ፕሎቭ ፣ ሁከት እና ችኮላ ባይታገስም ፣ ግን አሁንም እያንዳንዱን የቤት እመቤት ማብሰል መቻል አለበት። በምድጃ ውስጥ ለሚበስል ጣፋጭ ፒላፍ የተረጋገጠ የምግብ አሰራር አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በጥቅሉ በሚጣደፍበት ጊዜ ቀኖቹ እርስ በእርስ ይበርራሉ ፣ ለአንድ ደቂቃ አይዘገዩም። እርስዎ ጠዋት ከእንቅልፍዎ ለመነሳት ጊዜ የለዎትም ፣ ሌሊት በጓሮው ውስጥ ሲወድቅ ፣ እና በቀላሉ ለባህላዊ ፒላፍ ዝግጅት ጊዜ የለም። ሆኖም እኔ ሁል ጊዜ በምድጃ ውስጥ ሊሠራ ስለሚችል በዚህ ውስጥ ምንም መሰናክሎች አይታየኝም።
እንደሚያውቁት ፒላፍ የድሮው የኡዝቤክ ምግብ ነው። የእሱ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ያጠቃልላል -ስጋ ፣ ሩዝ ፣ ካሮት ፣ ስብ እና ጨው። ሆኖም ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል እውነተኛ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ያገኛሉ ማለት አይደለም። ከፒላፍ ጋር ምንም ግንኙነት የሌለው ጥሩ የልብ ሩዝ ገንፎ ይወጣል። እና እርስዎ ሊያደንቁት የሚችሉት ጣፋጭ ፒላፍ ያለው ምግብ በጠረጴዛው ላይ እንዲታይ የተወሰኑ ምስጢሮችን ማወቅ አለብዎት።
የፒላፍ ጥራት በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው - የሩዝ ዓይነት። ረጅም ወይም ክብ መሆን የለበትም። እና ልምድ ያላቸው ልምድ ያላቸው ኩኪዎች እንደሚሉት ፣ ፒላፍ እንዲሰበር ፣ የተቀቀለ ሩዝ መጠቀም አለብዎት። የስጋውን ዓይነት በተመለከተ ፣ ከዚያ በተለምዶ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት የበግ ወይም የጥጃ ሥጋ አጠቃቀምን ያጠቃልላል። ግን በአሁኑ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ በመጠቀም ያነሰ ጣፋጭ አማራጮች የሉም። ነገር ግን ፒላፍ ለማብሰል የሚያገለግሉ ምግቦች እንዲሁ አስፈላጊ ናቸው ፣ ከከፍተኛ ጥራት ሩዝ ያላነሱ። በወፍራም ግድግዳዎች እና ታችኛው ክፍል ከባድ መሆን አለበት ፣ የብረታ ብረት ማሰሮ መኖሩ ጥሩ ነው።
ከዚህ በታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት ባስማቲ ሩዝ ፣ የአሳማ ጎድን አጥንቶች ፣ እና የማይጣበቅ የብረት ብረት ድስት ይጠቀማል። ሆኖም ፣ በግል ምርጫዎች እና ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ምርቶች በሌሎች ዓይነቶች ሊተኩ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 203 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 30 ግ
- የአሳማ ጎድን - 1 ኪ.ግ
- ካሮት - 1-2 pcs.
- ለፒላፍ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ራሶች
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት ወይም ስብ - ለመጥበስ
በምድጃ ውስጥ ፒላፍ ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና እያንዳንዳቸው አጥንት እንዲኖራቸው ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
2. በድስት ወይም በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ወይም ስቡን ይቀልጡ። እስኪበስል ድረስ ስጋውን ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው እሳት ላይ ያድርጉት - ይህ የቁራጮቹን ጠርዞች ይዘጋል እና ሁሉንም ጭማቂ በውስጣቸው ያስቀምጣል። ከዚያም ካሮትን ያስቀምጡ ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ቀላ ያለ ወርቃማ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ ምግቡን ይቅቡት።
3. የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቶችን ይታጠቡ እና የሚዛኑን የላይኛው ቅጠሎች ያስወግዱ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይላጩ ፣ ነጭ ሽንኩርት በእቅፉ ውስጥ መቆየት አለበት። ከዚያ በኋላ ጭንቅላቶቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ከወደዱት የበለጠ ይጨምሩ ፣ በተለይ እሱን ለመጠቀም ካልፈለጉ ከዚያ መጠኑን ይቀንሱ።
4. ምግብን በፒላፍ ቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ።
5. በተቻለ መጠን ግሉተን ለማስወገድ ሩዙን ከ 7 ውሃ በታች በደንብ ያጥቡት እና በስጋ ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ላይ ያድርጉት። በምንም ሁኔታ ምግቡ መቀላቀል የለበትም።
6. ከደረጃው በላይ 1 ጣት በመጠጥ ውሃ ሩዝ ይሙሉት።
7. ድስቱን በጠባብ ክዳን ይዝጉትና ለ 25-30 ደቂቃዎች እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ይላኩት። ሩዝ ፈሳሹን በሙሉ ሲይዝ ፣ ምድጃውን ያጥፉ ፣ ግን ለመድረስ ፒላፉን በውስጡ ይተውት።
8. ፒላፍ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ እና ከዚያ ብቻ ያነቃቁት እና በክፍሎች ያዘጋጁ።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ፒላፍን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
