መዓዛ ያለው ፣ ሀብታም ፣ የሚጣፍጥ ፒላፍ በምድጃ ላይ ካለው ሥጋ ጋር። ከፎቶ ጋር ዝርዝር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም እና ብስባሽ እንዲሆን ይረዳል። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- በምድጃ ላይ ከስጋ ጋር የተቆራረጠ ፒላፍ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ምንም እንኳን ፒላፍ የመካከለኛው እስያ አገራት ብሔራዊ ምግብ ቢሆንም። ከእሱ ውጭ በጣም ተወዳጅ ነው። እና የምግብ አሰራሩ በመላው ዓለም ማለት ይቻላል ስለተስፋፋ ፣ ዛሬ ፒላፍ በብዙ ዓይነቶች ተዘጋጅቷል። ለምሳሌ ፣ በተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ፣ አትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ በድስት ውስጥ ፣ በድስት ውስጥ ፣ በዝግታ ማብሰያ ፣ በእሳት ላይ … ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ እራት ማሸት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ያብስሉ በምድጃው ላይ ከስጋ ጋር በፍጥነት የተቆራረጠ ፒላፍ። እና የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ስራውን ያለምንም ጥረት እንዲያከናውኑ ይረዱዎታል።
ፒላፍ ከስጋ ጋር ሁለንተናዊ ምግብ ነው ፣ ለዝግጁቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዋናዎቹ አካላት ጥራት ያለው ሥጋ ናቸው ፣ በተለይም ከስብ ጭረቶች ፣ ሩዝ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር። እንዲሁም ፒላፍ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ወፍራም የታችኛው እና ግድግዳ ያላቸው ምግቦች ሊኖሩት ይገባል። ለምሳሌ ፣ ድስት ወይም ድስት። ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን ይጠቀማል። ሥጋ ፣ ጨረታ ፣ ወገብ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ለኮላር ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ በመጠኑ ወፍራም ነው። የአሳማ ሥጋ ወጥነት ከስጋ እና ከበግ የበለጠ ለስላሳ ነው። ስለዚህ ፒላፍ ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ግን ከፈለጉ ሌላ ዓይነት ስጋን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ከበግ ጋር ፒላፍ የበለጠ ስብ ይሆናል ፣ ከዶሮ ጋር ደግሞ ገንቢ አይሆንም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 359 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 tbsp. (200 ግ)
- ካሮት - 2 pcs.
- ጨው - 1-1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለፒላፍ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- የተቀቀለ ሥጋ - 400-500 ግ (ማንኛውም ዓይነት)
- ነጭ ሽንኩርት - 5-10 ጥርስ (ለመቅመስ)
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በምድጃ ላይ ከስጋ ጋር የተቆራረጠ ፒላፍ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ከመጠን በላይ ስብ ካለ ይቁረጡ። ከዚያ ስጋውን ወደ እያንዳንዳቸው 3 ሴ.ሜ ያህል ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለማብሰያ ዕቃዎቹን ይምረጡ -ድስት ወይም ወፍራም የታችኛው ድስት። ምርቶቹን ከማስቀመጥዎ በፊት በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ያሞቁዋቸው በአትክልት ዘይት። ከዚያ ስጋውን አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከ 3 ሴንቲ ሜትር በ 1 ሴንቲ ሜትር ጎኖች ወደ አሞሌዎች ይቁረጡ እና ወደ ስጋው ይላኩት።
3. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅ ያድርጉት እና ካሮት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
4. ምግቡን በፒላፍ ቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ያነሳሱ።
5. ነጭ ሽንኩርትውን ይታጠቡ ፣ ቅርፊቱን ከእሱ ያስወግዱ ፣ የላይኛውን ንጹህ ንብርብር ብቻ በመተው ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
6. ሁሉንም ግሉተን ለማስወገድ ሩዝ በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ ይታጠቡ። ከዚያ ፒላፍ ከስጋ ጋር የተቆራረጠ ይሆናል። ቢያንስ በ 7 ውሃዎች ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ በስጋው ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት እና ከዚያ አይነቃቁ።
7. ደረጃው ከምግቡ አንድ ጣት ከፍ እንዲል ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት።
8. በድስት ላይ ክዳን ያስቀምጡ እና በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ፒላፍ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ሩዝ ሁሉንም እርጥበት ይይዛል እና መጠኑ ይጨምራል። ምድጃውን ያጥፉ ፣ ድስቱን በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ፒላፍ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ሩዝ እንዳይሰበር እና እንዳያገለግል በእርጋታ ያነሳሱ።
እንዲሁም በምድጃ ላይ ፒላፍ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
