በበጋ ወቅት የአረንጓዴ እጥረት የለም ፣ እና በክረምት ብዙ ጊዜ በቂ አይደለም። በእርግጥ በሱቅ የተገዛ የሜዲትራኒያን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይረዳሉ። ግን አንዳንድ ጊዜ የለመዱትን ዕፅዋት እንፈልጋለን። ለክረምቱ ከደረቁ ዕፅዋት ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-cilantro ፣ parsley ፣ basil። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ለብዙ ምግቦች አስደሳች መደመር ናቸው። ዓመቱን በሙሉ ጣዕሙን እና መዓዛውን ለመደሰት በበጋ ወቅት ዝግጅቱን መንከባከብ ያስፈልግዎታል። ለክረምቱ አረንጓዴዎችን ለማዘጋጀት ዋና መንገዶች በረዶ እና ማድረቅ ናቸው። እያንዳንዱ ዘዴ ለክረምቱ አረንጓዴዎችን እንዲያስቀምጡ ያስችልዎታል ፣ ግን ጣዕማቸው የተለየ ይሆናል። እያንዳንዳቸው የራሳቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው ፣ ለራስዎ በጣም ተስማሚ አማራጭ መምረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል። በጣም ትኩስ የሆኑት የቀዘቀዙ ዕፅዋት ናቸው ፣ እና የደረቁ ሰዎች መዓዛቸውን ሙሉ በሙሉ ለመስጠት ጊዜ እንዲኖራቸው ከአዳዲስ ይልቅ ትንሽ ቀደም ብለው ወደ ምግቦች መጨመር አለባቸው። ዛሬ ለክረምቱ የደረቁ ዕፅዋትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን -cilantro ፣ parsley ፣ basil። ግን ከፈለጉ ፣ የአረንጓዴ ዓይነቶች ስብስብ ወደ እርስዎ ፍላጎት ሊሰፋ ይችላል።
እያንዳንዱን አረንጓዴ በተናጠል ማድረቅ እና እያንዳንዱን ዓይነት በተለየ ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ወይም ብዙ ዓይነት ዕፅዋት (ዲዊች ፣ ፓሲሌ ፣ ባሲል ፣ ሲላንትሮ ፣ ሚንት ፣ ስፒናች ፣ sorrel ፣ thyme ፣ rosemary ፣ ወዘተ) የተለያዩ ዝርያዎችን ማዘጋጀት እና ድብልቁን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት ለብዙ ምግቦች ተገቢ ይሆናል። ከዚህም በላይ ቅመማ ቅመሞችን ለክረምቱ ማቆየት አስቸጋሪ አይደለም። ማድረቅ እንዲሁ ምቹ ነው ምክንያቱም ትንሽ ቦታ ስለሚይዝ እና ለማከማቸት ምቹ ነው ፣ እና ሲደርቅ አረንጓዴዎቹ አሁንም ቀለማቸውን እና መዓዛቸውን ይይዛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 275 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - የ 15 ደቂቃዎች የዝግጅት ሥራ እና የማድረቅ ጊዜ
ግብዓቶች
- ሲላንትሮ - ማንኛውም መጠን
- ባሲል - ማንኛውም መጠን
- ፓርሴል - ማንኛውም መጠን
ለክረምቱ የደረቁ ዕፅዋትን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት (cilantro ፣ parsley ፣ basil) ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. እፅዋቱን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ።
2. በጥጥ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው እና ለማድረቅ ይተዉ። ሂደቱን ለማፋጠን በወረቀት ፎጣ ያጥ themቸው።
3. አረንጓዴዎቹን ከግንዱ ውስጥ ቀቅለው ወደ መካከለኛ መጠን ይቁረጡ። ቀጭኑ እና ቀጭን ሥሮቹ ተቆርጠዋል ፣ በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ ይደርቃሉ። በትላልቅ ቁጥቋጦዎች አረንጓዴዎችን ለማድረቅ ከወሰኑ ፣ ከዚያ በተጠናቀቀው ደረቅ ቅጽ ውስጥ ወደ ዱቄት ይቅቧቸው። ያለበለዚያ በምግብ ውስጥ ሻካራ ይመስላሉ እና ይቀምሳሉ።
4. በቀጭኑ ንብርብር ላይ ቂጣውን ፣ ፓሲሌ እና ባሲልን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና እፅዋቱን በ 50 ዲግሪዎች ውስጥ ለክረምቱ እንዲደርቅ ይላኩ። የማድረቅ ጊዜ ከ2-3 ሰዓታት ነው። የእንፋሎት ማምለጥ እና አየር እንዲደርስባቸው በሩ በትንሹ የተከፈቱ ደረቅ ዕፅዋት። አረንጓዴውን በየጊዜው ይለውጡ እና በእኩል እንዲደርቁ በእጆችዎ ያነሳሷቸው። የተጠናቀቁ የደረቁ ዕፅዋቶችን ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በክዳኑ ስር ያከማቹ። እንዲሁም በመዶሻ ውስጥ መፍጨት እና እንደ ዱቄት ማከማቸት ይችላሉ።
በተጨማሪም ሥሮቹ በሌላ መንገድ ሊደርቁ ይችላሉ። በካርቶን ፣ በወረቀት ወይም በፓምፕ ላይ ያድርጓቸው እና በጥቁር አየር ውስጥ ለ 5-6 ቀናት ፣ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ክፍል ውስጥ ለ 8-10 ቀናት ያድርቁ። እንዲሁም የአረንጓዴ ቅጠሎችን (እንደ እንጉዳዮች) ማሰር እና በረቂቅ ውስጥ ሊሰቅሏቸው ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በረንዳ ላይ።
እንዲሁም ለክረምቱ አረንጓዴ እንዴት እንደሚደርቅ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
