የታወቀ የሩሲያ ምግብ። ከኤልክ ስጋ hodgepodge ፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።
ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ይዘቱ
- ግብዓቶች
- የኤልክ ሆድፖድጅ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ኤልክ ስጋ hodgepodge ጠንካራ እና ሀብታም ሾርባ ላይ የተመሠረተ ወፍራም ሾርባ ነው ፣ እዚያም ስጋ እና ኦፊሴል በሚበስልበት። ሳህኑ በተለይ በእሳት ላይ ሲበስል የደን ጣዕም አለው።
ሆድፖፖድን ለማብሰል ከአንድ መቶ በላይ አማራጮች አሉ። ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ አንድ ቦታ ቋሊማዎችን ይጠቀማሉ ፣ አንድ ቦታ ቲማቲም በዱቄት የተቀቀለ ነው። ይህ የምግብ አዘገጃጀት ኤልክ hodgepodge ን ይሰጣል - ከፈለጉ (ወይም ከፈለጉ) ፣ የኤልክ ስጋን በሌላ (የበሬ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ) ፣ የዶሮ እርባታ ብቻ አያደርግም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 350 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ኤልክ ስጋ - 400 ግ
- ሙስ ኩላሊት - 400 ግ
- ኤልክ ልብ - 600 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc. ፣ ትልቅ
- በበርሜሎች ውስጥ የተቆረጡ ዱባዎች - 2 pcs.
- የወይራ ፍሬዎች - 1 ቆርቆሮ
- ድንች - 3 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
- ለ hodgepodge የቅመሞች ድብልቅ - 1 tsp.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2-3 pcs.
- ለመጋገር የአትክልት ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የኤልክ ስጋ hodgepodge ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
1. ኩላሊቱን በደንብ ያጠቡ ፣ ፊልሙን ያስወግዱ ፣ ጠንካራ ቱቦዎችን ይቁረጡ። ወደ ቀጭን የአበባ ቅጠሎች ይቁረጡ ፣ ለ 40-50 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት (ውሃውን ብዙ ጊዜ በመቀየር ጊዜውን ወደ 4 ሰዓታት ሊጨምር ይችላል)። ይህ የተወሰነውን (ለአማተር) የማይጠፋ ሽታ ለማስወገድ ይረዳል። በተጨሱ ስጋዎች ተረፈ ምርቶችን መተካት ይፈቀዳል።
2. ስጋውን እና ልብን ያካሂዱ ፣ ጅማቱን ይቁረጡ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያብስሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። አረፋ ከተፈጠረ በኋላ (ምስረቱ ከፍተኛ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ) ፣ ከአሁን በኋላ መቀቀል ፣ ውሃውን ማፍሰስ አይችሉም።
3. የስጋ ምርቶችን በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ ፣ በንጹህ ውሃ እንደገና ይሙሉ።
4. ከፈላ በኋላ አረፋ ይወጣል ፣ ግን እንደዚህ ባለው ትልቅ መጠን አይደለም። አረፋውን በጥንቃቄ ያስወግዱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉ። አንዴ ስጋ እና ልብ ከተዘጋጁ በኋላ ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
5. የስጋ ምርቶች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ጥብስ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ሽንኩርት ይቅፈሉት። ሽንኩርት ትልቁን መውሰድ አለበት። ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
6. በዚህ ጊዜ ኩላሊቶቹ ለመጥለቅ ጊዜ ይኖራቸዋል። ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ኩላሊቱን በውስጡ ያጥሉ። ወደ ድስት ማምጣት ይጠበቅበታል ፣ አረፋው ሊወገድ አይችልም ፣ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት። ቀዝቀዝ ያድርጉት።
7. በተጠበሰ ሽንኩርት ላይ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። ጥራት ያለው ምርት ይምረጡ ፣ ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም በእጅጉ ይነካል። ካልሆነ በ ketchup መተካት ይችላሉ። ሽንኩርትውን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ።
8. የታሸጉ ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። “እውነተኛ” ቅመማ ቅመሞች ከሌሉ የተቀቀለ አትክልቶችን ይጠቀሙ። ጨዋማ ሰዎች የበለፀገ የጨው ጣዕም ይሰጣሉ። ለኤልክ hodgepodge የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 5 ደቂቃዎች ያህል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይቅቡት።
9. የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይሞክሩ ፣ በክበቦች ውስጥ ይፈቀዳል። የወይራ ፍሬዎች ከወይራ ጋር ይለዋወጣሉ ፣ ሁለቱንም በተመሳሳይ ጊዜ መጠቀም ይችላሉ። በተጨማሪም ወደ መጥበሻ መላክ ያስፈልጋቸዋል። ሙቀቱን ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያቆዩ ፣ እና እሱን ማጥፋት ይችላሉ።
10. ኩላሊቶቹ አሪፍ እና ለቀጣይ ሂደት ዝግጁ ናቸው። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በተመሳሳይ መንገድ ልብን ይቁረጡ። ስጋ - በትንሽ ቁርጥራጮች።
11. ድንቹን በደንብ ይታጠቡ ፣ ያፅዱ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀሪውን ሀብታም ሾርባ ቀቅሉ። በሚፈላ ሾርባ ውስጥ የስጋ ምርቶችን ፣ መጥበሻ (አጠቃላይውን የምድጃውን ይዘት) ይጨምሩ።ቅመማ ቅመሞች ወደ ሳህኑ ውስጥ ቅመሞችን ይጨምራሉ። እንደገና ከፈላ በኋላ ጨው ፣ ቅመማ ቅመም እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ለመጨረሻ ጊዜ ድንች ይጨምሩ።
12. ሁለት የሎሚ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ። ምግብ ከማብሰያው ከአምስት ደቂቃዎች በፊት በሆድፖድ ውስጥ ይግቡ ፣ ይህ ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨዋነትን ይጨምራል።
13. ኤልክ hodgepodge ን በሙቅ ያገልግሉ። በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ አንድ የተከተፈ ሎሚ ቁራጭ ፣ ሁለት የወይራ ፍሬዎችን ወይም የወይራ ፍሬዎችን በቅመማ ቅመም ያስቀምጡ።
ሶሊያንካ በሩሲያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተበስሏል። ቅመም ፣ ጨዋማ እና መራራ ምግብ ተወዳጅ የ hangover ፈውስ ነበር። እሱ በእውነት እንደ ወንድ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን ሴቶች በከፍተኛ የምግብ ፍላጎት ይመገባሉ። ሙሉ እና ጤናማ ይሁኑ!
ለኤልክ ስጋ hodgepodge የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
1. የሾርባ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
2. ኤልክን ለማብሰል የምግብ አሰራር
