የተቀቀለ ወጣት ድንች ይወዳሉ ፣ ግን ሲበስሉ ይበሰብሳሉ? እንጆቹን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እርግጠኛ አይደሉም -የተላጠ ወይም የተላጠ? ጣፋጩን ለማዘጋጀት አንድ ምግብ በምን እንደሚቀርብ ይፈልጋሉ? ከዚያ የዚህ ጽሑፍ ግምገማ ለእርስዎ ነው።
በፎቶው ውስጥ የተቀቀለ ወጣት ድንች የምግብ አዘገጃጀት ይዘት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ስለዚህ ፣ ሁሉንም አስደሳች ጥያቄዎች ለመመለስ በመጀመሪያ ትክክለኛውን ድንች መምረጥ ያስፈልግዎታል። በወጣት ድንች ፋንታ አሮጌ ትናንሽ የሰላጣ ዱባዎችን ላለመግዛት ፣ እሱን መመርመር ያስፈልግዎታል - ድንቹን በጥረት ይጥረጉ። ቆዳው በቀላሉ ከላጠ ፣ ከዚያ ከፊትዎ ወጣት ፍራፍሬዎች አሉዎት።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከተለመደው የአትክልት ስፖንጅ ፣ ከብረት ሜሽ ወይም ከአረፋ ብሩሽ ከወጣት አትክልት ልጣፉን ማስወገድ ይችላሉ። እንጆቹን በጨው ከረጢት ውስጥ በማስቀመጥ እና በጥሩ በመንቀጥቀጥ ይህንን ሂደት ማፋጠን ይቻላል። ከዚያ በኋላ ድንቹ በቀላሉ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ። ምንም እንኳን የተቀቀለ ወጣት ድንች ፣ እንደ የተጠበሰ ድንች ፣ መፋቅ አያስፈልጋቸውም። ቅርፊቱ በጣም ስሱ ስለሆነ በደህና ሊበላ ይችላል።
በማብሰያው ወቅት ድንቹ እንዳይወድቅ ለመከላከል በብርድ ሳይሆን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። በተመሳሳይ መጠን ምግብ ለማብሰል ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዱባዎች ያዛምዱ። ያለበለዚያ ትንንሾቹ ሲዘጋጁ ትላልቆቹ አሁንም ምግብ ለማብሰል የተወሰነ ጊዜ ይወስዳሉ ፣ እና በዚህ ጊዜ ትናንሽ ዱባዎች መፍላት እና መበታተን ይጀምራሉ።
የተቀቀለ ድንች በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ሊቀርብ ይችላል ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በወይራ ወይም በቅቤ ፣ በተጠበሰ አይብ ወይም በተጠበሰ እንጉዳዮች ይረጫል። እንዲሁም ወጣት ድንች ቅመሞችን እና ቅመሞችን “ይወዳሉ” - ጥቁር በርበሬ ፣ ባሲል ፣ ከሙን። እንዲሁም ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ -ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከወይራ ዘይት ፣ በጥሩ የተከተፈ ከአዝሙድና ፣ ሰናፍጭ ፣ እርጎ ፣ እርጎ ወይም ሁለት የሎሚ ጭማቂ ጠብታዎች።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 16 ፣ 7 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወጣት ድንች - 10 pcs. መካከለኛ መጠን
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ዲል - ቡቃያ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- ቅቤ - 30 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4-5 pcs.
የተቀቀለ ወጣት ድንች ማብሰል
1. እንጆቹን ያፅዱ ወይም ሳይነኩ ይተውዋቸው። የጣዕም ጉዳይ ነው። ግን በማንኛውም ሁኔታ በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጥቧቸው።
2. በርበሬ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ጨው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ይቅቡት።
በምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ በጨው የተቀመሙ ድንች የበለጠ ጠባብ እና ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ ፣ ይህም እንዳይፈላ ይከላከላል። በማብሰያው ማብቂያ ላይ ከ2-3 ደቂቃዎች ውስጥ የተፈጨ ድንች እየተዘጋጀ ከሆነ ጨው ይጨመራል።
3. ከዚያ የተዘጋጁትን ዱባዎች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሏቸው።
ብዙውን ጊዜ ወጣት ድንች ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፣ ግን እንደ አትክልቱ መጠን ሊለያይ ይችላል። የፍራፍሬዎች ዝግጁነት ደረጃ በጠባብ ቢላዋ ወይም ሹካ ተፈትኗል።
4. ድንቹ ሙሉ በሙሉ ሲበስል ውሃውን አፍስሱ ፣ ቅቤውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳን ይሸፍኑ። ቅቤን ለማቅለጥ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉት። በነገራችን ላይ ድንቹ የሚበስልበት ውሃ ሊፈስ አይችልም ፣ ግን ሾርባ ፣ ወጥ እና ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል።
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ እፅዋቱን (ዱላ እና ሲላንትሮ) ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
የተቀቀለ ወጣት ድንች ጣዕማቸው የሚገለጠው ከእንስላል ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከቅቤ ፣ ከአረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ከተጠበሰ ቤከን እና ከሌሎች ምርቶች ጋር በአንድ ኩባንያ ውስጥ ብቻ ነው።
6. ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድንች አክል.
7. ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማሰራጨት ክዳኑን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና በቀስታ ይንቀጠቀጡ። ግን እንጆቹን እንዳይሰበሩ በጣም ንቁ አይሁኑ።
ስምት.የተጠናቀቁትን ድንች በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ወዲያውኑ ያገልግሉ። በተጨማሪም ፣ ዱባዎቹን የሚያጠጡበት ክሬም ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ።
የወጣት ድንች እንዴት በኦሪጂናል መንገድ ማብሰል እንደሚቻል (የቪዲዮው “ሁሉም መልካም ይሆናል” ጉዳይ 193 - 2013-03-06) የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
