የቤት ውስጥ ዘይቤ ጥብስ ሁል ጊዜ ከሚወዱት ምግቦች አንዱ መሆኑ ምንም አያስደንቅም። ምግብ ለማብሰል አነስተኛውን የምግብ መጠን ስለሚያስፈልግ እራት ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጥብስ እንደ አሮጌ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። አንድ ብሔራዊ ምግብ ደራሲውን ለራሱ መስጠት አለመቻሉ አስደሳች ነው። በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በአንድ ጊዜ ሊገኝ ስለሚችል ፣ ግን በእራሱ ስሪት ብቻ። ለምሳሌ ፣ በአገራችን ውስጥ አንድ ጥብስ ከተጠበሰ የስጋ ወይም የዶሮ ቁርጥራጭ መዘጋጀት የተለመደ ነበር ፣ ከዚያም በአንድ ዓይነት ሾርባ ውስጥ በመጋገር ወይም በመጋገር ወደ ዝግጁነት ይዘጋጃሉ። በሌሎች አገሮች ውስጥ ምግብ ትንሽ በተለየ መንገድ ይሠራል - በተከፈተ እሳት ፣ ወይም በምድጃ ውስጥ ፣ ስጋ በአንድ ቁራጭ የተጋገረ ወይም ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፣ እና ትኩስ የእንፋሎት ዙሪያውን ያንዣብባል። ለዚህም ነው ሳህኑ “ጥብስ” የሚል ስያሜ ያገኘው። ግን በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ፣ ጥብስ በምድጃ ላይ የተጠበሱ የስጋ ቁርጥራጮች ናቸው ፣ ከዚያም በቅመማ ቅመም እና በሌሎች አትክልቶች ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።
ይህንን ምግብ በድስት ፣ በድስት ፣ በድስት ፣ በድስት ወይም በወፍራም ግድግዳ ድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ከስጋ በተጨማሪ የምግቡ ንጥረ ነገሮች ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም ፣ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና የተለያዩ ሳህኖችን ሊያካትቱ ይችላሉ። ይህ ምግብ ከምግብ በኋላ ወዲያውኑ ይሞቃል ፣ ምክንያቱም እሱን ለማሞቅ እና ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ማብሰል የተለመደ አይደለም። ለእያንዳንዱ ሸማቾች የምርት መጠን መጀመሪያ ማስላት ከሚመከረው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 147 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ካሮት - 2 pcs.
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ትኩስ በርበሬ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 2/3 tsp ወይም ለመቅመስ
በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያጥቡት ፣ ፊልሙን በጅማቶች ያስወግዱ እና መጠኑ ወደ 4 ሴ.ሜ ያህል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በደንብ አይቆርጡት ፣ አለበለዚያ በሚበስልበት ጊዜ ሊደርቅ ይችላል ፣ ይህም ጣዕሙን ያበላሸዋል። ሙሉ ምግብ።
2. ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጅራቱን ፣ ዘሮቹን ከጣፋጭ እና መራራ ቃሪያ ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቅርፊቱን ከነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ እና በማንኛውም ቅርፅ ይቁረጡ ፣ ግን በጣም በጥሩ ሁኔታ አይደለም።
3. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ። ካሮቹን ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ ፣ ግን በዱላ ውስጥ።
ሁሉም ምርቶች ለወደፊቱ ይጠበሳሉ ፣ ስለዚህ ከታጠቡ በኋላ ዘይት ከውኃ ጋር ሲቀላቀሉ ብዙ ብልጭታዎች እንዳይኖሩ በደንብ ማድረቅዎን ያረጋግጡ።
4. ምግቡን መጥበሻ እና ከዚያ በምድጃ ውስጥ መጋገር የሚችሉባቸውን ምግቦች ይምረጡ። ከሌለዎት መጀመሪያ የተጠበሰውን ድስት በድስት ውስጥ ያብስሉት እና ከዚያ ወደ ሙቀት መቋቋም የሚችል መያዣ ያስተላልፉ እና ወደ ምድጃ ይላኩት።
አንዳንድ የአትክልት ዘይት ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን እንዲበስል ያድርጉት። መካከለኛውን የሙቀት መጠን ያዘጋጁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
5. ከዚያም ካሮትን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና በትንሹ ይቅቡት።
6. ድንቹን ከካሮት አጠገብ ያስቀምጡ.
7. አትክልቶቹ በቀጭን ወርቃማ ቅርፊት እስኪሸፈኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ምግብ ያብሱ።
8. በመቀጠልም በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ።
9. ንጥረ ነገሮቹን ቀቅለው ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
10. የበርች ቅጠልን ፣ ጨው ፣ በርበሬዎችን እና መሬትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በመጠጥ ውሃ ይሙሉ።
የውሃውን መጠን እራስዎ ማስተካከል ይችላሉ። እንደ መጀመሪያው ኮርስ የበለጠ ቀጭን ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ከዚያ የበለጠ ያፈሱ።በትንሽ ሳህን ውስጥ በትንሽ ሳህን ውስጥ ሁለተኛ ምግብ እንዲኖርዎት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ያነሰ ውሃ ያፈሱ።
11. ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና በ 200 ዲግሪ በሚሆን ምድጃ ውስጥ ለ 1.5 ሰዓታት ያህል እንዲበስል ጥብስ ይላኩ።
12. ዝግጁ ምግቦችን ወዲያውኑ ያቅርቡ። እንደ ወፍራም የመጀመሪያ ኮርስ ወይም እንደ ፈሳሽ ሰከንድ ያለ ወጥነት ውስጥ አገኘሁት።
እንዲሁም በቤት ውስጥ ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
