የ Burrat አይብ ፣ የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር የማድረግ መግለጫ እና ዘዴ። ሲጠጡ ጥቅምና ጉዳት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ልዩነቱ ታሪክ።
ቡራታ ጎሽ (ወይም ላም) ወተት በመጠቀም የተሰራ ድርብ ለስላሳ የጣሊያን ሞዞሬላ አይብ ነው። የጭንቅላቱ ቅርፅ ለስላሳ ክሬም ካለው ከረጢት ጋር ሊመሳሰል ይችላል። በቅድመ-ሽያጭ ዝግጅት ውስጥ የእርሻ ሥሪት በሙዝ ወይም በአስፎዴሊያ ቅጠሎች ተጠቅልሎ በወተት ፋብሪካ ውስጥ የተሠራው በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ ነው። አጻጻፉ ክሬም ፣ ቀለሙ ነጭ ነው ፣ ጣዕሙ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ-ጨዋማ ፣ ክሬም ነው። ምንም ቅርፊት የለም። ከ7-10 ሴ.ሜ ዲያሜትር እና ከ 100 እስከ 700 ግራም ክብደት ባለው ኳስ ወይም ቦርሳ መልክ የተሰራ ነው።
የቡራታ አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
ጥሬ እቃዎቹ የጎሽ ወተት እና የላም ወተት ክሬም ናቸው። በእርሻዎች ውስጥ ፣ ከመጨረሻው ስብስብ የተረፈው whey ለማርባት ያገለግላል። እንደ መከላከያ - የድንጋይ ጨው እና ካልሲየም ክሎራይድ (አማራጭ)። ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመነሳት የከብት ወተት በቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ የኋለኛው ማሟያ አስፈላጊ ነው።
የቡራታ አይብ እንዴት እንደሚዘጋጅ
- መጋቢው እስከ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል እና በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ የተቀላቀለው ሬንጅ ይፈስሳል ፣ ይደባለቃል እና ካልሲየም እስኪፈጠር ድረስ ያርፋል።
- እርጎው ከ1-2 ፣ 5 ሰዓታት በኋላ የታመቀ ሲሆን ከዚያ በኋላ የከርሰ ምድር እህሎች በ 1.5 ሴ.ሜ ጠርዞች ተቆርጠዋል። እርጎው ወደ ታች ሲሰምጥ የእቃውን ይዘቶች በ 2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለ 5 ደቂቃዎች በቀስታ ያሞቁ። 38 ° ሴ ፣ እና ከዚያ የተቆረጡ ፍሬዎች ወደ ታች እስኪሰምጡ ድረስ ከሽፋኑ ስር ይተው።
- የታሸገ ማንኪያ በጋዝ ተሸፍኖ ግማሹ በቆላ ውስጥ ተፈልፍሎ ፣ እና whey ይሰበሰባል። ከዚያ መጋገሪያዎችን ወይም የሚቀጥለውን አይብ ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል።
- አይብ እህል ፣ whey የተወገደበት ፣ ክሬም (የኢጣሊያ ገበሬዎች ንጥረ ነገሮቹን በእኩል ክፍሎች ይቀላቅላሉ) እና ለመቅመስ ጨው የተቀላቀለ ነው።
- የተቀረው እርጎ እስከ 80-85 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል ፣ እስኪቀላጠፍ ድረስ ይንቀጠቀጣል እና ተለጣፊ እና ሕብረቁምፊ ይሆናል። ከሙቀት ሕክምና በኋላ ከርቤው ስብስብ በመፍጠር ለበርራት አይብ አንድ ቅርፊት የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው።
- ከተለዋዋጭ ሊጥ አንድ እብጠት ይፈጠራል ፣ ጠቋሚ ጣቱ ወደ ውስጥ ገብቶ ቀዳዳው እየሰፋ ፣ ቅርፊቱን በቀስታ በመዘርጋት እና መሙላቱ በውስጡ ይፈስሳል። ጫፎቹ አንድ ላይ ተሰብስበው የታሸጉ ናቸው። ትልቁ ራሶች 700 ግራም ይመዝናሉ ፣ ማለትም እነሱ ከተለዩት መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች የተገነቡት ሳይለዩ ነው። ግን ብዙውን ጊዜ ስውር መጠኑ በብዙ ቁርጥራጮች የተከፈለ እና ትናንሽ ጭንቅላቶች ይሠራሉ - እያንዳንዳቸው 150 ግ።
- አስተያየቶች በብስለት ላይ ተከፋፍለዋል። አንዳንድ አይብ አምራቾች ቀደም ሲል ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ዝቅ በማድረግ ለ 24 ሰዓታት በ 18-20 ° ሴ የሙቀት መጠን “እንዲነሳ” ይተዉታል። ሌላ መንገድ አለ - ጭንቅላቱ በቀዝቃዛ ባልተመረዘ ጨዋማ ውስጥ ይቀመጡና ለአንድ ቀን ይተዋሉ።
ቤት ውስጥ ፣ ለበርራታ አይብ ቅድመ-የማምከን ቤሪዎችን ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም የተቀጨ ለውዝ መጠቀም ይችላሉ። ከግምት ውስጥ ያስገቡ - በ 48 ሰዓታት ውስጥ ለስላሳ አይብ በክሬም መብላት ከፈለጉ - ረዘም ላለ ጊዜ አይከማችም ፣ ከዚያ “ጣዕም ማሻሻያዎችን” ሲጠቀሙ ይህ ጊዜ በግማሽ ይቀንሳል። ስለዚህ ፣ በምግብ ሙከራዎች ውስጥ ትናንሽ ጭንቅላቶችን መመስረት የሚፈለግ ነው - ክብደቱ ከ 150-200 ግ ያልበለጠ።
የ Burrat አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ይህንን የተጠበሰ የወተት ምርት ላላገኙት ፣ የኃይል እሴቱ በጣም ከፍ ያለ ይመስላል ፣ ክብደትን ለመቆጣጠር አስፈላጊ ከሆነ እሱን ለመጠቀም እምቢ ማለት የተሻለ ነው። ግን ይህ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው።
የበርራት አይብ የካሎሪ ይዘት በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ነው - 300-330 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 18 ግ;
- ስብ - 25 ግ.
ችላ ሊባሉ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ በጣም ጥቂት ናቸው።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ሬቲኖል - 250-300 ሚ.ግ;
- ቾሊን - 15.4 ሚ.ግ;
- ቤታ ካሮቲን 240 ሚ.ግ
የማዕድን ስብጥር በ 100 ግ
- ካልሲየም - 150 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 600 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - በዝግጅት ቴክኖሎጂ ላይ በመመስረት 85-250 ሚ.ግ.
በበርራታ አይብ ስብጥር ውስጥ ፣ ምንም እንኳን የምግብ መኖው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም ፣ 20 mg (በ 100 ግ) የኮሌስትሮል ብቻ። በተጨማሪም ፣ ይህ ንጥረ ነገር በሰው አካል ላይ አሉታዊ ተፅእኖ እንደሌለው መታወስ አለበት ፣ ነገር ግን በደም ሥሮች lumen ውስጥ ቀድሞውኑ የተከማቹ ተቀማጭዎችን እንዲፈርስ አስተዋጽኦ ያደርጋል። እንዲሁም የተጠበሰ የወተት ምርት በሞኖሰንሳሬትድ እና በ polyunsaturated fatty acids የበለፀገ ነው።
እጅግ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብን ለመጠቀም የሚመከረው ዕለታዊ “መጠን” ለሴቶች 50-60 ግ እና ለወንዶች 60-80 ግ ነው። ይህንን የቡራታ አይብ መጠን ከበሉ በኋላ ለራሳቸው 32% ካልሲየም ፣ 10% ቫይታሚን ኤ እና 8-16% ሶዲየም እና ክሎሪን ይሰጣሉ።
የቡራታ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
የምርቱ ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት የሙቀት ሕክምና አልደረሱም ፣ ይህ ማለት ሰውነት በቀላሉ ሊዋሃድ በሚችል የወተት ፕሮቲን ተሞልቷል ፣ ይህም ለሴሎች መፈጠር እና ለማደስ አስፈላጊ የሆነውን ለውጥ አላደረገም።
የቡራታ አይብ ጥቅሞች-
- የአጥንት እና የ cartilage ቲሹ እድገትን እና እድሳትን ያፋጥናል ፣ በልጆች ላይ የሪኬትስ እድገትን እና በአዋቂዎች ውስጥ ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል እንዲሁም በሁሉም ደረጃዎች የሜታቦሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል።
- የኃይል መጠባበቂያውን ይሞላል ፣ ከቀዶ ጥገና እና ከከባድ በሽታዎች በኋላ ከደም ማነስ ለማገገም ይረዳል።
- የሕዋስ ሽፋን እየጠነከረ ይሄዳል።
- የሰውነት መከላከያዎችን ይጨምራል።
- የአሲድ-ቤዝ እና የውሃ-ኤሌክትሮላይት ሚዛንን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ፈሳሽ ማጣት ያቆማል።
- ማዮካርዲድን ያጠናክራል ፣ የልብ ምት መደበኛ እንዲሆን ፣ “ጎጂ” ኮሌስትሮልን መበታተን ያነቃቃል።
- በብርሃን ሁኔታዎች ውስጥ ለውጦችን ግንዛቤን በማመቻቸት የኦፕቲካል ነርቭን መላመድ ይጨምራል።
- የቆዳ ፣ የጥፍር እና የፀጉርን ጥራት ያሻሽላል።
- የደም ግፊት ደረጃን ይጠብቃል።
- ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን እድገት ያቆማል።
- የ epithelial ሕብረ ሕዋሳትን የመልሶ ማቋቋም ባህሪያትን ያነቃቃል።
ልዩነቱ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ለሚያጠቡ ሴቶች ፣ ለትንንሽ ልጆች እና ለአረጋውያን ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ጠቃሚ የአንጀት እፅዋትን ለማልማት ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፣ በቀላሉ ይዋጣል ፣ በምግብ መፍጫ አካላት ላይ ያለውን ጭነት አይጨምርም።
በንቃት ሥልጠና የጡንቻውን ኮርሴት ለማጠንከር እና የሚፈለጉትን ጥራዞች ለማቋቋም ይረዳል። ይህ ምርት ለወንዶች በጣም ጠቃሚ ነው -በአመጋገብ ውስጥ በመደበኛነት ማስተዋወቅ በወንድ ሆርሞኖች ምርት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው እና የወሲብ ፍላጎትን ይጨምራል ፣ የበለጠ በራስ መተማመን እና መረጋጋት እንዲኖር ይረዳል።
የቡራታ አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በዚህ ልዩነት ዕለታዊ ምናሌ ውስጥ ለመካተት በኦርጋኒክ ዕድሜ እና ሁኔታ ላይ ምንም ገደቦች የሉም። የረጅም ጊዜ ማከማቻ ውጤት አይደለም ፣ እና መበላሸት ሲጀምር ማሽተት እና መቅመስ ይችላሉ። የመመረዝ እድሉ አነስተኛ ነው።
የወተት ፕሮቲንን በግለሰብ አለመቻቻል እና የአለርጂ ምላሹን በድንገት ቢያድግ የቡራታ አይብ መብላት ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። የምግብ መፍጫ አካላት ሥር የሰደዱ በሽታዎች መባባስ ፣ የፓንቻይተስ ምልክቶች መታየት ወይም ከተመገቡ በኋላ ቃጠሎ መታየቱ ለጊዜው ለስላሳ ክሬም ጣፋጭነት መተው ጠቃሚ ነው። ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆኑ ወይም ክብደትዎን መከታተል ከፈለጉ ፣ ይህንን ልዩ ልዩ ጣዕም ብቻ ማጣጣም ይችላሉ ፣ ግን ከመደበኛ ግብዓት ወደ አመጋገብ ለመግባት እምቢ ማለት የተሻለ ነው።
ከፓስተር ባልሆኑ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ የቅባት ክሬም አይብ ሌላ ደስ የማይል ባህሪ ስላለው ከመጠን በላይ መብላት እንዲሁ መወገድ አለበት። በመዋቅር እና በድርጊት ውስጥ ሞርፊንን የሚመስል ኬሚካል ይ containsል። ይህ ግቢ የሚመረተው በከብቶች ጉበት ነው። በእሱ ምክንያት እንደ አደንዛዥ ዕፅ አይብ ላይ “ይጨምራሉ”። የዕለት ተዕለት ጣፋጭ ምግብ ከመጠን በላይ በመብላት ይተካል ፣ ይህም በፍጥነት ወደ ውፍረት ይመራል።
የቡራታ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ልዩነቱ ለብቻው ይቀርባል ፣ በቤት ውስጥ በሚሠሩ ወይኖች እና መለስተኛ ቀላል ቢራዎች ፣ ግን አፍቃሪዎች ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ እና ማር ይመርጣሉ።“Velvety” ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ለመግለጥ ፣ ከማቀዝቀዣው ከተወሰደ በኋላ ፣ ለ 40-50 ደቂቃዎች ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ይደረጋል።
ጣሊያኖች ለስላሳ ቁርጥራጮችን በቼዝ ሳህን ላይ አያስቀምጡም ፣ ግን ከቲማቲም ጋር - ትኩስ ወይም በፀሐይ የደረቀ ፣ የተቀጨ የወይራ ፍሬ እና የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት። በነጭ ሽንኩርት ከተጠበሰ የተጠበሰ ዳቦ ቁርጥራጮች ጋር የሚፈስበትን ክሬም መሰብሰብ የተለመደ ነው።
የቡራቶ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ፈጣን መክሰስ … ዚኩቺኒ ከ3-4 ሳ.ሜ ስፋት ባለው ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለበርካታ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋገራል። በስኳር ትንሽ ሊረጩት ይችላሉ። ማሰሪያዎቹን በበርራታ ክሬም በሚቀባ ስብ ይቅቡት ፣ ወደ ጥቅልል ውስጥ ይሽከሟቸው እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያሰራጩ ፣ በጥርስ ሳሙና ይጠብቋቸው።
- አይብ ከሾርባ ጋር … 2 ትልልቅ ቲማቲሞች ይጋገራሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ በ 65 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ላይ እና በኮንቬንሽን ሞድ ላይ ወይም የምድጃውን በር በመክፈት ይቀራሉ። 2 ተጨማሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ቀይ ሽንኩርት ፣ 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት እና 1 tsp በብሌንደር መፍጨት። የወይራ ዘይት. ፓርሜሳን ፣ 40 ግ ፣ በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት እና ቺፕስ እስኪፈጠር ድረስ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት። የቡራጥ ቁርጥራጮች በአንድ ሳህን ላይ ተዘርግተው በቲማቲም ሾርባ ተሞልተው በፀሐይ በደረቁ ቲማቲሞች ፣ በአይብ ቺፕስ እና ባሲል ያጌጡ ናቸው።
- የዙኩቺኒ አበቦች ከአይብ ጋር … አስቸጋሪ sepals zucchini 8 ትላልቅ inflorescences ተወግዷል, ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጠልቀው እና እርጥበት ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ተሰራጭቷል. ተባይ በጥንቃቄ ይወገዳል። የደረቁ ቲማቲሞች ከ2-3 ክፍሎች ተቆርጠዋል ፣ ከመጠን በላይ ዘይት ሳያስወግዱ ፣ 80 ግራም ቡራታን በሹካ ይቅቡት። ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና በቅጠሎቹ ላይ ያድርጓቸው ፣ የተበላሹ ጫፎችን ይተዋሉ። መሙላቱ እንዳይፈስ በጥብቅ ተጣብቀዋል። በበረዶ ውስጥ ተንከባከበ ካርቦን ውሃ ፣ 100 ሚሊ ፣ ሊጥ ፣ በስንዴ ዱቄት ውስጥ ማፍሰስ - 100 ግ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይንዱ። ዱቄቱ ልክ እንደ ፓንኬኮች ላይ ፈሳሽ መሆን አለበት ፣ እና አረፋዎች በላዩ ላይ መታየት አለባቸው። የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት የተቀቀለ ነው። የተሞሉት አበቦች በዱቄት ውስጥ ይረጫሉ ፣ ከዚያም በሁሉም ጎኖች ላይ እንዲጣበቅ እና በጥልቀት የተጠበሰ እንዲሆኑ በዱቄት ውስጥ ይቅቡት። ቡቃያው እንዳይጎዳ ፣ በሲሊኮን ማንኪያ ይያዙት። ቀላ ያለ ቅርፊት ሲታይ አበቦቹ በወረቀት ፎጣ ተደምስሰው በወጭት ላይ ተዘርግተዋል። ትኩስ አገልግሏል። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
- ቀለል ያለ ሰላጣ … 1 ዱባ ፣ በክበቦች የተቆራረጠ ፣ 5 ቼሪዎችን ፣ በግማሽ ፣ በቀጭን የ 1 ሽንኩርት ፣ 1 የተቀጠቀጠ የነጭ ሽንኩርት ቅጠል እና 200 ግራም የቡራታ ቁርጥራጮች ይቀላቅሉ። ክሬም መሙላትን ማስወገድ አያስፈልግዎትም። በትንሽ ሲላንትሮ እና 2 tbsp ይረጩ። l. የጥድ ፍሬዎች ፣ በድስት ውስጥ ደርቀዋል። ወቅቱን ከወይራ ዘይት ጋር።
እንዲሁም የሊደን አይብ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ ቡራታ አይብ ሳቢ እውነታዎች
የሚገርመው ፣ ይህ ለስለስ ያለ ፣ “አየር የተሞላ” ለስላሳ ምርት ከሞዛሬላ ተረፈ ፣ ሊሠራ የማይችል እና ለመብላት ጊዜ አልነበረውም። የቢኪኪ እርሻ (እ.ኤ.አ. በ 1920) ድርብ አይብ እንዴት እንደሚሠራ እስኪያወቁ ድረስ የተረፉት ኳሶች ውስጥ ተጣብቀዋል ፣ ለራሳቸው ፍላጎቶች ያገለግላሉ ፣ በክሬም እና በጨው ተሞልተዋል። አንዳንድ ቁርጥራጮቹ ተሰባብረዋል እና ተፈጭተው አይብ ከረጢቶችን ፈጥረዋል ፣ ሁለተኛው ደግሞ በክሬም ተቀላቅሎ በጨው እና በእነዚህ “ጥቅሎች” ውስጥ ተቀመጠ። እ.ኤ.አ. በ 1950 እንዲህ ዓይነቱ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት በመላው ጣሊያን ተወዳጅነትን አገኘ ፣ በብዙ ክልሎች ማምረት ጀመረ - ባሲሊካታ ፣ ካምፓኒያ እና ugግሊያ።
እ.ኤ.አ. በ 1956 በፒያና ፓዱላ እርሻ ላይ የሠራው ሎሬንዞ ቢያንሲኖ ሞዛሬላ ከረጢቶችን የማምረት ቴክኖሎጂን በማዘጋጀት በክሬም መሙላት ሞልቶታል። ለወደፊቱ ሞዛሬላን በክሬም ፣ በማንቴካ የኦቾሎኒ ቅቤ ፣ ቤሪ ፣ ለውዝ እና ሌላው ቀርቶ ፈሳሽ ቸኮሌት እንኳን ወደ አይብ ከረጢት በማስገባት ለጣፋጭነቱ የተለያዩ አማራጮችን አቅርበዋል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ አይብ የማምረት ሂደት እንዲሁ ተፋጥኗል ፣ ሬንትን ለመንከባለል ይጠቀሙ።
የቡራታ አይብ ሆን ብሎ ምግብ ማብሰል ጀመረ ፣ እና ሪኮታ ከመጠን በላይ whey ተዘጋጅቷል። በተመሳሳይ ጊዜ ልዩነቱ “ሀሳብ” ተጠብቆ ነበር - ቦርሳዎቹ የተሠሩት ከፓስታ ፊላቶ ቡድን አይብ ቅሪቶች ነው።በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የቼክ አይብ የምግብ አሰራር የባለቤትነት መብት ተሰጥቶት ቡራታ ዲ አንድሪያ አጠቃላይ ተቀባይነት አግኝቷል።
በተለያዩ እርሻዎች ላይ የተሠራው የምርት ጣዕም ይለያል። ይህ የሚገለጸው ሂደቶችን በራስ -ሰር ገና ማድረግ ባለመቻሉ እና እያንዳንዱ አይብ ሰሪ የራሱ የሆነ ነገር ያመጣል። ለማቅለጥ ፣ ሬንጅ ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ከሞዞሬላ ዝግጅት whey ጥቅም ላይ ይውላሉ። በካሊፎርኒያ እና በደቡባዊ ሩሲያ ክልሎች ውስጥ እርሻዎች የእነሱን ዝርያዎች ያቀርባሉ።
ዋጋው እንዲሁ ይለወጣል። በትውልድ አገራቸው 500 ግራም የቡራታ አይብ 7-9 ዩሮ ፣ በአሜሪካ ውስጥ-10-12 ዶላር። በሩሲያ ውስጥ ለክሬም አይብ የዋጋ ክልል ከ500-940 ሩብልስ ነው። በጣሊያን ውስጥ ትኩስ ምርት ብቻ ለመሸጥ መሞከሩ አስደሳች ነው ፣ ነገር ግን የሩሲያ አምራቾች አይብ በቫኪዩም ማሸጊያ ውስጥ አድርገው እንደ ብዙ የጨው ዓይነቶች በ 10 ቀናት ውስጥ ይሸጣሉ።
የቡራቱን ትኩስነት መወሰን በጣም ቀላል ነው። በሚቆርጡበት ጊዜ መሙላቱ ከፈሰሰ እና ከጣፋጭ ወተት ሽታ ከሌለ የምርቱን ጥራት መጠራጠር አያስፈልግም። በደረቅ አይብ አይመረዙም ፣ ግን በስሱ ጣዕም መደሰት አይችሉም። ግን ከጣፋጭ ሽታ ጋር ፣ ጣዕሙን ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ የተሻለ ነው። በጨረታው ውስጥ የበሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንቅስቃሴ በፍጥነት ይጨምራል። ይህ ምርት መበላሸት ከጀመረ እሱን ለመጠቀም እምቢ ማለት ተገቢ ነው።
ስለ ቡራታ አይብ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
