ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ የጨው ሄሪንግን ዝግጁ እንገዛለን እና ብዙ የቤት እመቤቶች በገዛ እጃቸው ለመቅመስ አይደፍሩም። ግን ይህንን መፍራት የለብዎትም ፣ tk. በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ቅመም የተጨመቀ ሄሪንግ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በጣቢያው ላይ ፣ ሄሪንግን እንዴት ጨው እንደሚቀምጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀደም ሲል ለጥፌያለሁ። ዛሬ ሄሪንግን በቅመማ ቅመም ለመቅመስ ሌላ አማራጭ ማጋራት እፈልጋለሁ። ከመጀመሪያው ሙከራ በኋላ ፣ ይህ ሂደት አድካሚ እና አስቸጋሪ እንዳልሆነ ተገነዘብኩ። በተመሳሳይ ጊዜ ውጤቱ ከተገዛው ምርት ያነሰ ጣዕም የለውም።
ቅመማ ቅመም ከአዲስ እና ከቀዘቀዘ ዓሳ ሊዘጋጅ ይችላል። ነገር ግን በኬክሮስዎቻችን ውስጥ ፣ ትኩስ ሄሪንግን ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው ፣ ስለሆነም የቀዘቀዘ ምርት በደህና መውሰድ ይችላሉ። በማብሰያው ውስጥ 6 ዋና የ GOST እቅፍ አበባዎች አሉ። ድብልቅው ጨው ብቻ ሳይሆን ጥቁር በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የበርች ቅጠል ፣ ቅርንፉድ ፣ ስኳር ፣ ኮሪደር ፣ የዶልት ዘሮች የሚያካትት ከመካከላቸው አንዱን መርጫለሁ። ግን ከፈለጉ ፣ ለመቅመስ ካርዲሞምን ፣ የአዝሙድ ቅጠሎችን ፣ ቀረፋውን ፣ ፓፕሪካን ፣ አኒስን እና ሌሎች ቅመሞችን በመጨመር ይህንን ዝርዝር ማስፋት ይችላሉ። የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ጠቢብ ፣ አዝሙድ ፣ አኒስ ፣ ኑትሜግ እንዲሁ ከላይ ለተጠቀሱት ቅመሞች ጥሩ ናቸው። ዋናው ነገር ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ትኩስ ናቸው። ከዚያ ለቅመማ ቅመም ሁሉንም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችን ሙሉ በሙሉ ይሰጣሉ።
እንዲሁም ዓሳውን የጨው ክላሲክ መንገድ ሙሉ በሙሉ ባልተቆረጠ አስከሬን መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ግን በዚህ መንገድ የጨው ጊዜ ይረዝማል። ለጨውነት ሌሎች አማራጮችም አሉ-የተዳከመ ፣ ግማሽ የሆድ ፣ የተቆረጠ ፣ የተጨመቀ ወይም ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ። ከእነዚህ አማራጮች ውስጥ አንዳንዶቹ የጨው ጊዜን በእጅጉ ያሳጥራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 217 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ሬሳ
- የማብሰያ ጊዜ - 3-5 ቀናት
ግብዓቶች
- የቀዘቀዘ ትኩስ ሄሪንግ - 1 pc.
- ካርኔሽን - 3-4 ቡቃያዎች
- ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2-3 ቅጠሎች
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice አተር - 4-5 አተር
- ኮሪደር - 3 ቡቃያዎች
- የዶል ዘር -? tsp
ቅመማ ቅመም የጨው ሄሪንግን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-
እኛ ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘ ሄሪንን ለጨው ስለምንጠቀም ፣ መጀመሪያ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት። ለዚህ ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም ሙቅ ውሃ መጠቀም የለብዎትም። ዓሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት። ይህ ሂደት አንድ ቀን ሊወስድዎት ይችላል ፣ ግን የሬሳው ጥራት አይበላሽም። መካከለኛ መጠን ያለው ዓሳ መምረጥ የሚፈለግ ነው ፣ ስለሆነም በፍጥነት ያበስላል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዓሳውን በሙሉ አዘጋጃለሁ ፣ ስለዚህ በሚቀልጥበት ጊዜ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያጥፉት። እንዲሁም ከጨው በፊት ጉረኖቹን ማስወገድዎን ያረጋግጡ።
1. ስለዚህ ፣ ዓሳው ሙሉ በሙሉ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዓሳውን ለመቅመስ ምቹ የሆነበትን መያዣ ይምረጡ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ፣ ጨው እና ስኳርን በውስጡ ያስገቡ። በፕላስቲክ ወይም በኤሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሄሪንግን ጨው ማድረጉ ተመራጭ ነው።
2. ሞቅ ያለ የመጠጥ ውሃ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ጨው እና ስኳርን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ዓሳውን ወደ ፈሳሽ ዝቅ ያድርጉት ስለዚህ ሁሉም በጨው ውስጥ እንዲጠመቅ።
3. ጭቆናን በሄሪንግ አናት ላይ ያዘጋጁ ፣ ለምሳሌ ፣ የውሃ መያዣን በሚቀመጥበት ላይ ተገቢውን ዲያሜትር አንድ ሳህን ያስቀምጡ። ዓሳውን ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ ለ 2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ሊሞክሩት ይችላሉ ፣ ሄሪንግ በትንሹ ጨዋማ ይሆናል። ጨዋማ ዓሦችን ከመረጡ ፣ ለ 2 ተጨማሪ ቀናት በጨው ውስጥ ያቆዩት።እንዲሁም ሄሪንግ ከማቀዝቀዣው ይልቅ በክፍል ሙቀት በፍጥነት እንደሚበስል ልብ ይበሉ።
ዓሳው ዝግጁ ሲሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ያከማቹ። እና የተገዛውን ምርት ለመጠቀም ለለመዱት ለማንኛውም ምግቦች እና መክሰስ ፍጹም ይጠቀሙበት።
በቤት ውስጥ ቅመም የተጨመቀ ሄሪንግን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
