በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት Sauerkraut ጥርት ያለ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። እሱ በፍጥነት ያበስላል ፣ በብሩህ ውስጥ ስለሚፈላ በእጆችዎ መፍጨት የለብዎትም። የምግብ አሰራሩ ባለፉት ዓመታት በጣም ቀላል እና የተረጋገጠ ነው!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Sauerkraut ባህላዊ ገለልተኛ የምግብ ፍላጎት እና የብዙ ምግቦች አካል ፣ እንዲሁም የተፈጥሮ የተፈጥሮ መድሃኒት ነው። በውስጡ ብዙ ቫይታሚኖች ሲ ፣ ኬ ፣ ቡድን ቢ ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት እና ሌሎች ጠቃሚ ባህሪያትን ይ Itል። መክሰስ የጨጓራውን ሚስጥራዊ እንቅስቃሴን ያሻሽላል ፣ የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል እንዲሁም እንደ ዳይሬቲክ ሆኖ ያገለግላል። የእሱ ዋጋ እስከ 8 ወር ድረስ ይቆያል።
ጎመንን በተለያዩ መንገዶች መፍላት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የጎመን ሙሉ ጭንቅላቶች ወይም በሾላዎች ፣ አሞሌዎች ወይም በኩብ የተቆራረጡ። እንደ ክራንቤሪ ፣ ፖም ፣ ሊንደንቤሪስ ያሉ ጎመን ቤሪዎችን ጎመን ማከል ይችላሉ። ከአትክልቶች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም አለ -ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ባቄላ። የጎመን ጭንቅላት በጨው መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ከጣፋጭ እርሾ በኋላ ለአጭር ጊዜ ይቆማል እና በሻጋታ ይሸፍናል።
ለሦስት ሰዎች ቤተሰብ ለአንድ ወር ያህል አንድ ሶስት ሊትር ጎመን ማፍላት በቂ ነው። እርስዎ እራስዎ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ በአለባበስ ወይም bigos ን ያዘጋጁ ፣ ጎመን ሾርባን ፣ ጎመንን ያብስሉ ፣ ቪናጊሬትን ያድርጉ። በጣም አስፈላጊው -ጎመን በጥርሶችዎ ላይ መጨፍለቅ አለበት። እሱ ከቀዘቀዘ እና ጎምዛዛ ከሆነ ፣ እሱን መጣል እና የሚጣፍጥ sauerkraut ስሜትን እንዳያበላሹ ይሻላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 9 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - ለምግብ ማብሰያ 30 ደቂቃዎች ፣ እና ለማፍላት 3 ቀናት
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
- የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ
- Allspice አተር - 4 pcs.
የደረጃ በደረጃ sauerkraut የምግብ አሰራር;
1. የመጠጥ ውሃ ወደ ማሰሮ ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ጨውን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት እና ፈሳሹን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
2. የላይኛውን inflorescences ከጎመን ራስ ያስወግዱ። እነሱ ብዙውን ጊዜ ቆሻሻ እና የተበከሉ ናቸው። በሹል ቢላ በጥሩ ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ ከተገቢው አባሪ ጋር ግሬተር ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ። የጎመን ጭንቅላትን የመቁረጥ ዘዴ የተለየ ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ ፣ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወደ አደባባዮች መቁረጥ ይመርጣሉ ፣ ይህ ደግሞ መጥፎ አይደለም። ከዚያ ብቸኛው ነገር ፣ ሌሎች ምግቦችን ለማብሰል ሲጠቀሙበት ፣ ትላልቅ ቁርጥራጮችን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልጋል።
3. ካሮኖቹን ይቅፈሉ ፣ ያጥቡት እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ይህ አማራጭ በምግብ ማቀነባበሪያም ሊከናወን ይችላል።
4. ትልቅ ፣ ሰፊ ድስት ይምረጡ። በየትኛው ውስጥ ጎመንን በካሮት ይጫኑ እና አትክልቶቹ በድምፅ ውስጥ እንዲሰራጩ በደንብ ይቀላቅሉ። በድስት ውስጥ የበርች ቅጠል ያስቀምጡ ፣ ቁርጥራጮቹን ይሰብሩ እና በርበሬ ይጨምሩ።
5. የበሰለ እና የቀዘቀዘ ብሬን በጎመን ላይ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ጣውላ ያስቀምጡ ወይም የተገላቢጦሽ ክዳን ይጠቀሙ።
6. ክብደቱን በሽፋኑ ላይ ያስቀምጡ። ለእነዚህ ዓላማዎች ፣ በውሃ የተሞላ የ 3 ሊትር ማሰሮ እጠቀማለሁ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት እንዲፈላ ጎመን ይተውት። ከዚያ ቅመሱ። በቂ ጨው እንዳልሆነ ለእርስዎ የሚመስል ከሆነ ከዚያ ለሌላ ቀን ይተዉት። የጨው ጊዜ የተለየ ሊሆን ስለሚችል ፣ ምክንያቱም በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ለሁሉም ሰው የተለየ ነው። በቀዝቃዛ ቦታ ረዘም ያለ ጊዜ ያብባል።
7. የተጠናቀቀውን ጎመን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ የነበረበትን ብሬን ያፈሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
Sauerkraut ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
