የ varenets እና የምግብ አዘገጃጀት መግለጫ። የተጠበሰ የወተት ምርት የኬሚካል ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት ፣ የአጠቃቀም ጥቅምና ጉዳት። ምን ዓይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ? ጣፋጭ መጠጥ እንዴት እንደሚመረጥ እና መበላሸት ከጀመረ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል? በማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ ላይ በመመስረት የመጨረሻው ምርት ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል። ቀረፋ እና ስኳር ብቻ ሊሆኑ የሚችሉ ተጨማሪዎች አይደሉም። በ ‹ቅድመ -ሽያጭ› ዝግጅት ደረጃ ላይ ቤሪዎችን ፣ ማርን ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ እና ጨው እንኳን ለመጠጥ ሊጨመር ይችላል።
የ varenets ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ወተት ፕሮቲኖች እና ላክቶስ በሚሞቁበት ጊዜ መስተጋብር በሚፈጥሩበት ጊዜ የተቋቋሙ ንጥረ ነገሮች Melanoidins ፣ ለመጠጥ ደስ የሚል ቀለም ይሰጣሉ። ለተፈጨው የወተት ምርት የምግብ አዘገጃጀት ምንም ይሁን ምን ፣ ሮዝ-ቡናማ ነው። ነገር ግን የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያል።
40 ኪ.ካል - ጥሬ ክሬም ከጣፋጭ ክሬም ጋር በቤት ውስጥ ከሚሠራ ወተት የተሠራው የቫሬኒዎች ይዘት እስከ 62 ኪ.ሲ.
አመጋገቦችን ሲያሰሉ ብዙውን ጊዜ የ 53 kcal የካሎሪ ይዘት ይወስዳሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 2, 9 ግ;
- ስብ - 2.5 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 4, 1 ግ;
- አመድ - 0.7 ግ;
- ውሃ - 89, 8 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቾሊን - 23.6 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.8 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 3.2 mcg;
- ቫይታሚን ዲ - 0.05 mcg;
- ቫይታሚን ሲ - 0.8 mg;
- ቫይታሚን ቢ 12 - 0.4 mcg;
- ቫይታሚን B9 - 5 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 6 - 0.05 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0.4 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0.13 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 0.03 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 22 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.01 ሚ.ግ
ማዕድናት በ 100 ግ;
- ቆርቆሮ - 13 mcg;
- ስትሮንቲየም - 17 mcg;
- አሉሚኒየም - 50 mcg;
- ኮባል - 0.8 mcg;
- ሞሊብዲነም - 5 mcg;
- ፍሎሪን - 20 mcg;
- Chromium - 2 mcg;
- ሴሊኒየም - 2 mcg;
- ማንጋኒዝ - 0, 006 mg;
- መዳብ - 12 mg;
- አዮዲን - 9 mcg;
- ዚንክ - 0.4 mg;
- ብረት - 0.1 ሚ.ግ;
- ሰልፈር - 29 mg;
- ክሎሪን - 110 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 96 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 144 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - 51 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 16 mg;
- ካልሲየም - 118 ሚ.ግ
እንዲሁም በ 100 ግ በ varenets ስብጥር ውስጥ-
- Saccharides - 4, 1 ግ;
- ኮሌስትሮል - 8 ሚ.ግ;
- ቅባት አሲዶች - 1.5 ግ;
- ኦርጋኒክ አሲዶች - 0.8 ግ.
የመደበኛ የመጠጥ ግብ ጤናን ማሻሻል ከሆነ ፣ ከዚያ ከመጠጣትዎ በፊት ቢያንስ የሰውነት ሙቀትን ማሞቅ ያስፈልግዎታል። ይህ የተጠበሰውን የወተት ምርት የመፍጨት ችሎታን ይጨምራል እናም ሰውነት ውስብስብ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ሙሉ በሙሉ እንዲቀበል ያስችለዋል። የቀዝቃዛ ቫረንቶች ጠቃሚ ባህሪዎች የተለያዩ ናቸው። የክብደት መቀነስን ከማነቃቃቱ በጣም በቀስታ ይወሰዳል። ሆዱ የተቀበለውን ክፍል ሲያሞቅ ፣ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ምስጢር ታግዶ ረዘም ያለ የመጠገብ ስሜት ይፈጥራል። ነገር ግን የደም ማነስ አያድግም - የቪታሚን እና የማዕድን ውስብስብነት ቀስ በቀስ ቢሆንም ሙሉ በሙሉ ወደ ሰውነት ይገባል።
የ varenets ጠቃሚ ባህሪዎች
ጣዕሙ እና በመፈወስ ውጤት ምክንያት መጠጡ ተወዳጅነትን አገኘ። በተለያዩ በሽታዎች ወቅት ወደ አመጋገብ ገብቷል እና ከስካር ለማገገም ፣ ከ hangover ሲንድሮም ጋር።
የቫረንዛ ጥቅሞች-
- ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ፣ ሲሞቅ ፣ peristalsis ን ያፋጥናል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ክምችት ለማስወገድ ይረዳል ፣ እና የጉበት የመመረዝ ተግባሮችን ይጨምራል። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጥማትን ያጠባል ፣ የሰውነትን ውሃ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን ያድሳል።
- የአንጀት microflora እንቅስቃሴን ለማሳደግ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል እና እሱ ራሱ ጠቃሚ bifidobacteria እና lactobacilli ምንጭ ነው።
- በምግብ መፍጫ አካላት ውስጥ የመበስበስ ሂደቶችን ይከላከላል ፣ የበሰበሰ ባክቴሪያዎችን እድገት ያግዳል ፣ ፀረ -ፈንገስ ውጤት አለው።
- በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል ፣ ሰውነት የተለመዱ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን እንዲቋቋም ይረዳል።
- ኦስቲዮፖሮሲስን ፣ osteochondrosis እና arthrosis እድገትን ይከላከላል ፣ የፀጉርን ፣ የጥርስን እና የጥፍሮችን ጥራት ያሻሽላል።
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የነርቭ ግፊቶችን መምራት ያሻሽላል።
- በኦፕቲካል ነርቭ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
- ከ pyelonephritis እና glomerulonephritis በኋላ መደበኛውን የኩላሊት ተግባር ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል።
- እሱ መለስተኛ የ diuretic እና choleretic ውጤት አለው ፣ የሐሞት ጠጠርን ያሟሟል ፣ የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል።
- አፈፃፀምን ይጨምራል እና የአንጎልን ተግባር ያሻሽላል።
ቫሬኔቶች በአተሮስክለሮሴሮሲስ እና የደም ግፊትን ለመከላከል እንደ መከላከያ እርምጃ በአመጋገብ ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል።
የተጠበሰ የወተት ምርት በቀን 100 ግራም ሥር በሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ሊጠጣ ይችላል። በእርግዝና ፣ ጡት በማጥባት እና ከ 8 ወር ጀምሮ ወደ ምናሌው እንዲገባ ይፈቀድለታል። ከመተኛቱ በፊት ለመጠጣት ይመከራል - እንቅልፍን ያፋጥናል እና የሌሊት ዕረፍትን ለማስተካከል ይረዳል።
የ varenets መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በግለሰብ አለመቻቻል ካልሆነ በቀለ የወተት ምርት አጠቃቀም ላይ ምንም ገደቦች የሉም።
ለ celiac በሽታ አመጋገብ ውስጥ መጠጥ ማስተዋወቅ የለብዎትም - የወተት ፕሮቲን አለመቻቻል። ካሊ ፣ ኬፊር ወይም ሴረም በሚወስዱ ሕመምተኞች ላይ የአለርጂ ምልክቶች በከፊል አለመቻቻል እንኳን ሊታዩ ይችላሉ። የአሉታዊ ምላሽ ምልክቶች የቆዳ መፋቅ እና ደረቅነት መጨመር ናቸው።
ከቫሪኔቶች የሚደርስ ጉዳት በአጣዳፊ የፓንቻይተስ ፣ የኮልታይተስ እና የ enterocolitis ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ ተላላፊ ተቅማጥ ጋር በደል ሊታይ ይችላል። ከመጠን በላይ በሚበሉበት ጊዜ የሆድ መነፋት ይጨምራል ፣ የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥ ይታያሉ።
የምግብ አሰራሮች ከቫሬኔቶች ጋር
በቤት ውስጥ ፣ በተጠበሰ የወተት ምርት ጣዕም ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ከጃም ወይም ከማር ጋር በመቀላቀል እንደ “የበረዶ ኳስ” ጣዕም ያለው መጠጥ ያገኛሉ ፣ እና ከፍራፍሬ ጭማቂ እና ከቤሪ ንጹህ - እንደ እርጎ።
ከቫሬኔቶች ጋር ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- Express kurnik … አንድ ብርጭቆ መጠጥ (ቢቻል በትንሹ አሲድ) ወደ ድስት መያዣ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ግማሽ ጥቅል የተቀቀለ ቅቤ ይጨመራል ፣ አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሶዳ ይጨመራል ፣ አንድ ስኳር ነው ፣ 500 ግራም ዱቄት። ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ መጣበቅ የለበትም ፣ ግን በቂ መሆን አለበት። ከዚያ ድብሉ በሴላፎፎ ተጠቅልሎ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣል። በዚህ ጊዜ መሙላቱ ይደረጋል. የዶሮ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ፣ 400 ግ ይቁረጡ ፣ እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከመጥፋቱ ከ2-3 ደቂቃዎች በፊት የተከተፉ ድንች ውስጥ አፍስሱ-3-4 ቁርጥራጮች። ጨውና በርበሬ. ቅጹ በፎይል ተሸፍኗል ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ይቀባል። ግማሹ ሊጥ ወደ አንድ ንብርብር ተንከባለለ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል ፣ ጎኖች ተሠርተዋል ፣ መሙላቱ ፈሰሰ እና በዱቄቱ ሁለተኛ አጋማሽ ተሸፍኗል። ጎኖቹን ቆንጥጠው ፣ በላዩ ላይ 1-2 ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና በሹካ ይከርክሙት። ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪጋገር ድረስ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር። በ varenets አገልግሏል ፣ በዚህ ጊዜ ብቻ ትኩስ መሆን አለበት።
- ፓርፋይት … ሙዝ ፣ እንጆሪ - 100 ግ ፣ ማር - 1-2 tbsp በብሌንደር ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። l. ፣ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ነገር ይደባለቃል። መጠኑ በ 1/3 ወይም 1/4 እንዲጨምር በ varenets ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና ይምቱ። ማንኪያውን በሻጋታዎቹ ውስጥ ቀስ ብለው ተኛ ፣ ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው። በሎሚ ቁራጭ እና ከአዝሙድና ጋር አገልግሏል።
- መና … ተመሳሳይ መጠን ባለው የቫርኔቶች መጠን አንድ ብርጭቆ semolina አፍስሱ እና እህልው እንዲያብጥ ለ 40 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ። በዚህ ጊዜ 3 እንቁላል በስኳር ብርጭቆ ይምቱ። ንጥረ ነገሮቹን ያጣምሩ ፣ በ 100 ግራም የተቀቀለ ቅቤ ውስጥ ያፈሱ ፣ 0.5 tbsp ይጨምሩ። l. መጋገር ዱቄት። በሚንከባከቡበት ጊዜ የተከተፉ ለውዝ ወይም የተጠበሰ ዘቢብ ይጨምሩ (ቤሪዎቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ማድረቅ ብቻ ያስፈልግዎታል) የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። የምድቡ ወጥነት እንደ ወፍራም እርሾ ክሬም መሆን አለበት። ሻጋታ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀባል ፣ ዱቄቱ ፈሰሰ ፣ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
- ፓንኬኮች … አንድ ብርጭቆ መጠጥ በ 2 እንቁላሎች ፣ አንድ ብርጭቆ ዱቄት ፣ አንድ ሩብ ብርጭቆ ስኳር ፣ በቢላ ጫፍ ላይ ሶዳ ተሰብሯል ፣ እና ጥቂት ጨው ይጨመራል። በሚሞቅ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ድስቱን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። በሁለቱም በኩል ፓንኬኮቹን ይቅቡት።
የተጠበሰ ወተት ወፍራም መጠጥ ጥሩ ቁርስ እና እራት ነው ፣ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሊያገለግል ይችላል።
ስለ ቫሬኔቶች አስደሳች እውነታዎች
የተጠበሰ የወተት ምርት ከጥንት የስላቭ ምግብ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው። የማብሰያው ዘዴ ራሱ ከገበሬዎች የአኗኗር ዘይቤ ጋር ይጣጣማል። ምሽት ላይ የሸክላ ድስት በምድጃ ውስጥ አደረጉ ፣ ጠዋት ላይ እርሾ ውስጥ ቀላቅለው ሳህኖቹን ወደ ጎተራው ውስጥ አስገቡ። ምሽት ላይ ቀድሞውኑ መጠቀም ይቻል ነበር።
ቫርኔቶችን እራስዎ ካዘጋጁ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ አይበላሽም። ግን የመደብር ሥሪት እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ትኩስ ሆኖ ይቆያል - በመስታወት በጥብቅ በተገጠመለት ሳህን ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል።
ጥራት ያለው መጠጥ ለመምረጥ ፣ ምክሮቹን መጠቀሙ ተገቢ ነው-
- የምርቱ ቀለም ቢጫ ፣ ክሬም ወይም ቡናማ ሊሆን ይችላል። Rustic varenets ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ ቡናማ ቅርፊት አላቸው።
- በመደብሩ ስሪት ውስጥ ማሸጊያው ንጥረ ነገሮችን መያዝ አለበት -ወተት እና እርሾ ፣ ቴርሞፊል ስትሬፕቶኮከስ። የፕሮቲን ይዘት - 2.5-3.2%.
- አዲስ የበሰለ ምርት ጣፋጭ ሊሆን የሚችለው ስኳር ከጨመረ በኋላ ብቻ ነው። ለ 2 ቀናት ከሰፈሩ በኋላ አሲድነት ይቀንሳል።
- ወጥነት አንድ ብቻ መሆን አለበት ፣ ያለ ቁርጥራጮች ፣ አረፋዎች ፣ ጨለማ ክምችቶች። እርስዎ ካሉዎት እንደዚህ ያሉ ቫሬኒዎችን መጠጣት አያስፈልግዎትም። ሆኖም ፣ እርስዎም ማፍሰስ የለብዎትም። ለቆዳ እና ለፀጉር እንክብካቤ እንቅስቃሴዎች ትልቅ ተጨማሪ ነው።
የቆዳ ቀለምን ለማጠንከር እና ለመመለስ ፣ ምርቱ በንጹህ መልክ ይተገበራል። ከደረቀ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ይታጠቡ። ነገር ግን የወለልውን ኤፒተልየም ለማርጠብ እና ለመመገብ ፣ ጭምብል ማድረጉ የተሻለ ነው - ከማንኛውም ዓይነት የአትክልት ዘይት ጋር በእኩል መጠን ይቀላቅሉ - የሱፍ አበባ ፣ የባሕር በክቶርን ወይም የወይራ።
ከፀሐይ መጥለቅ በኋላ ፈውስን ለማፋጠን ፣ ወፍራም የወተት ወተት በሰውነቱ ላይ ይተገበራል ፣ እና በደረቅ ወይም በጣም በክሎሪን ውሃ ምክንያት ሲላጥ ከታጠበ በኋላ ለችግር አካባቢዎች ይተገበራል።
ቫርኒቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
አስቀድመው ካላደረጉት በዕለታዊው ምናሌ ላይ ቫሬናን ለመጨመር እምቢ ማለት የለብዎትም። ከዚህም በላይ እራስዎን በቤት ውስጥ ማብሰል ቀላል ነው።
