የሃርዝ አይብ መግለጫ እና ጥንቅር። ጥቅም ፣ በደል ሲፈጸም ጉዳት። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና አስደሳች እውነታዎች።
ሃርዝ አይብ ከስብ ነፃ የጎጆ ቤት አይብ መሠረት የሚዘጋጅ የጀርመን አይብ ታዋቂ ዝርያ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ ምርቱ የተጀመረው በተራራማው ሃርዝ ክልል ነው (ስለሆነም ስሙ) ፣ እሱም በብሩንስሽቪግ ደቡብ ይገኛል። ሲሊንደራዊ ወይም ክብ ቅርጽ አለው። በክፍል ውስጥ በወጥነት ውስጥ የጎጆ አይብ የሚያስታውስ ነጭ ኮር ማየት ይችላሉ። ዱባው ግልጽ ያልሆነ ሸካራነት እና ቢጫ አሳላፊ ቀለም አለው።
የሃርዝ አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
የአይብ ልዩ ገጽታ ከውጭ ወደ ውስጥ መብሰሉ ነው።
የምርቱን ተፈጥሯዊ መዓዛ ለማጉላት ፣ ኩም አንዳንድ ጊዜ ወደ ጥንቅርው ይታከላል።
የሃርዝ አይብ የማምረት ደረጃዎች-
- የከብት ወተት ይከረክማል እንዲሁም ይራባል። ከጥቂት ቆይታ በኋላ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ እና ጨው ይጨመራሉ።
- የሚወጣው እርሾ ተሰብሯል ፣ አስፈላጊውን ቅርፅ ተሰጥቶ ለ 3 ቀናት በክፍል ሙቀት ውስጥ በፎጣ ስር ይቀመጣል።
- በዚህ ወቅት ረቂቅ ተሕዋስያን በላዩ ላይ ማባዛት እና አንድ የተወሰነ ቅርፊት መፍጠር ይጀምራሉ።
- የሃርዝ አይብ በቅድሚያ በተዘጋጀ የጨው መፍትሄ ይታጠባል። በመሬት ውስጥ ውስጥ ቢያንስ ለ 7 ቀናት ሙሉ ብስለት ይደረጋል።
ወጣት አይብ ለ 2 ወራት ያህል ሊከማች ይችላል። ግን ብስለት ከ 14 ቀናት በኋላ መብላት አይችልም።
የካቤኩ አይብ እንዴት እንደሚዘጋጅ ያንብቡ
የሃርዝ አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በምርቱ ውስጥ ያለው የስብ መቶኛ በአጋጣሚ ዝቅተኛ ነው - ከ 1%አይበልጥም።
በምርምር ውጤቶች መሠረት ፣ የሃርዝ አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 121 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 29 ግ;
- ስብ - 0.7 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0 ግ;
- ውሃ - 63.6 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 0.01 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.03 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.36 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.03 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ - 0.02 mg;
- ቫይታሚን ኢ - 0.02 ሚ.ግ
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 106 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 125 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 13 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 787 ሚ.ግ;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 260 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 266 mg;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 1213 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.29 mg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤም - 0.01 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 0.08 μg;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 0.02 mcg;
- ዚንክ ፣ ዚን - 2 ሚ.ግ.
የሃርዝ አይብ ጥንቅር እጅግ በጣም ሀብታም እና ሀብታም ነው። ረሃብዎን ለማርካት አንድ ንክሻ በቂ ይሆናል ፣ ግን የማይፈለጉ ካሎሪዎችን አይጨምሩ።
የኤስሮም አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ይመልከቱ
የሃርዝ አይብ ጥቅሞች
ይህ ምርት እንደ አመጋገብ ይመደባል። የሃርዝ አይብ በስኳር ህመምተኞች ፣ አትሌቶች እና ተጨማሪ ፓውንድ ማጣት ለሚፈልጉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ተካትቷል።
የሃርዝ አይብ ለሰውነት ያለው ጥቅም በዋጋ ሊተመን የማይችል እና እንደሚከተለው ነው
- የአጥንት ስርዓትን ማጠንከር - ማዕድናት በመኖራቸው ምክንያት ምርቱ የሕዋስ እድገትን ያፋጥናል ፣ ጡንቻዎችን ያዳብራል ፣ የጥርስ ንጣፉን ያጠናክራል።
- የበሽታ መከላከልን ማጠንከር - የቫይታሚን ጥንቅር ከጉንፋን ፣ ከቫይረስ ፣ ከባክቴሪያ እና ተላላፊ ወኪሎች ይከላከላል ፣ የሉኪዮተስ እድገትን ያፋጥናል ፣ ከጭንቀት እና ከዲፕሬሽን ጋር ይዋጋል።
- የቆሰሉ የቆዳ አካባቢዎች ፈጣን ፈውስ - ሬቲኖል በብጉር ፣ በከንፈር ፣ በ follicular hyperkeratosis እና በብጉር ይረዳል። እሱ የተሸበሸበውን ጥሩ መረብ ያስተካክላል ፣ epidermis ን በፈሳሽ ያረካዋል ፣ የሊፕቲድ ሽፋኑን ያድሳል እንዲሁም የ elastin እና collagen መፈጠርን ያበረታታል። ፀጉር ጥንካሬን እና ጥንካሬን ያገኛል ፣ ለስላሳ ይሆናል።
- መሃንነትን መከላከል - የኬርካዊው ጥንቅር ፅንሱ ሙሉ በሙሉ እንዲዳብር ስለሚረዳ የሃርዝ አይብ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይመከራል።
- በመራቢያ ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ውጤቶች - ቫይታሚን ኤ በወንዶች ውስጥ ሀይልን ከፍ ያደርጋል ፣ ቁመትን ያሻሽላል እንዲሁም የካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሳል። በሴቶች ውስጥ ፖሊፕ ፣ የአፈር መሸርሸር እና mastopathy እንዳይከሰት ይከላከላል።
- የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን መቆጣጠር - የምርቱ አካላት የ mucous membrane ን ያድሳሉ ፣ እብጠቶችን ይፈውሳሉ እና የጨጓራ ጭማቂ ማምረት ያረጋጋሉ። በተጨማሪም የሊሲን ፣ ትሪፕቶፋንን እና ሜቲዮኒንን ማምረት ይቆጣጠራሉ። በዚህ ምክንያት ሰገራ መደበኛ እና የምግብ መፈጨት የተፋጠነ ነው።
- አንቲኦክሲደንት ባህሪዎች - ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረነገሮች ነፃ radicals ን ከሰውነት ያስወግዳሉ ፣ የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓትን ያረጋጋሉ እንዲሁም የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራሉ። በተጨማሪም የእርጅናን ሂደት ያቀዘቅዛሉ ፣ ቆዳውን ከእድሜ ነጠብጣቦች ያነጹ እና የአተሮስክለሮሲስ እና የደም ግፊት መከሰትን ይከላከላሉ።
- የአንጎል እንቅስቃሴን ማሻሻል እና የሥራ አቅም መጨመር - ሁል ጊዜ ግድየለሽነት ፣ ድብታ እና የእንቅልፍ መዛባት የሚገጥሙዎት ከሆነ ምናልባት በቂ ቢ ቪታሚኖች የሉዎትም። በሃርዝ አይብ ውስጥ የነርቭ ሥርዓቱን መደበኛ ሥራ ወደነበረበት ለመመለስ እና ትኩረትን ለማጉላት በቂ ናቸው።
- ሜታቦሊዝምዎን ያሳድጉ - ብዙ የውሃ መጠን እና አነስተኛ የስብ መጠን አይብ የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል። ፖታስየም የውሃ-ጨው ሚዛንን ያድሳል ፣ የተረጋጋ ክብደትን ይጠብቃል እና ከሴሎች ኃይልን ያወጣል።
- የስሜታዊ ዳራ መረጋጋት - በሰውነት ውስጥ ፒሪዶክሲን በመኖሩ ፣ የሴሮቶኒን እና የኖረፒንፊን ምርት መደበኛነት ፣ የስሜት ሁኔታ ይሻሻላል እና የአየር ንብረት መዛባት ተስተካክሏል።
የወተት ተዋጽኦው እንዲሁ የሆርሞን እንቅስቃሴን ያድሳል ፣ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መቶኛ ይቆጣጠራል እና በሴሎች ውስጥ ኦክሳይድ ሂደቶችን ይከላከላል። በትናንሽ ልጆችም ቢሆን ሊያገለግል ይችላል።
