የጎዳ አይብ -ጥንቅር ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ጥቅሞች ፣ ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የ Gouda አይብ የማድረግ ባህሪዎች። የአመጋገብ ዋጋ እና ስብጥር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የአጠቃቀም ገደቦች። ስለ እርሾ ወተት ምርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና አስደሳች እውነታዎች።

ጎዳ የሆላንድ በጣም ዝነኛ ጠንካራ አይብ ነው እና በዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ጣዕም - ክሬም ፣ ጣፋጭ ፣ ገንቢ ፣ ሀብታም ፣ ሲበስል ያጠናክራል። ሸካራነት - ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጥራጥሬ ፣ ብስባሽ; ዓይኖች - ሞላላ; ቀለም - ቢጫ ወይም ካራሚል። በጣም ውድ የሆኑ ዓይነቶች ቅርጫት ሰም ነው ፣ ርካሽ የሆኑት ደግሞ ላቲክስ ናቸው። የጎዳ አይብ የስብ ይዘት 48-51%ነው።

የ Gouda አይብ የማድረግ ባህሪዎች

የጎዳ አይብ በ 3 ፣ 7-3 ፣ 9%የስብ ይዘት ካለው ከላም ወተት የተሰራ ነው። እንዲሁም የበግ ወይም የፍየል ወተት እንደ ጥሬ ዕቃ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የተለያዩ ተጨማሪዎች ወደ ጥንቅር ይተዋወቃሉ - ቅርንፉድ እና የካራዌል ዘሮች ፣ አይብ ከበሰለ በኋላ ያጨሳል። በሲሊንደር መልክ የተሠሩ የተጠናቀቁ ራሶች ክብደት 6 እና 12 ኪ.ግ ሊሆን ይችላል።

ሁሉም ሂደቶች የሚከናወኑት በሻይ ማምረት ማሽን ውስጥ ነው። ጥሬ እቃዎቹ ለ + 20 ሴኮንድ በሚሆን የሙቀት መጠን + 72 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (ፓስተር) ይደረጋሉ። እስከ + 30 ° ሴ ድረስ ቀዝቅዝ ፣ በሬኔት እና በካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄ ያብሱ ፣ whey ን ይለያዩ። የተጠበሰውን እርሾ ወደ አይብ እህሎች ይቁረጡ።

የሚጣፍጥ ጣዕም ለማግኘት ቀጣዩ ሂደት በጣም አስፈላጊ ነው - የጎጆው አይብ የላቲክ አሲድ በማጠብ ይታጠባል። በመካከለኛው ዘመናት የነበሩት ደች ያልበሰለ ወተት ይጠቀሙ ነበር ፣ እና እርጎው በባህር ውሃ ታጥቧል። ይህ በቅመም ጣዕም ያላቸው አይብዎችን ለማግኘት አስችሏል። የ + 65 ° ሴ የሙቀት መጠን ያለው ትንሽ የጨው ዲላ አሁን ጥቅም ላይ ውሏል።

ፈሳሽ ናይትሬት ወደ አይብ ሰሪው ይጨመራል ፣ መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች ወደ + 36 ° ሴ ይቀዘቅዛሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀላቅላሉ። እነሱ በቧንቧዎች በኩል ወደ ሻጋታ መሣሪያ ይጓጓዛሉ ፣ እዚያም የቼዝ አልጋ ወደሚፈጠርበት። ግፊቱን ቀስ በቀስ መጨመር ፣ መጫን ይከናወናል ፣ whey ን ያጠፋል።

ሽፋኑ ወደ ተለያዩ ብሎኮች ተቆርጧል ፣ ብዙ ጊዜ በመጠምዘዝ ለመጫን እና ለማድረቅ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል። የወደፊቱ ጭንቅላቶች በጨው ውስጥ ተጣብቀው በፖሊማ ፊልም ተሸፍነዋል። የጎዳ አይብ እራሱን የሚያድግ ዝርያ ነው። የሚከተሉትን ሁኔታዎች በመፍጠር ለመድረስ ይተው - የሙቀት መጠን - + 12 ° ሴ ፣ እርጥበት - 75%።

የ Gouda አይብ ዋጋ በእርጅና ደረጃ እና በማምረት ቦታ ላይ የተመሠረተ ነው። በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ የሚመረተው ምርት እንደ እርጅና መጠን በ 270-800 ሩብልስ / ኪግ ዋጋ ለሸማቹ ይሰጣል። እውነተኛ የደች ያረጀ አይብ ከ 1400 ሩብልስ ያስወጣል። ለ 1 ኪ.ግ.

በቤት ውስጥ የጎዳ አይብ በሚሠራበት ጊዜ የጀማሪ ባህልን (ለ 15 ሊትር ወተት) ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው-

የሜሶፊሊክ ባህል - 1/2 tsp;
ሬኔት በመፍትሔ መልክ - 3/4 tsp;
ካልሲየም ክሎራይድ - 3/4 tsp.

የ Gouda አይብ የማምረት ባህሪዎች

ወተቱ ወደ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይሞቃል ፣ የሜሶፊሊክ ጀማሪ አስተዋውቋል ፣ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ከላይ እስከ ታች በተቆራረጠ ማንኪያ ይነሳና ለ 30 ደቂቃዎች ይቀራል። ለማቅለጥ የተቀሩት አካላት በ 3 tbsp ውስጥ በተናጠል ተዳክመዋል። l. ቀዝቃዛ ውሃ በወተት ውስጥ ፈሰሰ።
ከ 1 ሰዓት በኋላ አንድ ንብርብር 1 ፣ 5x1 ፣ 5 ሴ.ሜ በሚለካው አይብ ጥራጥሬ ውስጥ ተቆርጧል። ኩቦዎቹ በራሳቸው ሲቀመጡ ፣ whey ን ከተቀማጭ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ ተደግሟል።
ዋይ ይጣላል ፣ እና እህልው እስከ 60 ° ሴ በሚሞቅ ውሃ ይታጠባል። ከዚያ ከመጠን በላይ እርጥበት ይጠፋል።
የቼዝ እህሎች ለመጫን በሻጋታ ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በእቃ መጫኛ ላይ ተቀመጡ ፣ ወለሉ በውሃ ማስወገጃ ምንጣፎች ተሸፍኗል እና ጭነቱ ተዘጋጅቷል - በክብደት ከ 4 ኪ.ግ. ለ 30 ደቂቃዎች ይጫኑ ፣ whey ን ከእቃ መጫኛው ውስጥ ያጥፉ ፣ ሻጋታዎቹን ያዙሩ እና እንደገና ለመጫን ይውጡ - የጭነቱ ክብደት በእጥፍ ይጨምራል።
ከ 8-10 ሰዓታት በኋላ ፣ ጭንቅላቱ ለ 30-40 ደቂቃዎች በብሩቱ ውስጥ ይጠመቃሉ። ያውጡ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን በጥጥ ፎጣ ያስወግዱ እና በክፍል ሙቀት (ከ 22 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ) ለ 2 ቀናት ለማድረቅ ይተዉ።ሁሉም ሂደቶች በትክክል ከተከናወኑ እና የሙቀት ስርዓቱ ካልተጣሰ ሻጋታ አይከሰትም።
በላዩ ላይ ቢጫ ፣ የሚያብረቀርቅ አይብ ቅርፊት መፈጠር አለበት። በፊልም ተሸፍኗል ፣ በቀለጠ ሰም ውስጥ ገብቷል።
በቤት ውስጥ የተሰራ የ Gouda አይብ እንደ መጀመሪያው ምርት እንዲጣፍጥ ፣ ለማብሰል ልዩ ሁኔታዎችን መፍጠር ያስፈልግዎታል። ብዙውን ጊዜ ጭንቅላቶቹ በጓሮው ውስጥ ይቀመጣሉ።

ከ2-3 ወራት ውስጥ ቀደም ብሎ አይብውን መቅመስ ይችላሉ። ከ 15 ኪሎ ግራም መጋገሪያ 2 ኪሎ ግራም የመጨረሻው ምርት ይገኛል።

የ Gouda አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ በማብሰያው ደረጃ ፣ በጥሬ ዕቃዎች ጥራት እና ዓይነት ፣ ጣዕሞች ላይ የተመሠረተ ነው።

የጥንታዊው የጎዳ አይብ የካሎሪ ይዘት 356 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

ፕሮቲኖች - 24.9 ግ;
ስብ - 27.4 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 2.2 ግ;
አመድ - 3.94 ግ;
ውሃ - 41.46 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ - 165 mcg;
ሬቲኖል - 0.164 mg;
ቤታ ካሮቲን - 0.01 mg;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.03 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.334 mg;
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 15.4 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.34 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.08 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 21 mcg;
ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 1.54 mcg;
ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.5 mcg;
ቫይታሚን D3 ፣ ኮሌካልሲሲሮል - 0.5 mcg;
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.24 mg;
ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 2.3 mcg;
ቫይታሚን ፒፒ - 0.063 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 121 ሚ.ግ;
ካልሲየም, ካ - 700 ሚ.ግ;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 29 mg;
ሶዲየም ፣ ና - 819 ሚ.ግ;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 546 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 0.24 ሚ.ግ;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.011 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 36 μ ግ;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 14.5 μg;
ዚንክ ፣ ዚኤን - 3.9 ሚ.ግ.

የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም ይሁን ምን የጎዳ አይብ ሁል ጊዜ የሰባ አሲዶችን ይይዛል-

ኦሜጋ -3 - የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሥርዓቶችን አሠራር ይደግፋል ፣ የደም ቧንቧ ቃና ይጨምራል እንዲሁም የመንፈስ ጭንቀትን እድገት ይከላከላል።
ኦሜጋ -6 - በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ጠብቆ የቆዳውን የአካባቢያዊ መከላከያ ይጨምራል።
ኦሜጋ -9 - የስኳር በሽታ እድገትን ይከላከላል እና የሆርሞኖችን ምርት ያነቃቃል።
ፓልሚቲክ አሲድ - የካልሲየም ውህደትን ይጨምራል እና ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን እድገትን ይከላከላል።
ሊኖሌሊክ አሲድ - የሕዋስ ሽፋን እና የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ጥንካሬን ይጨምራል።
ሊኖሌኒክ አሲድ - የስብ ማቃጠል ውጤት አለው።

ማስታወሻ! የጎዳ አይብ ለማዘጋጀት ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥቅም ላይ ቢውል ፣ ከሂደቶቹ አንዱ እርጎውን ማጠብ ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ላክቶስ ታጥቧል ፣ እና የወተት ፕሮቲን ኬሲን ለመፈጨት በጣም ቀላል ነው። በመደበኛ አጠቃቀም እንኳን በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ያለው ጭነት አይጨምርም።

የጎዳ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች

ይህ ምርት የሰውነትን ንጥረ -ምግቦች ክምችት በፍጥነት ያድሳል። 100 ግራም አይብ ከ 1 ሊትር ሙሉ ወተት 10 እጥፍ የበለጠ ንጥረ ነገሮችን እና ማዕድናትን ይይዛል።

የ Gouda አይብ ጥቅሞች-

ኦስቲዮፖሮሲስን እድገትን ይከላከላል ፣ የጡንቻኮላክቴሌትሌት ሥርዓትን የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ያጠናክራል ፣ የካልሲየም ከሰውነት መውጣቱን ያቆማል።
የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።
Peristalsis ን ያፋጥናል ፣ የትንሽ አንጀትን lumen ቅኝ የሚይዙትን የላኮ- እና bifidobacteria የሕይወት ዑደት ለማሳደግ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል።
የቆዳ ፣ የፀጉር እና ጥፍሮች ሁኔታን ያሻሽላል።
የካርዲዮቫስኩላር ፣ የእይታ እና የነርቭ ሥርዓቶችን ሥራ ያረጋጋል።
ሥር የሰደደ ድካም ለማስወገድ ይረዳል ፣ እንቅልፍን ያፋጥናል።
የጎዳ አይብ መመገብ የጭንቀት እድገትን ይከላከላል እና የጭንቀት መቋቋም ይጨምራል።

ጡት በማጥባት ጊዜ ለታዳጊ ሕፃናት ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለሴቶች በምግብ ውስጥ ምርቱን ማስተዋወቅ ላይ ምንም ገደቦች የሉም። በዕድሜ የገፉ ሰዎች ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን እንዲቀንሱ ፣ ንቁ እንዲሆኑ እና ሥር የሰደደ በሽታዎችን ከማባባስ እንዲድኑ ይረዳቸዋል።

የ Gouda አይብ ጠቃሚ ባህሪያትን ለማሳደግ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን በማሞቅ ጠዋት ላይ መጠቀሙ የተሻለ ነው።

የጎዳ አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች

ምርቱ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ አመጋገብ ሲገባ የግለሰብ አለመቻቻል ሊከሰት ይችላል። ከተጨማሪዎች ወይም ከማጨስ አጠቃቀም ጋር ምርጫ ለተለያዩ ከተሰጠ ብዙውን ጊዜ አለርጂዎች ይታያሉ።

የጎዳ አይብ በደል ከተፈጸመ ብቻ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል-

ለበሽታዎች ፣ ምልክቶቹ የጨመሩበት ግፊት እና እብጠት መፈጠር - የደም ግፊት ፣ ሥር የሰደደ የፒሌኖኒት በሽታ እና ግሎሜሮኔኔይትስ መባባስ;
ከሆድ እና ከ duodenal ቁስለት ጋር ፣ ከፍተኛ የአሲድነት ችግር ያለበት የጨጓራ በሽታ;
ከኩላሊት ውድቀት ጋር።

ነገር ግን ከላይ ያሉት በሽታዎች ፍጹም ተቃራኒዎች አይደሉም።

ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆኑ በዚህ ምርት ላይ መታመን የለብዎትም - በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ወደ ፈጣን ክብደት መጨመር ያስከትላል። የሚወዱትን ምግብ እምቢ ማለት ካልቻሉ ዝቅተኛ -ካሎሪ አማራጭን መምረጥ ይመከራል - 20% ቅባት።

የጎዳ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከሌሎች ዝርያዎች በተቃራኒ የጎዳ አይብ በጥሩ ሁኔታ በፍራፍሬዎች እና በወይን ብቻ ሳይሆን በቢራም ይሄዳል። የመጠጡ ዓይነት በምርቱ ዕድሜ እና በዝግጅት ባህሪዎች ላይ በመመርኮዝ የተመረጠ ነው። እርጅና ለአሌ እና ለቤልጂየም ቢራ እንደ ማጨስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ያጨሰ - ለበረኛ ፣ ለወጣት - ለሻምፓኝ ፣ ጎልማሳ በወደብ ወይም በሬይሊንግ ያገለግላል። የምግብ ባለሙያዎች ልዩ ልዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት አይብ ይጠቀማሉ - ሰላጣ ፣ ሙቅ እና ሳህኖች።

የጎዳ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

ፒዛ … ዱቄቱን ቀቅለው -350 ግራም የስንዴ ዱቄት ፣ አንድ ብርጭቆ የሞቀ የተቀቀለ ውሃ ፣ ትንሽ ጨው ፣ 1 እንቁላል እና 1 tsp። በፍጥነት የሚሰራ እርሾ። ድብሉ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ እንዳቆመ ወዲያውኑ ለ 30 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ እና መሙላት ይጀምሩ። በንጥረ ነገሮች መሞከር ይችላሉ። ከአማራጮቹ አንዱ -ሽንኩርት በአፕል cider ኮምጣጤ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ የተቀቀለ የጎዳ አይብ እና የተቀቀለ ዶሮ ውስጥ የተቀቀለ። ሻጋታው በአትክልት ዘይት ይቀባል ፣ የታሸገው ሊጥ ተዘርግቷል ፣ ጎኖቹ ተሠርተዋል። ሽፋኑን በ ketchup ወይም በቲማቲም ይቅቡት ፣ የሽንኩርት እና የፔፐር ቁርጥራጮች ፣ የተከተፈ ዶሮ ፣ ቲማቲም ሽፋን ያስቀምጡ። በ 2 የተገረፉ እንቁላሎች ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 tbsp። l. እርሾ ክሬም እና ተመሳሳይ የወተት መጠን። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያድርጉት ፣ ሳህኑን ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ያውጡት እና በተጠበሰ ጎዳ ይረጩ። ለሌላ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር።
የተጋገረ ድንች … ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በንጽህና የታጠበውን የድንች ድንች ዘረጋ ፣ በወይራ ዘይት ይረጩ። ለ 1 ሰዓት መጋገር። ጎውዳ በተጣራ ድፍድፍ ላይ ይረጫል ፣ ግማሽ አይብ ከጣፋጭ ክሬም እና በጥሩ ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቅላል። ጨውና በርበሬ. ዱባዎቹን ያቀዘቅዙ ፣ በግማሽ ተቆርጠው ፣ የመንፈስ ጭንቀትን ለመፍጠር ማንኪያውን ይዘው መካከለኛውን ያውጡ እና “ንፁህ” ን ከ ‹አይብ› ቅመማ ቅመም ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። የተጠበሰ ቅርፊት እስኪያገኙ ድረስ የድንችውን ግማሾችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ አይብ ላይ ይረጩ እና እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያድርጓቸው።
የffፍ ሰላጣ … 100 ግራም ጎውዳ ፣ 1 የተቀቀለ የዶሮ ዝንጅብል ፣ 3 የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ወደ ኪበሎች ተቆርጦ ፣ እና ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች። በንብርብሮች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት እና በተጠበሰ ፒስታስኪዮ ይረጩ።
የተደራረበ ኬክ … እርሾ -አልባ የፓፍ ኬክ በመደብሩ ውስጥ ይገዛል - 250 ግ ፣ ምድጃው እስከ 180 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። ዱቄቱ በ 2 ንብርብሮች ተዘርግቷል - የታችኛውኛው ከፍ ካለው እና የበለጠ ወፍራም መሆን አለበት። በጥራጥሬ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ በጥቂቱ ይቁረጡ ፣ ጥቂት የዶልት ቅርንጫፎች ፣ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት - 1 ፍሬ። አረንጓዴዎችን ከጎጆ አይብ ጋር ይቀላቅሉ - 400 ግ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀቡ ፣ የታችኛውን ንብርብር ያሰራጩ ፣ እና በላዩ ላይ - ጠርዙን መከርከም እና የሊጡን የላይኛው ንብርብር በአስተማማኝ ሁኔታ መቆንጠጥ እንዲችሉ በመቁጠር። መሙላቱን በተጠበሰ ጎዳዳ ይረጩ - 100 ግ ፣ ቂጣውን ይዝጉ። የላይኛው ቅርፊት ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይህ አብዛኛውን ጊዜ 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ስለ ጎዳ አይብ አስደሳች እውነታዎች

የዚህ ዝርያ የመጀመሪያ ዶክመንተሪ የተጠቀሰው በ 1184 ነው። ተመሳሳይ ስም ያላት ከተማ - ጎዳ ተገንብታ ለነበረችው ለጋቭ ወንዝ ክብር ስሟን አገኘች የሚል ግምት አለ።

ግን ይህ ማለት የመጀመሪያው የቤት ውስጥ የጎዳ አይብ በዚህ ከተማ ውስጥ ተሠራ ማለት አይደለም። ለማምረት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀደም ብለው ታይተዋል ፣ ግን የዚህ የኔዘርላንድ ግዛት ነዋሪዎች ምርቱን የማምረት እና የመሸጥ ብቸኛ መብት አግኝተዋል። በኋላ ፣ በጎዳ ከተማ ገበሬዎች አይብ በሚሸጡበት ገበያ ተደራጅቷል።

የአይብ ገበያው አሁንም ክፍት ነው።እያንዳንዱ ጭንቅላት የሚከናወነው በገቢያ ወረዳዎች ቀለሞች መሠረት ባርኔጣዎችን በመልበስ በልዩ በሮች ነው። ቀደም ሲል ሥራቸው በጣም ከባድ ነበር -ጭንቅላቶቹ ማዕከላዊ እና ከዚያ በላይ - እስከ 160 ኪ.ግ “መሳብ” ይችላሉ። አሁን ከፍተኛው ክብደት oodድ ነው። ከዚያ ልዩነቱ በይፋ ይገመገማል ፣ ልክ እንደ የአክሲዮን ልውውጡ ፣ እና ከዚያ ፣ እርስ በእርስ በጥፊ በመምታት (“handjeklap” ተብሎ የሚጠራ ሥነ ሥርዓት) ፣ ዋጋው ይፋ ይደረጋል። ገበያው በየቀኑ አይሠራም ፣ ግን ሐሙስ - ከ 10 እስከ 12.30።

በእርግጥ አሁን በሆላንድ ውስጥ ይህ ብቸኛው ፍትሃዊ አይደለም። ጎውዳ በዚህች ሀገር ከ 300 በሚበልጡ የግል እርሻዎች የተሰራ ነው። በተናጠል ፣ የቦሬንካካስ ዝርያ ከማይረጩ ጥሬ ዕቃዎች የፈጠራ ባለቤትነት ተሰጥቶታል። ከኔዘርላንድ ውጭ የኖርድ-ሆላንድ ጎዳ ማምረት እና መሸጥ በአውሮፓ ህብረት ሕግ የተከለከለ ነው።

የሚገርመው ፣ በጎዳ የትውልድ አገር ውስጥ በመደብሩ ውስጥ አይብ ቁርጥራጮችን መግዛት የተለመደ አይደለም። ገበሬዎች በቤት ውስጥ አይብ ይሠራሉ ፣ መጠኑ ከ2-3 ቀናት ውስጥ ይበላል።

ዋናው ስም የፈጠራ ባለቤትነት ስላልሆነ ይህ ዝርያ በሌሎች አገሮች ውስጥ እንዲሠራ ይፈቀዳል። በአሁኑ ጊዜ የምርት መስመሮች በጀርመን ፣ በሩሲያ እና በዩክሬን ተጭነዋል። የምርቱ ቀለም እና ጣዕም ሊለያይ ይችላል ፣ ግን እስካሁን ድረስ እውነተኛ የደች አይብ ተወዳዳሪ የለውም።

ጎዳድን በሚገዙበት ጊዜ ለምርቱ ጥራት ትኩረት መስጠት አለብዎት-

ጭንቅላቱ ደረቅ መሆን አለበት ፣ ሲጫኑ ወይም እርጥበት ሲከሰት እርጥበት ከተለቀቀ አይብ መበላሸት ይጀምራል።
ዓይኖቹ ጥቂቶች ናቸው ፣ እነሱ ትንሽ ናቸው ፣ ግልጽ በሆነ ንድፍ የተጠጋጉ ፣ በግምት በተመሳሳይ ደረጃ ላይ ይገኛሉ።

ከቅርፊቱ በታች ያሉት ክፍተቶች የሚያመለክቱት የፕሮቲን ክምችት እንደ መጋቢነት ወይም የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ መጣሱን ነው።

የጎዳ አይብ እንዴት እንደሚሠራ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-

ለወደፊቱ አጠቃቀም አይብ መግዛት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ የለብዎትም። በ + 2 ° ሴ -6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን እስከ ስድስት ወር ድረስ ሙሉ ጭንቅላትን በመደርደሪያ ላይ ማከማቸት ይችላሉ። ግን ቢቆርጡት በ 3-4 ቀናት ውስጥ መብላት ጥሩ ነው። ጎዶዳ አየር በሌለበት እሽግ ውስጥ ካስቀመጡት አይብ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ብቻ “ይታፈናል” - ሻጋታ ያድጋል ፣ እና የተከፈተው ምርት በፍጥነት የውጭ ሽታዎችን ይይዛል እና የመጀመሪያውን ጣዕም ያጣል።