ከሩዝ እና ከስንዴ ለገና ገና ኩቲ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በዘቢብ እና ለውዝ … TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት ከገና kutya ፎቶ ጋር። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለገና በዓል ኩቲያ በገና ጠረጴዛ ላይ ካሉት 12 ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው። ምንም እንኳን ይህ በቅዱስ ምሽት ላይ ምግቡ የሚጀምርበት ዋናው የአምልኮ ሥርዓት ምግብ ነው ብሎ መናገር የበለጠ ትክክል ይሆናል። ኩታ ሶስት አስፈላጊ ክፍሎች አሉት -ስንዴ ፣ ፓፒ እና ማር። ሆኖም እንደ ክልሉ ሁኔታ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል። በገና ኩቲያ ውስጥ ስንዴ ብዙውን ጊዜ በማንኛውም በሌላ እህል ይተካል -ገብስ ፣ ሩዝ ፣ አጃ። ለውዝ ፣ የእንፋሎት ዘቢብ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ብዙ ዓይነት የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ቸኮሌት እንኳን ወደ ገንፎ ውስጥ ይጨመራሉ። በገና በዓል ላይ ኩቲያ የሚጣፍጠው ፣ ዓመቱ የበለፀገ እንደሚሆን ቅድመ አያቶቻችን ያምናሉ። ሁሉም የኩታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማከናወን አስቸጋሪ አይደሉም። ለገና 2020 ለኩቲያ አራት ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን እና የዝግጅቱን ባህሪዎች እናገኛለን።
ለገና ገና ኩቲያ - የማብሰል ምስጢሮች
- የተበላሹትን እህል በመለየት ለ kutya የእህል መሠረትውን ይለዩ።
- የተመረጡትን ጥራጥሬዎች በደንብ ይታጠቡ እና በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ። ለ 3 እስከ 24 ሰዓታት ለማበጥ ይውጡ። ይህ እህል እንዲበላሽ ለማድረግ ነው።
- የስንዴ ጥራጥሬዎችን ለማብሰል የሚከተለው ሬሾ ይወሰዳል -1 ክፍል በደረቅ እህል መጠን ወደ 3 ክፍሎች በውሃ መጠን። ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ለአንድ ክፍል ደረቅ ሩዝ - 1.5 የውሃ ክፍሎች።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እህል ሁሉንም ውሃ ሙሉ በሙሉ መምጠጥ አለበት። እሱ ቀድሞውኑ ዝግጁ ከሆነ ፣ ግን ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከቀረው ያፈስጡት። ግን አያፈሱት ፣ ምክንያቱም እንዲሁም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ የበቆሎ ዘሮችን ለመቁረጥ።
- ለኩቲያ የደረቁ ፍራፍሬዎች እንደሚከተለው ሊሆኑ ይችላሉ -ዘቢብ ፣ ቼሪ ፣ ፕሪም ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ቀኖች ፣ በለስ። እነሱ በመጀመሪያ በውሃ ወይም uzvar ውስጥ መጠመቅ አለባቸው ፣ እና ሳህኑ ጣፋጭ እንዲሆን ፣ ማር ይጨምሩ።
- የኩቲያ ፍሬዎች የተጠበሰ እና የተቀጠቀጡ ናቸው -ለውዝ ፣ አልሞንድ ፣ ሃዘል ፣ ለውዝ።
- ፖፖ ዝግጁ በሆነ ገንፎ ውስጥ ተጨምሯል። ይህንን ለማድረግ ለ 10-15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል ወይም የተቀቀለ ነው።
ሩዝ ኩቲያ
ለገና ሠንጠረዥ ልዩ የሆነ ማንኛውንም ነገር ለማዘጋጀት ጊዜ ባይኖርዎትም ፣ ስለ ቡቃያው አይርሱ። እሷ የበዓሉ ዋና አካል ትሆናለች። እንደ ዘቢብ ፣ ለውዝ ፣ የፓፒ ዘር እና ማር ባሉ ባህላዊ ንጥረ ነገሮች ሩዝ ኩቲያ ያድርጉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 245 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-6
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 250 ግ
- ዘቢብ - 100 ግ
- ቀረፋ - 0.5 tsp
- ማር - 50 ግ
- አልሞንድ - 100 ግ
- ፓፒ - 50 ግ
ሩትን ከሩዝ ማብሰል;
- ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዙን በበርካታ ውሃዎች ያጠቡ።
- ሩዝ በሚፈስ ውሃ ላይ አፍስሱ እና እስኪነቃ ድረስ ያብስሉት ፣ ሳያንቀሳቅሱ።
- ሩዝውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
- ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ይቅፈሉት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ ለ 5-10 ደቂቃዎች ቀድመው ያጥቡት።
- የአልሞንድ ፍሬዎችን በትንሹ ይቁረጡ።
- በትንሽ ውሃ ውስጥ ማር ይቅለሉት ፣ ሩዝ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- ገንፎ ውስጥ አልሞንድ ፣ ዘቢብ እና ቀረፋ ይጨምሩ።
- ያነሳሱ እና ያገልግሉ።
ገብስ kutya ከዘቢብ ጋር
እውነተኛ የገና ኩቲያ ከስንዴ የተሠራ ነው። ግን ደግሞ ከገብስ (ገብስ) ሊዘጋጅ ይችላል። ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ ለገና ፣ የተጣራ ስንዴ ለኩቲያ ይሸጣል። እና በጥንት ቀናት ውስጥ ኩቲው የበለጠ ጣዕም ያለው ፣ አመቱ ሀብታም ይሆናል ተብሎ ይታመን ነበር ፣ ከዚያ የተለያዩ ምርቶች በእሱ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዕንቁ ገብስ - 200 ግ
- ፓፒ - 150 ግ
- የተቀቀለ ፍሬዎች - 50 ግ
- ዘቢብ - 50 ግ
- ማር - 5 0 ግ
- ክሬም - 100 ሚሊ
ገብስ ገብስ ከዘቢብ ጋር ማብሰል;
- ዕንቁውን ገብስ ያጠቡ ፣ ከ 1 እስከ 3 ባለው ሬሾ ውስጥ በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ያህል እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን ገብስ በወንፊት ላይ ያዙሩት ፣ ያጥቡት እና ያቀዘቅዙ።
- ቡቃያውን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ ወደ ምድጃው ይላኩት እና በጣቶችዎ መካከል ለመቧጨት ቀላል እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- የፓፒው ዘሮችን በጥሩ ወንፊት ያጣሩ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያጣምሩት።
- ዘቢብ ያጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ያፍሱ።
- እንጆቹን በንፁህ ደረቅ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት እና በቢላ ይቁረጡ።
- ክሬም ከማር ጋር ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ። ማር ወፍራም ከሆነ ቀድመው ወደ ፈሳሽ ወጥነት ይቀልጡት ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡት።
- ዘቢብ ፣ የበቆሎ ዘሮች ፣ ለውዝ ወደ ገብስ አክል እና ክሬም ውስጥ አፍስሱ።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
የገብስ ጥራጥሬ ከፓፒ ዘሮች ጋር
የአምልኮ ገንፎ - ኩቲያ ፣ ከገብስ ፍርግርግ የበሰለ ፣ እና በሚጣፍጡ ተጨማሪዎች የተቀመመ ፣ ከእነሱ የበለጠ ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ከሁሉም በላይ ለጋስ ኩቲያ የብልጽግና እና የሰማይ ሕይወት ምልክት ነው።
ግብዓቶች
- የገብስ እርሾ - 2 tbsp.
- ውሃ - 3 ሊ
- ወተት - 1 tbsp.
- ፓፒ - 1 tbsp.
- ማር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ክራንቤሪ ወይም ሌላ መጨናነቅ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ከፓፒ ዘሮች ጋር የገብስ ጥራጥሬዎችን ማብሰል;
- ገብስ ያጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና መካከለኛ አረፋ ላይ ይቅለሉ ፣ አረፋውን ያጥፉ።
- እህል ንፍጥ መደበቅ ሲጀምር ፣ የተትረፈረፈውን ውሃ ማፍሰስ ፣ ገንፎውን ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ወተቱን ያፈሱ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት እስከ ጨረታ ድረስ ማብሰል ይቀጥሉ።
- ቡቃያውን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ውሃውን አፍስሱ እና በእንፋሎት ውስጥ የእንፋሎት ፓፒን መፍጨት ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከርክሩ።
- የተዘጋጁትን የፓፒ ዘሮች ወደ ገንፎ ይላኩ እና ይቀላቅሉ።
- በምርቶቹ ላይ ማር ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
- ገንፎን ከሙቀት ያስወግዱ እና በጃም ወቅት።
ሀብታም ስንዴ ኩቲያ
የበለፀገ የስንዴ ኩታያ ለማድረግ ፣ እህሉን ያዘጋጁ። ንፁህ እና የተላጠ መሆን አለበት። ሙሉ ስንዴን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የውጭውን ሽፋን ለማስወገድ በመጀመሪያ በሸክላ እና በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ብዙውን ጊዜ በከረጢት ውስጥ የሚሸጠው የተቀቀለ ስንዴ ቀድሞውኑ ተሞልቶ ለማብሰል ዝግጁ ነው።
ግብዓቶች
- ስንዴ - 1 tbsp.
- ውሃ - 3 tbsp.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ፓፒ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዘቢብ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ዋልስ - 50 ግ
- ኡዝቫር ወይም የደረቀ የፍራፍሬ ኮምፕሌት - 150 ሚሊ
የበለፀገ የስንዴ ኩታ ምግብ ማብሰል;
- ስንዴውን ያጥቡት እና እህልውን ለማበጥ እና ለማለስለስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት ያጥቡት። ይህ የማብሰያ ሂደቱን ያሳጥረዋል።
- ያበጡትን የስንዴ እህሎች ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ቀቅለው ሁሉንም አረፋ ያስወግዱ።
- ባቄላዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ሳይሸፈኑ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ምግብ ከማብሰያው በኋላ ፈሳሽ ከቀጠለ ያጥቡት።
- ቡቃያውን ለ 30 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ያፍሱ ፣ ውሃውን ያጥፉ እና በሸክላ ውስጥ በስኳር ይረጩ ወይም በብሌንደር ውስጥ ያቋርጡ።
- ቤሪዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲጨምቁ ዘቢብ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ።
- እንጆቹን በቢላ ይከርክሙት ወይም በሚሽከረከር ፒን ይንከባለሉ።
- በሞቃት uzvar ውስጥ ማር ይቅፈሉት እና በቀዘቀዘ የስንዴ ገንፎ ውስጥ ያፈሱ። ፈሳሹን እና ፈሳሹን ለመመገብ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
- የበቆሎ ዘሮችን ፣ ዘቢብ እና ዋልኖዎችን ወደ ገንፎ ይጨምሩ። ምርቶቹን ቀላቅለው ኩታውን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።
