ሪሶቶ መሠረቱ ሁል ጊዜ ሩዝ የሚገኝበት ሁለገብ ምግብ ነው። በተለያዩ ዓይነቶች ጥምሮች እና መጠኖች ውስጥ ሁሉም ዓይነት ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ። ዛሬ ከዶሮ እና ከወይን ጋር ለሪዞቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጋራለሁ ፣ እና ድምቀቱ ቀይ ሩዝ ይሆናል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Risotto ከዶሮ ጋር ለመዘጋጀት ሙሉ በሙሉ ቀላል የሆነ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ ነው። ሪሶቶ በፍፁም የኢጣሊያ ዓይነት ፒላፍ አይደለም ፣ እና በእርግጥ የጣሊያን ሩዝ ገንፎ አይደለም። ይህ ልዩ ምግብ ነው ፣ ለዚህም ነው በልዩ ሁኔታ የሚዘጋጀው። ለዚህ ምግብ ሩዝ በስታርክ ውስጥ ከፍተኛ መሆን አለበት። እነዚህ የሚከተሉት ዓይነቶች ሊሆኑ ይችላሉ -ካርናሮሊ ፣ አርቦሪዮ ፣ ቪያሎን ናኖ። እንዲሁም ቀይ እና ጥቁር ሩዝ ተመሳሳይ ንብረት አላቸው። የእነዚህ ዝርያዎች ጥራጥሬዎች ትልቅ ሪሶቶ የማድረግ ምስጢሮችን ይይዛሉ። እነሱ ከሌሎች ዝርያዎች ይለያሉ ፣ ምክንያቱም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሳህኑን አስፈላጊውን ለስላሳ-ክሬም ሸካራነት ይሰጡታል። በተመሳሳይ ጊዜ እነሱ አይቀልጡም እና ወደ ገንፎ አይለወጡም። ስለዚህ ጥራት ያለው ሩዝ ለመግዛት ገንዘብ አይቆጥቡ። በጣም ረጋ ያለ እና ጣፋጭ ሪሶቶ ለማብሰል ያስችልዎታል!
የዚህ ምግብ ሌላ ገጽታ ሩዝ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቀድሞ የተጠበሰ መሆኑ ነው። ሌላው የሪሶቶ ምስጢር ፈሳሹ ለማብሰያው በጠቅላላው ሩዝ ውስጥ አይፈስም ፣ ነገር ግን ቀስ በቀስ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይጨመራል ፣ እና የቀድሞው ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ “ሲዋጥ” ውስጥ ፈሰሰ። ሌላው አስፈላጊ ዝርዝር ወይን ነው። ይህ ሩዝ ሊጠጣ የሚገባው የመጀመሪያው ፈሳሽ ነው። እና ከዚያ በኋላ ብቻ በሾርባው ውስጥ ያፈሱ ፣ አልፎ አልፎ ፣ ውሃ። እና ሪሶቶ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል ፣ ሲሞቅ። እንዲሁም በጣሊያን ውስጥ ፣ በመጨረሻው ቅጽበት ማብሰያው መጨረሻ ላይ ፓርሜሳን ማከል የተለመደ ነው። ግን ይህ በአስተናጋጁ ጥያቄ መሠረት ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 118 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ማንኛውም የዶሮ ክፍሎች - 700 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቀይ ሩዝ - 150 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባ - 300 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ከዶሮ ፣ ከነጭ ወይን እና ከቀይ ሩዝ ጋር ሪዞቶ እንዴት እንደሚዘጋጅ
1. የዶሮውን ወይም የዶሮውን ክፍሎች ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ፣ ቆዳውን ከቆራጮቹ ያስወግዱ ፣ ብዙ ኮሌስትሮል ይይዛል። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። የወይራ ዘይት አፍስሱ እና ያሞቁ። እሳቱን ከፍ አድርገው ስጋውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። መካከለኛ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
2. ቀይ ሩዝ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ይታጠቡ። ከዚያ ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ከስጋው ጋር ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
3. ትንሽ የወይን ጠጅ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና አዘውትረው በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀትን ላይ ሪሶቶውን ያብስሉት። በድስት ውስጥ ምንም የወይን ጠጅ በማይኖርበት ጊዜ ጥቂት ይጨምሩበት እና ተመሳሳይ አሰራርን ይከተሉ - ሩዝ ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ እስኪወስድ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅለሉት።
4. ሁሉንም ወይኑን ወደ ድስቱ ውስጥ ሲያፈሱ ፣ ሾርባውን በክፍሎች ማፍሰስ ይጀምሩ። ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ከወይን ጠጅ ጋር በተመሳሳይ መንገድ ሪሶቶውን ያብስሉ ፣ ይህ ማለት ለስላሳ ይሆናል። ምንም እንኳን ውስጡን በትንሹ እንዲተውት ቢችሉም ፣ ጣሊያኖች አል ዴንቴን ግዛት ይወዳሉ። ከተፈለገ በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጠበሰ አይብ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ትኩስ ምግብ ያቅርቡ።
ሪዞቶን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። የምግብ አዘገጃጀት ከጣሊያናዊ።
