በምድጃው ላይ የዶሮ ክንፎችን ለማብሰል TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

በድስት ላይ የዶሮ ክንፎችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ለሽርሽር ከፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የዶሮ ክንፎች በማንኛውም ሽርሽር ላይ በጣም ተወዳጅ የጥብስ እና የባርበኪዩ ምግብ ናቸው ማለት ይቻላል። እነሱ ርካሽ ናቸው ፣ በፍጥነት ያበስላሉ ፣ እና ሁል ጊዜ ጣፋጭ ይሆናሉ። በሁለቱም በአውሮፓ እና በእስያ ምግቦች ውስጥ ይዘጋጃሉ። ስለዚህ በምድጃው ላይ የዶሮ ክንፎችን ለማብሰል ብዙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መኖራቸው አያስገርምም። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ክንፎቹን እንዴት ጠረን ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጭማቂ ማድረግ እንደሚቻል እንማራለን። ተወዳጅ ምግብዎን ለማብሰል ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ የምግብ አሰራሮችን እና ምስጢሮችን እናጋራለን።

በምድጃ ላይ ክንፎች - የማብሰል ምስጢሮች

የቀዘቀዙ ክንፎችን ይግዙ ፣ ከዚያ የስጋውን ጥራት እርግጠኛ ይሆናሉ። የሚያብረቀርቅ እና ለስላሳ ገጽታ ፣ ሐምራዊ ቆዳ ፣ የጥፋት ምልክቶች የሉም። ጣቶችዎ ከስጋው ጋር ከተጣበቁ ተበላሽቷል።
በመጀመሪያ ፣ ክንፎቹ ጥሩ ናቸው ምክንያቱም ያለ ቅድመ ዝግጅት ወዲያውኑ ሊበስሉ ይችላሉ። ግን ጊዜ ካለዎት መጀመሪያ ያጥቧቸው።
ማሪናዳ በወይን ፣ በአኩሪ አተር ፣ በማዮኔዝ ፣ በኬፉር ፣ በወተት ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በሆምጣጤ ፣ በተፈጥሯዊ እርጎ ፣ በማር መሠረት ሊሠራ ይችላል።
የተለያዩ ቅመሞች ለክንፎቹ ተስማሚ ናቸው። Win -win ጥምረቶች - ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ፣ ሮዝሜሪ እና ፓፕሪካ ፣ ቲማ እና ጠቢብ ፣ ኮሪደር እና ኩም ፣ የጣሊያን ዕፅዋት ፣ ወዘተ.
የቅመማ ቅመም አድናቂዎች የሲላንትሮ አረንጓዴ ፣ የኮኮናት ወተት ፣ የሊም ጭማቂ ፣ ዝንጅብል ፣ ቺሊ ወደ ማሪንዳው ማከል ይችላሉ።
ቅመማ ቅመሞች ከመጋገሪያው በፊት ሁለቱንም ወደ ማሪንዳድ እና ወዲያውኑ ወደ ክንፎቹ ይጨመራሉ።
ክንፎቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊጠጡ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ። በመጀመሪያው ሁኔታ ፣ የጥበቃ ጊዜ ከአንድ ሰዓት ያልበለጠ ፣ በሁለተኛው ውስጥ - ከ 4 ሰዓታት።
የዶሮ እርባታ ክንፎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከጫጩት ክንፎች የበለጠ ረዘም ያድርጉት።
ለማርከስ ዚፕ የተለጠፈ የፕላስቲክ ከረጢት ፣ ማንኛውንም ጥልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ።
እንጨቱ እንዲቃጠል እና ፍም እንዲፈጠር ብራዚሉን አስቀድመው ያዘጋጁ።
የዶሮ ክንፎችን ለመጋገር ፣ ልዩ ፍርግርግ ይጠቀሙ ፣ እሱን ለማዞር ምቹ ነው እና በውስጡ ያሉት ክዳኖች በሁሉም ጎኖች ላይ እኩል ቡናማ ይሆናሉ።
ከመጋገርዎ በፊት የሽቦ መደርደሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ከዚያ ክንፎቹን ይዘርጉ። ከዚያ ምንም ነገር አይቃጠልም ፣ እና ግሪቱን ለማፅዳት በጣም ቀላል ይሆናል።
ከመጠን በላይ marinade ን ያስወግዱ እና ክንፎቹን ያራግፉ ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ክንፎቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያሰራጩ ፣ በጣም በጥብቅ አንድ ላይ አይደሉም ፣ ስለሆነም በእኩል እንዲጠበሱ።
ከተፈለገ ትንሹ ክንፍ ፋላንክስ ሊቆረጥ ይችላል። በተለይም በጣፋጭ marinade ውስጥ ብዙውን ጊዜ ይቃጠላል።
ክንፎቹን በምድጃው ላይ በሚያበስሉበት ጊዜ ከድንጋይ ከሰል ምንም እሳት አለመነሳቱን ያረጋግጡ። ይህ ከተከሰተ ፣ በእሳት ላይ marinade ወይም ውሃ አፍስሱ። ቀዳዳ ካለው ወይም ትንሽ ክፍት ክዳን ካለው ከፕላስቲክ የውሃ ጠርሙስ ይህንን ለማድረግ ምቹ ነው። ውሃ በክንፎቹ ላይ ቢገባ አያስፈራም ፣ ይህ የበለጠ ጭማቂ ያደርጋቸዋል።
በፍርግርጉ ላይ ለሚገኙት ክንፎች የማብሰያው ጊዜ እንደ ፍም ሙቀት መጠን 25-40 ደቂቃዎች ነው። ዝግጁነት ጠቋሚው ወርቃማ ቅርፊት ነው ፣ እና ስጋውን ከቆረጠ በኋላ ግልፅ ጭማቂ ከእሱ መፍሰስ አለበት።

እንዲሁም በ mayonnaise ውስጥ በድስት የተጠበሰ የዶሮ ክንፎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።

በነጭ ሽንኩርት-ማር ማሪንዳ ውስጥ በምድጃ ላይ የዶሮ ክንፎች

ለክንፎች በጣም ስኬታማ እና ቀላል marinade በኬቲች የታጀበ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ማር ነው። ግን እዚህ ጣፋጭ በሆነ marinade ውስጥ የዶሮ እርባታ በፍጥነት ሊቃጠል እንደሚችል መታወስ አለበት። ስለዚህ ፣ በማብሰሉ ሂደት ክንፎቹን በሾርባ ይቀቡ ፣ ከዚያ እነሱ በሚያምር ቀይ እና ጥርት ያለ ቅርፊት ፣ ከውስጥ ለስላሳ እና ጭማቂ ሥጋ ይዘው ይወጣሉ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 269 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 2
የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

የዶሮ ክንፎች - 1 ኪ.ግ
ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የዶሮ ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ
ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ኬትጪፕ - 150 ግ
ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ

በነጭ ሽንኩርት ማር ማርዳድ ውስጥ በምድጃ ላይ የዶሮ ክንፎችን ማብሰል-

ክንፎቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
ማር ፣ ኬትጪፕ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ያጣምሩ።
ክንፎቹን በጣፋጭ marinade ውስጥ ይንከሩ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በዶሮ ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት።
የዶሮውን ክንፎች በደንብ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያፍሱ።
የተቆረጡትን ክንፎች በሞቀ ፍም ላይ ባለው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉ።
ክንፎቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉ ፣ በተቃራኒ ጎኖች ያዙሯቸው።

በምድጃው ላይ ለክንፎች የአኩሪ አተር marinade

ጭማቂ ፣ ጨዋ ፣ ጥርት ያለ እና ቀላ ያለ ክንፎች በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ይዘጋጃሉ። አስማታዊ የአኩሪ አተር ዘይት መሠረት ወፉን በሚያስደንቅ የምግብ ፍላጎት ቀለም እና አስደናቂ ጭማቂ ይሰጣል።

ግብዓቶች

የዶሮ ክንፎች - 1,2 ኪ.ግ
አኩሪ አተር - 100 ሚሊ
መሬት ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
ለመቅመስ ጨው
ትኩስ እና ጣፋጭ የቺሊ ሾርባ - ለመቅመስ
መሬት ዝንጅብል - መቆንጠጥ

በአኩሪ አተር marinade ውስጥ በምድጃ ላይ ክንፎችን ማብሰል

በአኩሪ አተር ፣ በመሬት ቀይ በርበሬ ፣ በዘይት ፣ በጨው ፣ በጣፋጭ ቺሊ ሾርባ እና በመሬት ዝንጅብል ለ marinade መሠረት ያዘጋጁ።
ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ ወደ ማርኒዳ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
ክንፎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በማሪንዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ።
መያዣውን በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወይም የተሻለ በአንድ ሌሊት።
ክንፎቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ በጋለ ፍም ላይ ይቅቡት። የማብሰያው ሂደት በአማካይ ከ20-25 ደቂቃዎች ይወስዳል።

በምድጃው ላይ የ BBQ ክንፎች

በቅመማ ቅመም ላይ የተጠበሰ ቅመም እና የበለፀገ የ BBQ ክንፎች በተለይ ለማነቃቃት መጠጦች እንደ መክሰስ ተስማሚ ናቸው! የምድጃው ልዩነት በምድጃው ላይ ብቻ ሳይሆን በቤት ምድጃ ውስጥም ሊበስል ይችላል።

ግብዓቶች

የዶሮ ክንፎች - 1 ኪ.ግ
የቲማቲም ፓኬት - 150 ግ
ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
ጨው - 1 tsp
መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ወይን ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ

በምድጃው ላይ የባርቤኪው ክንፎችን ማብሰል-

ትኩስ የዶሮ ክንፎችን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
በቀይ ወይን ሊተካ በሚችል በወይን ኮምጣጤ የቲማቲም ፓስታን ያርቁ።
ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና ወደ ቲማቲም ምንጣፍ በሆምጣጤ ይጨምሩ።
ከዚያ ማር ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ከተፈለገ ቅመማ ቅመምን ይጨምሩ።
በዱቄት ውስጥ ፣ ኮሪንደር ፣ ጥቁር እና አልስፕስ ይቅቡት። ከፈለጉ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። ቅመማ ቅመሞችን ወደ marinade ይላኩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
በዚህ ድብልቅ ውስጥ ክንፎቹን ቀቅለው ለ 2-3 ሰዓታት ይተዉ።
እሳትን ያድርጉ እና ወደ ፍም ሁኔታ ይቃጠሉ።
በዱላዎቹ መካከል የሚጨመቁትን ክንፎቹን በግራጫው ላይ ያድርጉ።
ግሪኩን በክንፎቹ ወደ ጥብስ ይላኩት።
ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ክንፎቹን ከግማሽ ሰዓት በላይ ይቅቡት።