የባርበኪዩ marinade ለማዘጋጀት TOP-8 ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ጣፋጭ ባርቤኪው እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለስጋ marinade የ TOP 8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።

የባርቤኪው ሽርሽር ዝግጅት የሚፈልግ ክስተት ነው። ስጋው ቀድሞ ከታጠበ ማንኛውም ኬባብ በጣም ጣፋጭ ፣ የበለጠ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ለእያንዳንዱ ጣዕም ፣ እጅግ በጣም ጥሩውን እንኳን የመርከኖች ምርጫ አለ። ስጋው በወይን ፣ በሆምጣጤ ፣ በማዮኔዝ ፣ በኪዊ ፣ በሎሚ ፣ በኬፉር ፣ በቲማቲም ፣ በእፅዋት ፣ በሽንኩርት ይታጠባል … አንድም የምግብ አዘገጃጀት የለም። ሁሉም በግል ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው። የተለያዩ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ማሪንዳው በመሞከር እና በማከል ለራስዎ በጣም ተስማሚ እና የራስዎን ልዩ የፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ።

የባርበኪዩ marinade - የማብሰል ምስጢሮች

የመጀመሪያው ምስጢር የወጣትን ሥጋ ማጠጣት አያስፈልግዎትም። እሱን በጨው እና በርበሬ በቂ ነው። ሆኖም ፣ ስጋውን የበለፀገ መዓዛ እና ያልተለመደ ጣዕም መስጠት ከፈለጉ ማንኛውንም ማሪንዳዎችን መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ስጋው ጥንድ መሆን የለበትም ፣ ከእንስሳው እርድ በኋላ ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት መተኛት አለበት።
ዶሮውን ለግማሽ ሰዓት በ marinade ውስጥ ለማቆየት በቂ ነው ፣ እና የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ እና በግ - 2 ሰዓታት።
ስጋው ያረጀ ወይም ስለ ጥራቱ እርግጠኛ ካልሆነ ፣ ቃጫዎቹን ለማለስለሱ ረዘም ያለ ጊዜ ያጥፉ ፣ ይህም ስኩዊቶችን የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል። የተቀቀለ ዶሮ - 2 ሰዓታት ፣ የአሳማ ሥጋ - 4 ሰዓታት ፣ በግ እና የበሬ ሥጋ - 6 ሰዓታት።
የአሮጌም ሆነ የወጣት እንስሳት ሥጋ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት ያህል ሊጠጣ ይችላል።
ከማብሰያው በፊት ስጋው በትንሹ ከተደበደበ ኬባብ ለስላሳ ይሆናል።
በላዩ ላይ ሸክም ከ marinade ጋር ከጫኑ ስጋው የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።
ስጋው በፍጥነት እንዲጠጣ ከተፈለገ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቆዩት ፣ ግን ከሁለት ሰዓታት ያልበለጠ። ለተጨማሪ ማራባት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው።
ሽንኩርት በ marinades ውስጥ ፀረ -ባክቴሪያ ባህሪዎች አሉት።
ለ marinade ወይን የሚጠቀሙ ከሆነ ቀይ ወይም ነጭ ይውሰዱ ፣ ግን ደረቅ። በወይን ላይ የተመሠረተ marinade ከከብት ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
የስጋውን ጣዕም ላለማቋረጥ ፣ ብዙ ቅመሞችን በ marinade ውስጥ አያስቀምጡ።
በስጋ ዓይነት ላይ በመመስረት በተለያዩ መንገዶች ተቆርጧል -የአሳማ ሥጋን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የበሬ እና የበግ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ኬባባዎችን በመስታወት ፣ በሴራሚክ ወይም በኢሜል መያዣ ውስጥ ያርቁ።
ጭማቂ እንዲሰጡ በእጆችዎ ለ marinade ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስታውሱ።

እንዲሁም በሽንኩርት ማርኒዳ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።

ለከብት ኬባብ ኪዊ marinade

ወደ ንፁህ የመሰለ ሁኔታ የተቀጠቀጠው ይህ ትንሽ እንግዳ ፍሬ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ አንድ ኪሎግራም በጣም ከባድ የሆነውን ጭማቂ ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርገዋል። እና የበሬ ሥጋ ብቻ ሳይሆን በግ እና የአሳማ ሥጋም እንዲሁ። ግን በኪዊ ፣ ይጠንቀቁ! ስጋውን ከ 2 ሰዓታት በላይ አይቅቡት ፣ አለበለዚያ ስጋው ወደ ቃጫዎች ውስጥ “ዘልቆ ይገባል”።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 352 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 2
የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት

ግብዓቶች

የበሬ ሥጋ - 1 ኪ
Thyme - 1 ቅጠል
ሎሚ - 1 pc.
ጨው - መቆንጠጥ
ኪዊ - 1 pc.
የ Peppercorn ድብልቅ - መቆንጠጥ

ለከብት ኬባብ የኪዊ ማሪናዳ ምግብ ማብሰል

ኪዊውን በብሌንደር ወይም በመጥረቢያ ይቅሉት እና ይቁረጡ።
ሎሚውን ይታጠቡ ፣ ግማሹን ቆርጠው ጭማቂውን ከ 1/4 የፍራፍሬ ጭማቂ ይጭመቁት።
ለመቅመስ የኪዊ ንፁህ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ እና በርበሬ ያጣምሩ።
የአሳማ ሥጋን ወደ 3x4 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማሪንዳድ ውስጥ ይቅቡት።
ከ 2 ሰዓታት ያልበለጠ ለማቅለጥ ይተዉት።
የተቀቀለውን ሥጋ በሾላዎች ፣ በጨው ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ በሚሞቅ ፍም ላይ ያብስሉ።

ጠቃሚ ምክር -ሎሚውን ከ marinade ወደ ፍም መላክ ይችላሉ። ስጋው ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠዋል።

የአሳማ kebab marinade

ማንኛውንም የስጋ ዓይነት ለመቅመስ የሚታወቀው marinade ከ marin ኮምጣጤ ጋር marinade ነው። ለብዙዎች ቀላል እና የታወቀ ነው ፣ እና ለማንኛውም የስጋ ዓይነት ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
ሽንኩርት - 3 pcs.
የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
ጨው - 1 tsp
የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp

የዶሮ kebab marinade ማብሰል;

ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ። የአገልግሎቱን ግማሹን በሾላ ላይ ለመጠቀም ቀለበቶችን ይከርክሙ እና ሌላውን ግማሹን በጥሩ ሁኔታ ይቅቡት።
የሽንኩርት ንፁህ በሆነ ጥቁር በርበሬ የበርች ቅጠል ይጨምሩ ፣ በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ እና ከእጆችዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
ስጋውን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማሪንዳ ይላኩ።
በእሱ ላይ የተቆራረጡ የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ።
ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 6 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ ፣ በጥሩ ሁኔታ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ይሻላል።
የተጠበሰውን ኬባን ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ በጨው ላይ ቀቅለው ይቅቡት።

ለቱርክ ስኳሮች ከሮማን ጭማቂ ጋር ማሪናዳ

በእሳት ላይ የተጠበሰ ቱርክ ልዩ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። በቤት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ኬባብ ፣ እንደ ፍም ፣ በጭራሽ ማብሰል አይቻልም። እና ለሮማን ጭማቂ ምስጋና ይግባው ፣ ስጋው ሐምራዊ ቀለም ያገኛል።