TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ከሚበስሉ ዶሮ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና የዝግጅት ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የተጠበሰ ዶሮ - ቀላል ግን ጣዕም ያለው! ለነገሩ ዶሮውን ከመጥበሱ በቀር ምንም የለም ፣ ሙሉ እና የተቆረጠ። እሱ ሁል ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ፣ የሚጣፍጥ እና በአንድ እይታ እና ማሽተት ብቻ የምግብ ፍላጎትን ያስነሳል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በተፈጥሮም ሆነ በቤት ውስጥ ፣ እና በተለያዩ መንገዶች እራስዎ ማድረግ በእውነት ይቻላል። በተጨማሪም ፣ ሳህኑ በአንፃራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ በ 100 ግ ምርት 100-110 ኪ.ሲ. እናም ወፉ ጣፋጭ እና ጭማቂ እንዲሆን ፣ በርካታ ጠቃሚ ዘዴዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።
የተጠበሰ ዶሮ - የማብሰያ ዘዴዎች
- ተስማሚ የተጠበሰ ዶሮ የተሠራው ከዶሮ እርባታ ነው። ይህ የማይቻል ከሆነ ወጣት ሬሳዎችን ይግዙ። ስጋቸው በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። ለማቀጣጠል በጣም ተስማሚ ጫጩቶች ከ6-7 ወራት ናቸው ፣ አዛውንቶች ጨካኞች ሊሆኑ ይችላሉ።
- ለምድጃው የቀዘቀዘ ምርት እንዲጠቀሙ አይመከርም ፣ አለበለዚያ ስጋው ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናል። ሌላ ምርት ከሌለ ፣ ዶሮውን በክፍል ሙቀት ፣ እና በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለረጅም ጊዜ ያርቁ። ግን በማንኛውም ሁኔታ በውሃ ውስጥ አያስቀምጡት።
- ዶሮዎችን ከዶሮ እርባታ በመጠቀም እነሱን ማጠጣት አይጎዳውም። ምንም እንኳን ተራ ዶሮ ቀድሞ ከታሸገ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል። በተመሳሳይ ጊዜ የአትክልት ዘይት ለ marinade ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ፣ ማሪናዳ የተጠናቀቀውን ምግብ መዓዛ እንዳያስተጓጉል ማጣራት እንዳለበት ያስታውሱ። ለትንሽ ቁስል ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ kefir ወይም ኮምጣጤን ወደ ማርኒዳ ይጨምሩ። ጣፋጭ ጣዕም ከፈለጉ ፣ ወደ ማርኒዳ ጥቂት ማር ይጨምሩ። ለ piquancy ፣ አኩሪ አተር ወይም ወይን ተስማሚ ነው።
- ወፉን በሚሸፍነው ሂደት ውስጥ ፣ በሁለቱም በሬሳው አናት ላይ እና ከውስጥ ፣ ከቆዳው ስር ማሪንዳውን ይተግብሩ። ድብልቁን ከመተግበሩ በፊት ወፉን በደንብ ማድረቅ አስፈላጊ ነው እና ከዚያ ቅመሞችን ብቻ ይተግብሩ - በዚህ መንገድ በተሻለ ሁኔታ ይጠመዳሉ።
- አስከሬኑ በረዘመ ፣ ውጤቱ የሚጣፍጥ ይሆናል። ረዘም ላለ ጊዜ ለመራባት ጊዜ ከሌለ የበለጠ የተጠናከረ marinade ያድርጉ እና ስጋውን ለ 30 ደቂቃዎች ያጥቡት።
- በሚበስልበት ጊዜ ክንፎቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ፣ የክንፎቹን ጫፎች በሚያስቀምጡበት በጭኑ አቅራቢያ ትናንሽ ቁርጥራጮችን በጥንቃቄ ያድርጉ።
- ዶሮን ከቤት ውጭ ለማብሰል ፣ ልዩውን ትልቅ የግሪዝ ፍርግርግ ይግዙ። ከማይዝግ ብረቶች እና ከእንጨት እጀታ ከተሰራ ተስማሚ።
- በቤት ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ በምድጃ ውስጥ በሽቦ መጋገሪያ ላይ ፣ በጠርሙስ ላይ ወይም በልዩ ቅርጫት ላይ ይዘጋጃል። ከዚያ እውነተኛ የተጠበሰ ዶሮ ያገኛሉ። እንዲሁም ወፉ በ ‹ግሪል› ሞድ ማይክሮዌቭ ውስጥ ሊሠራ ይችላል።
- የዶሮውን ጭማቂ እና ወርቃማ ቡናማ ለማቆየት ሁል ጊዜ ቆዳውን በላዩ ላይ ይተዉት። ወፉ በክብደት ዝግጅት ፣ እና በእራሱ ስብ ውስጥ ሳይሆን ፣ ብዙውን ጊዜ እንደሚከሰት ፣ ቆዳው መጀመሪያ ይዘጋጃል ፣ ይህም ጭማቂው ከመፍሰሱ የሚከላከል እና የ ofል ዓይነት ይሆናል።
የተጠበሰ ዶሮ በሽቦ መደርደሪያ ላይ
የተጠበሰ ዶሮ ለባርቤኪው የዶሮ እርባታ ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ ነው።
እንዲሁም የዶሮ ቤሽባርማክን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- ፓፕሪካ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
የተጠበሰ ዶሮ;
- ወፉን በፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ይገለብጡት ፣ ያጥፉት እና ጀርባውን ይቁረጡ ፣ አጥንቶቹን ይቁረጡ።
- እንደ መጽሐፍ እንዲገለበጥ ገልብጠው በእጆችዎ ይጫኑ። ከተፈለገ በወጥ ቤት መዶሻ በትንሹ ይምቱት።
- ቅመማ ቅመሞችን በሁሉም ጎኖች ላይ ይጥረጉ ፣ ግን ጨው አይጨምሩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ለማቅለጥ ይውጡ።
- ግሪልዎን አስቀድመው ያሞቁ። እጅዎን ከ 8 ሰከንዶች በላይ በመያዝ ዝግጁነቱን ያረጋግጡ።
- ከዚያ ፍርፋሪውን በአትክልት ዘይት ቀባው እና ሬሳውን አስቀምጡ ፣ እሳቱን ወደ ጎን ይቁረጡ እና ጨው ያድርጉት።
- እንዳይቃጠሉ ወፉን በየ 15 ደቂቃው ያንሸራትቱ።
- በጣም ወፍራም በሆነ ቦታ ላይ ወፉን በመቁረጥ ዝግጁነቱን ይፈትሹ። ስጋው ነጭ ከሆነ እና ከአጥንት ከወደቀ ፣ ከዚያ ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው።
- ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ እና በክፍሎች ያገልግሉ።
በጣሳ ላይ በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ
ዶሮን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። የሚሠራው በሽቦ መደርደሪያ ፣ በሾላ ወይም በጠርሙስ ላይ ነው። በዚህ ሁኔታ መላውን አስከሬን መቀቀል አስፈላጊ አይደለም ፣ የተለያዩ ክፍሎችን መጠቀም ይችላሉ -እግሮች ፣ ጭኖች ፣ ክንፎች ፣ ጡት።
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ካሪ - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 5 አተር
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
በድስት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ዶሮ መጋገር
- ዶሮውን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሪ ፣ ጨው እና በርበሬ በመቃብር ውስጥ መፍጨት።
- በዚህ ድብልቅ የዶሮ ሥጋን ያሰራጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ።
- 2/3 ድምፁን እንዲይዝ ጠባብ አንገት ባለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ውሃ ያፈሱ። ከተፈለገ የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን እና ሌሎች ቅመሞችን በውሃ ውስጥ ይቅቡት። ያኔ ዶሮው ሲጋገር መዓዛቸው ይሞላል።
- ወፉን በጠርሙስ ላይ ያጣቅቁት ፣ ጨው እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 1.5 ሰዓታት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ዝግጁነት ከ 15 ደቂቃዎች በፊት ፣ ከተፈለገ ቅርፊቱ ወርቃማ ቀለም እንዲያገኝ አስከሬኑን በቅመማ ቅመም ወይም በ mayonnaise ይጥረጉ።
- ዶሮውን ትንሽ ከቀዘቀዙ በኋላ ከጠርሙሱ ውስጥ ቀስ ብለው ያስወግዱት።
የተጠበሰ ዶሮ በማይክሮዌቭ ውስጥ
ማይክሮዌቭ ውስጥ ዶሮ መጋገር ቀላል ነው። እሱ በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃው ላይ ከማብሰል ያነሰ ጣፋጭ አለመሆኑን ያሳያል። ግሩም ፣ መዓዛ ፣ ቀላ ያለ እና ጨዋ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጭኖች - 4 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
ማይክሮዌቭ ውስጥ ዶሮ መፍጨት;
- የዶሮ ጭኖዎችን ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከተፈለገ ጉድጓዱን ያስወግዱ ወይም ይያዙ። ከዚያ ሲጨርሱ ቀጭን እና የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ስጋውን ለመምታት የወጥ ቤት መዶሻ ይጠቀሙ።
- በአትክልት ዘይት ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በቅመማ ቅመም ይቀላቅሉ እና በዚህ ድብልቅ የዶሮ ቁርጥራጮችን ያሽጉ።
- ጭኖቹን በፍርግርግ መደርደሪያው ላይ ያስቀምጡ እና የቀለጠው ስብ ወደ ውስጥ እንዲንጠባጠብ ለማድረግ ከታች አንድ ሳህን ያስቀምጡ።
- በ “ግሪል” ሞድ ውስጥ በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ የዶሮ ዶሮ ለ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል (ከ 850 kKw ያላነሰ)።
- ከዚያ ቁርጥራጮቹን አዙረው ለሌላ 15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ከሽቦ መደርደሪያው ስር ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ስጋውን በየጊዜው በማዞር ለ 25-30 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
በምድጃ ላይ የተጠበሰ ዶሮ በምራቅ
በምድጃው ኪት ውስጥ የሚሽከረከር ሽክርክሪት መኖሩ በምራቅ ላይ የዶሮ ስጋን በእጅጉ ያመቻቻል። እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በሚፈስሰው በድን በሚዘጋጅበት ጊዜ ስብ በሚለቀቅበት ጊዜ የተቀቀለ አትክልቶች በውስጡ ሊቀመጡ ይችላሉ። ከዚያ በስጋ ጭማቂ ውስጥ የተቀቀለ ሌላ ጣፋጭ የጎን ምግብ ያገኛሉ።
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ለዶሮ ቅመማ ቅመም - 1.5 tsp
- ሰናፍጭ (ዲጃን) - 1 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
በድስት ላይ በምድጃ ውስጥ ዶሮ መጋገር
- ዶሮውን በፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ።
- ከመሬት ጥቁር በርበሬ እና ሰናፍጭ ጋር የዶሮ ቅመማ ቅመም።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን በዶሮ ቆዳ ስር በቀስታ ያስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም በደንብ ይቦርሹ። ለግማሽ ሰዓት በ marinade ውስጥ ይቅቡት።
- የተሸከመውን ሬሳ በልዩ ስኪከር ላይ ያድርጉት። ከተፈለገ ፖም ፣ ሽንኩርት ፣ ሎሚ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በወፍ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እግሮቹን እሰሩ ፣ እና ክንፎቹን በመቁረጫዎቹ ውስጥ ይደብቁ ወይም በወረቀት ይሸፍኑ።
- የዶሮ እርባታውን በብርድ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የግሪል ሁነታን ያብሩ እና በ 220 ዲግሪ ያብስሉ።የማብሰያው ጊዜ በሬሳው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ለመጋገር በአማካይ 90 ደቂቃዎች ይወስዳል።
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስቡን ለማፍሰስ ከዶሮ በታች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
የተጠበሰ ዶሮ።
የተጠበሰ የጨረታ የዶሮ ጡቶች።
