የዶሮ ኬባብ በምድጃ ውስጥ - በሆነ መንገድ ከሳጥኑ ውስጥ ይሰማል። ሆኖም ፣ እዚህ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም። የሺሽ ኬባብ ከምድጃው የከፋ አይደለም።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በእርግጥ የምግብ አሰራሩን ስም ያነበቡ ብዙዎች ጥያቄዎች ነበሯቸው። ለምሳሌ ፣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? እንዴት መጋገር? Marinade ለመጠቀም ወይም ላለመጠቀም? ከሆነ የትኛው ነው? እና ምን ያህል ጊዜ ለማርባት? እነዚህ ሁሉ ችግሮች በተለይ በጀማሪ የቤት እመቤቶች ይሰቃያሉ። ሳህኑ ዋጋ ያለው መሆኑን ወዲያውኑ እነግርዎታለሁ! እሱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ነው። ዋናው ነገር አንዳንድ የማብሰያ ምስጢሮችን ማወቅ ነው። ግን ከእነሱ ጋር እካፈላለሁ።
ስለዚህ ፣ ፍጹም የሆነውን የዶሮ ኬባብን ፣ እና በምድጃ ውስጥ እንኳን እንዴት ያደርጋሉ?
- ኬባብን ወፍራም ለማድረግ ፣ የጭን ጭረቶች ተስማሚ ናቸው። ለእነሱ ምስጋና ይግባው ፣ ሳህኑ በተለይ ለስላሳ ይሆናል።
- የአመጋገብ ኬባብ ከጡት ብቻ ይሆናል። ግን መጀመሪያ ፣ እሱ መታጠጥ አለበት እና ቅመማ ቅመሞች እና marinade ወደ ቃጫዎቹ ጠልቀው እንዲገቡ በትንሹ በመዶሻ መምታቱ ይመከራል።
- ስጋው በጣም በጥሩ አይቆረጥም። አለበለዚያ ሲጋገር ይደርቃል። በጣም ተስማሚ ቁርጥራጮች ቢያንስ 1.5 ሴ.ሜ አማካይ መጠን ናቸው።
- ስጋ የሚመረተው በቃጫዎቹ ላይ ብቻ ነው። ይህ ጭማቂውን ያስቀምጣል.
- የእንጨት መሰንጠቂያዎችን እንደ ሽክርክሪት ይጠቀሙ። ተራ ሰዎች በምድጃ ውስጥ አይመጥኑም። ከቀርከሃ ወይም ከበርች ግንድ የተሠሩ ትላልቅ ስኩዊቶች ተስማሚ ናቸው።
- በ marinade ውስጥ የአሲድ ንጥረ ነገሮችን ያካትቱ። አሲድ ፋይበርን ይሰብራል ፣ እና ይህ ለስላሳ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል። ለዚሁ ዓላማ ኬፉር ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ ብርቱካን ወይም ኪዊ ተስማሚ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 104 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 7-8 ስኩዌሮች
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 2 pcs. (ወፍራም ኬባብ ከፈለጉ ጭኖችዎን ይጠቀሙ)
- ኬፊር - 250 ሚሊ
- ሳፍሮን - 0.5 tsp
- ጨው - 2/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
በምድጃ ውስጥ የዶሮ ስኩዊቶችን ማብሰል
1. ሙጫዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ። ትንሽ ለማንኳኳት የወጥ ቤት መዶሻን ይጠቀሙ ፣ ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ አለበለዚያ ስጋው በጣም ቀጭን እና በቀላሉ ይቃጠላል። ከዚያ ወደ 3 ሴ.ሜ ያህል ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ስጋውን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ kefir ይሸፍኑ። ለ 40 ደቂቃዎች ያህል እዚያ ይተውት። በዚህ ጊዜ ኬፉር ወደ ቃጫዎቹ ውስጥ ዘልቆ በመግባት ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ይህም ኬባብን ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል።
3. ከዚያም ስጋውን ወደ ሌላ መያዣ ያስተላልፉ ፣ በሻፍሮን እና በርበሬ ወቅቱ።
4. ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ። ለሻፍሮን ምስጋና ይግባው ፣ ስጋው ወዲያውኑ ቢጫ-ወርቃማ ቀለም ይወስዳል። እሱ ልዩ ጣዕም አይሰጥም ፣ ስለዚህ በሌላ በማንኛውም ውስጥ ማስቀመጥ አይችሉም። ሌሎች ቅመሞች እዚህም ተገቢ ይሆናሉ። ለምሳሌ ፣ ኑትሜግ ፣ ዝንጅብል ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ወዘተ ያደርጉታል።
5. ስጋው በሚፈላበት ጊዜ ከእንጨት የተሠራ ስኪዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት። በማብሰያው ጊዜ እንዳይቃጠሉ ይህ አስፈላጊ ነው። ለማጥባት ለእነሱ በቂ ይሆናል ፣ 30 ደቂቃዎች ብቻ።
በመቀጠልም ስጋውን በሾላዎቹ ላይ ያያይዙት።
6. ስጋው ከታች እንዳይነካው ኬብባዎቹን በከፍተኛ ጎን መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ይህ ካልሆነ ታዲያ መጋገሪያ ወረቀቱን በሚያስቀምጡበት የሽቦ መደርደሪያ ላይ ሳህኑን ይጋግሩ። ከዚያ ስጋው በእኩል ይጠበሳል።
7. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና የሾርባውን ኬክ በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ኬባውን በብራዚሉ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በጨው ይቅቡት። ከ 10 ደቂቃዎች መጋገር በኋላ ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ስጋውን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያቆዩ።
8. ዝግጁ የ shish kebab ወዲያውኑ መቅረብ አለበት። ምክንያቱም ሲቀዘቅዝ ከባድ እና ከባድ ይሆናል። ምንም እንኳን ይህ ከተከሰተ ፣ ከዚያ ስጋው ፓት ፣ ሰላጣ ወይም የሾርባ ሾርባ ለማዘጋጀት ሊወገድ ይችላል።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የዶሮ ቅርፊቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
