ልብ የሚነካ ፣ የሚጣፍጥ ፣ ርካሽ - እሱ ስለ ጎመን ከዶሮ ጋር ነው። ይህ ምግብ በጣም ተወዳጅ የሩሲያ የጎን ምግብ ነው እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ግን እሱ ደግሞ የራሱ ስውር እና ምስጢሮች አሉት።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ማንኛውም ጎመን ለማብሰል ተስማሚ ነው -ትኩስ ፣ ጎመን ፣ ነጭ ጎመን ፣ ፔኪንግ ጎመን ፣ ቀይ። ማንኛውም ነገር ሰውነትን በብዙ ቫይታሚኖች እና ጠቃሚ ባህሪዎች የሚሞላ ጣፋጭ ምግብ ይሠራል። በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛው የካሎሪ ይዘት በምድጃ ውስጥ ይቆያል። በውሃ ውስጥ ፣ እና በሾርባ ውስጥ ፣ እና ዘይት በመጨመር ፣ እና ከቲማቲም ሾርባ ፣ እና ከብዙ ምርቶች ጋር በማጣመር ማንኛውም ዓይነት አትክልት በጣም ጥሩ ይሰራል። ለምሳሌ ፣ በጣም የተለመደው የጎመን ጥምረት ከባቄላ ፣ እንጉዳይ ፣ ዶሮ ፣ ሥጋ ፣ ፕሪም ፣ ዘቢብ ፣ ቲማቲም ለጥፍ ፣ ወዘተ ጋር ይታሰባል።
የተጠበሰ ጎመንን እንደ የጎን ምግብ ማገልገል ይችላሉ ፣ ግን እንደ ዋና ምግብም እንዲሁ ጥሩ ሥራን ይሠራል። የተጠበሰ ጎመን እንዲሁ ዱባዎችን እና ዱባዎችን ለመሙላት ያገለግላል። ግን ጣፋጭ ለማድረግ የተወሰኑ ህጎች መከተል አለባቸው።
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ከአትክልቱ የተወሰነ ሽታ ከተሰማዎት ያረጀ ዳቦን ቅርፊት ያስቀምጡ ፣ እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ ለስላሳውን ዳቦ ያስወግዱ።
- የምድጃውን ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም የሚመርጡ ከሆነ ፣ ጎመን ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤ እና ስኳር ይጨምሩ።
- ጎመንውን በጥሩ ሁኔታ አይቆርጠው ፣ አለበለዚያ ወደ ገንፎ ይለወጣል ፣ ግን በጣም ጠባብ አይደለም ፣ ከዚህ በደንብ ላይበስል ይችላል።
- ለሾርባ ማንኪያ sauerkraut የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ለይተው ትላልቅ ቁርጥራጮችን ያስወግዱ። አሲዳማ ከሆነ በውሃ ይታጠቡ ወይም ያጥቡት። ሆኖም ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ብዙ ቪታሚኖች ከእሱ ይታጠባሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 82 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1.5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ሬሳ
- ነጭ ጎመን - 1 የጎመን ራስ
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs.
- Allspice አተር - 4-5 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የተጠበሰ ጎመን ከዶሮ ጋር ማብሰል
1. ዶሮውን ይታጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ። ውስጣዊውን ስብ ያስወግዱ እና ሬሳውን ይከፋፍሉት። ለምግብ ማብሰያ እንደ ወፉ መጠን አንድ ሙሉ ወፍ ሳይሆን ግማሽ ወይም ሦስተኛውን ክፍል መጠቀም ይችላሉ።
2. የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ራስ ላይ ያስወግዱ ፣ እነሱ ሁል ጊዜ ቆሻሻ እና የተቀደዱ ናቸው። ከዚያ በኋላ ያጥቡት እና በጥጥ ፎጣ ያጥፉት። ከዚያ በሹል ቢላ በጥሩ ይቁረጡ።
3. የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ጎመንውን እንዲበስል ያድርጉት። መጀመሪያ በደንብ ያሞቁት ፣ ከዚያ ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ጎመንውን ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
4. ካሮቹን ቀቅለው ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት።
5. በሌላ ድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ካሮትን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
6. የዶሮ ባህርይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እስኪያገኝ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሌላ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። በመጀመሪያ በከፍተኛ ነበልባል ላይ ያብስሉት። ስለዚህ በክሬም ተሸፍኖ ሁሉንም ቀለም ይይዛል። ከዚያ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ወደ ግማሽ ያብስሉት።
በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ -የተጠበሰ ዶሮ ፣ የተጠበሰ ጎመን ፣ የተጠበሰ ካሮት ፣ አዲስ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ።
7. ሁሉንም ምርቶች በደንብ ይቀላቅሉ ፣ 50 ሚሊ የሚጠጣ የመጠጥ ውሃ ያፈሱ ፣ ያፍሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ አነስተኛውን እሳት ያብሩ እና ሳህኑን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
8. ትኩስ ጎመንን ከዶሮ ጋር ያቅርቡ።ይህ ምግብ በጣም ጥሩ ገለልተኛ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል ፣ እና ይህ ምግብ ለእርስዎ በቂ ካልሆነ ፣ ከዚያ የተቀቀለ ድንች ያዘጋጁ። እነዚህ ሁለት ምግቦች ፍጹም የተዋሃዱ እና እርስ በእርስ የሚደጋገፉ ናቸው። እንዲሁም በቤት ውስጥ ከዶሮ ጋር ጣፋጭ የተጠበሰ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
