ፒላፍ ከባህር ምግብ ጋር የታወቀ ምግብ አይደለም ፣ ግን ስፓኒሽ ፣ ፖርቱጋልኛ ፣ ፈረንሣይ ፣ ጣሊያኖች እና ጃፓኖችም እንኳን ይወዱታል። የማብሰያው መርህ አንድ ነው ፣ ግን ፓኤላ ይባላል። እና ሁሉም ሰው ይህን አስደናቂ ምግብ መሞከር አለበት።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የባህር ምግቦችን የማብሰል ዘዴዎች
- ፒላፍን ከባህር ምግብ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- ዘንበል ያለ የፒላፍ ምግብ ከባህር ምግብ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
“የተቀቀለ ሩዝ” ወይም “ፒላፍ” ተብሎ የሚጠራው በምስራቅ ሀገሮች ውስጥ የብዙዎች ማዕከላዊ ማዕከላዊ ምግብ ነው። ከእሱ ጋር ክብረ በዓላት ይከበራሉ ፣ እንግዶች ይገናኛሉ ፣ እና በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ እነሱ ጠፍተው ይታያሉ። ይህ ጥንታዊ ምግብ የምስራቃዊ ምግብ መሠረት ነው። የፒላፍ ምግብ ማብሰል እውነተኛ ጥበብ ነው ፣ እና ጌቶቹ ልዩ የሚያደርጉትን ብዙ ምስጢሮችን ያውቃሉ።
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ፒላፍ እንደ እስያ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ይህ በእንዲህ እንዳለ በካውካሰስ ውስጥ ታላቅ ፒላፍ ይዘጋጃል። እና በቱርክ ወይም በአዘርባጃን ፒላፍ ውስጥ ግሮሰሮች በተናጠል ይዘጋጃሉ እና ከማገልገልዎ በፊት በቀጥታ በሳህኑ ላይ ካሉ ምርቶች ጋር ይቀላቀላሉ። ይህ የተለያዩ አማራጮችን ለማዘጋጀት ትልቅ እድሎችን ይሰጣል። በመጀመሪያ ፣ በተናጠል የተቀቀለ ሩዝ በቀላሉ በቀላሉ ሊበስል እና ወደ ገንፎ አይለወጥም። እና በሁለተኛ ደረጃ ፣ ማሟያው በተመሳሳይ ጊዜ ይዘጋጃል ፣ ይህም ጊዜን በእጅጉ ይቆጥባል። ዛሬ እኛ የምናደርገው በትክክል ይህ ነው። ሩዝ በተናጠል እና የባህር ምግቦችን ለየብቻ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ይቀላቅሏቸው።
የባህር ምግቦችን የማብሰል ዘዴዎች
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የባህር ምግቦች በሰው ምናሌ ውስጥ ነበሩ። ይህ ሊሆን የቻለው የባህር ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሁል ጊዜ የአመጋገብ ባለሞያዎች እና ሐኪሞች ትኩረት ያደረጉት ለምን እንደሆነ ነው። በጣም ተወዳጅ እና የተለመዱ የባህር ምግቦች -ሽሪምፕ ፣ ሸርጣኖች ፣ እንጉዳዮች ፣ አይብስ ፣ ስኩዊዶች ፣ ሎብስተሮች ፣ ኦክቶፐስ እና ሌሎችም።
- ሽሪምፕ - ከሁሉም ዓይነት የባህር ምግቦች ዓይነቶች በጣም ታዋቂ። እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ። እነሱን ለማቅለጥ ፣ ከ5-7 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይቅቡት። ተፈጭተው “ጎማ” ይሆናሉ። እንዲሁም ሽሪምፕ በ shellል ውስጥ ይጠበባል ወይም ቀድመው ይላጫሉ።
- ኦይስተር - እነሱ አልተዘጋጁም። ዛጎሉ በልዩ ቢላ ይከፈታል ፣ ቀጥታ ሞለስክ በትንሹ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል እና ወዲያውኑ ይጠጣል።
- እንጉዳይ - ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት ወይም ይቅቡት።
- ኦክቶፐስ እና ስኩዊድ - በሕይወት ይበሉ ፣ አዲስ ተያዙ። ይህንን ለማድረግ እነሱ ይደበደባሉ ፣ ግን መንቀሳቀሱን ለመቀጠል ለ 3 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ 5 ጊዜ ይጠመቃሉ። የቀዘቀዙ ኦክቶፐሶች ለ 5 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ እና ስኩዊድ ለ 5 ደቂቃዎች ይላጫሉ እና ያበስላሉ።
- ሸርጣኖች - በጣም ትኩስ በሆነ ፣ ማለትም እ.ኤ.አ. እንደ ክሬይፊሽ ንቁ እና ሕያው። እነሱ ወጥ እና የተጠበሱ ናቸው። ለእነሱ አማራጭ ዝግጁ የተዘጋጀ የክራብ ሥጋ ነው። እነዚህ መሙያዎች ወይም የተቀቀለ ያልታሸጉ ፒንችሮች እና እግሮች ናቸው።
- ሎብስተሮች ፣ ሎብስተሮች እና ሎብስተሮች … የእነዚህ የባህር ምግቦች የዋጋ አሰጣጥ ፖሊሲ ለብዙዎች ተቀባይነት የለውም ፣ ግን በሽያጭ ላይ ማግኘት ችግር ነው። ሆኖም ፣ የቀዘቀዘ የሎብስተር ጅራት በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ሊገኝ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ለ 7 ደቂቃዎች በቅቤ ይቀልጣል ፣ ይላጫል እና በቅቤ ውስጥ ይቅባል። በምድጃው ላይ ከጅራቱ ያለው ቅርፊት አይወገድም ፣ ስጋው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ምርቱ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይጠበባል።
በሱቅ ውስጥ የባህር ምግቦችን በሚገዙበት ጊዜ ቅድመ ሁኔታ ትኩስነት ነው ፣ ይህም በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ የማይቻል ነው። ስለዚህ ፣ ከተበላሸ በኋላ ለተወሰኑ ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ ምክንያቱም የባህር ምግብ መመረዝ በጣም አደገኛ ነው።
- እንጉዳዮች - የመታጠቢያ ገንዳዎቹ መዘጋት አለባቸው ፣ እነሱ በማብሰያው ጊዜ ብቻ ይከፈታሉ። ይህ ካልተከሰተ ምርቱን በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሽሪምፕ ፣ ሎብስተር ፣ ሎብስተር - ቅርፊቱ የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት ፣ እና የሽሪምፕ ሆድ ሊለጠጥ ይገባል።
- የምርቶቹ መዓዛ ባህር መሆን አለበት እና የበሰበሰ እና የበሰበሰ ዓሳ መስጠት የለበትም።
ፒላፍን ከባህር ምግብ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
አስደናቂ እና ጤናማ ምግብ - የባህር ምግብ ፒላፍ። ዋናው ጥቅም ለተለመደው የሰውነት አሠራር አስፈላጊ የሆኑ የተለያዩ የመከታተያ አካላት ግዙፍ ይዘት ነው። እነዚህ አዮዲን ፣ ካልሲየም ፣ መዳብ ፣ ፎስፈረስ እና ብረት ናቸው። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የባህር ኮክቴል መጠቀም ይችላሉ። ምንም እንኳን ከምትወደው የባህር ድብልቅን ማዘጋጀት የተሻለ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 110 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የቀዘቀዙ ትላልቅ ሽሪምፕ - 100 ግ
- Basmati -mix ሩዝ - 200 ግ
- መሬት ዝንጅብል - 0.5 tsp
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሎሚ - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ማይክሮዌቭን ሳይጠቀሙ ሽሪምፕን በተፈጥሮ ያርቁ።
- ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። ሽሪምፕን ያዘጋጁ ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ እና ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ቀጫጭን ካሮት እና የተከተፉ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። አትክልቶቹን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- የታጠበውን ሩዝ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ አንድ ጣት ከፍ ወዳለ ውሃ ይጨምሩ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- የተዘጋጀውን የባህር ምግብ ፒላፍ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይቅቡት ፣ ያነሳሱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ዘንበል ያለ የፒላፍ ምግብ ከባህር ምግብ ጋር
ይህ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በመልክም በጣም ቆንጆ ነው ፣ ምክንያቱም የተለያዩ የቀለም ጥምሮችን ያካትታል። ሰሊጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች የበለፀገ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣሉ ፣ ያልተለመደ ሩዝ ከአረንጓዴ አተር ጋር ፣ እና ተጨማሪ አካላት ሳህኑን በጣም አስደሳች ፣ የተጣራ እና በጣም ጠቃሚ ያደርጉታል።
ግብዓቶች
- የባሳሚቲ ሩዝ - 200 ግ
- የባህር ምግብ ኮክቴል - 300 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- የሴሊሪ ሥር - 50 ግ
- አረንጓዴ አተር (የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ) - 100 ግ
- የፓርሲል ሥር - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- Nutmeg - መቆንጠጥ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና የሰሊጥ ሥሮች ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይከርክሙት።
- የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ የአትክልት ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በደንብ ይቅቡት።
- ሽንኩርት ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ አረንጓዴ አተር ይጨምሩ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይዘቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርትውን ያስወግዱ።
- የባህር ምግቦችን ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ቀድሞ የታጠበውን ሩዝ በድስት ውስጥ (1 ኩባያ) ውስጥ አፍስሱ እና በመጠጥ ውሃ (1 ፣ 5 ኩባያ) ይሙሉት ፣ ከዚያ ይከረክማል። ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በዝግ ክዳን ስር ከባህር ምግብ እና ከአትክልት ዚርቫክ ጋር ወደ መጥበሻ ውስጥ የበሰለ ሩዝ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሁለቱንም ሞቃታማ እና የቀዘቀዘ የባህር ምግብ ፒላፍን ያገልግሉ።
ለጣፋጭ ሩዝ እና የባህር ምግብ ምግቦች አስደሳች የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን እንዲመለከቱ እንሰጥዎታለን።
