የተጠበሰ ዓሳ ጣፋጭ ነው። በዱባ ውስጥ የተጠበሰ ዓሳ በእጥፍ ጣፋጭ ነው። ደህና ፣ ድብደባው በቢራ የተሠራ ከሆነ ፣ ይህ በቀላሉ ሊወዳደር የማይችል ተወዳዳሪ የሌለው ምግብ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እንደ ወይን ፣ ጭማቂ ፣ ኬፉር ፣ ሾርባ ፣ ቢራ እና ሌሎች ፈሳሾች ባሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊሠራ እንደሚችል እንኳን ባይገነዘቡም ብዙ ሰዎች በወተት ወይም በውሃ ውስጥ ድብደባ ያዘጋጃሉ። ዛሬ በቢራ ላይ እናተኩራለን ፣ ምክንያቱም እሱ ለዓሳ በጣም ተስማሚ ነው።
ስለ ድብደባ ጥቂት ቃላት። እሱ ድብደባ ነው - ሁሉም ዓይነት ምርቶች በሙቅ ስብ ወይም በጥልቅ ስብ ውስጥ ለመጋገር የሚጋገሩት። ሊጡ ንጥረ ነገሩን ይሸፍናል እና በሚጠበስበት ጊዜ ቅርፁን ፣ ጭማቂውን እና ርህራሄውን ይይዛል። ደህና ፣ የተገኘው ቅርፊት ምግቡን ጣፋጭ ጥርት ያለ ቅርፊት ይሰጠዋል።
ስለ ቢራ ድብደባ ፣ ምርቶችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ ቢራ በትክክል ቀዝቅዞ እዚህ አስፈላጊ ነው። አለበለዚያ ድብደባው በደንብ ያብጣል እና ጥርት ያለ ቅርፊት አይፈጥርም። ማንኛውም ዓይነት ቢራ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም የዳቦውን ወጥነት እራስዎ ማስተካከል ይችላሉ። ረጋ ያለ ቅርፊት ማግኘት ከፈለጉ ፣ ድብሩን ወፍራም ፣ ቀጫጭን - ፈሳሽ ያድርጉት። እና በእርግጥ እኔ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ ማንኛውንም ምግቦች በዱላ ውስጥ መጠቀም የማይመከር መሆኑን ልብ ማለት አልችልም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 182 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 8-10 ስቴክ
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የብር ካርፕ - 1 ሬሳ 2-2 ፣ 5 ኪ.ግ (የተከፋፈሉ ስቴክ መግዛት ይችላሉ)
- ዱቄት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- ቢራ - 100 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
በቢራ ሊጥ ውስጥ የብር ካርፕን ማብሰል
1. እንቁላሎቹን ወደሚያበስሉበት ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንዱ።
2. ነጩ እና አስኳል ወደ ተመሳሳይ ፈሳሽ ክምችት እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሉን ለማነቃቃት ሹካ ወይም ሹካ ይጠቀሙ። ቅመማ ቅመሞችን ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
3. በቀዝቃዛ ቢራ እና ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
4. ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። ጣትዎን በውስጡ ያስገቡ እና ይሞክሩ። በሚፈለገው ውጤት ላይ እንደአስፈላጊነቱ ጣዕሙን በቅመማ ቅመሞች ያስተካክሉ። ድብሉ እንዲቀዘቅዝ እና ዱቄቱ ግሉተን እንዲለቀቅ ያድርጉት። ይህ በተጠናቀቀው ምግብ ውጤት ላይ በጎ ተጽዕኖ ይኖረዋል። እና እስከዚያ ድረስ ዓሳውን ይንከባከቡ።
5. ዝግጁ-የተዘጋጁ ስቴክ ከገዙ ብቻ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እና አንድ ሙሉ ሬሳ ከሆነ ፣ ከዚያ መጀመሪያ ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ ዓሳውን ከሚዛን ለማፅዳት ፣ ሆዱን ለመክፈት እና ውስጡን ሁሉ ለማስወገድ ፍርስራሽ ይጠቀሙ። ክንፎቹን ፣ ጅራቱን እና ጭንቅላቱን ይቁረጡ። በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ውስጡን ጥቁር ፊልም ያጥፉ። ሬሳውን ወደ ክፍሎች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
አሁን እያንዳንዱን የዓሳ ቁርጥራጭ ውሰዱ ፣ ወደ ድብሉ ውስጥ ዘልቀው ይክሉት። ወዲያውኑ የብር ካርፕን በአትክልት ዘይት ውስጥ በሞቃት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ጣፋጭ ቡናማ ቀለም ያለው ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ዓሳውን በአንድ ወገን ያብስሉት። ከዚያ ገልብጠው ለተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ያዘጋጁ። እኔ በቅድሚያ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ዓሳው የተጠበሰ መሆን አለበት የሚለውን ትኩረት እሰጣለሁ። አለበለዚያ ግን ከታች ይለጠፋል.
6. ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ የተጠናቀቀውን የብር ካርፕ ያቅርቡ። እሱ በጣም ለስላሳ ፣ ከውስጥ ጭማቂ እና ከውጭ በቀላ ያለ ፣ በሚጣፍጥ ቅርፊት ይመስላል። እያንዳንዱ ተመጋቢዎች ስቴክዎቹን በቅመማ ቅመም ይረጩ ዘንድ በጠረጴዛው ላይ የተከተፈ የሎሚ ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ።
እንዲሁም ዓሳውን በቢራ ጠመቃ ውስጥ ከታርታር ሾርባ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
