የስጋ ኳስ በዓለም ዙሪያ በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ሁለገብ ምግብ ነው። ጭማቂ የተከተፉ ኳሶች ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። እናም በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት በመቻላቸው ፣ በጭራሽ አይሰለቹም።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዛሬ ከሩዝ ይልቅ አይብ እና ለውዝ የምጨምርበትን ጣፋጭ የስጋ ቦልቦችን እንዴት እንደሚሠሩ እነግርዎታለሁ። ግን በመጀመሪያ ፣ አንዳንድ የማብሰያ ምስጢሮችን ማካፈል እፈልጋለሁ።
- በመጀመሪያ ፣ የቀዘቀዘ ሳይሆን ትኩስ ስጋን መጠቀም የተሻለ ነው። የተፈጨውን ሥጋ እራስዎ ያጣምሩት እና ዝግጁ ሆኖ አይግዙት።
- በሁለተኛ ደረጃ ፣ ማንኛውም ፍሬዎች ያደርጉታል። በተጨማሪም ፣ እነሱ ቀድመው ከተጠበሱ ታዲያ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ ነው። ይህንን ነጥብ ግምት ውስጥ ያስገቡ።
- በሦስተኛ ደረጃ ፣ የስጋ ቡሎች እንዳይበታተኑ በተፈጨ ስጋ ውስጥ አንድ ዓይነት ማያያዣ ማስገባት ያስፈልግዎታል። ይህ ሊሆን ይችላል -ገለባ ፣ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ የተፈጨ ድንች ፣ አይብ። የተቀቀለውን ሥጋ በጣቶችዎ መካከል በማለፍ በእጁ የጅምላውን ማነቃቃት ያስፈልግዎታል። ከዚያ የበለጠ ወጥ ይሆናል።
- አራተኛው ጫፍ የተቀጨው ስጋ እንዳይጣበቅ እጆችዎ በውሃ ውስጥ እንዲንከባለሉ ኳሶችን መፍጠር ነው።
- አምስተኛው ንዝረት - በበጋ ወቅት ፣ አትክልቶች በተመጣጣኝ ዋጋ በሚሸጡበት ጊዜ ምግቡን በቲማቲም ንጹህ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ጤናማ ከመሆን በተጨማሪ በጣም ጣፋጭ ነው።
- በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲቀመጡ የስጋ ቦልቦችን ከፍ ባለ ጎኖች ባለው ሰፊ ጎድጓዳ ውስጥ መጋገር ይመከራል። ከዚያ በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃሉ። በምድጃ ውስጥ ፣ በምድጃ ላይ ወይም በዘመናዊ ኩሽና “መግብር” ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን መጋገር ይችላሉ። እንዲሁም አመጋገብ እንዲሠሩ እና በእጥፍ ቦይለር ውስጥ እንዲተክሏቸው ወይም “የሴት አያትን ዘዴ” ፣ የፈላ ውሃ ድስት እና ኮላደርን መጠቀም ይችላሉ።
ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉንም ምክሮች ከግምት ውስጥ በማስገባት ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ምንም ዓይነት ችግር አይኖርብዎትም። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ሆኖ መቅረብ አለበት። በአማራጭ ፣ የተከተፈ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ማንኛውንም ጥራጥሬ ማብሰል በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 184 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 23-25 pcs.
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ማንኛውም ሥጋ - 700 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ዋልስ - 50 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- እንቁላል - 2 pcs.
- የመሬት ብስኩቶች - 100 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 200 ሚሊ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪካ - 1 tsp
የስጋ ቦልቦችን ከአይብ እና ለውዝ ጋር ማብሰል
1. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉ እና ይታጠቡ - ሽንኩርትውን ወደ ሩብ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት - በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። በመካከለኛ ድስት ላይ አይብውን ይቅቡት።
2. የአትክልት ዘይት በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያሞቁ እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
3. ዋልኖቹን ይቅፈሉት እና በኩሽና መዶሻ በጥሩ ይከርክሟቸው።
4. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የታጠበውን ስጋ ይለፉ ፣ ከዚያ መጀመሪያ ፊልሙን እና ደም መላሽዎቹን ያስወግዱ።
5. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ -የተጠማዘዘ የተቀቀለ ሥጋ ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ ለውዝ እና የተጠበሰ አይብ። እንዲሁም የተከተፉ ብስኩቶችን ይጨምሩ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
6. ንጥረ ነገሮቹ በእኩል እንዲከፋፈሉ ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ያሽጉ።
7. ዲያሜትሩ 5 ሴንቲ ሜትር ያህል እንዲሆን የስጋ ቦልቦቹን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው የስጋ ቦልሶች ቅርፅ ይስጡት።
8. በአትክልት ዘይት በሞቃት ድስት ውስጥ የስጋ ቦልቦችን ይቅቡት።
9. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በሁለቱም በኩል ያብስሏቸው።
10. በሌላ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ወይን ጠጅ ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ መሬት በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ያፈሱ። ምርቶቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ።
አስራ አንድ.በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ የስጋ ኳሶችን ያስቀምጡ።
12. ቀቅለው ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ ዝቅተኛውን ሙቀት ያድርጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
13. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመም የስጋ ቦልቦችን ከማንኛውም የጎን ምግብ እና ከሚበስሉበት ሾርባ ጋር ያቅርቡ።
እንዲሁም ቁርጥራጮችን ከአይብ እና ለውዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
