ብሬ አይብ -የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ጥቅሞች ፣ ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የሚጣፍጥ የወተት ምርት የማዘጋጀት ባህሪዎች እና ዘዴ። በሚመገቡበት ጊዜ የአመጋገብ ዋጋ እና ኬሚካዊ ስብጥር ፣ ጥቅሞች እና ገደቦች። የብሪ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ስለእሱ አስደሳች እውነታዎች።

ብሬ አይብ ለምርጥ “ክቡር” ጣዕሙ አድናቆት የተቸረው የወተት ምርት ነው። የምግብ አሰራሩ ከተፈለሰፈበት አውራጃ በኋላ ተሰየመ። የጭንቅላቱ ቅርፅ ከ30-60 ሳ.ሜ የሆነ ዲያሜትር እስከ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ክበብ ነው። ለስላሳ አይብ ቀለም ነጭ ነው ፣ በማይታወቅ ግራጫማ ሽበት ፣ በሻጋታ ፣ የፈንገስ Penicillium camemberti ቆሻሻ ምርት ወይም ግልፅነት። ሽታው አሞኒካል ነው ፣ ቅርፊቱ የበለጠ ጠረን አለው ፣ ግን መብላት ይችላሉ። የብሪ አይብ ጣዕም ደስ የሚል ነው ፣ እንደ መለስተኛ ፣ ትንሽ ጠንከር ያለ ሊባል ይችላል። በዕድሜ የገፋው እና የበለጠ ዘላቂው ፣ የበለጠ የተሳለ ነው። ምርቱ እንዳይበላሽ ለመከላከል በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት ይመከራል ፣ ግን ቀድሞውኑ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ተደርጓል።

የብሬ አይብ የማዘጋጀት ባህሪዎች

ብዙ የተጠበሰ የወተት ምርት ዓይነቶች አሉ - በዚህ የፈረንሣይ ግዛት ውስጥ እያንዳንዱ ትንሽ ከተማ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት እና የራሱ ልዩ የብሬ አይብ ምርት አለው።

እንዴት እንደሚበስል ያስቡ-

ፓስተራይዜድ ላም ወተት ፣ 8 ሊ ፣ ወጥ የሆነ ሙቀትን ለማረጋገጥ እና አንድ ወጥ የሆነ መዋቅርን ለመጠበቅ ከላይ እስከ ታች በማነቃቃት እስከ 32 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። በ 1 አምፖል የካልሲየም ክሎራይድ ውስጥ አፍስሱ።
እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እርሾውን ይጨምሩ - 1/4 tsp። mesophilic ፣ በአኩማ ማንኪያ ጫፍ ላይ - ጂኦትሪችም እጩ ፣ 2 ጊዜ ተጨማሪ - ፔኒሲሊየም። ዱቄቱ በላዩ ላይ ማበጥ አለበት - ይህ 3 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፣ ከዚያ ወተቱ ተነስቶ ለግማሽ ሰዓት እንዲቆም ይፈቀድለታል። ለማቀዝቀዝ ፣ ድስቱን በፎጣ ይሸፍኑ።
ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሬንጅ በ 50 ግራም ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ወደ ወተት ይቀላቅላል ፣ ይንቀጠቀጣል። ድስቱን ለ 1,5 ሰዓታት ያዘጋጁ። ልምድ ያላቸው አይብ ሰሪዎች ፍሎክኬሽንን ፣ የወተት መዘጋትን ጊዜ በዓይን ይወስኑታል ፣ እና በጣም ልምድ ያካበቱ ልዩ ቀመር በመጠቀም ያሰላሉ። በዚህ ጊዜ ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ ደም መፍሰስ አለበት።
የከርሰ ምድር ብዛት ሲጨናነቅ ፣ ቅጾችን ፣ ሰሌዳውን ፣ ለፍሳሽ ማስወገጃ ምንጣፍ ያዘጋጁ። በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ30-32 ° ሴ መሆን አለበት።
የወደፊቱ አይብ ወደ ተዘጋጁ መያዣዎች ማስተላለፍ ያስፈልጋል። የሻጋታው ዲያሜትር ሰፊ ከሆነ ፣ እርጎው ወደ ንብርብሮች ፣ ትንሹ - ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። አይብ ከራሱ ክብደት በታች ይጫናል።
ሴረም በእኩል ለመለያየት ፣ ጭንቅላቱ ይገለበጣሉ። ብሪቱ በትንሽ ቅርጾች ከሆነ ፣ የአቀማመጥ ለውጥ በየ 20-30 ደቂቃዎች ፣ በትልቁ ውስጥ ይመከራል - መጀመሪያ አይብ በ 3 ሴ.ሜ እንዲረጋጋ ይጠብቁ እና ከዚያ ያዙሩት። የቼዝ እህል ጥቅጥቅ ባለመሆኑ ሂደቱ በሚከተለው ስልተ -ቀመር መሠረት ይከናወናል -የአንድ ትንሽ ቅርፅ ወለል በተንጣለለ ምንጣፍ ተጭኖ አይብ በቦርዱ ላይ በማስቀመጥ ከሻጋታው ጋር አብሮ ይገለበጣል።
የቼዝ እህሎች እስኪበስሉ ድረስ 18-24 ሰዓታት ይወስዳል ፣ በዚህ ጊዜ የወደፊቱ ራሶች 1/3 ን በድምፅ ማጣት አለባቸው። በተጨማሪም ፣ የወደፊቱ ብሬ ጨዋማ ነው - ወጥ የሆነ ጨዋማ መከታተል ያስፈልግዎታል።
ሴረም ሙሉ በሙሉ ተለያይቶ መሬቱ እስኪደርቅ ድረስ ጭንቅላቱን ለሌላ ቀን ይተዉ። ቅርፊቱ እርጥብ ሆኖ ከቀጠለ ፣ ሻጋታዎችን ማንቃት ችግር ይሆናል።
ጥቅጥቅ ያሉ ጭንቅላቶች ከ10-13 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን እና ከ90-95%እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ። አይብ በቀን 2-3 ጊዜ ያዙሩት። ኮንዳክሽን እንዳይፈጠር ማረጋገጥ በጣም አስፈላጊ ነው። የውጭ ሻጋታ ፈንገሶችን ማስተዋወቅን በማስወገድ ለእርጅና በምግብ ደረጃ ካለው ፕላስቲክ የተሰራ የታሸገ መያዣን መጠቀም ይችላሉ።
የሻጋታ ሽፋን ሲፈጠር (ይህ እስከ 2 ሳምንታት ይወስዳል) ፣ ጭንቅላቱ በሰም ወረቀት ተጠቅልሎ የሙቀት መጠኑ ወደ 4-7 ° ሴ ዝቅ ይላል።የማያቋርጥ እርጥበት ያለው ክፍል መጠቀሙ የተሻለ ነው ፣ ግን ጭንቅላቱ በእቃ መያዣ ውስጥ ከሆነ ፣ ከዚያ የማቀዝቀዣ መደርደሪያ ይሠራል።

መከለያው እንደከበደ ወዲያውኑ ነጠብጣቦች በላዩ ላይ ይታያሉ - ቡናማ እና ግራጫ ፣ እና ሲጫኑ የመለጠጥ ስሜት ፣ መቅመስ ይጀምራሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ የቢራ አይብ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለማድነቅ አንድ ቁራጭ ይቁረጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት።

ብሬ አይብ ማዘጋጀት	ጊዜ
አይብ ጥራጥሬዎችን ማብሰል	2 ፣ 5 ሰዓታት
ሻጋታ	22 ሰዓታት
ጨው	1 ቀን
ማድረቅ	1 ቀን
ብስለት	10-12 ቀናት
መብሰል	22-30 ቀናት

የብሬ አይብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ - ከመብሰሉ በፊት ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ወደ አይብ ብዛት ይጨምሩ ፣ ጥሬ ዕቃዎችን ይለውጡ (ፍየል ወይም የበግ ወተት ወይም ድብልቅ ይጠቀሙ) ፣ የማብሰያው ጊዜ ይጨምሩ። ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ የመጀመሪያውን ምርት ማግኘት በጣም ከባድ ነው - ይህ ልዩ ሁኔታዎችን እና መለዋወጫዎችን ይፈልጋል።

የሻጋታ ብሬ አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ግን ከ1-2 ቁርጥራጭ ጣፋጭ ምግቦችን መብላት አስቸጋሪ ስለሆነ በክብደት ለውጥ ላይ ያለው ውጤት አነስተኛ ነው።

የብሪ አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 334 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

ፕሮቲኖች - 20.8 ግ;
ስብ - 27.7 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 0.5 ግ;
ውሃ - 48.42 ግ;
አመድ - 2.7 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ - 174 mcg;
ሬቲኖል - 0.173 mg;
ቤታ ካሮቲን - 0.009 mg;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.07 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.52 mg;
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 15.4 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.69 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.235 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 65 mcg;
ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 1.65 mcg;
ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.5 mcg;
ቫይታሚን D3 ፣ ኮሌካልሲሲሮል - 0.5 mcg;
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.24 mg;
ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 2.3 mcg;
ቫይታሚን ፒፒ - 0.38 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 152 ሚ.ግ;
ካልሲየም, ካ - 184 ሚ.ግ;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 20 mg;
ሶዲየም ፣ ና - 629 ሚ.ግ;
ፎስፈረስ ፣ ፒኤች - 188 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 0.5 mg;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.034 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 19 ግ;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 14.5 μg;
ዚንክ ፣ ዜን - 2.38 ሚ.ግ.

ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች በ mono- እና disaccharides ይወከላሉ - በ 100 ግ 0.45 ግ።

በብሬ አይብ ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል 100 mg ነው።

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ

ቫሊን - 1.34 ግ;
Isoleucine - 1.015 ግ;
Leucine - 1.929 ግ;
ሊሲን - 1.851 ግ;
ፊኒላላኒን - 1.158 ግ.

በ 100 ግራም ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች

አስፓሪክ አሲድ - 1.35 ግ;
ግሉታሚክ አሲድ - 4.387 ግ;
Proline - 2.459 ግ;
ሴሪን - 1.168 ግ.

በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;

ኦሜጋ -3 - 0.313 ግ;
ኦሜጋ -6 - 0.513 ግ.

በ 100 ግ የተሟሉ የሰባ አሲዶች;

Myristic - 3.065 ግ;
ፓልሚቲክ - 8.246 ግ;
ስቴሪሊክ አሲድ - 2.88 ግ.

በ 100 ግራም የማይሞዙ የሰባ አሲዶች

ፓልቶሊሊክ - 1.007 ግ;
ኦሌይክ (ኦሜጋ -9) - 6.563 ግ.

በ 100 ግ polyunsaturated የሰባ አሲዶች;

ሊኖሌሊክ አሲድ - 0.513 ግ;
ሊኖሌኒክ - 0.313 ግ.

የብሬ አይብ ጥቅምና ጉዳት በአብዛኛው የሚወሰነው በበሰለ ፣ ባልተሟሉ እና በቅባት አሲዶች መጠን እና ዓይነት ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ ለሁሉም የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ኃይልን ይሰጣሉ ፣ በሴሉላር ደረጃ የሕብረ ሕዋሳትን ክፍፍል እና እድሳት ያነሳሳሉ እንዲሁም ኦርጋኒክ በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ስለተቀመጠ ለእነሱ ምስጋና ይግባው ፣ ከቆዳው ስር እና በውስጣዊ አካላት ዙሪያ የሰባ ሽፋን ይፈጠራል።

ለምሳሌ ፣ ያለ ቅባት አሲዶች ፣ ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦች በፍጥነት ይከሰታሉ ፣ የመራቢያ ተግባራት ተጎድተዋል ፣ የስኳር በሽታ ይዳብራል። እና ከመጠን በላይ ፣ ከባድ ድክመት ይታያል ፣ ደም እየደከመ ፣ የጉበት በሽታ እና የሄፐታይተስ ምልክቶች ይታያሉ። ፖሊኒንዳድሬትድ የሰባ አሲዶች የልብ ምትን ያረጋጋሉ ፣ ግን ከመጠን በላይ የደም ስኳር መጠንን ይጨምራል።

አስፈላጊ! በሻጋታ ምክንያት ሰውነት ከአዲስ ጣዕም ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ እንዴት እንደሚይዝ አይታወቅም። ስለዚህ ፣ ይህ ምርት የራስዎን ምላሾች በመተንተን በአመጋገብ ውስጥ በጣም በጥንቃቄ መተዋወቅ አለበት።

የብሬ አይብ ጥቅሞች

የዚህ ምርት ተወዳጅነት የሚገለጸው በዋናው ሽታ እና ጣዕም ብቻ አይደለም። ብሬ አይብ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች እንዳሉት ተስተውሏል-

በሰውነት ውስጥ የካልሲየም ፣ የፖታስየም እና ማግኒዥየም መጠባበቂያ ይመለሳል ፣ የጡንቻኮላክቴልት ሥርዓት ሁኔታን ያሻሽላል ፣ የአጥንት እና የ cartilage ሕብረ ሕዋስ ያጠናክራል ፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎች ቃና ይጨምራል ፣ ኦስቲኦኮንድሮሲስ ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን እና የአርትሮሲስ እድገትን ይከላከላል።
የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን መደበኛ ያደርገዋል።
የ B ቫይታሚኖችን ውህደት ያነቃቃል ፣ የነርቭ ግፊቶችን መምራት ያፋጥናል ፣ እንቅልፍን ያሻሽላል።
የካሪስ እድገትን ያቆማል።
በሰውነት ውስጥ ውሃ ይይዛል።
ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን እድገት ያቆማል።
በልብ ጡንቻ ውስጥ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ ፣ የፓቶሎጂ ለውጦች አደጋን ይቀንሳል።

ማስታወሻ! የብሬ አይብ ለላክተስ እጥረት ሊያገለግል ይችላል።

የአንጀት ብሬ አይብ ጥቅሞች በቅንብርቱ ውስጥ በቪታሚኖች እና በማዕድናት ብቻ ሳይሆን በሻጋታም ይሰጣሉ። አነስተኛ መጠን ያለው የፔኒሲሊን ፈንገሶች ጠቃሚ እፅዋትን እንቅስቃሴ ለማሳደግ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፣ የ peristalsis ፍጥነትን ያፋጥናል እንዲሁም መርዛማዎችን ማስወገድን ያበረታታል። በተጨማሪም ሜላኒን ማምረት በሰውነት ውስጥ ይጨምራል ፣ ይህም የቆዳ መከላከያ ባህሪያትን ይጨምራል - ለአልትራቫዮሌት ጭነት ሲጋለጡ አሉታዊ መገለጫዎች ይቀንሳሉ።

የብሬ አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች

ለማይታወቁ ሰዎች ይህ ምርት አደገኛ ሊሆን ይችላል። በ dysbiosis ፣ የአንጀት በሽታዎች በተደጋጋሚ በሚባባስበት እና ለፔኒሲሊን አለርጂ ከሆነ ይህንን ዓይነቱን ለስላሳ አይብ መሞከር የለብዎትም።

በከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የስኳር በሽታ እና የደም ግፊት ታሪክ ካለዎት የብሬ ጉዳት ሊደርስ ይችላል።

የማብሰያ ጥሰት ሻጋታ ተስማሚ አከባቢ ለሆኑ ተህዋሲያን እድገት ሊስትሮይስን ፣ ተላላፊ በሽታን ሊያስነሳ ይችላል።

በእርግዝና ወይም ጡት በማጥባት ጊዜ ከአዲስ ምርት ጋር መተዋወቅ መጀመር የለብዎትም - የአለርጂ ምላሾች ሊፈጠሩ ይችላሉ።

ለቅድመ -ትምህርት ቤት ልጆች ብሪትን አይስጡ። ጠቃሚ የእፅዋት የመጨረሻ ምስረታ በ5-6 ዓመታት ይጠናቀቃል። እስከዚህ ዕድሜ ድረስ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ለምግብ ሙከራዎች አልተዘጋጀም።

የብሪ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ምርቱ እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራል እና ውድ ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በሌሎች ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ይተዋወቃል።

የብሪ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

ለ tartlets መሙላት … የቁሳቁሶች ብዛት ለ 6 ዝግጁ ቅርጫቶች ይሰላል። የተጠበሰውን ትኩስ ዝንጅብል ሥር (0.8 ሴ.ሜ) እና የተቀጠቀጠውን የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ይቀላቅሉ። የክራብ እንጨቶች (150 ግ) ወደ ቀጭን ክበቦች ተቆርጠዋል ፣ ብሬ (50 ግ) - ወደ አደባባዮች ፣ ግማሽ ብርጭቆ ወተት ወደ የሰውነት ሙቀት ይሞቃል። በቅቤ ውስጥ 1 tbsp ይቅቡት። l. ዱቄት። ወተቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዝንጅብል ድብልቅ እና አይብ ኩብ ይጨምሩ ፣ ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ 1/4 ይቅቡት። አይብ ሾርባን በቅርጫት ውስጥ ያሰራጩ እና የክራብ እንጨቶችን ይጫኑ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
ካራላይዜድ ፒር … ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት። በልግስና በስኳር ይረጩ ፣ ብዙ ጊዜ ያዙሩት እና በዘሮች ፋንታ ብሬን ያስገቡ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና እሳቱን ያጥፉ። በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ መቅመስ ይችላሉ።
የተጋገረ ብሬ … ክራንቤሪዎቹ አስቀድመው ይዘጋጃሉ። ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በረዶ ናቸው ፣ በልግስና በስኳር ይረጩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀመጣሉ። ክራንቤሪዎቹ በደንብ እንዲሞሉት ለ 2-3 ቀናት በሲሮ ውስጥ ይተውት። ከተጠናቀቀው አጫጭር ኬክ አንድ ሳህን ይሠራል ፣ እና ኩብ አይብ እና አንድ ማንኪያ ክራንቤሪ በውስጡ ይቀመጣል። በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 50 ሰከንዶች መጋገር። አጭር ዳቦን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። የተቀላቀለ ቅቤ እና ዱቄት ስኳር ከተጣራ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ። ቂጣውን በእጆችዎ ይንከባከቡ ፣ ጣቶቹን በጥንቃቄ በጣቶችዎ ይጥረጉ። ከዚያ ዱቄቱ ብዙ ጊዜ ይሽከረከራል። የተመጣጠነ መጠን - አንድ ጥቅል ቅቤ ፣ 300 ግ ዱቄት ፣ 100 ግ የስኳር ስኳር እና 1 tbsp። l. ቀዝቃዛ ውሃ እና የቫኒላ ስኳር ከረጢት።
ብሬ ኦሜሌት … በሙፍ ቆርቆሮዎች ይጋገራሉ። 2 እንቁላሎችን ይምቱ ፣ ብሬን ኩብ ይጨምሩ ፣ 4 tbsp። l. ክሬም ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ፓሲሌ እና ዲዊትን ይጨምሩ። ሻጋታዎችን በቅቤ ይቀቡ ፣ በእንቁላል ክሬም ድብልቅ ይሙሉ። የፈላ ውሃ በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ይፈስሳል ፣ የተዘጋጁ መያዣዎች እዚያ ይቀመጣሉ። እንቁላሎቹ እስኪጋገጡ ድረስ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ሳንድዊች … አቮካዶ ተላቆ በግማሽ ተቆርጧል። አንድ ግማሹ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ፣ ሁለተኛው ደግሞ ከሩኮላ እና ከዮሮት ማዮኔዝ ጋር በመደባለቅ በተፈጨ ድንች ውስጥ ተደምስሷል። 2 ተመሳሳይ የዳቦ ቁርጥራጮች በሾርባ መጋገሪያ ውስጥ ይጠበባሉ ፣ አንዱ በአቮካዶ ድብልቅ ይቀባሉ ፣ በአቦካዶ ቁርጥራጮች እና በደረቁ በተፈወሰ የበሬ ቁርጥራጮች ያጌጡ ናቸው። በሁለተኛው ዳቦ ይሸፍኑ ፣ በቲማቲም እና በሰላጣ ቅጠሎች ያጌጡ።

የብሬ አይብ እንዴት እንደሚመገብ? ከጨዋማ እና ከጣፋጭ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ከፍራፍሬዎች ፣ ከቤሪ ፍሬዎች እና ለውዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል ፣ እና ለነጭ እና ቀይ ወይን ጠጅ እንደ ማብሰያ ሆኖ ያገለግላል።

ስለ ብሬ አይብ የሚስቡ እውነታዎች

በፈረንሣይ ብሪ አውራጃ ውስጥ ስሙን ያገኘበት ለመጀመሪያ ጊዜ የበሰለ የወተት ምርት ተዘጋጅቷል። መጀመሪያ ላይ እንደ ጥሬ ዕቃ ጥቅም ላይ የዋለው የከብት ወተት ብቻ ነበር። ምንም እንኳን በአሁኑ ጊዜ ብዙ የብሬ ዝርያዎች ቢኖሩም ፣ እንደ ብሪ ዴ ሜሊን እና ብሪ ደ ሜውዝ ብቻ እንደ ኦሪጅናል ይቆጠራሉ። እነዚህ የተረጋገጡ ዝርያዎች ናቸው።

ይህ ምርት እንደ “ንጉሣዊ” ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ታማኝነቷን እንዲያረጋግጥ እና ፍቅሩን እንዲያሸንፍ ንጉ Philip ፊሊፕ አውጉስጦስን የላከው የእሱ የናቫሬ (ሻምፓኝ) ሴት ነበረች። ቻርልስ ዲ ኦርሊያውያን ለተወዳጅዎቹ አይብ ሰጡ። ሄንሪ አራተኛ እና ንግስት ማርጎት በጣፋጭነት ለመብላት እምቢ አላሉም።

ከማይጣራ ወተት የተሰራ ለስላሳ አይብ ዓይነቶች

ልዩነት	የጭንቅላት ዲያሜትር ፣ ሴሜ	የንብርብር ውፍረት ፣ ሴሜ	ብስለት	ማሽተት	ቅመሱ
ብሬ ደ ናንጊስ	20-22	3	1-1.5 ወራት	ፍራፍሬ ፣ ዕንቁ	ጣፋጭ
ብሬ ደ ሜሉን	24	3, 5	2-3 ወራት	ደረቅ የተቆረጠ ሣር	ሹል ፣ ጨዋማ
Brie de meaux	25	8	ከ2-4 ወራት	እንጉዳይ	ቅመም ቅመም
Brie de coulommiers	12	2, 5	ከ4-8 ሳምንታት	ክሬም ያለው	ለስላሳ ማቅለጥ
ብሪ ዴ ሞንቴሬ	18	2	2-3 ወራት	ጨዋማ ፣ ጨዋማ	የጨረታ ፌስታ አይብ ያስታውሳል

በቤት ውስጥ “ንጉሣዊ እራት” ሲያዘጋጁ ፣ ይህ ምርት በየትኛው መስፈርት እንደተመረጠ ማወቅ ያስፈልግዎታል። አይብ በበሰለ መጠን የአሞኒያ ሽታ ይበልጥ ጎልቶ ይታያል። ሆኖም ፣ ይህ በጭራሽ ቅርፊቱ ለስላሳ መሆን አለበት ማለት አይደለም። ከመጠን በላይ በሆነ ምርት ላይ ሲጫን ቀዳዳ ይፈጠራል ፣ ወጣቱ እንደገና ወደ ቅርፁ መመለስ አለበት።

ብሪ አይብ የመደርደሪያ ሕይወት 82 ቀናት ነው። በማቀዝቀዣ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ካስቀመጡት ፣ ጠቃሚ በሆኑ ንብረቶች ላይ መተማመን አይችሉም። ከተቆረጠ በ 3 ቀናት ውስጥ መበላት አለበት። ረዘም አይከማችም።

የቢራ አይብ ምን ይመስላል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-