እንደ ድሮው የሶቪየት ዘመናት ሁሉ የሚጣፍጥ ክላሲክ ኦሊቪየር ሰላጣ ማብሰል ይፈልጋሉ? ከፎቶ ጋር ቀለል ያለ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን አቀርባለሁ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ክላሲክ ኦሊቪየር ሰላጣ የአዲሱ ዓመት ምልክት ነው ፣ እኛ ብዙውን ጊዜ በበዓሉ ድግስ ላይ የምናየው። በሶቪየት ዘመናት ፣ እሱ የተቀቀለ ቋሊማ ብቻ ነበር ፣ ብዙውን ጊዜ በሐኪም ዲግሪ። ስለዚህ ፣ እኛ ከባህሎች ፈቀቅ አንልም እና በሶቪዬት gastronomy ቀኖናዎች መሠረት ኦሊቪያንን አናበስልም። ግን በመጀመሪያ ፣ አንዳንድ የማብሰያ ዘዴዎችን እናስታውስ።
- ለምግብ አሠራሩ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ፣ ትኩስ እና በተለይም የቤት ውስጥ ምርቶችን ብቻ ይምረጡ።
- የምግብ አዘገጃጀቱ የተቀቀለ ቋሊማ ይጠቀማል ፣ ከተፈለገ በተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ሊተካ ይችላል።
- ሰላጣውን ወደ እውነተኛ ጣፋጭነት ለመለወጥ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ሾርባውን በተቀቀለ የጥጃ ሥጋ ምላስ ይተኩ።
- አሁን ለኦሊቪየር ከሽሪምፕ ወይም ከዓሳ ጋር አንድ የምግብ አሰራር እንኳን አለ ፣ እሱም በጣም ተቀባይነት ያለው። ምክንያቱም የሰላሙ ጸሐፊ ሉቺያን ኦሊቪየር በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የባህር ምግቦችን ተጠቅሟል።
- የምርቶቹ ብዛት ሊለያይ ይችላል ፣ በጣም የሚወዱትን የበለጠ ያስቀምጡ። ምንም እንኳን አብዛኛውን ጊዜ ድንች እና ካሮቶች ከሌሎቹ አካላት የበለጠ መሆን አለባቸው።
- ድንች ከካሮቴስ ጋር ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ አለበለዚያ ከኩብስ ይልቅ የአትክልት (ድንች ወይም ካሮት) ንፁህ ያገኛሉ።
- ኦሊቪየር ከደማቅ አስኳሎች ጋር በገጠር እንቁላሎች የሚያምር ይመስላል።
- ለምግብ አሠራሩ አነስተኛ ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ዱባዎችን ይምረጡ ፣ አለበለዚያ ዘሮቹ ወደ ሰላጣ ውስጥ ያበቃል።
- ቆዳውን ከጠንካራ ዱባዎች ያስወግዱ ፣ ከዚያ ኦሊቪው ለጣዕሙ ለስላሳ እና አስደሳች ይሆናል።
- ከመጠን በላይ ውሃ ከሚበቅሉ ዱባዎች ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ በወንፊት ውስጥ በተቆራረጠ መልክ ያስቀምጧቸው እና ውሃውን ወደ መስታወት ይተውት።
- ኮምጣጤን በተቆረጡ ወይም ትኩስ ፍራፍሬዎች ይተኩ ፣ አንዳንድ ጊዜ በርካታ ዓይነቶች አንድ ላይ ይደባለቃሉ።
- በምድጃው ላይ ሽንኩርት ለመጨመር ከወሰኑ ፣ መራራነትን ለማስወገድ ከተቆረጡ በኋላ የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ አለበለዚያ ሰላጣ የሾለ ጣዕም ይኖረዋል።
- ማዮኔዜ በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። እሱ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ ከእንቁላል ጋር ድንች ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- ድንች - 2 pcs.
- ማዮኔዜ - ለመልበስ 150-200 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ዱባዎች - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የታሸገ አረንጓዴ አተር - 200 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- የዶክተሩ ቋሊማ - 300 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የኦሊቪየር ሰላጣ የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
1. እንቁላሎችን በደንብ የተቀቀለ። ይህንን ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ቀቅለው ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ለማቀዝቀዝ ፣ ለማቅለጥ እና ወደ ኪዩቦች ለመቁረጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።
መጠቅለያውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
2. ካሮትን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ቀቅለው ይቅቡት። በሰላጣ ውስጥ ወደ የተፈጨ ድንች እንዳይቀየር ከመጠን በላይ አይቅቡት። ከዚያ አትክልቱን ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
3. ከድንች ጋር ፣ ልክ እንደ ካሮት ተመሳሳይ ያድርጉት -ቀቅሉ (ያለ ምግብ ማብሰል) ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ይቁረጡ።
4. የምግብ አዘገጃጀቱ ትኩስ ዱባዎችን ይጠቀማል ፣ ግን በታሸጉ መተካት ይችላሉ። የተመረጡትን ዱባዎች ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ።
5. ብረቱን ለማፍሰስ እና ሁሉንም ምርቶች ለመላክ አረንጓዴ አተርን በወንፊት ውስጥ ያዙሩት። ሁሉንም ነገር በጨው ይቅቡት እና mayonnaise ይጨምሩ።
6. አንጋፋውን የኦሊቪየር ሰላጣ ቀላቅሉ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዘው ያገልግሉ።
እንዲሁም የኦሊቨር ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
ተዛማጅ ጽሑፍ ኦሊቪየስ ከኩሽ ፣ ካሮት እና አረንጓዴ አተር ጋር
