ኦሊቨር ሰላጣ ከተቆረጡ ዱባዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ከልጅነት ጀምሮ ሁሉም ሰው የኦሊቪያን ሰላጣ ያውቃል። ለዝግጁቱ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ግን ሁሉም ሰው ይህንን ምግብ በተቆረጡ ዱባዎች አልሞከረም። ስለዚህ ፣ የምግብ አሰራሩን ስብስብ ለኦሊቪየር ሰላጣ በተቆረጡ ዱባዎች ለመሙላት ሀሳብ አቀርባለሁ።

ይዘት

ግብዓቶች
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
የቪዲዮ የምግብ አሰራር

እንደ ሌላው ምግብ ሁሉ “ኦሊቪየር” የሰላጣው ዝግጅት የራሱ የሆነ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት አለው። በባህላዊው ሰላጣ የሚከተሉትን ክፍሎች ይ:ል -ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ካሮት እና ድንች በቆዳዎቻቸው ፣ የተቀቀለ ቋሊማ ፣ ዱባ ፣ የታሸገ አተር እና ማዮኔዝ። በእርስዎ ምርጫ ማንኛውንም የምርት መጠን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ሰላጣው እንዳይደርቅ የሾርባ ዱባዎችን መጠን እንዲጨምሩ እመክርዎታለሁ።

በቴክኒካዊ ፣ የኦሊቪየር ዝግጅት በጣም ቀላል ስለሆነ በተግባር የሚናገረው ነገር የለም። ምርቶቹ በተናጠል የተቀቀሉ ፣ የቀዘቀዙ ፣ በጥንቃቄ በኩብ የተቆረጡ ፣ ከ mayonnaise ጋር የተቀላቀሉ እና የተቀላቀሉ ናቸው። ግን ሁሉንም ነገር በቅደም ተከተል እንውሰድ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 198 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 8
የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም አንዳንድ አካላትን እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል

ግብዓቶች

ድንች - 6 pcs.
ካሮት - 2 pcs.
እንቁላል - 5 pcs.
ያጨሰ የዶሮ እግር - 2 pcs.
የታሸጉ ዱባዎች - 5 pcs.
ትኩስ ዱባ - 1 pc.
ለመቅመስ ጨው
ማዮኔዜ - ሰላጣ ለመልበስ

ከተጠበሰ ዱባዎች ጋር ሰላጣ “ኦሊቪየር”

1. ድንቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ትኩስ ውሃ በድንች ውስጥ ከስታርች ጋር ይገናኛል ፣ ይህም በሳንባው ዙሪያ የመከላከያ ፊልም ይፈጥራል ፣ እና ጨው የድንችውን አወቃቀር ያጠቃልላል።

ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በተፈታ ክዳን ስር መካከለኛ ሙቀት ላይ እንጆቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው። የምርቱን ዝግጁነት በቢላ ይፈትሹ። ድንቹን ከመጠን በላይ ማብሰል የለብዎትም ፣ አለበለዚያ በሚቆርጡበት ጊዜ ይፈርሳሉ ፣ እና ጥቅጥቅ ያሉ እንዲሆኑ እንፈልጋለን። ድንቹ በደንብ ከቀዘቀዙ በኋላ ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

2. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ውሃው ቀስ በቀስ ስለሚሞቅ ፣ እንቁላሎቹ የሙቀት መንቀጥቀጥ አይገጥማቸውም ፣ ይህም እንዳይሰነጠቅ ይከላከላል። ሆኖም ፣ እንቁላሎቹ ቢፈነዱ ፣ ከዚያ ጨው ፕሮቲን እንዲፈስ አይፈቅድም ፣ ምክንያቱም ከጨው እጥፋት ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ፕሮቲን። እንቁላሎቹ በሚፈላበት ጊዜ ከ 8-10 ደቂቃዎች ባልበለጠ ያብስሏቸው። እንቁላል ከመጠን በላይ ከሆነ ፣ ደስ የማይል መዓዛ ያዳብራሉ እና የከፋ ጣዕም ይኖራቸዋል። የተጠናቀቁትን እንቁላሎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ። የሙቀት መንቀጥቀጡ ፕሮቲኑን ከቅርፊቱ በቀላሉ ለመለየት ያስችለዋል ፣ ይህም እንቁላሎቹን በቀላሉ ለመፋቅ ያደርገዋል ፣ ግን ትኩስ ከሆኑ አሁንም በደካማ ሁኔታ ይላጫሉ። የተጠናቀቁትን እንቁላሎች ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።

3. ካሮቶች ፣ ልክ እንደ ድንች ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ያልታጠበውን ያጥቡ እና ያበስላሉ። ከዚያ በደንብ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።

4. የታሸጉትን ዱባዎች ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሁሉንም እርጥበት ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።

ዱባዎችን መቁረጥ በጣም ቀላል ነው።

ይህንን ለማድረግ ይታጠቡ እና ለ 6-8 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው ፣ በየጊዜው በንጹህ ውሃ ይለውጡት። ከዚያ እንደገና ይታጠቡ እና ጫፎቹን ይቁረጡ። መያዣዎችን በክዳን ይሸፍኑ። በጠርሙሱ ታችኛው ክፍል ላይ አንድ የፈረስ ቅጠል እና ጥቁር ከረንት ያስቀምጡ እና ዱባዎቹን በላዩ ላይ በጥብቅ ያስቀምጡ። የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በዲል ጃንጥላዎች ይሸፍኑ። ማሰሮዎቹ ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ። ከጠርሙሶቹ ውስጥ ከጨመረው በኋላ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው እንደገና ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያፈሱ። ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ።