ለእራት ባህላዊ የጃፓን ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ? በጣም ቀላል ነው! በሳባ ውስጥ የጃፓናዊው ዓይነት ካትፊሽ ወጥ መላው ቤተሰብን ያስደስተዋል። እሱ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ ሀብታም ነው … ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በባህላዊ የጃፓን ምግብ ፣ ካትፊሽ በድስት ውስጥ የተቀቀለ ፣ እንደ ገጠር ምግብ ተደርጎ የሚቆጠር እና ከተለያዩ የዓሳ ዓይነቶች የተሠራ ነው። ስለዚህ ፣ ካትፊሽ ከሌለ ፣ በጣም የሚወዱትን ወይም የሚገኙትን ዓሳ ይውሰዱ። በእኛ መደብሮች ውስጥ የሚሸጥ ማንኛውም ዓሳ ማለት ይቻላል ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው -ባህር እና ወንዝ። ግን ከነጭ ሥጋ ጋር ለዓሳ ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ከተለያዩ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ አትክልቶች ፣ የዝንጅብል ሥር ቁርጥራጮች ፣ ትኩስ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
በቤት ውስጥ የተሰራ ዓሳ ጣዕሙን ሁሉ ይይዛል። ሳህኑ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል። በአሳ እና በባህር ምግቦች ውስጥ ጠንካራ ሕብረ ሕዋሳት ስለሌሉ እነሱን ማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። በድስት ውስጥ የተቀቀለ ካትፊሽ መብላት ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጣፋጭ ነው። እንዲያውም አስቀድሞ ተዘጋጅቶ ለቀጣዩ ቀን ሊተው ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 123 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ካትፊሽ (ስቴክ) - 2 pcs.
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp ያለ ተንሸራታች
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.25 tsp ወይም ለመቅመስ
በድስት ውስጥ በጃፓን ዘይቤ ውስጥ የተቀቀለ ካትፊሽ ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. በአገራችን ውስጥ ካትፊሽ ስቴክ በብዛት ስለሚሸጥ በመጀመሪያ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ማይክሮዌቭን ሳይጠቀሙ ይህንን በተፈጥሮ ያድርጉት። ዓሳውን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ዓሳው በሚቀልጥበት ጊዜ በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ከዚያ ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱት ፣ ሙጫውን ከድፋዩ ይለዩ እና ስጋውን ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ -ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት በቀጭን ቁርጥራጮች።
3. የዓሳ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተከተፈ ሲላንትሮ ይጨምሩ።
4. ከምግብ ጥቁር በርበሬ እና ከዓሳ ቅመማ ቅመም ጋር ወቅታዊ ምግብ።
5. ከዚያም ጨው ያድርጓቸው።
6. 9% አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ለመራባት ይውጡ።
7. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ያሞቁ እና ዓሳ እና ሽንኩርት ይጨምሩ። በምድጃው ውስጥ ያፈሱትን ሁሉንም ሾርባ ያፈሱ።
8. አልፎ አልፎ በማነሳሳት በመካከለኛ ሙቀት ላይ የጃፓን ዓይነት ካትፊሽ በሾርባ ውስጥ ይቅለሉት። ምግብ ለማብሰል ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። ዓሦቹ እና ሽንኩርት ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም ሲኖራቸው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ምንም እንኳን ከቀዘቀዘ በኋላ ጥሩ ጣዕም ቢኖረውም ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ያገልግሉ።
እንዲሁም በጃፓን ውስጥ ዓሳ እንዴት እንደሚበስል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
