ከዱባ እና ከሴሞሊና ጋር ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ የጥጃ ሥጋ ጉበት ቁርጥራጮችን ለማብሰል ከፎቶ እና ከአንዳንድ ምስጢሮች ጋር የተረጋገጠ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን ማወቅ ያስፈልግዎታል። የእነሱን ዝግጅት ቴክኖሎጂ እና ስውር እንማራለን። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጉበት ከትልቁ የስጋ ምድብ በተከለከሉ ሰዎች እንዲበላ የተፈቀደ ያልተለመደ ጤናማ ምርት ነው። እና በጣም የተለመደው የጉበት ምግብ ቁርጥራጮች ወይም ፓንኬኮች ፣ እንዲሁም የጉበት ፓት ነው። ግን ዛሬ እኛ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የጥጃ ሥጋ ጉበት ቁርጥራጮች ከዱባ እና ከሴሞሊና ጋር በማዘጋጀት ላይ እንኖራለን። ይህ ዕለታዊ ምግብዎን ብቻ ሳይሆን የተለያዩ የበዓላት ዝግጅቶችን የሚስማማ ታላቅ ቀላል መክሰስ ነው።
በእነዚህ ቀላል ቁርጥራጮች ሊጥ ውስጥ የተለያዩ ቅመሞች ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ ይህም ለየት ያለ ጣዕም እና ለማንኛውም የጎን ምግብ ተስማሚ ያደርጋቸዋል። ለምግብ ማብሰያ የተቀቀለ ስጋ ፈሳሽ ሊሆን ይችላል ፣ ለፓንኮኮች ፣ እና ወፍራም ፣ የተቀቀለ ስጋን ይመስላል። የተፈጨውን ስጋ ወፍራም ለማድረግ ከፈለጉ ፣ ቀደም ሲል ጨምቆበት በወተት ውስጥ የተረጨውን ዳቦ ይጨምሩበት። የዳቦው ቀዳዳዎች ጉበቱን ከተደመሰሱ በኋላ የተፈጠረውን ከመጠን በላይ እርጥበት ይቀበላሉ። እንዲሁም ትንሽ የተጠበሰ ሥጋን ለማግኘት ይረዳል ፣ ትንሽ ኦሜሌ ወይም ሰሞሊና ይጨምሩ። እነሱ በተፈጨ ስጋ ውስጥ ያበጡታል ፣ እና በምግብ ወቅት የቁርጥ ቁርጥራጮችን ወጥነት ያገኛሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ እንደዚህ ያለ የማይወደድ ኦትሜል ወይም ሰሞሊና በቆርጦቹ ውስጥ እንደሚገኝ ማንም አይገምትም! ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እነዚህን ምክሮች ከግምት ውስጥ ለማስገባት ይሞክሩ እና ከዚያ ከዚህ ቅናሽ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ቁርጥራጮች ይኖሩዎታል።
እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰራ የሱፍ አበባ ዘር ቁርጥራጮችን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 203 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15-20 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የጥጃ ሥጋ ጉበት - 400 ግ
- ሴሞሊና - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዱባ - 100 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
- ጨው - 1 tsp ሞልቶ ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
የጥጃ ሥጋ የጉበት ቁርጥራጮችን በዱባ እና በሴሞሊና ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ጉበቱን ከፊልሙ ያጥቡት ፣ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ለስጋ አስነጣጣቂ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በስጋ አስጨናቂው አንገት ውስጥ እንዲገጣጠሙ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ዱባውን ቀቅለው ፣ የቃጫ ሳጥኑን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከተፈለገ ስጋውን ለማለስለስ ለተወሰነ ጊዜ በምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ።
3. በስጋ አስጨናቂው መካከለኛ መደርደሪያ በኩል ጉበቱን ይለፉ።
4. ከዚያም ቀይ ሽንኩሩን አዙረው.
5. ቀጥሎ ዱባውን ይቁረጡ.
6. ከፈለጉ በፕሬስ በተላለፈው የተቀጨ ስጋ ላይ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
7. ከዚያ ሴሚሊና ወደ ምግቡ ይጨምሩ እና ጥሬ እንቁላል ውስጥ ያፈሱ።
8. የተከተፈውን የጥጃ ሥጋ ጉበት በዱባ እና በሴሞሊና በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ይቅቡት።
9. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ። ሴሚሊያና እንዲበቅል ዱቄቱን ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያ የተቀጨው ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል ፣ እና በተጠናቀቁ ቁርጥራጮች ውስጥ ሴሞሊና በጥርሶችዎ ላይ አይፈጭም።
10. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። ማንኪያውን በሾርባ ማንኪያ ይቅቡት እና በሞቃት ቁርጥራጮች መልክ በሞቃት ድስት ውስጥ ያፈሱ።
11. የጥጃ ሥጋ ጉበት ቁርጥራጮችን እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ በዱባ እና በሴሞሊና ይቅቡት። በእያንዳንዱ ጎን ለ4-5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። ከተጠበሰ በኋላ የተጠናቀቁ ቁርጥራጮች ትንሽ በሚበስሉበት ወደ ድስቱ የታችኛው ክፍል ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ።ውሃው እንዲተን እና እንፋሎት ለመፍጠር 3-4 ደቂቃዎች ብቻ በቂ ነው። ከዚያ ባልተለመደ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናሉ።
እንዲሁም በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ!
