እነሱ ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ እና በሚበስሉበት ጊዜ አይወድሙም። እነሱ ጭማቂ እና ጣፋጭ ናቸው። በዚህ ሁኔታ ፣ ማንኛውም የጎን ምግብ ይሠራል። ይህ ሁሉ ስለ semolina ስለ የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች ነው። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ከልጅነት ጀምሮ የስጋ ቁርጥራጮችን ጣዕም ሁሉም ሰው ያውቃል። ሳህኑ በጣም ተወዳጅ እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ስለዚህ ፣ ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል። ለመቅመስ ከተቆረጠ ስጋ ፣ ዳቦ ፣ ከእንቁላል እና ቅመማ ቅመም ቁርጥራጮችን እንደሚያበስሉ ሁሉም ያውቃል። ግን የበለጠ ልምድ ያላቸው አሁንም ምስጢራቸው አላቸው። ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለስላሳ ፣ አፍን የሚያጠጣ እና ፍጹም ቁርጥራጮችን ማብሰል ከፈለጉ እንዲሁም የዝግጅታቸውን ውስብስብነት ለመማር ከፈለጉ ፣ ከዚያ የምግብ አሰራሩን ይፃፉ። ዛሬ እኛ ከ semolina ጋር የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች አሉን። የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮች ከሴሞሊና ጋር በመጨመር ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ እና ቡናማ በሆነ ሁኔታ ያቆያሉ ፣ ግን በውስጣቸው ጭማቂ እና ለስላሳ ሆነው ይቆያሉ።
- በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር “ትክክለኛ” የተቀቀለ ስጋን መምረጥ ነው። ማንኛውም ሥጋ ፣ በተለይም የሰባ ሥጋ ማለት ይቻላል ከሴሚሊና ጋር ተጣምሯል። ቁራጭ ደረቅ ከሆነ ትንሽ የስብ ስብ ይጨምሩ።
- ትላልቅ ቀዳዳዎች ባሉት የሽቦ መደርደሪያ በኩል ስጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልላል። ግን በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ። ምንም እንኳን በጣም ጭማቂ አይሆንም።
- እሱ ጣፋጭ እንደሚሆን የተረጋገጠ ቃል ገብቷል - በራሱ የተቀቀለ የተቀቀለ ሥጋ። በሱቅ የተገዛ ምርት ከተጠቀሙ ፣ በጣም ፈሳሽ ወይም ክሬም መሆን የለበትም።
- ቁርጥራጮቹን የበለጠ ርህራሄ ለማድረግ ፣ ጥቂት የመጠጥ ውሃ በተፈጨ ስጋ ውስጥ ፣ እና በተለይም ወተት ወይም ሾርባ ያፈሱ። ለ 500 ግራም ከጠቅላላው የተቀቀለ ሥጋ መጠን 70 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ በቂ ነው።
- ሌላው የመዓዛ እና መዓዛ ሚስጥር ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ነው። ትኩስ ነጭ ሽንኩርት የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ይተካል።
- ቅመሞች እና ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ተመርጠዋል። የተለመደው መሬት ጥቁር በርበሬ በቂ ነው።
- ሌላው አስፈላጊ ነጥብ ምጣኔ ነው። ለ 500 ግራም ስጋ 4 የሾርባ ማንኪያ ጥቅም ላይ ይውላል። ጥራጥሬዎች። ስጋው ደረቅ ከሆነ 3 የሾርባ ማንኪያ በቂ ነው። መርሆው የደረቀ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ያነሰ ሰሞሊና ነው!
እንዲሁም መጋገር የተጋገረ የአመጋገብ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 198 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የከብት ሥጋ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት - ማንኛውም ለመቅመስ
- Semolina - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ሞልቶ ወይም ለመቅመስ
- እንቁላል - 1 pc.
ከሴሞሊና ጋር የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከመጠን በላይ ፊልሞችን ይቁረጡ እና የስጋ አስነጣጣ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቱን ይቅፈሉ።
2. የስጋ ማቀነባበሪያን በጠንካራ ወይም መካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ ላይ ይጫኑ እና ስጋውን በአጉሊው በኩል ያካሂዱ።
3. በመቀጠልም ሽንኩርቱን አዙረው ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ በኩል ያስተላልፉ።
4. በምርቶቹ ውስጥ ሴሞሊና ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በእንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና የተቀቀለውን ሥጋ ከማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይጨምሩ።
5. የተቀጨውን ስጋ በደንብ ይንከባከቡ እና ሴሚሊያና ትንሽ እብጠት እና በተጠናቀቁ ቁርጥራጮች ውስጥ እንዳይሰበር ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት።
6. መጥበሻውን በአትክልት ዘይት በደንብ ያሞቁ። ዱባዎቹን ወደ ሞላላ ወይም ክብ ቅርፅ ይቅረጹ እና በሙቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
7. በመካከለኛ ሙቀት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ በእያንዳንዱ ጎን ከ5-7 ደቂቃ ያህል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮቹን ከሴሚሊና ጋር ይቅቡት። ቁርጥራጮቹን አዲስ የበሰለ ብቻ ያገልግሉ ፣ ምክንያቱም እሱ ትኩስ ነው ፣ ከምድጃው ፣ እነሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው።
እንዲሁም ከሴሞሊና እና ከስጋ ጋር ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
