የምድጃው መግለጫ። TOP 6 አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለአክማ። የፓፍ ኬክ የማድረግ ባህሪዎች እና ምስጢሮች።
አክማ ባህላዊ የጆርጂያ ምግብ ነው። እሱ የተለየ ዓይነት khachapuri ነው። ወደ ውጭ ፣ ብዙ አይብ (በዋነኝነት ሱሉጉኒ ወይም ኢሜሬቲያን) ያለው ባለ ብዙ ሽፋን ኬክ ይመስላል። አችማ እንደ ጣፋጭ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ተደርጎ ሊቆጠር ይችላል። ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ምክንያቱም በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ በራሳቸው መንገድ ምግብ ያበስላሉ። ለጆርጂያ አችማ ፣ ዱቄቱ ያለ እርሾ እና አይብ ጨዋማ ሆኖ መቆየቱ አስፈላጊ ነው። ኬክ ከውጭ ወርቃማ ጥርት ያለ እና ውስጡ ለስላሳ አየር መሆን አለበት።
አክማ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የአኩማ አይብ ዋና ገጽታ ከላይ እና ከታች በስተቀር ሁሉም የዱቄት ንብርብሮች ከመጋገርዎ በፊት በትንሹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀላቸው ነው። አብረው እንዳይጣበቁ በማዕበል በሚመስል እንቅስቃሴ ወደ ውሃው ውስጥ ይቅቧቸው። በእንጨት ማንኪያ ሂደቱን ይቆጣጠሩ። የዱቄት ወረቀቶች ለስላሳ ይሆናሉ እና አንድ የተወሰነ ጣዕም ያገኛሉ።
በተጨማሪም ሊጥ ወደ የጋዜጣ ወረቀት ውፍረት መጠቅለል እንዳለበት ልብ ማለት ያስፈልጋል። ከዚያ አቻማ ባለ ብዙ ሽፋን እና ውስጡ አየር የተሞላ ይሆናል።
ነገር ግን ኬክ ለማዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ ካለዎት ወይም የቾክ ኬክ ንጣፎችን በማዘጋጀት አላስፈላጊ ጭንቀቶችን ለማስወገድ ከፈለጉ ፣ ከዚያ የፒታ ዳቦ ለማዳን ይመጣል። ይህ ዋና አካል ያለው ምግብ እንዲሁ “ሰነፍ” አክማ ተብሎም ይጠራል። ጣዕሙ ተመሳሳይ አስገራሚ ሆኖ ይቆያል ፣ እና ዝግጅቱ በጣም ቀላል ይሆናል።
ግን የላቫሽ ምርጫ እዚህ አስፈላጊ ነው። ከመደብሮች ይልቅ በመደብሮች ውስጥ መግዛት ይሻላል። ስለዚህ በማምረት ጊዜ የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታዎች እንደታዩ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። እንዲሁም ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ያሉ ኬኮች አይግዙ። እነሱ “መተንፈስ” አለባቸው ፣ አለበለዚያ ኮንዳክሽን ይከማቻል እና ሻጋታ ወዲያውኑ ይታያል። ከፍተኛ ጥራት ያለው ላቫሽ ለስላሳ የቢች ቀለም አለው። ብዙ ማርጋሪን ስለያዘ ቡናማ ቀለም አይግዙ ፣ እና ይህ ከጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መዛመትን ያሳያል።
በምግብ አዘገጃጀት መሠረት አችማ ደረጃ በደረጃ መደረጉ በጣም አስፈላጊ ነው። ከዚያ በዱቄት እና በመሙላት እንዲሁም በመጋገር ጥምርታ ላይ ምንም ችግሮች አይኖርዎትም። የማይፈለጉ ብክነትን ለማስወገድ የተገለጹትን የምድጃ ጊዜዎችን እና የሙቀት መጠኖችን ይመልከቱ።
ለኬክ ዝግጅት ፣ ከፍ ያለ ጎኖች ያሉበትን ቅጽ መምረጥ አለብዎት። በዚህ መንገድ ሊጥ በተሻለ ሁኔታ ይጋገራል እና አይበታተንም።
የአክማ የምግብ አዘገጃጀት ጨዋማ እና ወጣት አይብዎችን ያጠቃልላል። እነዚህም ኦሴቲያን ፣ ፈታ ፣ ሞዞሬላ ፣ አድጊ ፣ ሱሉጉኒ ፣ ኢሜሬቲያን እና ፈታ አይብ ያካትታሉ። ከተፈለገ እነሱን ማዋሃድ ይችላሉ።
ሁለቱንም በእጅዎ እና በወፍጮ ወይም በስጋ አስጫጭ መፍጨት ይችላሉ። ሱሉጉኒን በሚመርጡበት ጊዜ ከዚያ በትንሹ ይጫኑት። ፈሳሽ (whey) ከወጣ ታዲያ አይብ ትኩስ ነው።
ብዙውን ጊዜ ከእንስላል ጋር አችማ አለ። አረንጓዴዎቹ ቂጣውን በቅመም መዓዛ እና ትኩስ ጣዕም ይሰጡታል።
የጆርጂያ በዓላት በብዙ የተለያዩ የወይን ጠጅዎች ተለይተው ይታወቃሉ። ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ በሰውነት ላይ የአልኮሆል መርዛማ ተፅእኖን ስለሚያስወግድ አችማ ለማዳን የሚመጣው እዚህ ነው።
በቤት ውስጥ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል በመጀመሪያ ሲታይ ብቻ አስቸጋሪ ይመስላል። በእውነቱ ፣ ሁሉም አስፈላጊ መሣሪያዎች ካሉዎት ሂደቱ በጣም ቀላል ነው። ሳህኑ በምድጃ ውስጥ እና በብዙ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ሊበስል ይችላል።
ከፍተኛ 6 የአክማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ፣ የዝግጅት ዘዴዎች እና ልዩ መዓዛ ባህሪዎች ያላቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከዚህ በታች ለአክማ TOP 6 የምግብ አሰራሮችን ያያሉ። ግን ሁሉም አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ - ለስላሳ እና አስገራሚ ጣዕም። በእንደዚህ ዓይነት ጣፋጭነት ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ያስደስቱ። እንደሚወዱት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
ክላሲክ አቻማ
ለአክማ አይብ ያለው የሚከተለው የምግብ አሰራር በጣም ገንቢ ነው። ሳህኑ በርሃብ አይተውዎትም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 1063 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8-10
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 4 ኪ
- እንቁላል - 5 pcs.
- እርሾ ክሬም - 200 ግ
- ቅቤ ቅቤ - 400 ግ
- ሱሉጉኒ - 1 ኪ.ግ
- ሙቅ የተጣራ ውሃ - 200 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp
የአክማ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ከኮመጠጠ ክሬም ጋር
- ለስላሳ እና አየር አረፋ እስኪሆን ድረስ የዶሮ እንቁላልን በሹክሹክታ ይምቱ።
- ከዚያ እነሱ ከጨው ጋር ይደባለቃሉ።
- የስንዴ ዱቄት በተጣራ ማጣሪያ ተጣርቶ የእንቁላል ብዛት በውስጡ ይፈስሳል።
- ዱቄቱን ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ። ተጣጣፊ እና ወጥ መሆን አለበት።
- በሹል ቢላ በ 8 ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት። አንደኛው ከሌሎቹ በመጠኑ ትልቅ መሆን አለበት።
- ወደ ኳሶች ይንከባለሉ ፣ በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተውት።
- ከዚያ ዱቄቱ እንዲለሰልስ እና እንዲለጠጥ በጠረጴዛው ላይ መምታት ያስፈልግዎታል። ትልቁን ኳስ በሚሽከረከር ፒን አውልቀው በዘይት በተሸፈነ ፎይል ላይ ያድርጉት።
- ሌላ የተጠቀለለ ንብርብር ለግማሽ ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያም ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት።
- ከዚያም በንጹህ ፎጣ ላይ ተጭኖ እንዲደርቅ ይደረጋል። ከተቀሩት የዱቄት ሉሆች ጋር ተመሳሳይ እርምጃዎችን ይድገሙ።
- በፎይል ላይ የሚቀረው ንብርብር በተቀላቀለ ቅቤ መቀባት እና በበሰለ ሉህ መሸፈን አለበት። ይህ በ 3 ንብርብሮች መከናወን አለበት። እያንዳንዳቸውን በዘይት ይለብሱ።
- ከዚያ ሱሉጉኒን በመካከለኛ እርሻ በኩል ይለፉ። ከዚያ በኋላ ፣ ከጣፋጭ ክሬም እና ከቅመማ ቅመም ጋር ይደባለቃል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹ በደንብ ይደባለቃሉ። በወጥነት ፣ የጅምላ መጠኑ ከሴሞሊና ጋር ይመሳሰላል።
- የተዘጋጀውን መሙላት ግማሹን በአራተኛው የዱቄት ንብርብር ላይ ያሰራጩ። ከዚያ እንደገና ሉሆቹ በቀለጠ ቅቤ ይቀባሉ።
- የተቀረው መሙላት በኋለኛው ንብርብር ላይ ተዘርግቷል። ኬክውን በተቀቀለ ሊጥ ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ከታችኛው ሽፋን ጋር ያሽጉ። ለመጥለቅ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ። አክማውን በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ የሙቀት መጠኑ ወደ 150 ዲግሪዎች ይቀንሳል እና ለ 12 ደቂቃዎች ያህል መጋገር አለበት።
አችማ ከአምስት አይብ
ሳህኑ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል። በእርግጥ የእንግዶችን ትኩረት ይስባል እና በልዩ ጣዕሙ ያስደምማል። ከዚህ በታች ለኤችማ ዝርዝር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ።
ግብዓቶች
- ቀዝቃዛ የተጣራ ውሃ - 150 ሚሊ
- ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
- የጠረጴዛ ጨው - 1/2 ስ.ፍ
- የስንዴ ዱቄት - 600 ግ
- የኢሜሬቲያን አይብ - 140 ግ
- አይብ - 140 ግ
- ሞዛሬሬላ - 140 ግ
- የአዲጊ አይብ - 140 ግ
- ሱሉጉኒ - 140 ግ
- ቅቤ ቅቤ - 200 ግ
የአክማ ደረጃ በደረጃ በደረጃ ከአምስት አይብ
- የዶሮ እንቁላሎች በጨው እና በቀዝቃዛ የተጣራ ውሃ አብረው ይነሳሉ።
- ቀስ በቀስ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። እሱ ጠባብ ፣ ተጣጣፊ ሆኖ ከስራው ወለል ጋር አይጣበቅም። በቢላ በመቁረጥ ይስሩ። ሊጥ በመቁረጫው ላይ አንድ ወጥ ከሆነ ፣ ከዚያ ሁሉም ነገር በትክክል ይከናወናል።
- በሞቀ ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
- ጊዜን በከንቱ ላለማባከን ፣ መሙላቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የኢሜሬቲያን አይብ ፣ የአዲጊ አይብ ፣ የፌታ አይብ ፣ ሞዞሬላ እና ሱሉጉኒ ይቅቡት።
- አይብ በቂ ጨዋማ ካልሆነ ጨው መጨመር አለበት።
- የአሁኑ ሊጥ በ 8 ክፍሎች ተከፍሏል። ከመካከላቸው አንዱ ከሌላው ይበልጣል። ጠርዞቹ ከጎኖቹ በላይ እንዲሄዱ የዳቦ መጋገሪያውን በእሱ ይሸፍኑ።
- ሁሉም ቁርጥራጮች ወደ ክፍተቶች ይሽከረከራሉ። እነሱ ተጣብቀው በአንድ ላይ ተጣብቀው እያንዳንዱ ሽፋን እንዳይጣበቅ እያንዳንዱ ንብርብር በስታር ይረጫል። ከዚያ 6 ቱ ለ 15 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ።
- የተቀቀሉት ንብርብሮች በወረቀት ፎጣዎች ደርቀው ወደ ሻጋታ ይታጠባሉ።
- እያንዳንዱ ቅጠል በቅቤ ይቀባል እና በአይብ ብዛት ይረጫል። የዱቄቱ ንብርብሮች ለሻጋታው በጣም ትልቅ ከሆኑ ታዲያ ትርፍ ክፍሎቹን በደህና መቁረጥ ይችላሉ። ወደ ቀጣዩ ንብርብሮች ይሄዳሉ።
- ሙሉውን ኬክ ባልተሸፈነ ሊጥ ሽፋን ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ከታችኛው ሽፋን ጋር ያሽጉ እና ቀስ ብለው ጠርዞቹን ወደ ውስጥ ያሽጉ።
- ኬክ ከውጭ በጊዝ በብዛት ተሞልቶ ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ ከምድጃው በቀጥታ እንዲወጣ ከፈለጉ ረዘም ላለ ጊዜ ሊያቆዩት ይችላሉ።
- ኬክውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ካወጡ በኋላ በላዩ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ማድረግ እና እንደገና በቅቤ መቀባት ያስፈልግዎታል።
- ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል እና ለ 50 ደቂቃዎች አትክማ ያስቀምጣል። የወርቅ ቅርፊት ገጽታ ይመልከቱ።
“ሰነፍ” አክማ
ይህ አችማ የተሠራው ከላቫሽ ነው። ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ እና ጉልበት አይወስድም።
ግብዓቶች
- ላቫሽ - 2 ሉሆች
- የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ሱሉጉኒ - 200 ግ
- ኬፊር (ከ 25% ስብ) - 400 ሚሊ
- ዱላ - 1 ቡችላ
- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
የ “ሰነፍ” አችማ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት -
- ሱሉጉኒ በጥሩ ጥራጥሬ ውስጥ ያልፋል እና ከጎጆ አይብ ጋር ይደባለቃል።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ከወይራ ዘይት ጋር ቀባው እና የመጀመሪያውን የፒታ ዳቦ ቁራጭ አኑር።
- የላቫሽ ወረቀቶች የተቆረጡበት መጠን መጠናቸው ከመጋገሪያ ሳህኑ መጠን ጋር በሚዛመድ መልኩ ነው።
- የመጀመሪያው ንብርብር በልግስና በ kefir ይቀባል እና በኩሬ-አይብ ድብልቅ ይረጫል።
- የሚቀጥለው ሉህ በ kefir ውስጥ ተጣብቆ በላዩ ላይ ይቀመጣል። እንደገና በመሙላት ይረጩ።
- እና ስለዚህ በሁሉም ንብርብሮች ይደገማል። በእያንዳንዱ የፒታ ዳቦ ሉህ ላይ እርጎ እና አይብ ድብልቅን በእኩል መጠን ያሰራጩ።
- ጠንካራ አይብ ይቅቡት እና በተፈጠረው ኬክ ላይ ይረጩ። ለዚህም ምስጋና ይግባውና አክማ በሚጋገርበት ጊዜ ወርቃማ ጥርት ያለ ቅርፊት እና ገላጭ ጣዕም ያገኛል።
- በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር። ዲዊቱ ተሰብሯል ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ተጨምሮበት የተጠናቀቀው አመድ ይረጫል።
አችማ በብዙ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ
እዚህ ቢያንስ ጥረት ያስፈልጋል። የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች ብቻ ይቁረጡ እና ባለብዙ መልኩኪው ሁሉንም ነገር ያደርግልዎታል።
ግብዓቶች
- ላቫሽ - 300 ግ
- ሱሉጉኒ ወይም ፌስታ አይብ - 220 ግ
- የጥራጥሬ ጎጆ አይብ - 320 ግ
- ኬፊር (9% ቅባት) - 320 ግ
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- ዱላ - 1 ቡችላ
- የወይራ ዘይት - 20 ግ
ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ የአክማ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- እርሾውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በሹካ ወይም በእጆች በደንብ ያሽጉ።
- አንድ የሾላ ዱላ በጥሩ ሁኔታ ተቆር is ል ፣ እና አይብ በተጣራ ድስት ውስጥ ያልፋል። ይህ ሁሉ ወደ እርጎ ይጣላል።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የዶሮ እንቁላል ከ kefir ጋር ይምቱ።
- ሹል ቢላ ያለው የፒታ ዳቦ ሉህ በ 4 ተመሳሳይ ክፍሎች ተቆርጧል።
- ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን የታችኛው ክፍል በወይራ ዘይት የተቀባ እና በፒታ ዳቦ ሉህ ተሸፍኗል። የሳህን ጎኖቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት። የፒታ ዳቦ እንዳይሰበር እና አይብ እንዳይፈስ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ።
- አሁን የመሙላቱን 1/5 በእኩል ያሰራጩ እና የ kefir- እንቁላልን ብዛት ያፈሱ።
- የፒታ ዳቦ እስኪጨርስ ድረስ ሂደቱ ይደገማል።
- ቀሪው መሙላት ከላይ ተሞልቶ በትልቁ የታችኛው የፒታ ዳቦ ቅሪቶች ተሸፍኗል።
- ምግቡን በ “ብዙ ኩኪ” ወይም “መጋገር” ሁኔታ ለ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ጊዜ ካለፈ በኋላ አኩማ በጥንቃቄ ወደ ላይ ተገልብጦ ተመሳሳዩ ሁናቴ ተዘጋጅቷል ፣ ለሩብ ሰዓት ብቻ።
የቱርክ አችማ
ይህ ምግብ ከቀዳሚዎቹ የተለየ እና ጣዕም ያለው ይመስላል። ሆኖም ፣ እሱ ልክ እንደ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ አለው።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 6 tbsp.
- ወተት (ሙቅ) - 2 tbsp.
- እርሾ (ደረቅ) - 10 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
- ቅቤ - 100-150 ግ
- የወይራ ፍሬዎች (ጉድጓድ) - 30 ግ
- እንቁላል (ለቅባት) - 1 pc.
- ጥቁር ሰሊጥ - 10 ግ
የቱርክ አቻማ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት-
- በድስት ውስጥ እርሾ ፣ ስኳር እና አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት ያጣምሩ። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይውጡ። ሊጥ ከአየር ክዳን ጋር ይነሳል።
- ከዚያ የስንዴ ዱቄት ወደ ውስጥ ይረጫል ፣ ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨመራል።
- ዱቄቱ በደንብ ይንከባለል ፣ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች።
- ከዚያ በሞቀ ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።
- ጊዜን በከንቱ ላለማባከን የወይራ ፍሬዎቹን በ 3-4 ክፍሎች ይቁረጡ።
- ትናንሽ ኳሶች ከድፋው ውስጥ ይሽከረከራሉ። እያንዳንዳቸው በተንከባለለ ፒን ወደ ኬክ ተንከባለሉ እና በቀለጠ ቅቤ ይቀባሉ።
- ከዚያ የወይራ ፍሬዎች በክበቦቹ ላይ ይሰራጫሉ ፣ ትንሽ ወደ መሃል በመጫን።
- ሊጥ ወደ ጥቅል ውስጥ ተንከባለለ ፣ በተለያዩ አቅጣጫዎች ተዘርግቶ ፣ ጠመዝማዛ ሆኖ ተጣምሞ ጫፎቹ ተጣብቀው አንድ ጥቅል እንዲወጣ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ፣ በዘይት ይሸፍኑ እና አክማውን ያሰራጩ። መጋገሪያዎቹን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተውት።
- ከዚያም በተደበደበ እንቁላል ይቀቡ ፣ በጥቁር ሰሊጥ ይረጩ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው።
አችማ ከ እንጉዳዮች ጋር
እንጉዳዮች ከ አይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፣ ስለዚህ ይህንን ይጠቀሙ እና ግሩም ምግብ ያዘጋጁ።
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 6 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 700 ግ
- የተጣራ ውሃ - 100 ግ
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ጨው - 1 tsp
- ቅቤ - 300 ግ
- ሱሉጉኒ - 700 ግ
- አይብ - 300 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- ዲል - ቡቃያ
- ወፍራም እርጎ ክሬም - 250 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
ከ እንጉዳዮች ጋር የአክማ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ፣ ትንሽ ጨው ጨምሩ ፣ የስንዴ ዱቄትን አፍስሱ እና በ 4 እንቁላል ውስጥ ይንዱ። ተጣጣፊ እና ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ተንኳኳ። በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሻምፒዮናዎቹ በ 4 ክፍሎች ተቆርጠዋል ፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች በፕሬስ ውስጥ ያልፋሉ።
- እንጉዳዮቹ በዘይት ድስት ውስጥ የተጠበሱ እና በመጨረሻ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨመራሉ። ከዚያ እሱ መዓዛውን ከፍ ለማድረግ ይችላል። አትክልቶቹ በርበሬ እና ትንሽ ጨው ናቸው።
- ቅቤ በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ይቀልጣል እና ከተቆረጠ ዱላ ጋር ይደባለቃል።
- ሱሉጉኒ እና ፈታ አይብ በተጣራ ጥራጥሬ ውስጥ ያልፋሉ።
- ጠርዞቹ በጎኖቹ ላይ እንዲንጠለጠሉ የቂጣውን አንድ ክፍል በሚሽከረከር ፒን ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከባልሉት እና በዘይት መጋገሪያ ሳህን ታች ላይ ያሰራጩት።
- በመጀመሪያ ፣ የተጠበሰ አይብ ንብርብር ያድርጉ።
- ሌሎች የዱቄት ኳሶች በቀጭኑ ተንከባለሉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 20 ሰከንዶች ያህል ተሸፍነዋል ፣ ከዚያም በደንብ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከባለሉ።
- እያንዳንዱ የበሰለ ሊጥ በሚቀልጥ ቅቤ ይቀባል እና አይብ ይሰራጫል። የተጠበሰ ሻምፒዮናዎችን በ 4 እና 5 ኛ ንብርብሮች መካከል ማድረጉ ተመራጭ ነው ፣ እና እርሾ ያለው እርሾ በ 3 እና 6 ኛ ንብርብሮች ላይ ይፈስሳል።
- በመጨረሻው ሉህ ሉህ ላይ ቀሪውን አይብ ያሰራጩ ፣ በቀሪው የታችኛው ንብርብር ይሸፍኑ እና ጫፎቹን ይለጥፉ።
- ኬክ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀባል እና ለ 200 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣል።
አክማ እንዴት ማገልገል እንደሚቻል?
የበሰለ አቻማ በዋነኝነት የሚበላው ምግብ ከማብሰያው ፣ ከሞቀ በኋላ ወዲያውኑ ነው። እንዲሁም እንደገና ካሞቁ በኋላ (በምድጃ ውስጥ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ) ፣ ሳህኑ ጣዕሙን እና መዓዛ ባህሪያቱን አያጣም። ለዚህም ነው በትላልቅ እርሻዎች ሊሰበሰብ የሚችለው።
ሳህኑን ከማቅረቡ በፊት በትንሽ ክፍሎች ይቁረጡ። ይህ አንዳንድ ጊዜ ከመጋገር በፊት ብቻ ይከናወናል። እዚህ ብዙ ልዩነት የለም።
የተደራረበ ኬክ ከአትክልት ሰላጣ ጋር ፍጹም ይስማማል እና የተጠበሰ ሥጋን ጣዕም ያጎላል። ግን ሾርባው በአክማ አይቀርብም ፣ ምክንያቱም እሱ ቀድሞውኑ በጣም ጭማቂ ነው።
አቸማ ከጎጆ አይብ ጋር ከሆነ ፣ ከዚያ ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ ያለው የሻይ ማንኪያ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል። እነሱም ከፕለም መጨናነቅ ወይም ማር ጋር አንድ ጎድጓዳ ሳህን አኑረዋል።
የአክማ ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ስለዚህ ፣ አሁን አኬማ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከእሱ ጋር የሚስማማውን እና ከየትኛው ምግቦች ጋር እንደሚስማማ ያውቃሉ። ስለ ትክክለኛው አቀራረብ አስፈላጊነት አይርሱ ፣ ምክንያቱም የመጀመሪያው ግንዛቤ በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው። ኬክውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ።
