የታርታር ሾርባ -ጥንቅር ፣ ዝግጅት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች ቅመማ ቅመም ፣ የአሠራር ዘዴ እና የታርታር ሾርባ ስብጥር። ጥቅሞችን እና ገደቦችን ለመጠቀም ፣ የምግብ አሰራሮች እና አስደሳች እውነታዎች።

ታርታሬ የታወቀ የፈረንሣይ ሾርባ ነው ፣ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች የአትክልት ዘይት ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የእንቁላል አስኳሎች ናቸው። ከስጋ ምግቦች ጋር ተዳምሮ ቅዝቃዜ አገልግሏል። ቀለሙ ክሬም ነው ፣ በተለያዩ ጥላዎች ፣ ወጥነት በጣም ወፍራም ሊሆን ስለሚችል አንዳንድ ጊዜ ይህ ቅመማ ቅመም ወይም ዋና ምግብ ነው ብለው ያስባሉ? በጣም ጨዋማ የሚቃጠል ጣዕም እስኪሰማዎት ድረስ ከሁሉም በላይ ፣ ሾርባው በቅመም መዓዛ ካለው ማዮኔዝ ጋር ይመሳሰላል። ከዓሳ ወይም ከባህር ምግብ ጋር ተጣምሮ ፣ ግን በስጋ እና በአትክልቶችም አገልግሏል።

የታርታር ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር

ታርታር ሾርባን ለማዘጋጀት የሁሉም አማራጮች መሠረት ተብሎ ሊጠራ ይችላል። እንቁላሎች በከፍተኛ ሁኔታ የተቀቀሉ ናቸው ፣ ግን እርሾው አረንጓዴ እንዳይሆን እና እንዳይደክም ፣ ግን ቢጫ ፣ ብሩህ ፣ ርህሩህ ሆኖ ይቆያል። እነሱ በጥቁር በርበሬ ፣ በጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ ወይም በሆምጣጤ (ብዙውን ጊዜ ነጭ ወይን) ጋር የተፈጩ ናቸው። ኢሜልሲን የሚመስል ተመሳሳይ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የአትክልት ዘይት ጠብታ ይጨምሩ እና ከዚያ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ውስጥ እስኪገቡ ድረስ።

ማዘጋጀት ክላሲክ ታርታር ሾርባ, በርበሬ ወደ 4 የእንቁላል አስኳል ፣ 1 tbsp ተጨምሯል። l. የሰናፍጭ ዱቄት ፣ 1 tbsp። l. የሎሚ ጭማቂ ፣ 30 ሚሊ የወይራ ዘይት። በመጨረሻው ደረጃ ላይ 2 tbsp ይጨምሩ። l. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት - ከእንስላል እና ከፓሲሌ ጋር ከተቀላቀለ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። የመጨረሻው ንክኪ የተጠበሰ ኮምጣጤ ፣ 40-50 ግ ነው።

በአትክልት ዘይት ከእንቁላል ይልቅ ማዮኔዜ እና መራራ ክሬም ድብልቅ ይጠቀሙ - 3 tbsp. l. እና 2 tbsp. l. በቅደም ተከተል። ለመቅመስ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ 20 ግ የተቀጨ ዱባ ጥብስ ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ቅመማ ቅመሞችን (ጨው እና በርበሬ) ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።

ያለ እንቁላል ታርታር መስራት ይችላሉ ከቀይ ዓሳ ቅጠል ጋር - ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ትራውት። የሾርባው ዋና አካል አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። 1 tbsp ይቀላቅሉ። l. ቀይ ወይን ኮምጣጤ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ፣ ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ እና የዓሳውን marinade ፣ 350 ግ ያፈሱ። በታሸገ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ይተዉ። በቀጣዩ ቀን cilantro ን ከፓሲሌ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይቁረጡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። በቅመማ ቅመም ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጡ ወይም ከተቆረጡ ቁርጥራጮች ጋር ይቀላቅሉ።

ለጀማሪዎች ማብሰያ ምክሮች:

የወይራ ዘይት ተመራጭ መሆን አለበት;
አረንጓዴ ሽንኩርትን በመጨረሻ ይረጩ;
በስጋ ሳህኖች በሚቀርብበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ፣ ከአትክልቶች ጋር - የሎሚ ልጣጭ ጭማቂ እና መሬት በርበሬ።

አዲስ የተሰራ የታርታር ሾርባ የመደርደሪያ ሕይወት በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ በክዳን ስር ባለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ 3-4 ቀናት ነው። ስለዚህ ፣ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም ፣ ትኩስ ምርቶችን መቀላቀል ፣ አዲስ ንጥረ ነገሮችን ማከል እና ያልተለመደውን ጣዕም መደሰቱ የተሻለ ነው።

የታርታር ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የወቅቱ የአመጋገብ ዋጋ የሚወሰነው እሱን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች ዓይነት ላይ ነው። መሠረቱ ቀይ ዓሳ ወይም ሥጋ ከሆነ ያለ ተጨማሪ ተጨማሪዎች እና ከፍተኛ የካሎሪ አማራጮች ከሌሉ ከእንቁላል ጋር የአመጋገብ አማራጮች አሉ።

የታርታር ሾርባ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 417-470 kcal ሊሆን ይችላል ፣ ከእነዚህም ውስጥ-

ፕሮቲኖች - 2.2 ግ;
ስብ - 49.4 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 4.3 ግ;
የአመጋገብ ፋይበር - 0.5 ግ;
አመድ - 2.2 ግ;
ውሃ - 40.7 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ - 24.8 mcg;
ሬቲኖል - 0.007 ሚ.ግ;
ቤታ ካሮቲን - 0.198 mg;
ቤታ Cryptoxanthin - 5.1706 mg;
ሉቲን + ዚአክሳንቲን - 116.0324 mcg;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.016 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.076 mg;
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 7.9 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.018 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.024 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 4.932 mcg;
ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 3.75 mcg;
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 22.152 mg;
ጋማ ቶኮፌሮል - 0.0196 ሚ.ግ;
ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 33.1 μg;
ቫይታሚን ፒፒ - 0.4767 ሚ.ግ;
ኒያሲን - 0.076 ሚ.ግ;
ቤታይን - 0.0262 ሚ.ግ

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 92.65 ሚ.ግ;
ካልሲየም, ካ - 60.49 ሚ.ግ;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 14.84 mg;
ሶዲየም ፣ ና - 682.99 mg;
ሰልፈር ፣ ኤስ - 0.53 ሚ.ግ;
ፎስፈረስ ፣ ፒኤች - 50.1 mg;
ክሎሪን ፣ ክሊ - 175.56 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 0.83 mg;
ኮባል ፣ ኮ - 0.044 μg;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.0579 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 23.09 μg;
ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 0.324 μg;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.093 μg;
ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 0.1 μg;
ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.0614 ሚ.ግ.

ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት በ 100 ግ

ስታርች እና ዲክስትሪን - 0.041 ግ;
ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 3.6 ግ;
ግሉኮስ (dextrose) - 0.2068 ግ;
ሱክሮስ - 0.0106 ግ;
ፍሩክቶስ - 0.1911 ግ.

ስቴሮል (ስቴሮል) በ 100 ግ

ኮሌስትሮል - 73.53 ሚ.ግ;
Phytosterols - 3.4029 ሚ.ግ.

የታርታር ሾርባ ሌሎች ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል -አስፈላጊ እና አላስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ የሰባ አሲዶች - የተትረፈረፈ ፣ ሞኖ እና ፖሊኒሳሬትሬትድ።

የወቅቱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዋና ዋናዎቹ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይሰጣሉ-

ቤታ Cryptoxanthin - የታወቀ የፀረ -ተህዋሲያን ውጤት።
ቾሊን ከሄፕቶፕሮቴራፒ ባህሪዎች ጋር ስብ የሚመስል ንጥረ ነገር ነው።
Folates - የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት መደበኛ ያደርገዋል ፣ ግን ከእንስሳት ምርቶች ምስጋና ይግባው በሾርባው ውስጥ ከሚገኘው ከቫይታሚን ቢ 12 ጋር ብቻ።
አስኮርቢክ አሲድ - ለ redox ሂደቶች ኃላፊነት ያለው እና በደም ሥሮች lumen ውስጥ የተከማቸ ኮሌስትሮልን ያጠፋል።
አልፋ ቶኮፌሮል - የደም መርጋት ይጨምራል እና የእይታ ተግባርን ያሻሽላል።
ብረት ቀይ የደም ሴሎችን ፣ ኤሪትሮክቴስን ለማምረት አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።
መዳብ - የደም ግፊትን እና የኢንሱሊን ምርትን መደበኛ ያደርገዋል።
ኮሌስትሮል - በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ ለሁሉም ኦርጋኒክ ሕዋሳት የግንባታ ቁሳቁስ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በደም ሥሮች lumen ውስጥ ተከማችቶ የደም ዝውውር ሥርዓትን ሁኔታ ያባብሰዋል።

በጣም የተመጣጠነ የቫይታሚን እና የማዕድን ውስብስብ በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት በተሰራው ቅመማ ቅመም ውስጥ ይገኛል። ለታዳጊ ሕፃናት እና ከተለያዩ በሽታዎች እና ቀዶ ጥገናዎች ለሚድኑ ህመምተኞች ምግብን ወቅታዊ ለማድረግ ሊያገለግል ይችላል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ የፔፐር እና የጨው መጠን በትንሹ መቀነስ አለበት።

የታርታር ሾርባ ጠቃሚ ባህሪዎች

የወቅቱ ጥንቅር ለተለመደው የሰውነት አሠራር አስፈላጊ የሆኑ የተመጣጠነ ውስብስብ ንጥረ ነገር ነው። ምግብ በሙቀት የማይታከም በመሆኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አይጠፉም።

የታርታር ሾርባ ጥቅሞች

የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል ፣ የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ጤና ይጠብቃል ፣ የቫይታሚን እጥረት እድገትን እና በሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዳይከማች ይከላከላል።
Peristalsis ን ያፋጥናል ፣ በትንሽ አንጀት ውስጥ ጠቃሚ እፅዋትን ለማልማት ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፣ ይህም ምግብን ለማዋሃድ ይረዳል። ገላጭ ሂደቶችን ይከላከላል።
ፀረ -ባክቴሪያ እና ፀረ -ፈንገስ ባህሪዎች አሉት።
የሂሞቶፔይስን ሂደቶች መደበኛ ያደርገዋል ፣ የመራቢያ ተግባርን ያሻሽላል።
የአተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል።
የምግብ መፍጫ አካላት የ mucous membrane ታማኝነትን በሚጥሱበት ጊዜ ፈውስን ያበረታታል።
የደም ግፊትን እና የደም ስኳር ደረጃን መደበኛ ያደርጋል።
የአተሮስክለሮሴሮሲስ እድገትን እና ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን ያቆማል ፣ መጥፎ የኮሌስትሮል ደረጃን ይቀንሳል።
የጥፍር ፣ የቆዳ ፣ የጥርስ እና የፀጉርን ጥራት ያሻሽላል።
የስትሮክ ፣ የልብ ድካም ፣ የአረጋዊ የአንጎል ጉዳት የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
የዓይን ሞራ ግርዶሽ እድገትን ያቆማል።

ልጆችን ወይም አዛውንቶችን (ለአዲሱ ምርት ተቃራኒዎች በሌሉበት) ለማከም ካቀዱ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ከተቧጨሩ በኋላ ፣ ሾርባው የማነቂያውን ዕድል ለማግለል በወንፊት ውስጥ ይቦረቦራል።

በጣም ጎልቶ የሚታየው የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ምግብ ከማብሰያው በኋላ የመጀመሪያዎቹ 2 ሰዓታት ናቸው ፣ እና ከ 2 ቀናት በኋላ ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ ተበላሽተዋል።

የታርታር ሾርባ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች

ብዙ ንጥረ ነገር ያለው ምግብ ለአለርጂ የመጋለጥ እድሉ ከፍተኛ ነው።በጣም አደገኛ የሆኑት የእንቁላል አስኳል እና የሰናፍጭ ዱቄት ናቸው።

ወቅቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እንዳለው እና ያልተገደበ አጠቃቀም ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስነሳ እንደሚችል መታወስ አለበት። ለክብደት መቀነስ በአመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ የለበትም።

የታርታር ሾርባ በጨጓራ ፣ gastroduodenitis ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ esophagitis ፣ የወጪ ትራክቱ ዲስኪኔሲያ ፣ colitis ፣ cholecystitis ፣ የደም ግፊት ፣ atherosclerosis ታሪክ ያላቸውን ሰዎች ሊጎዳ ይችላል። ቅመማ ቅመሞችን ከኩላሊት እና ከሄፕታይተስ እጥረት ፣ ከአተሮስክለሮሲስ እድገት ጋር ፣ በጣም ስሜታዊ በሆነ የምግብ መፈጨት መጠቀም አይችሉም።

ማስታወሻ! ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን በሚመገቡበት ጊዜ ማቅለሽለሽ ፣ ቃጠሎ እና በ mucous membrane ላይ ምቾት ማጣት ከታየ በአመጋገብ ውስጥ የታርታር ሾርባን ማካተት የለብዎትም።

በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ ሾርባ በቤት ውስጥ የተሰራ ነው ፣ እሱ ምንም መከላከያዎችን እና አሲዶችን አልያዘም። በተጨማሪም ፣ ትኩስ ቅመሞችን መጠን መቀነስ እና የአለርጂ ምግቦችን በአስተማማኝ መተካት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ እርጎቹን በቅመማ ቅመም ይተኩ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከታርታር ሾርባ ጋር

የምድጃው ዋና ገጽታ በስሱ ተመሳሳይነት ባለው መዋቅር ውስጥ የአትክልት ወይም የእፅዋት ቁርጥራጮች ናቸው። ነገር ግን ቅመማ ቅመሞችን በወንፊት ውስጥ ማፅዳት ቢኖርብዎትም ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች አይቀየሩም ፣ ስለ ግንዛቤው ሊባል አይችልም።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከታርታር ሾርባ ጋር;

ስኩዊድ ከዋናው ቅመማ ቅመም ጋር … ሾርባው የሚዘጋጀው ከ mayonnaise ጋር በተቀላቀለ እርሾ ክሬም መሠረት ነው። ስኩዊድ ሬሳዎች (50-80 ግ) ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል ፣ እና ክንፎቹ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። እንቁላሉን በ 1 tbsp ይምቱ። l. ወተት እና 175 ግ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ የባህር ምግብን በድስት ውስጥ ይቅቡት። በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ኬፋዎች ወይም ቅመማ ቅመሞች ወደ ታርታ ይጨመራሉ። ሾርባው ቀዝቅዞ ስኩዊዱ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል።
Halibut ከሾርባ ጋር … Halibut fillet ፣ 4 ቁርጥራጮች ፣ የተላጠ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ንፁህ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ። ዱቄት, 100 ግራም, ከ 1 tbsp ጋር ተቀላቅሏል. l. ጨው ፣ 1/3 ስ.ፍ. በርበሬ ፣ ከ 2 tsp ጋር። የደረቀ thyme እና 1 tsp. የሎሚ ሽቶ። መሙላቱ ወደ ክፍሎች የተቆራረጠ ፣ በድብልቁ ውስጥ ተንከባለለ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው። ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን ያፈሱ።
ኦሜሌት ከታርታር ጋር … ከመጠን በላይ ጭማቂን በመጭመቅ የወጣቱን ዚቹኪኒ ግማሹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ለመቅመስ ክሬም (2 ቁርጥራጮች) በክሬም ይምቱ ፣ የአትክልት ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ እንቁላሉ እንደተዘጋ በማዞር በአትክልት ዘይት ውስጥ ኦሜሌን ይጋግሩ። ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እንዳያስተላልፉ ፣ ግን ከምድጃዎቹ ጋር በምድጃ ውስጥ ለማስቀመጥ በተንቀሳቃሽ መያዣ መያዣ መጥበሻ መውሰድ የተሻለ ነው። በመጋገሪያው ውስጥ ከ 190-200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይጋገራሉ። በአንድ ሳህን ላይ ያሰራጩ ፣ ወለሉን በሙቅ ሾርባ ይቀቡት ፣ “ኬክ” ይሽከረከሩ። ከተፈለገ በፓፕሪካ እና በጨው ይቅቡት።
ቅመም ያላቸው ፓንኬኮች … 1 ብርጭቆ ወተት ፣ 200 ግ ዱቄት ፣ 2 tsp ያዋህዱ። ታርታሬ ፣ 1 tsp. ቤኪንግ ሶዳ እና የቤሪ ሽሮፕ ፣ 1 tbsp። l. የሎሚ ሽቶ። ወፍራም የፓንኬክ ወጥነት እንዲገኝ ዱቄቱ ተንከባለለ። በሁለቱም በኩል የተጠበሰ እና ትኩስ አገልግሏል።
ሃምበርገር … 150 ግራም የበሬ ሥጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይንከባለላል ወይም በወፍጮ ውስጥ ይቋረጣል። ሻካራ የተፈጨ ሥጋ ከ 30 ግ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ኬትጪፕ ወይም የቲማቲም ፓኬት ጋር ይቀላቅላል። በትልቅ የአየር መጠን ምክንያት አየር እንዲኖረው የተቀቀለውን ስጋ በኃይል ያነሳሱ ፣ በሚፈለገው መጠን በሚጠበስበት መጠን ይቅቡት። የተጠበሱ እንቁላሎች ከአንድ እንቁላል የተሠሩ ናቸው። አንድ ዳቦን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ውስጡን በቀዝቃዛ ታርታር ይቀቡት ፣ የሰላጣ ቅጠል ፣ አንድ ቁራጭ ሥጋ ቲማቲም ፣ ቁራጭ ፣ ኦሜሌ እና ቀይ የሽንኩርት ቀለበቶች ያኑሩ። ከሌላው ግማሽ ቡን ይሸፍኑ።
የበሬ ታርታሬ … በተቻለ መጠን ትንሽ 400 ግራም የጨረታ ሥጋ ፣ 1 ቀይ ሽንኩርት ፣ 25 ግ ኬፕ በ 4 ቁርጥራጮች ፣ 2 ትናንሽ ቲማቲሞች እና ቢጫ በርበሬ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስጋን ፣ ሽንኩርት እና ኬፕን ፣ እና በሌላ - ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ይቀላቅሉ። ቅጹን ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ቀባው ፣ የስጋ ንብርብር አስቀምጡ ፣ በሞቀ ሾርባ አፍስሱ ፣ አትክልቶችን ከላይ አፍስሱ እና ደረጃ ያድርጓቸው። ስጋው በ 180 ° ሴ እስኪዘጋጅ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። በቀዝቃዛ ሾርባ አገልግሏል።

ስለ ታርታር ሾርባ አስደሳች እውነታዎች

ታርታሬ የመጀመሪያውን ቅመም ብቻ ሳይሆን ትናንሽ የአትክልት ቁርጥራጮች እና የፈረስ ሥጋ ስቴክ ተብሎም ይጠራል። እነዚህ ሁሉ ምግቦች በተመሳሳይ ስም ሊቀርቡ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ምን ዓይነት ሾርባ እንደሚቀርብ እርግጠኛ ካልሆኑ ግልፅ ማድረጉ ይመከራል።

ሞቅ ያለ ሾርባ ስሙን አግኝቷል የመስቀል ጦርነት የማያቋርጥ ተሳታፊ እና አነሳሽ ለሆነው ለንጉስ ሉዊስ ዘጠነኛ። እሱ ለማሸነፍ የሞከረበትን አረማውያንን ‹ታርታሮች› ብሎ የጠራው እሱ ነው። በወቅቱ እንደነበሩት ሁሉ የተከበሩ ሰዎች ፣ ሉዊስ የግሪክ አፈታሪክን ይወድ ነበር ፣ እናም ጦርነት የሚመስሉ ዘላኖች ከግሪክ ሲኦል - ታርታረስ ጋር የተቆራኙ ነበሩ። “ከታርታሩስ ተነስተው ወደ ጥልቁ ሰመጡ ፣ ወደ ታርታሮች ውስጥ ወድቀዋል” - እንዲህ ዓይነቱ ንፅፅር ለመረዳት የሚቻል ነው ፣ ምክንያቱም ሹል ሳባ ያላቸው ፈረሰኞች ባልተጠበቀ ሁኔታ ወደታች በመውደቃቸው እና በእግረኞች ውስጥ በመጥፋታቸው በፈረንሣይ ጦር ላይ ከፍተኛ ጉዳት አድርሷል።

ቀድሞውኑ በ ‹XIII› ክፍለ ዘመን ሁሉም ዘላኖች ‹ታርታሮች› ተብለው ይጠሩ ነበር ፣ ግን ስሙ ከማብሰል ጋር የተቆራኘ አልነበረም። ግን በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ለዋና ምግቦች ጂኦግራፊያዊ ስሞች ፋሽን ታየ። ከዚያ በቅቤ ጣዕም እና “ታርታር” - ቅመም ፣ ቅመም ፣ የሚቃጠል ሾርባ ያለው “ሆላንዳዲስ” መጣ። በዚህ ቃል መሠረት ፣ ሁለተኛው ከሜክሲኮ ጓኮሞሌ እና ከጣሊያን ተባይ ጋር በሀውት ምግብ ውስጥ ግንባር ቀደም ቦታዎችን አሸን hasል።

ሌላ ስሪት አለ - ፈረንሳዮች ከባልካን ባልደረቦቻቸው ለታርታር ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ “ሰለሉ” እና በብሔራዊ ወጎች መሠረት አሻሻሏቸው። ግን ታዋቂው ተጓዥ ማርኮ ፖሎ ተመሳሳይ ቅመም ስለጠቀሰ ይህ ታሪክ በጣም የሚስብ አይደለም ፣ ምንም እንኳን ፣ ምናልባት ፣ የበለጠ ትክክል ነው።

የታርታር ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-

የቤት እንስሳትዎ የበለጠ ቅመም የሚወዱ ከሆነ ምግቡን ወደ አመጋገብ ማከል ይችላሉ። በተለይም እመቤቷ በጣም ችሎታ ከሌላት። ታርታሬ በዋናው ምግብ ውስጥ ማንኛውንም ጉድለት ሊሸፍን ይችላል - በቀላሉ ያነሰ ኃይለኛ ጣዕሞችን ያቋርጣል ፣ እና በተጨማሪ ፣ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ወደተገለጸው ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት በመመለስ ይህንን ማረጋገጥ ይችላሉ።