ብዙ ፕሮፌሽናል አትሌቶች ለምን የዶሮ ጡት በመደበኛነት ለመመገብ ፈቃደኛ እንዳልሆኑ ይወቁ እና ይህ የፕሮቲን ምርት ምን ይደብቃል። የፕሮቲን ውህዶች ሁሉም የሰውነት ሕብረ ሕዋሳት የተፈጠሩበት የግንባታ ብሎኮች ናቸው። ሰውነታችን በትክክል እንዲሠራ በአመጋገብ ውስጥ በቂ የፕሮቲን መጠን መኖር እንዳለበት ግልፅ ነው። በአካል ግንባታ ውስጥ ዶሮ ብዙውን ጊዜ ይመከራል።
ይህ የሆነበት ምክንያት ዶሮ እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ውህዶች ምንጭ በመሆኑ እና እንደ አመጋገብ ምርት በመቆጠሩ ነው። ሆኖም ጥያቄው የሚነሳው የዶሮ እርባታ እድገትን ለማፋጠን እና ከፍተኛውን ገቢ ለማግኘት አምራቾች ምን ዘዴዎች ይጠቀማሉ? ዛሬ የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች በቅርበት የተሳሰሩ መሆናቸው ለማንም ምስጢር አይደለም። ይህንን ጉዳይ እንቋቋም እና እውነቱ የት እንዳለ እንወቅ።
የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች -ምን ያህል መጥፎ ነው?
ዛሬ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ትኩረታቸውን ወደ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤዎች እያዞሩ ነው። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፣ እና ስፖርቶች ተገቢውን አመጋገብ ማደራጀትን ያካትታሉ። ለሰውነት የፕሮቲን ውህዶች ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆኑ አስቀድመን ተናግረናል። በተመሳሳይ ጊዜ የአመጋገብ ባለሙያዎች በመጀመሪያ የእንስሳት ፕሮቲን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። የእፅዋት ፕሮቲን አንዳንድ አሚኖችን ስለሌለው ይህ በተሟላ የአሚኖ አሲድ መገለጫ ምክንያት ነው።
ሆኖም ፣ በፕሮቲን ውህዶች የበለፀጉ የእንስሳት ምርቶች ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ስብ ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በብዛት ከተጠጡ ለሰውነት ጎጂ ናቸው። እኛ አዙሪት ውስጥ ያለን ይመስላል። ሆኖም ፣ መውጫ መንገድ አለ - የአመጋገብ ስጋዎች - ጥንቸል እና የዶሮ እርባታ። ለአብዛኛው ህዝብ በጣም ተመጣጣኝ የሆነው ዶሮ ነው። ዛሬ ይህ ምርት በእያንዳንዱ የሰውነት ገንቢ አመጋገብ እና በብዛት ውስጥ ይገኛል።
መፍትሄ የተገኘ ይመስላል ፣ ግን እዚህ እኛ የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች እርስ በእርስ ሊዛመዱ እንደሚችሉ እናስታውሳለን። በአንድ ወቅት ይህ በጣም ብዙ ጊዜ ይነጋገር ነበር ፣ ግን አሁን ፍላጎቶች በተወሰነ ደረጃ ቀንሰዋል። ይህ ለምን ተከሰተ ብለን ወደ ጥያቄ አንገባም ፣ ግን ችግሩን ከመጀመሪያው እንመረምራለን - ዶሮው ያደገበት እና ክብደት ያገኘበት ቦታ።
የዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ሁኔታ በጣም አሳሳቢ ነው። ይህ ለዶሮ እርሻዎችም እውነት ነው። አሁን እየተነጋገርን ያለነው ስለ ከባድ የንፅህና አጠባበቅ ጥሰቶች አይደለም ፣ እሱም እንዲሁ ይከናወናል ፣ ይህ ለተለየ ጽሑፍ ርዕስ ነው። የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች እንዴት እርስ በእርስ እንደሚዛመዱ ለመረዳት ከፈለጉ ታዲያ የዶሮ ሥጋን የማምረት ሂደቱን በሙሉ መከታተል ይኖርብዎታል።
ዶሮው እንደተወለደ ወዲያውኑ በልዩ ንጥረ ነገሮች ይዘት ውስጥ ሚዛናዊ የሆነ ልዩ አመጋገብ ወዲያውኑ ይጀምራል። እንደ አለመታደል ሆኖ ሚዛኑ ጫጩቱ በተለምዶ እንዲያድግ በሚፈቅዱ መለኪያዎች መሠረት አይታይም ፣ ግን በጥብቅ ለአምራቹ ከፍተኛ የገንዘብ ጥቅም መርህ መሠረት።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ አንድ ሰው ዶሮውን ከተለያዩ በሽታዎች የሚጠብቅ እና በተመሳሳይ ጊዜ ክብደትን በተቻለ ፍጥነት እንዲያድግ ወይም የእንቁላል ምርትን የሚጨምር መድኃኒቶችን ሳይጠቀም ማድረግ እንደማይችል ግልፅ ነው። ለራስዎ ይፍረዱ ፣ ከአርባ ዓመት በፊት አንድ ፋብሪካ ዶሮ ጫጩት በዓመቱ ውስጥ ብዙ ደርዘን እንቁላሎችን ካመረተ ፣ ዛሬ ይህ አኃዝ ሁለት ወይም ከዚያ በላይ መቶ ነው። ሁኔታው ለስጋ ከሚበቅሉ ዶሮዎች ጋር ተመሳሳይ ነው። አሁን ከበፊቱ ከሶስት ወይም ከአራት እጥፍ የበለጠ ክብደት እያገኙ ነው።
በእኛ ግዛት በተፈቀደው የንፅህና ደረጃዎች መሠረት ዶሮው ከምግቡ ጋር ፀረ -ባክቴሪያ መድኃኒቶችን ሊያገኝ ይችላል።የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች እርስ በእርስ እንዴት እንደሚዛመዱ ለራስዎ ቀድሞውኑ ተረድተው ይሆናል። ለፍትሃዊነት ፣ የእኛ መመዘኛዎች ከተመሳሳይ አሜሪካ ጋር ሲነፃፀሩ በጣም ዝቅተኛ መሆናቸውን እናስተውላለን። እሱ በእርግጥ ይረጋጋል ፣ ግን በጣም ብዙ አይደለም።
እንደ ኦፊሴላዊ መረጃ ፣ ቢበዛ 20 ግራም መድሃኒት እንደ ፔኒሲሊን በአንድ ቶን የዶሮ ሥጋ ላይ መውደቅ አለበት። አሜሪካን ከወሰድን ፣ በእኛ ግዛት ውስጥ የተከለከሉ የ tetracycline አንቲባዮቲኮችን እንዲጠቀሙ ይፈቀድለታል። ሆኖም እነዚህ ዝግጅቶች ከውጭ የሚገቡ የዶሮ ሥጋ ይዘው ይመጡልናል። በተመሳሳይ ጊዜ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች የችግሩ ትንሽ ክፍል ብቻ ናቸው። በዚህ ሀገር ውስጥ በአምራቾች የሆርሞን መድኃኒቶችን ከመጠቀም ጋር በተያያዘ ቅሌቶች በየጊዜው ይፈነዳሉ። እውነት ነው ፣ ይህ በአብዛኛው የከብቶችን ሥጋ ይመለከታል ፣ ግን የችግሩን ዋና ነገር አይለውጥም።
የራሳችን በቂ ስለሆነ የሌሎች አገሮች ችግሮች ትኩረት አንስጥ። በዶሮው የሕይወት ዘመን ሁሉ አንቲባዮቲኮችን መጠቀሙ በመጨረሻው የምርት ደረጃዎች ውስጥ ተባብሷል። አሁን እኛ የስጋ ክሎሪን የማድረግ ሂደትን ማለታችን ነው ፣ በዚህ ጊዜ ሬሳዎቹ በክሎሪን የያዙ ወኪሎች በተሞሉ ልዩ መያዣዎች ውስጥ ይወርዳሉ።
በዚህ ምክንያት በሬሳው ወለል ላይ ይኖሩ የነበሩ ሁሉም ባክቴሪያዎች ይሞታሉ ፣ ክሎሪን ግን ወደ ስጋው ውስጥ ይገባል። ዛሬ ሁሉም ነገር በንፁህ ነጠብጣብ አካል ላይ ስለሚደርሰው ጉዳት የታወቀ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የዚህ ንጥረ ነገር አናሎግዎች። በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ዛሬ ጥቅም ላይ ውሏል ዝም አሉ። እ.ኤ.አ. በ 2009 ክሎሪን የያዙ ወኪሎችን አጠቃቀም የሚቆጣጠሩ አዲስ መመዘኛዎች ተወስደዋል ፣ እና ከቀደሙት መስፈርቶች ጋር ሲነፃፀር በአራት እጥፍ ቀንሷል።
ነገር ግን ለምርት መልሶ ግንባታ በገንዘብ እጥረት ምክንያት ብዙ የዶሮ እርባታ እርሻዎች የድሮውን የክሎሪን ዘዴን መጠቀማቸውን ይቀጥላሉ። ዛሬ ጥቅም ላይ እንዲውል የሚመከረው የፔራክቲክ አሲድ እና ክሎራሚን ለሰዎች እንደ ብሌች መርዛማ አይደሉም ፣ ግን እነዚህ አካላት አስፈላጊውን ውጤት ለማግኘት በከፍተኛ መጠን ያገለግላሉ።
ከፍተኛውን ትርፍ ለማግኘት በአምራቹ የተጠቀሙባቸው እነዚህ ሁሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮች በጠረጴዛችን ላይ ፣ ከዚያም በሰውነት ውስጥ ያበቃል። እኛ እንደምናምነው ለዚህ የምግብ ምርት የአለርጂ ምላሾች ብዛት መጨመሩን የሚያብራራው ይህ እውነት ነው። በመድኃኒት አምራች ኩባንያዎች የተፈጠረ እያንዳንዱ የአዲሱ አንቲባዮቲክስ ትውልድ ከቀዳሚው የበለጠ ኃይለኛ የመሆን ትዕዛዝ መሆኑን መዘንጋት የለብንም።
ይህ የሆነበት ምክንያት በሽታ አምጪ ተህዋስያን መላመድ በመቻሉ ነው ፣ ምክንያቱም ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር ፣ አንቲባዮቲኮችን እንጠቀማለን። ይህ ደግሞ ከሱፐር ማርኬቶች ልጆችን በዶሮ ሥጋ እንዳይመገቡ ከሕፃናት ሐኪሞች ምክሮች ጋር ይዛመዳል። በመንደሩ ውስጥ ያደገው ዶሮ አንቲባዮቲኮችን አለመጠቀሙ እና ለአካባቢ ተስማሚ ምርት ተደርጎ ሊወሰድ እንደሚችል በጣም ግልፅ ነው። ሆኖም ፣ አይርሱ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ እንደ ሳልሞኔሎሲስ እንዲህ ዓይነቱን ከባድ እና አንዳንድ ጊዜ ገዳይ በሽታ የመያዝ እድሉ ይጨምራል።
በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ከተሸጠው ሥጋ ጋር ብቻ በዶሮ ጡት እና በአንቲባዮቲኮች መካከል ያለውን ግንኙነት መርምረናል። ብዙ ሰዎች ፈጣን ዶሮ መብላት ይወዳሉ እና አዲስ ፈተናዎች ይጠብቋቸዋል። ሁሉም ማለት ይቻላል የተጠበሰ ዶሮ እና ያጨሰ የዶሮ ሥጋ ሻጭ ጥሬ ዕቃዎችን ኬሚካላዊ ለማድረግ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል። እሱ እንኳን ወደ ፎርማሊን አጠቃቀም ይመጣል። ይህ ንጥረ ነገር በተለይ ዛሬ ለሬሳ አስከሬኖች መቀባት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ለሕያው አካል በጣም አደገኛ ነው።
ግን የተጠበሰ ዶሮን መተው ከባድ መሆኑን አምነው መቀበል አለብዎት ፣ እና ይህ ሱስ በእኛ ሞኖሶዲየም ግሉታማት ላይ ተጭኖናል። በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ የተፈቀደ ሠራሽ ጣዕም ማበልፀጊያ ነው። የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች እንዴት እርስ በእርስ እንደሚዛመዱ ማወቅ ፣ ከዶሮ እርባታ ሥጋ ስለ ቀሪው ጥቅሞች ማሰብ ብቻ ይቀራል። በእኛ አስተያየት ፣ በጭራሽ የለም።የዶሮውን ቆዳ እንደወደዱት እሱን ማስወገድ ለእርስዎ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ልብ ይበሉ።
በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ የዶሮ ሥጋ ጡት ነው። ይህ በዋነኝነት በአነስተኛ የስብ ይዘት ምክንያት ነው። ከዶሮ እግሮች ጋር በማነፃፀር የፕሮቲን ውህዶችን ከፍ ያለ ይዘት በተመለከተ ፣ ሁሉም ነገር በጣም ግልፅ አይደለም እና መሠረታዊ ልዩነት የለም።
በአጠቃላይ ፣ የዶሮ እግሮች የተለየ ርዕስ ናቸው ፣ ምክንያቱም ብዙ አፈ ታሪኮች በዙሪያቸው ተከማችተዋል ፣ ብዙዎቹም በጣም አስተማማኝ ናቸው። እኛ አንቲባዮቲክ መመዘኛዎችን በመያዝ ዛሬ አሜሪካን ብዙ ጊዜ እናስታውሳለን። ሆኖም ፣ አሁን በአሜሪካ እና በአውሮፓ ውስጥ የአገር ውስጥ ፍጆታ በሚሆንበት ጊዜ ሁኔታው በተሻለ ሁኔታ እየተለወጠ ነው።
ይህ በሁሉም የምርት ደረጃዎች ላይ ይሠራል። የእንደዚህ ዓይነት ዶሮዎች ዋጋ በጣም ከፍተኛ መሆኑ ግልፅ ነው ፣ ግን የአውሮፓ አገራት እና የአሜሪካ ነዋሪዎች ምርጫቸውን አድርገዋል። በእርግጥ በዶሮ ሥጋ ዙሪያ ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ እና ሁሉም ነገር ለማስታወስ እንኳን ከባድ ነው። ለእርስዎ በጣም ጥሩው አማራጭ ዶሮዎችን በሚያሳድጉበት ጊዜ የተለያዩ ተጨማሪዎችን የማይጠቀም ገበሬ ጋር መፈለግ እና የበለጠ መተባበር ይሆናል።
ብዙውን ጊዜ ዶሮዎች እድገታቸውን ለማፋጠን በሆርሞኖች መድኃኒቶች እንደተሞሉ እንሰማለን። ሆኖም ፣ የዚህ ዓይነቱ ገንዘብ ዋጋ ከፍተኛ ስለሆነ በተግባር ይህ አይከሰትም። ሌላው ነገር በእንስሳት እርባታ ውስጥ በጣም ይቻላል። አንዳንድ ጊዜ የስጋውን ክብደት ለመጨመር በውሃ ይረጫል። በዚህም ምክንያት ስጋው የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል። ተራ ውሃ ጥቅም ላይ ከዋለ ከዚያ ምንም ችግሮች የሉም።
የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮች - መድሃኒቶች ከዶሮ ሥጋ ሊወገዱ ይችላሉ?
የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንደሚያረጋግጡን ፣ አንቲባዮቲኮችን ከዶሮ ሥጋ ለማስወገድ የሚረዱ መንገዶች አሉ። እስቲ ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገር።
ምግብ ማብሰል
- የዶሮ ሾርባን የሚወዱ የዶሮ እርባታ ብቻ እንዲመገቡ ሊመከር ይችላል።
- በሱፐርማርኬት ውስጥ ዶሮ ከገዙ ታዲያ የተገኘውን ሾርባ ለምግብነት መጠቀም የለብዎትም።
- ከፍተኛው መርዛማ ንጥረ ነገሮች መጠን በቆዳ እና በጅራት ውስጥ ይሰበሰባል ፣ ይህም ለምግብነት አይመከርም።
- ማንኛውንም ቅናሽ ላለመብላት ይሞክሩ።
- ዶሮን በሚበስሉበት ጊዜ መጀመሪያ መንከር አለብዎት ፣ ከዚያ ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ እና ውሃውን ያጥቡት።
- ያለ ኦፊሴል መኖር ካልቻሉ ፣ እነሱ ለረጅም ጊዜ መታጠጥ እና መቀቀል አለባቸው።
- ለተቀባ ስጋ አጥንት አይጠቀሙ።
ማጥለቅ
ብዙ ቁጥር ያላቸው መርዛማ ንጥረ ነገሮች በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣሉ። የዶሮ ጡት እና አንቲባዮቲኮችን በአንድ ጊዜ መብላት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋው መታጠብ አለበት። ይህ በሚከተሉት መንገዶች ሊከናወን ይችላል-
- በጨው ውሃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት አጥብቀው;
- ውሃ በሎሚ ጭማቂ ይጠቀሙ;
- በማዕድን ውሃ ውስጥ;
- ኮምጣጤን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ;
- ስጋውን ብዙ ጨው እና ሶዳ ከረጨ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቅቡት።
እንዲሁም ተራ ውሃ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ብዙ ጊዜ መለወጥ አለበት ፣ ለምሳሌ በየሰዓቱ። በእርግጥ ከእነዚህ እርምጃዎች በኋላ እንኳን የዶሮ ጡት አንቲባዮቲኮችን ይይዛል ፣ ግን ትኩረታቸው በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል። ከውጭ የሚገቡ የዶሮ ሥጋን ላለመጠቀምም እንመክራለን ፣ የዚህም ምክንያቶች ከላይ ተጠቅሰዋል። በዚህ ርዕስ ላይ ለእርስዎ ያዘጋጀነው መረጃ ያ ብቻ ነው። በጣም ውድ ቢሆኑም እንኳ የኦርጋኒክ ምርቶችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ትክክለኛውን የዶሮ ጡት እንዴት እንደሚመርጡ ፣ ከዚህ በታች ይመልከቱ-
