ከበርበሬ እና ከቲማቲም ጋር የከብት ሥጋ ወጥ ፈጣን እና በቀላሉ የሚዘጋጅ ጤናማ ምግብ ነው ፣ እና በተለይም የእነሱን ምስል ለሚመለከቱ ተስማሚ ነው። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ ማብሰያ ሙቀት ሕክምና ፣ መጋገር ተብሎ የሚጠራው ፣ በትንሽ ፈሳሽ ውስጥ ወይም በእራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ንጥረ ነገሮችን ማብሰል ነው። በቀኖናዎቹ መሠረት ምርቶቹን ቀድመው መቀቀል ይፈቀድለታል። ይህ የማብሰያ ዘዴ ሳህኑን የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል። የተለያዩ ምርቶች በረጅም ጊዜ መጋገር ይዘጋጃሉ-ሁሉም ዓይነት የስጋ ዓይነቶች ፣ አትክልቶች ፣ ሥጋ ፣ ጉጉሽ…
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ስጋው በጣም ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው። ብዙ የበርበሬ እና የቲማቲም ዓይነቶች አሉ ፣ ስለሆነም ማንኛውንም ለምግብ አዘገጃጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ይህ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን ያጠቃልላል። ለምድጃው ቅመማ ቅመም ፣ ጣዕምዎን በጣም የሚስማሙ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጠቀሙ። ይህ ወጥ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
ለምግብ ማብሰያ ፣ ምግቡ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ እንዲንሳፈፍ ፣ ወፍራም የታችኛው እና ግድግዳ ያላቸው ድስቶችን ይምረጡ። እንዲሁም ምግብ በምድጃ ውስጥ በሴራሚክ የተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ማብሰል ይቻላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የጥጃ ሥጋ - 800 ግ
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- አረንጓዴዎች ፣ ዕፅዋት እና ቅመሞች - ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ቲማቲም - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የተጠበሰ ሥጋን በፔፐር እና በቲማቲም ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ጥጃውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። የታሸጉ ፊልሞችን እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ። ስጋውን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ለማቅለም ስጋውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያዘጋጁ። ጥጃው በተራራ ላይ በድስት ላይ ከተከመረ ፣ ከዚያ ጭማቂ መልቀቅ ይጀምራል እና ወዲያውኑ ይጋገራል ፣ ከዚያ የተወሰነውን ጭማቂ ያጣል።
2. በትንሽ መካከለኛ ላይ እሳቱን ያብሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት ፣ ይህም ቃጫዎቹን ያሽጉ እና ሁሉንም ጭማቂ በክፍል ውስጥ ያቆዩ።
3. ጣፋጩን በርበሬ ከዘሮቹ እና ከቃጫዎቹ ውስጥ ይቅለሉት እና ወደ ቁርጥራጮች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ኩቦች ፣ ወዘተ ይቁረጡ ወደ ድስቱ ይላኩት እና ቀለል ያድርጉት።
4. ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀማ ድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ከባድ የታችኛው ድስት ፣ ድስት ወይም ሌላ ማንኛውንም መያዣ ወስደው የተጠበሰውን ሽንኩርት በውስጡ ያስገቡ።
5. የተጠበሱ የስጋ ቁርጥራጮችን በሽንኩርት አናት ላይ በማድረግ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም።
6. የተጠበሰ በርበሬ በጥጃ ሥጋ አናት ላይ ያድርጉ።
7. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በሁሉም ምርቶች ላይ ያስቀምጡ።
8. ጥቂት የመጠጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ቀቅለው ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ያዙሩት እና ለ 45 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ያብሱ። ከማንኛውም የጎን ምግቦች ጋር በሙቅ የተጠበሰውን በርበሬ እና ቲማቲም ያቅርቡ።
እንዲሁም የበሬ ሥጋን በደወል በርበሬ ፣ ድንች እና ስንጥቆች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
