ላሳኛ … የዚህ ምግብ አድናቂዎች ስንት ናቸው! ግን ይህንን ምግብ ማብሰል በጣም ከባድ ነው ፣ እና ዝግጁ ሉሆችን መግዛት ውድ ነው። ስለዚህ ፣ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በአርሜኒያ ቀጭን ላቫሽ ላይ በመመርኮዝ ሰነፍ ላሳንን ፈጠሩ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጣሊያናዊ ላሳኛ በቢቻሜል ሾርባ እና በአርሜኒያ ቀጭን ላቫሽ - የዓለም የተለያዩ ምግቦች ምሳሌያዊነት ዓለም አቀፋዊ ልብ ያለው እና ጣፋጭ ምግብ ይፈጥራል። ምንም እንኳን በምግብ አወጣጥ ዓለም ውስጥ ፣ አንድ ብሄራዊ ምግብ ወደ ሌላ ውስጥ ዘልቆ መግባት በጣም የተለመደ ነው። ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ላቫሽ ወደ ላሳኛ ዘልቆ አልገባም ወይም ላቫሽ ከላቫሽ ጋር “ተያይ attachedል”…
ሰነፍ ላሳናን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ ፣ መከተል ያለባቸው አንዳንድ ህጎች አሉ። ስለዚህ የአርሜኒያ ላቫሽ ከሾርባው ጋር ቀድመው እንዲጠጡ ጊዜ ሊሰጠው ይገባል። ያለበለዚያ በምድጃ ውስጥ ሊደርቅ ፣ ደረቅ እና ሊሰበር ይችላል። ክላሲክ ላሳኔ የ bechamel ሾርባን ይጠቀማል። ሆኖም ፣ በእሱ ፋንታ ክሬም ፣ እርሾ ክሬም ፣ ኬፉር ፣ እንቁላል ፣ የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ፣ ቅመማ ቅመሞችን … መቀላቀል ይፈቀድለታል እና ሾርባው ዝግጁ ነው። ተወዳጅ ምርቶች ፣ ሁለቱም ስጋ እና አትክልት ፣ ለመሙላት ያገለግላሉ። በተጨማሪም ፣ የጎጆ አይብ ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር የሚጠቀምበት የፍራፍሬ ላቫሽ ላሳና አለ። ምግብ ለማብሰል ሴራሚክ ወይም ሙቀትን የሚቋቋም የመስታወት ምግቦችን መጠቀም የተሻለ ነው። ቀጭን ግድግዳ ያለው የመርከብ ወለል እንደ አይሰራም የፒታ ዳቦ ደረቅ ይሆናል። የምግብ መጠኑ ላሳናው በሚበስልበት ሻጋታ መጠን እና በንብርብሮች ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ የምግብ አሰራር ከ30-20 ሳ.ሜ ዲያሜትር እና 3 የምድጃው ንብርብር ላለው ሻጋታ ምርቶችን ይገልጻል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 226 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ላሳኛ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ቀጭን የአርሜኒያ ላቫሽ - 3 pcs.
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 700 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2-3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- እንቁላል - 1 pc.
- አይብ - 200 ግ
- ዲል - ቡቃያ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 300 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
ላቫሽ ላሳናን ማብሰል
1. አስፈላጊ ከሆነ ስጋውን ይታጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ስብን እና ፊልም ያስወግዱ። በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ብትቆርጡት የስጋ መሙላቱ የተሻለ ስሜት ይኖረዋል።
2. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ እሳቱን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉ እና ስጋውን ይቅቡት። ማነሳሳትን በማስታወስ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
3. በዚህ ጊዜ የተቀሩትን አትክልቶች ያዘጋጁ። ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት እና ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
4. ስጋው ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ሽንኩርት ይጨምሩበት።
5. ሙቀትን ወደ መካከለኛ በመቀነስ ምግብን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. ከ5-7 ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ የተከተፈ ዱላ ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ለጥፍ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
7. ምግቡን ቀስቅሰው ክዳኑ ተዘግቶ ለ 6 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
8. ለሾርባው ፣ እርሾውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
9. ሾርባውን ለ2-3 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያሞቁ ፣ ከዚያ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና በፍጥነት በደንብ ይቀላቅሉ። እንቁላሉ እንዳይቀዘቅዝ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
10. ለላዛና ምቹ ቅጽ ይምረጡ እና የፒታ ዳቦን ወደ ዲያሜትሩ ይቁረጡ። በሻጋታ ውስጥ አንድ የፒታ ዳቦ ያስቀምጡ።
11. የተስተካከለ የስጋ ንብርብር በላዩ ላይ ያድርጉት።
12. በክሬም ሾርባ በብዛት ይጥረጉ እና በአይብ መላጨት ይረጩ።
13. የፒታ ዳቦ እና የስጋ መሙያ ወረቀቶችን በተከታታይ መዘርጋቱን ይቀጥሉ ፣ ሾርባውን እና የተጠበሰ አይብ ይተግብሩ። የፒታውን ዳቦ ከሾርባው ጋር ለማቅለል ላሳናው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ።
14. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ላቫሽ ላሳናን ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።የላይኛው እንዳይቃጠል መያዣውን በመጋገሪያ ወረቀት መሸፈንዎን አይርሱ። ምግቡ ወርቃማ ቅርፊት እንዲኖረው ከፈለጉ ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ከሦስት እስከ አራት ደቂቃዎች በፊት ፎይልውን ያስወግዱ።
15. የተጠናቀቀውን ላሳንን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ትኩስ ያቅርቡ።
እንዲሁም ሰነፍ ላሳናን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
