በቤት ውስጥ ምድጃ ላይ የተጋገረ ወተት የማብሰል ባህሪዎች በማይታመን ሁኔታ ቀላል እና ለሁሉም ሰው ተደራሽ ናቸው። እንዴት እንደሚደረግ ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ይነግርዎታል። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የተጋገረ ወተት በማንኛውም ሀገር ውስጥ አናሎግ የሌለው የመጀመሪያ የስላቭ የወተት ምርት ነው። የእሱ ልዩነቱ ከዝግጅቱ ልዩነቱ ጋር የተቆራኘ ነው። በጥንት ዘመን በሩስያ ምድጃ ውስጥ በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ወተት ለረጅም ጊዜ ይበቅላል። በውጤቱም ፣ እሱ ለስላሳ ክሬም እና የተወሰነ የበለፀገ ጣዕም አግኝቷል። ዛሬ በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገኝ ይችላል። ሆኖም በመንደሩ ምድጃ ውስጥ በአያቶች የተዘጋጀው የተጋገረ ወተት በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ሆኖ ይቆያል።
ይህ ያልተለመደ የወተት ምርት በተለይ ለትንንሽ ልጆች በጣም ጤናማ ነው። በካልሲየም እና በብረት የበለፀገ በመሆኑ ብዙ ቫይታሚኖችን ኤ እና ኢ እንዲሁም ለልጁ አካል ሙሉ እድገት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። ስለዚህ ፣ የተጋገረ ወተት ጥራት እርግጠኛ ለመሆን ፣ በራሳችን ቤት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። ለዚህ በርካታ አማራጮች አሉ። የተጋገረ ወተት በምድጃ ውስጥ እና በሙቀት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በድር ጣቢያ ገጾች ላይ ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። ዛሬ በቤት ውስጥ ምድጃ ላይ የተጋገረ ወተት እንዴት እንደሚሠራ እንነጋገራለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 67 ኪ.ሲ.
- የአገልግሎቶች ብዛት - ወተቱ በሚዳከምበት ጊዜ 2/4 የሚሆነው ክፍል ከመጀመሪያው የድምፅ መጠን ይተናል
- የማብሰያ ጊዜ - 3-4 ሰዓታት
ግብዓቶች
ወተት - ማንኛውም መጠን
በቤት ውስጥ ምድጃ ላይ የተጋገረ ወተት ማብሰል ደረጃ በደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ትኩስ ወተት ፣ በተለይም በቤት ውስጥ የተሰራ ፣ ወፍራም ታች እና ግድግዳ ባለው ድስት ውስጥ አፍስሱ።
2. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ማሰሮው ያለ ክዳን ክፍት መሆን አለበት።
3. በላዩ ላይ የአየር አረፋ ሲፈጠር እንደሚመለከቱት ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ያዙሩት።
4. ድስቱን በክዳኑ ይዝጉ እና ወተቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 3-4 ሰዓታት ያፍሱ። አረፋውን በየጊዜው ይከርክሙት።
5. በቤት ውስጥ በምድጃ ላይ ዝግጁ የተጋገረ ወተት አንድ ክሬምማ ካራሚል ቀለም እና የተጋገረ ጣዕም ያገኛል። በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያኑሩት።
የተጋገረ ወተት በራሱ ሊጠጣ ወይም የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ፓንኬኮች ፣ ፓንኬኮች ፣ ዱባዎች ፣ ኬኮች ፣ ዳቦዎች ፣ ወዘተ ከተጋገረ ወተት ጋር በጣም ጣፋጭ ናቸው። እንዲሁም የተጋገረ የወተት መጠጦች ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለምሳሌ ፣ ኮኮዋ ፣ ቡና ወይም ሻይ ከተጠበሰ ወተት ጋር።
የተጋገረ ወተት በሌሎች መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የተጋገረ ወተት በምድጃ ውስጥ
በምድጃው ውስጥ ያለው ወተት መፍጨት በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ወተት ለማዘጋጀት በተቻለ መጠን ቅርብ ነው። በሸክላ ዕቃ ውስጥ ወተት አፍስሱ ፣ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። በላዩ ላይ ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ሙቀቱን ወደ 100 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ያብስሉት። ወዲያውኑ በቅድሚያ የተቀቀለ ወተት በምድጃው ላይ ባለው ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ እና እስከ 100 ° ሴ ድረስ ወደሚሞቅ ምድጃ መላክ ይችላሉ። በሚፈላበት ጊዜ ላይ በመመርኮዝ የምርቱ ሙሌት ይወሰናል። ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ወተት በምድጃ ውስጥ ለ 6-7 ሰአታት ያገለገለ ወተት ፣ ቀለል ያለ ቡናማ ለስላሳ የካራሜል ጣዕም-3-4 ሰዓታት።
በሙቀት ውስጥ የተጠበሰ ወተት
የተጋገረ ወተት ለማዘጋጀት ይህ ቀላሉ መንገድ ነው። ግን ውጤቱ ቀለል ያለ ጥላን ይሰጣል ፣ ጣዕሙ ግን ያነሰ ጣዕም የለውም። የተቀቀለውን ወተት ወደ ድስት አምጡ እና በሚፈላ ውሃ በሚሞቀው ቴርሞስ ውስጥ አፍስሱ። በጥብቅ ይከርክሙት እና ለ5-6 ሰአታት ወይም ለአንድ ሌሊት እንዲቀመጥ ያድርጉት።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጋገረ ወተት
ባለብዙ ማብሰያ ካለዎት “Stew” ፕሮግራምን ይጠቀሙ እና የተጋገረውን ወተት ለ 6 ሰዓታት ያብስሉት ፣ ከዚያ ለሁለት ሰዓታት ወደ “ሞቅ” ሁነታን ይለውጡ።
እንዲሁም የተጋገረ ወተት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
