ዳክዬ ከዙኩቺኒ እና ከእንቁላል ጋር ፣ በመጀመሪያ በጨረፍታ ፣ ያልተለመደ ምግብ ይመስላል። ሆኖም ፣ እሱ ሁሉንም ተመጋቢዎች የሚያስደስት ጣዕም ያለው ጣዕም እና ልዩ መዓዛ አለው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የእንቁላል ፣ የዚኩቺኒ እና የዳክዬ ቀለል ያለ እና ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። የምግቡ ልዩ ገጽታ በተግባር ምግብ ማብሰል አያስፈልገውም ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ብቻ ይቁረጡ። ሙሉውን ዳክዬ መጋገር የተለመደ ነው ፣ ግን ይህ ሁል ጊዜ ምቹ አይደለም! አንዳንድ የሬሳው ክፍሎች ደረቅ ሆነው ይቆያሉ ፣ ሌሎቹ ሙሉ በሙሉ አልተጠበሱም ፣ እና ሁሉም ከሬሳ ጋር መበላሸት አይወዱም። ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች ወፉን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይመርጣሉ።
በዚህ ምግብ ዝግጅት ውስጥ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች አሉ። የዳክዬ ሥጋ በተለየ ወፍ ከሌሎች ወፎች ስለሚለይ። በተለይ ይህንን መዓዛ ካልወደዱት ሬሳው በቀዝቃዛ ውሃ በሎሚ ወይም ቀድመው ሊጠጣ ይችላል። የአኩሪ አተር ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች እንደ ማሪናዳ ያገለግላሉ።
በተጨማሪም ዳክዬ ከፍተኛ ካሎሪ መሆኑን እና ሰውነት ለመዋሃድ አስቸጋሪ መሆኑን ማወቁ ጠቃሚ ነው። በዚህ ምክንያት ለአመጋገብ ምግብ ተስማሚ አይደለም። የካሎሪ ይዘትን ለመቀነስ ቆዳው እና ከስብ ሊጸዳ ይችላል። እናም ስጋው በተለይ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ፣ ከዚያ በምድጃ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ ወፉ በሸፍጥ መሸፈን አለበት። ዝግጁነት ከ 15 ደቂቃዎች በፊት ፣ ስጋው የተጠበሰ ቡናማ ቅርፊት እንዲያገኝ ጥበቃው ብዙውን ጊዜ ይወገዳል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 195 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች (ከእነዚህ ውስጥ ለመጋገር 2 ሰዓታት)
ግብዓቶች
- ማንኛውም የዳክዬ ክፍሎች - 1-1.5 ኪ.ግ
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ሁለት መቆንጠጫዎች
ከዙኩቺኒ እና ከእንቁላል ጋር የተጠበሰ ዳክ ማብሰል
1. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ በተቻለ መጠን ጥቁር ቆዳን ለማስወገድ ቆዳውን በብረት ስፖንጅ ይከርክሙት እና በወረቀት ፎጣ ያጥፉት። ቁርጥራጮቹን ለመቁረጥ እና ከመጠን በላይ ስብን በሁሉም ቦታ ለማስወገድ ስለታም ቢላ ይጠቀሙ። ከፈለጉ ልጣፉን ማስወገድ ይችላሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ በጣም ቅባት አይሆንም። ምቹ የመጋገሪያ መያዣ ያግኙ። ይህ መደበኛ የመጋገሪያ ወረቀት ፣ ብርጭቆ ወይም ሌላ ማንኛውም ሙቀትን የሚቋቋም ቅጽ ሊሆን ይችላል።
2. የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወፍ አናት ላይ በሻጋታ ውስጥ ያዘጋጁዋቸው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ወጣት የእንቁላል ፍሬዎችን እጠቀማለሁ ፣ ስለሆነም እነሱን ማጠጣት አያስፈልግዎትም። የበሰለ ፍራፍሬዎችን ከተጠቀሙ ብዙውን ጊዜ በውስጣቸው ብዙ ምሬት አለ። የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በጨው መፍትሄ ውስጥ (ለ 1 ሊትር ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው) በማጠጣት ወይም በቀላሉ አትክልቶችን በጨው ጨው በመርጨት ሊያስወግዱት ይችላሉ። ፍሬውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ከቆዩ በኋላ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
3. ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ እንደ የእንቁላል ፍሬውን ያህል ይቁረጡ እና ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ኣትክልቱ ያረጀ ከሆነ መጀመሪያ ቀድመው ትላልቅ ዘሮችን ያስወግዱ።
4. የደወል በርበሬዎችን ከዘሮች ያፅዱ ፣ ዋናውን ያስወግዱ ፣ ጅራቱን እና የውስጥ ክፍልፋዮችን ይቁረጡ። ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከሁሉም አትክልቶች ጋር ያስቀምጡ። የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት እዚያ ይጨምሩ።
5. ምግብን በጨው እና በመሬት በርበሬ ይቅቡት። በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ለ 2 ሰዓታት መጋገር ይላኩ። ስጋውን ለማቅለም ከማብሰያው ከ15-20 ደቂቃዎች በፊት ፎይልን ያስወግዱ።
6. የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ። ሁለቱንም በተናጥል እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም በአትክልቶች (የታታር ምግብ) የተጋገረ ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
