የካሎሪክ ይዘት እና የካርኔጅ አበባዎች ኬሚካዊ ስብጥር። ለምርቱ አጠቃቀም ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጉዳቶች እና ተቃርኖዎች። እንዴት ይበላል? የምግብ እና የመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ አስደሳች እውነታዎች።
የካርኔጅ አበባዎች መከላከያዎች እና ጉዳቶች
እንደማንኛውም ምርት ፣ ይህ ሰው መፈወስ ብቻ ሳይሆን ደስ የማይል ምላሾችንም ያስከትላል። በአጠቃቀማቸው ከልክ በላይ ከወሰዱ የካርኔጅ አበባዎች ለሁሉም ሰው ጉዳት ሊያመጡ ይችላሉ። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ተክሉን የመጠቀም ጉዳይ ከቀረቡ ፣ ከዚያ ምንም የሚያስፈራ ነገር የለም።
በሚከተሉት የሰዎች ምድቦች ምርቱ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት-
- የአለርጂ በሽተኞች … የአለርጂ ምላሾች ዕድል ምክንያት።
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ እናቶች … ሥር የሰደዱ በሽታዎች የመባባስ ዕድል እና በልጅ ውስጥ የአለርጂ ምላሾች መከሰት ምክንያት።
- ለልጆች … በምርቱ አካል ላይ ባለው ውጤት ላይ ያለው ዕውቀት እጥረት ምክንያት።
እንደሚመለከቱት ፣ የተወሰኑ የበሽታ ተጋላጭ ቡድኖች የሉም።
የካርኔጅ አበባዎች እንዴት ይበላሉ?
በመጀመሪያ ደረጃ ፣ እነዚያ አበቦች ብቻ ለምግብነት የሚያገለግሉ መሆናቸው ልብ ሊባል የሚገባው ነው። በማብሰያው ውስጥ ለእነዚህ ዓላማዎች በተለይ የሚበቅሉ ናሙናዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
በእርግጥ በመንገዶች ፣ አውራ ጎዳናዎች ፣ አውራ ጎዳናዎች ላይ የሚያድጉ እፅዋትን መጠቀም አይፈቀድም። በዱር የሚያድጉ ዝርያዎችን መጠቀም የማይፈለግ ነው ፣ ምክንያቱም በአቅራቢያ ካሉ መርዛማ እፅዋት ጋር ሊበከሉ ስለሚችሉ ፣ ይህንን ልዩነት እንኳን ላያውቁ ይችላሉ። በአትክልት አበቦች ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ ምክንያቱም ፀረ -ተባይ መድኃኒቶችን ባይጠቀሙም እና እፅዋቶችዎን ባይረጩም ጎረቤቶች ሊያደርጉት ይችላሉ። እና በአቅጣጫዎ ውስጥ ያለው ትንሽ ንፋስ እንኳን አበቦቹን የማይበላ ያደርገዋል።
ስለዚህ ለምግብነት ዓላማዎች ቡቃያዎች በተለይ ለተመረቱ ቅድሚያ ይስጡ። በእርግጥ የእንደዚህ ዓይነት አበባዎች ዋጋ ከጌጣጌጥ የበለጠ ነው ፣ እና እነሱ በራስዎ ሲያድጉ በጣም ብዙ ያስከፍሉዎታል ፣ ግን እነሱ ጤናዎን እንደማይጎዱ በጥብቅ እርግጠኛ ይሆናሉ። በዚህ ምርት ሳህኖችን ሲያጌጡ ፣ ሙሉ አበቦችን መጠቀም ይችላሉ። ግን ያለ ስቴማኖች እና ፒስታሎች እራሳቸው በቀጥታ በእቃዎቹ ውስጥ ቅጠሎችን ብቻ እንዲጠቀሙ ይመከራል።
ባገለገሉበት ቀን እነሱን መግዛት የተሻለ ነው። አስቀድመው ከገዙዋቸው በእርጥበት የወረቀት ፎጣ ወይም አይብ ጨርቅ ውስጥ ጠቅልለው ወደ ፕላስቲክ መያዣ ያስተላልፉ እና ወደ ማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ይላኩ። በዚህ ቅጽ ውስጥ አበቦቹ ከሳምንት በላይ ይቆያሉ። እንዲሁም የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ ማጠባቸው አዲስ አበባን ወደነበረበት ለመመለስ እንደሚረዳ ያስተውላሉ።
ይህ ምርት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ጥሬ ነው። ሳህኖችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ ፣ ወደ ሰላጣ ይጨምሩ። ነገር ግን ቅመም ያላቸው የአበባ ቅጠሎች በጣፋጭ ምግቦች ፣ መጠጦች ፣ የጎን ምግቦች ፣ ሳህኖች እና የመጀመሪያ ኮርሶች ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር በካርኔጅ አበባዎች እራስዎን እንዲያውቁ እና ከእነሱ ጋር ሳህኖቹን እና መጠጦቹን እንዲያደንቁ እንመክርዎታለን።
የካርኔሽን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ስለ ሊበሉ ስለሚችሉ አበቦች ማውራት ፣ ቀደም ሲል ለጣፋጭ የአበባ ጉቶዎች ብዙ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሰጥተናል። እኛ እንደገና ለማስታወስ ከመጠን በላይ አይሆንም ብለን እናስባለን ፣ ምክንያቱም ይህንን ምርት ለመጠቀም በጣም ታዋቂው መንገድ ይህ ነው። እኛ ሌሎች የምግብ አሰራሮችን ከካርኔጅ አበባዎች ጋር እናስተውላለን ፣ ዋናዎቹ አካላት የአበባ እና የስኳር ናቸው ፣ ምክንያቱም ይህ የተለመደ ጥምረት ነው-
- የሚያብረቀርቁ አበቦች … እንቁላሉን ወደ ድፍድ አረፋ ይምቱ። ቅርንፉድ አበቦችን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። በፕሮቲን ውስጥ ይቅቧቸው እና ከዚያ በሁሉም ጎኖች በዱቄት ስኳር ይረጩ። የቀረውን ዱቄት ማፍሰስዎን ያረጋግጡ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና አሰልፍ እና እርስ በእርስ እንዳይነኩ የስኳር አበባዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት።የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በመጋገሪያ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በደጋፊውን ያብሩ። አበቦቹን ለ 5-7 ሰዓታት ያድርቁ። ከዚያ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው እና ደረቅ ፣ አየር በሌላቸው የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
- የአበባ ስኳር … ለሻይ እና ለተጋገሩ ዕቃዎች ይህን ጣዕም ያለው የቫይታሚን ተጨማሪ ምግብ ለማዘጋጀት 2 ኩባያ ስኳር ከ 1 ኩባያ ከተቆረጠ የአበባ ቅጠል ጋር ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን ትንሽ ፈጭተው ለ 7-10 ቀናት ይተውዋቸው። ቅጠሎቹ የስኳር ጭማቂውን እና ጣዕሙን ይሰጣሉ ፣ በዚህም ጣፋጭ ምርት ያስገኛሉ።
- የአበባ ሽሮፕ … 2 ኩባያ ቅርንፉድ አበባዎችን ወስደህ በ 3 ኩባያ ስኳር ሸፍናቸው። ይህንን ድብልቅ በአንድ ሌሊት ይተዉት ፣ ለ 10-12 ሰዓታት ያህል። ከዚያ 1 ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። ለ 7-10 ደቂቃዎች ሙቀትን ሳይጨምሩ ያብስሉ። ለአንድ ሰዓት ይውሰዱ። ለ 5-10 ደቂቃዎች እንደገና ቀቅሉ ፣ ውጥረት። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የአበባ የሎሚ ሽሮፕ … ሶስት ብርጭቆ አበባዎችን ወስደህ በአንድ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ሙላ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 2 ቀናት እንዲጠጣ ያድርጉት። መረቁን ያጣሩ ፣ ቅጠሎቹን ያጥፉ እና ያስወግዷቸው። 1 ኪሎ ግራም ስኳር ይጨምሩ ፣ ለ30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት። የ 1 ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሽሮውን ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ለኮክቴሎች ፣ ለአልኮል እና ለአልኮል መጠጦች ፣ ለፓስታዎች ፣ ለፓንኮኮች እና ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ነው። ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እዚህ ትንሽ ካርዲሞም ፣ የኮከብ አኒስ ፣ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ሥር ማከል እጅግ የላቀ አይሆንም።
- ማርማላዴ … ጣፋጭ ማርማድን ለማዘጋጀት 1 ኩባያ ቅርንፉድ ቅጠል ወስደው 100 ግራም ስኳር ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ከዚያ 100 ሚሊ ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያሽጉ። ለተፈጠረው ሽሮፕ 1 የሻይ ማንኪያ agar-agar ማከል ያስፈልግዎታል። ያጣሩ ፣ ይጭመቁ ፣ ሽሮውን ወደ ሻጋታዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ አይደለም። ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ጣፋጭ የተፈጥሮ ማርማድን መደሰት ይችላሉ።
የካርኔጅ አበባ መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከዚህ ምርት ጋር የሚዘጋጀው ዋናው መጠጥ ሻይ ነው። ሆኖም ፣ የእሱ ፈውስ ውጤት የሚወሰነው ስንት አበባዎችን እንደሚጥሉ እና በእነሱ ላይ ለምን ያህል ጊዜ አጥብቀው እንደሚፈልጉ ላይ ነው። ጣዕሙን ብቻ ለመደሰት ከፈለጉ ጥቁር ትልቅ ቅጠል ሻይ በሚበስሉበት ጊዜ አንድ ትንሽ አበባ ይጨምሩ ፣ በስኳር ወይም በማር ይጣፍጡ እና ይጠጡ። ከጋስትሮኖሚክ ደስታ በላይ ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ።
ለጤንነት ዓላማ ሻይ የማብሰያ ዘዴዎችን በሠንጠረዥ መልክ እንመለከታለን።
| በሽታ | የአበቦች ብዛት | የፈሳሽ መጠን | የማብሰያ ጊዜ | መጠን |
| የማህፀን ሕክምና | 1 tbsp | 200 ሚሊ ፣ ውሃ | 12 ሰዓታት | 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ በቀን 3 ጊዜ ፣ ከምግብ በኋላ ከ20-30 ደቂቃዎች |
| ልብ | 1 tbsp | 200 ሚሊ ፣ ውሃ | 1 ሰዓት | 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ በቀን 3 ጊዜ ፣ ከምግብ በፊት ከ20-30 ደቂቃዎች |
| ሆድ | 1 tsp | 600 ሚሊ ፣ ውሃ | 40 ደቂቃዎች | 200 ሚሊ ፣ በቀን 3 ጊዜ ፣ ከምግብ በፊት 30 ደቂቃዎች |
| ጉሮሮ | 1 tbsp | 200 ሚሊ ወተት | 10 ደቂቃዎች | 200 ሚሊ ፣ በቀን 3 ጊዜ ፣ በምግብ መካከል |
የማህፀን እና የልብ በሽታዎችን ለማከም የሚረዱ ኢንፌክሽኖች በደካማ ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ ውስጥ ይታከላሉ። እንዲሁም ለጣፋጭነት ትንሽ ስኳር ፣ ማር ወይም ስቴቪያ ማውጫ ማከል ይችላሉ። እንዲሁም የመጨረሻዎቹን ሁለት መጠጦች ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ - ለሆድ ህመም እና የጉሮሮ ህመም ሕክምና።
እንዲሁም የሚከተሉትን መጠጦች በክሎቭ ማዘጋጀት ይችላሉ-
- ሎሚ … 1.5 ሊትር ውሃ እና 1 ኩባያ ስኳር ቀቅሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ከሙቀት ያስወግዱ ፣ 1.5 ኩባያ የተከማቸ የሎሚ ጭማቂ እና 5 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። መጠጡ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅርንፉድ ቅጠሎችን ይጨምሩ። በአንድ ሌሊት እንዲጠጣ ያድርጉት። ከማገልገልዎ በፊት ውጥረት እና በ 2 ሎሚ ውስጥ ይቁረጡ ፣ በረዶ ይጨምሩ።
- ሻምፓኝ … በ 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ቅርንፉድ ቅጠሎችን ያፈሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ያጣሩ። 750 ሚሊ ከፊል ጣፋጭ የቀዘቀዘ ሻምፓኝ ወደ መረቅ ይጨምሩ። ከበረዶ በላይ አገልግሉ።
- ለስላሳ … ጣፋጭ እና ጤናማ የኃይል መጠጥ ለማዘጋጀት 2 የሾርባ ማንኪያ እንጆሪዎችን ፣ ከረባዎችን ፣ ብላክቤሪዎችን ፣ እንጆሪዎችን ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎችን ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎችን በብሌንደር ውስጥ ያፈሱ - ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ፣ አጠቃላይ መጠኑ ብርጭቆ ነው። ብዙ የቤሪ ዓይነቶች ፣ ጣዕሙ የበለፀገ እና ለስላሳው ጤናማ ይሆናል። በመጨረሻ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ቅርንፉድ ቅጠል ይጨምሩ። የቤሪ ፍሬዎች መራራ ከሆኑ ማር ይጠቀሙ ፣ ግን ስኳር አይደለም ፣ ጥቅሞቹን ይቀንሳል።
ስለ ካርኔጅ አበባዎች አስደሳች እውነታዎች
ሥጋዊነት ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል። በጥንቷ ግሪክ እንኳን ውበቷን አድንቀዋል። እናም ቴዎፍራስታስ “የዙስ አበባ” ብሎ ጠራት።
ብዙ አፈ ታሪኮች ፣ አፈ ታሪኮች እና እምነቶች ከዚህ አበባ ጋር የተቆራኙ ናቸው። ሁሉም ማለት ይቻላል ያዝናሉ - አንዳንድ ጊዜ ከቸነፈር ፣ ከዚያ ከአማልክት ቁጣ ፣ ከዚያ እንደ ወረርሽኙ እንደዚህ ካለው አስከፊ በሽታ ጋር ይዛመዳሉ። ሳይገርመው ፣ ትልቅ አበባ ያላቸው ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ እንደ የሐዘን ዝርያዎች ይቆጠራሉ ፣ በተለይም በወንዶች ፊት።
በታላቁ የጥቅምት አብዮት ምልክት በመሆኗ በሶቪየት ህብረት ውስጥ አበባው በተለይ ተወዳጅነትን አገኘ። በሩሲያ ውስጥ በታላቁ የአርበኝነት ጦርነት ውስጥ የድል ቀን ምልክት ሚና ይጫወታል። ለምግብነት የሚውሉ የካርኔጅ አበባዎች - ዕፅዋት ፣ ቱርክኛ እና ቻይንኛ - አመለካከቱ ለስላሳ ነው። ለትርጓሜያቸው ፣ ለመልካም ማብቀል እና ለደስታ መልክ በአትክልተኞች ዘንድ በጣም የተወደዱ እና የተከበሩ ናቸው። የዝርያዎቹ የቀለም ልዩነት እንዲሁ አስደናቂ ነው። ለማብሰል ፣ ደማቅ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና ሐመር ለጌጣጌጥ። የትኛውን ምርጫ እንደሚሰጥ የእርስዎ ነው ፣ ግን ሁለቱንም መሞከር አለብዎት።
