የደረቁ ሽንኩርት እና ዋና ባህሪያቸው። የካሎሪ ይዘት እና የዚህ ምርት ጠቃሚ ክፍሎች። አላግባብ ከተጠቀሙ በጤና ላይ ሊደርስ የሚችል ጉዳት። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የድምፅ ጣዕም ያለው ጣዕም ማካተት። የደረቁ ሽንኩርት ለሞላው የሰው ሕይወት አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በትክክል ይይዛል። በሚጠቀሙበት ጊዜ ብዙ የጤና ችግሮችን ማስወገድ ይችላሉ።
የደረቁ ሽንኩርት ጠቃሚ ባህሪዎች
ይህ ምርት በሰው አካል ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል ትኩረት የሚስብ ነው-
- ቀዝቃዛ መድኃኒት … በደረቅ ሽንኩርት ስብጥር ውስጥ እንደ ፊቶንሲዶች ያሉ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን በማካተቱ ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ ምርት በሰው አካል ውስጥ ጎጂ ህዋሳትን ረቂቅ ተሕዋስያን ዘልቆ ለመግባት አስተማማኝ ጋሻ ይፈጥራል።
- አንቲስቲስታሚክ ንብረት … የደረቀ ቀይ ሽንኩርት በመብላት ማንም ጥገኛ ሰው መኖር አይችልም። ከማስታወቂያው የመድኃኒት ዝግጅቶች ይልቅ የድምፅዎን ንጥረ ነገር ወደ አመጋገብዎ ማከል ይመከራል።
- የበሽታ መከላከያ ስርዓት ጥበቃ … ብዙውን ጊዜ በ streptococci ፣ በትሪኮሞናስ እና በሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋስያን ይጠቃዋል። ይህንን ጥቃት በአጭር ጊዜ ውስጥ ለማስወገድ የሚረዳው የደረቀ ሽንኩርት ነው።
- ተስፋ ሰጪ … በደረቁ የተከተፉ ሽንኩርት ላይ አንድ ማንኪያ ማር ካከሉ ፣ ከዚያ ይህንን ጥንቅር ከተጠቀሙ በኋላ በሁለተኛው ቀን አክታ ሙሉ በሙሉ ቃል በቃል ይጠፋል።
- የደም ግፊት ሕክምና … የደረቁ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ በ 1 tbsp ውስጥ ይወሰዳል። ከምግብ በፊት በቀን ሦስት ጊዜ። ይህንን መርሐግብር ከተከተሉ ፣ ከዚያ የታመመውን የሕመም ምልክቶች ማገድ ይችላሉ።
- የስኳር በሽታ ድጋፍ … 3 የተከተፈ ሽንኩርት በ 1 ፣ 5 ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ይፈስሳል ፣ ተመሳሳይ መድሃኒት ለ 8-9 ሰዓታት አጥብቆ ይከራከራል። ሆኖም በ 1 ብርጭቆ ውሃ ውስጥ በ 20 ግራም ደረቅ ምርት መልክ ጥቅም ላይ ከዋሉ የደረቁ ንጥረ ነገሮች እንዲሁ በዚህ ሁኔታ ተስማሚ ናቸው።
- የሆድ ድርቀት መፍትሄ … በዚህ ለስላሳ ችግር ፣ ፊንጢጣውን የሚያዝናኑ ሻማዎችን መጠቀም ሁል ጊዜ ዋጋ የለውም። በ 200 ግራም ቪዲካ 450 ግራም የተከተፈ ደረቅ ሽንኩርት ለማፍሰስ እና ለ 10 ቀናት ያህል እንዲህ ዓይነቱን መድሃኒት አጥብቆ እንዲወስድ ይመከራል። ለ 1 tsp ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ከመብላቱ በፊት በአንድ ወር ውስጥ።
- ዳይሬቲክ … ለ እብጠት እና ለሽንት ፊኛ ችግሮች ደረቅ ሽንኩርት ለምግብነት መጠቀም አስፈላጊ ነው። ለዚህም 25 ግራም የመጀመሪያው ንጥረ ነገር በትንሽ መጠን ከነጭ ወይን ጋር ይደባለቃል። ለ 1 tsp እንዲህ ዓይነቱን ተአምር መድኃኒት መጠጣት አስፈላጊ ነው። በ 10 ቀናት ውስጥ። የ cystitis ምልክቶች ከታዩ ፣ መጠኑ ወደ 2 tbsp ሊጨምር ይችላል። በድምፅ ቃሉ ወቅት በቀን ሦስት ጊዜ።
- የሄፕታይተስ ሕክምና … የጃይዲ በሽታ የዕድሜ ልክ መዘዞችን የያዘ ውስብስብ በሽታ ነው። ስለዚህ በደረቁ ሽንኩርት እርዳታ በሰው አካል ላይ ያለውን ተፅእኖ መቀነስ ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ በድምፅ የተሰማውን ምርት 15 ግራም ከ 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። grated wormwood ፣ 50 ግ ማር እና 0.5 ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን። ተመሳሳይ መድሃኒት በቀን ሦስት ጊዜ ለ 0.5 tsp መውሰድ አለበት። ማንኪያዎች ከምግብ በፊት።
- ሽፍታዎችን ለመዋጋት መንገድ … በሰውነት ውስጥ በቫይታሚን ሲ አጣዳፊ እጥረት አንድ ሰው ይህንን ከባድ ችግር ሊያጋጥመው ይችላል። በጥርሶች መሠረት በኔክሮሲስ ውስጥ ይገለጻል ፣ ከዚያ ወደ መበስበስ እና ኪሳራ ይመራቸዋል። የደረቁ ሽንኩርት በቂ ፍጆታ በድምፅ የተያዙ በሽታዎችን ይከላከላል።
በየቀኑ የምንበላው ይህ ንጥረ ነገር ጠቃሚ ምርት ነው። ከዚህም በላይ እያንዳንዱ ደረቅ ቀይ ሽንኩርት ለ ARVI ብዙም አይጋለጥም።
በደረቁ ሽንኩርት አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
የደረቁ ሽንኩርት ማንኛውንም ሥጋ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልት ፣ የዓሳ ምግብ ወይም የዳቦ ምርትን ባልተመረዘ መሙላት ያሟላል።ሆኖም ፣ ብዙ የተዘረዘሩት ጣፋጭ ምግቦች በአንዳንድ ሰዎች ጤና ላይ የማይጠገን ጉዳት ያስከትላሉ። የጨጓራ ህክምና ባለሙያዎች በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ይህንን ምርት እንዲጠቀሙ አይመክሩም-
- እርግዝና … ልጅ በሚሸከምበት ጊዜ የሴት አመጋገብ የፕሮቲን ምግቦችን ፣ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማካተት አለበት። እሷ በምግብ ዝርዝሯ ላይ እሷን ከሚቆጣጠራት ሐኪምዋ ጋር መስማማት አለባት። ህፃን የሚጠብቅ ህመምተኛ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች እንዲጠቀም አንድ የማህፀን ሐኪም ብቻ አይፈቅድም። ትኩስ ሽንኩርት ፎሊክ አሲድ ስለያዘ ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው። በዚህ ጊዜ ውስጥ በደረቅ መልክ እንዲመገቡ አይመከርም።
- ጡት የሚያጠባ ሕፃን … ይህ ጥንቃቄ አንዳንድ ጠንካራ ጠንካራ ክርክሮች አሉት ፣ ምክንያቱም አዲስ የተወለደ ሕፃን በቀላሉ የጡት ወተት ሊከለክል ይችላል። ለወደፊቱ እሱ ለጡት ማጥባት ተስማሚ አማራጭ ካልሆነ በቀመር ከጠርሙሱ ጋር ይጣጣማል። በጡት ወተት ጥራት ላይ የደረቁ ሽንኩርት አሉታዊ ተፅእኖ ብዙ ክርክር አለ ፣ ግን አሁንም ለአደጋው ዋጋ የለውም።
- የአፍ ችግሮች … ሽንኩርት ፣ ሲደርቅ እንኳን ፣ በችግር አካባቢ ያለውን የ mucous ገለፈት ሊያበሳጭ ይችላል። በተጨማሪም ፣ እንደ ፔሮዶዶዳል በሽታ እና ካሪስ ባሉ በሽታዎች ብዙውን ጊዜ መጥፎ ትንፋሽ ይከሰታል ፣ ይህም የደረቀ ሽንኩርት ብቻ ሊያባብሰው ይችላል።
የደረቁ ሽንኩርት ምድብ ተቃራኒዎች እነዚህን በሽታዎች ከተመረመሩ በኋላ በልዩ ባለሙያዎች ይጠቁማሉ-
- የአሲድ የጨጓራ በሽታ … የሆድ ግድግዳዎችን በማበሳጨት ፣ ይህ ከዋናው አካሄድ በተጨማሪ ቃጠሎ ፣ የ epigastric ህመም እና የሆድ ህመም ያስከትላል። የእንደዚህ ዓይነቱ ዕቅድ ደስ የማይል ስሜቶች ተጎጂው ሌላ ጥቃት ይደርስበት እና በሆስፒታል አልጋ ውስጥ ያበቃል።
- የሆድ እና የሆድ ድርቀት ቁስለት … በዚህ በሽታ ፣ ለምግብ የሚመከሩ ምግቦች ዝርዝር በከፍተኛ ሁኔታ ጠባብ ነው። እሱ ትኩስ ቅመማ ቅመም ስለሆነ በእርግጠኝነት ደረቅ ሽንኩርት አይጨምርም። በሆድ እና በ duodenum mucous ሽፋን ላይ የአፈር መሸርሸር ጉዳት ቢከሰት አጠቃቀሙ ተቀባይነት የለውም።
- የፓንቻይተስ በሽታ … ይህ በሽታ አደገኛ ነው ምክንያቱም በሚነድበት ጊዜ ጥቃቱ ለሞት ሊዳርግ ይችላል። በፓንገሮች ላይ ችግር በሚፈጠርበት ጊዜ በዚህ አካል እብጠት ደረጃ ላይ ሁሉንም ቅመሞች ከአመጋገብዎ ማስቀረት ያስፈልጋል። በተራዘመ ይቅርታ ፣ እንዲሁ ለአደጋው ዋጋ የለውም ፣ ምክንያቱም በዚህ ጊዜ ከዚህ አትክልት ውስጥ የተጋገረውን ሽንኩርት እና የስኳር ሽሮፕ ብቻ መውሰድ ይመከራል።
- የጉበት በሽታ … በተመሳሳይ ችግር ፣ አመጋገብዎን ሙሉ በሙሉ ማሻሻል አለብዎት። ድምፅ ያለው አካል ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች በማፅዳት በንቃት ይሳተፋል። በጉበት ላይ ቀድሞውኑ በነበረው ችግር ደረቅ ሽንኩርት መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው።
- ብሮንማ አስም … በዚህ ፓቶሎጂ ፣ እንቁላሎች ፣ አብዛኛዎቹ የዓሳ ዓይነቶች ፣ የፍራፍሬ እርጎዎች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ፓስታ እና ጣፋጮች እና አንድ ሰው ምናሌውን በሚስልበት ጊዜ የሚለማመዳቸው ብዙ ተጨማሪ ክፍሎች ከታካሚው አመጋገብ አይገለሉም። የደረቁ ሽንኩርት በዚህ የእርግዝና መከላከያ ዝርዝር ውስጥ የመሪነቱን ቦታ ይወስዳል።
- የግለሰብ አለመቻቻል … ደረቅ ሽንኩርት በሚመገቡበት ጊዜ የአለርጂ ምላሽ የተለያየ ጥንካሬ ሊኖረው ይችላል። በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ደረቅ ሽንኩርት ወደ አለመታዘዝ ወደ ምናሌው ማስተዋወቅ በቀላል እብጠት ፣ መታፈን እና አስቸኳይ ሆስፒታል መተኛት ያበቃል።
የደረቁ የሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለየት ያሉ ጣፋጭ ምግቦች በተቀነባበረ መልክ ይሰራጫሉ። ያለበለዚያ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በደረቁ ሽንኩርት በመጠቀም የምግብ አሰራር ችሎታዎን መሞከር ይችላሉ-
- ዳክዬ ሰላጣ … የዳክዬ ጡት (በዶሮ ሊተኩት ይችላሉ) በ 1 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ውስጥ ከ 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ ከ 5 ግራም የዝንጅብል ሥር ፣ ከትንሽ የደረቀ ሽንኩርት እና ኮሪያን ፣ 1/4 ስኒ አኩሪ አተር እና 1 tsp ውስጥ መቀባት አለበት።. ማር. የሰላጣው የወደፊት መሠረት በቀዝቃዛ ቦታ ለአንድ ቀን በተጣበቀ ፊልም ስር መቀመጥ አለበት። ከዚህ ጊዜ በኋላ የተጠበሰ ቅጠል የተጠበሰ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው።የተቀቀለ እና የተከተፈ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በተፈጠረው ብዛት ላይ መጨመር አለባቸው -150 ግ ካሮት ፣ 200 ግ ድንች ፣ 4 pcs. እንቁላል ፣ 200 ግ ትኩስ እና የተቀቀለ (የተቀቀለ) ዱባዎች ፣ 100 የታሸገ አረንጓዴ አተር እና ማዮኔዝ (ቅመማ ቅመም) ለመቅመስ።
- የወይን ፍሬ ሰላጣ … መጀመሪያ ከ 90 ግራም ማዮኔዝ ፣ 50 ግ እርጎ (የተሻለ ፍሬ አይደለም) ፣ 5 ግ የተከተፈ በርበሬ ፣ 150 ግ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ ፣ 1 ፒሲ አንድ ሾርባ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሽንኩርት እና አንድ ደረቅ ደረቅ ሽንኩርት። በትይዩ ውስጥ 2 የወይን ፍሬዎች ተላጠው በስኳር ውስጥ በአልሞንድ የተጠበሱ ናቸው። ሳህኑ እንደሚከተለው ተስተካክሏል -የሰላጣ ቅጠሎች በሳህኑ ላይ ተዘርግተዋል ፣ የወይን ፍሬ እና ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች የተቆረጡ ከላይ ይቀመጣሉ። ይህ አጠቃላይ ጥንቅር በሾርባ ፈሰሰ እና በሚያንጸባርቁ ፍሬዎች ያጌጣል።
- የጠዋት ቁርስ … በዚህ ሁኔታ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ብዙ ቁርጥራጮችን ነጭ ዳቦ መጋገር ያስፈልግዎታል። ለእንደዚህ ዓይነቱ ማለዳ መሙላት 300 ግራም የአሳማ አንገት ፣ በንብርብሮች የተቆራረጠ እና ከ 30 ግራም የደረቅ ሽንኩርት ጋር ፣ ከ 30 ግራም ከሐም እና ከ 20 ግ ጠንካራ አይብ ጋር መጋገር አለበት።
- የሽንኩርት ዳቦ … ተመሳሳይ ምግብ የሚዘጋጀው 450 ግራም ዱቄት ፣ 240 ሚሊ ውሃ ፣ 30 ሚሊ ውሃ ፣ 30 ግ ደረቅ ሽንኩርት ፣ 250 ግ የተጠበሰ አይብ ፣ 20 ግ ስኳር እና ትንሽ የጨው ጨው በመደባለቅ ነው። ድብሉ በሁሉም ንጥረ ነገሮች ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መታጠብ አለበት። ከዚያ በኋላ ባለ ብዙ ማብሰያው ይሞቃል (የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ) ፣ የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀባል እና ዱቄቱ በላዩ ላይ ተዘርግቷል። የዳቦው መሠረት ከተነሳ በኋላ በመካከለኛ የሙቀት መጠን በእያንዳንዱ ጎን ለ 20 ደቂቃዎች መታከም አለበት።
- የዶሮ ፓንኬኮች … 1 ፒሲ. ሽንኩርት እና 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ ይዘጋጃሉ። ከዚያ በኋላ 500 ግራም የተቀቀለ ዶሮ ፣ 100 ሚሊ ክሬም (20%) ፣ 1 እንቁላል ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ጨው እና 15 ግራም የደረቁ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። ሁሉም በድምፅ የተያዙት ንጥረ ነገሮች በሙቅ ፓን ውስጥ ባለው ማንኪያ ተዘርግተው በሁለቱም በኩል ይጋገራሉ።
- የአሳማ ሥጋ የጎድን አጥንት … በ 3-4 የጎድን አጥንቶች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። በእሱ ላይ አንድ ትንሽ ጨው ፣ ስኳር እና 5 ቡቃያ የተከተፉ ደረቅ ቅርንቦችን ማከል አስፈላጊ ነው። ከዚያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 1 ካሮት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ከቅመማ ቅመም ጋር ከጎድን አጥንት ጋር መያያዝ አለበት። ያልታጠበ ሩዝ። ሾርባውን ለማዘጋጀት 2 የሾርባ ማንኪያ መቀላቀል ያስፈልግዎታል። የአትክልት ዘይት, 1 tsp. ስኳር እና ማር ፣ አንድ ትንሽ የደረቀ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ፣ 1 tbsp። የቲማቲም ሾርባ እና 2 tbsp። አኩሪ አተር. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በሸፍጥ ተሸፍኗል ፣ ከዚያ የጎድን አጥንቶች በሳባ ፣ ሩዝ እና በድምፅ የተጠበሱ አትክልቶች ይጋገራሉ።
ስለ ደረቅ ሽንኩርት አስደሳች እውነታዎች
ይህ ምርት ከታላላቅ የጥንት ኃይሎች ዘመን ጀምሮ ይታወቃል። በፋርስ ውስጥ አንድ ተመሳሳይ ቅመማ ቅመም አንዳንድ ጊዜ የምግብ መሠረት ሆነ። ይህ ግርማ ሞገስ ባለው ሰው ጠረጴዛ ላይ የዚህ ቅመማ ቅመም መኖር አስፈላጊ ስለመሆኑ የተከራከረበት ሰነድ ይህ ማስረጃ ነው።
የሮም ፣ የግብፅ እና የግሪክ ገዥዎች በምግብ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ተጨማሪ ነገር ችላ አላሉም። የፒራሚዶቹ ሀገር ነዋሪዎች ይህንን አትክልት እንኳን ከአማልክት እንደ ስጦታ አድርገው ይቆጥሩ እና ሐቀኛነታቸውን ለማረጋገጥ በሽንኩርት ላይ ማለሉ።
የጥንት ሮማውያን ብዙውን ጊዜ እንደ ክታብ ዓይነት ከእነሱ ጋር ቀስት ይይዙ ነበር። ሕያውነታቸውን ለማጠናከር ሁለቱንም ትኩስ እና ደረቅ አድርገው ይጠቀሙበት ነበር። የሮማ ግዛት በወደቀ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት የአረመኔ ምናሌ ዋና ምግብ ሆነ።
በኋላ ፣ ትኩስ እና የደረቀ ምርት በአውሮፓ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ። የፈረንሣይ የሽንኩርት ሾርባ በዓለም ዙሪያ ዝነኛ ሆኗል ፣ ይህም የእንቁራሪት እግሮች እንደ አንዳንድ የአገሪቱ የጥሪ ካርድ ተደርጎ ይወሰዳል።
ጭጋጋማ በሆነው አልቢዮን ሀገር - ታላቋ ብሪታንያ - የደረቁ ነጭ ሽንኩርት በተለይ የተከበሩ ናቸው ፣ ይህም ከሂደቱ በኋላ እንኳን የሚቃጠሉ ንብረቶቻቸውን አያጡም። ቀይ ፣ ቢጫ እና ሰማያዊ-ቫዮሌት አቻው በተለምዶ ለሰላጣ ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል። የደረቁ ሽንኩርት ጥቅሞች ፣ በመጀመሪያ ፣ በፀረ -ባክቴሪያ ባህሪያቸው ውስጥ ስለሚዋኙ ፣ ይህንን ምርት ለክረምቱ ማከማቸት ጠቃሚ ነው። ይህንን ለማድረግ ነፃ ጊዜዎን 7 ሰዓታት ብቻ ማሳለፍ ያስፈልግዎታል።1 ፣ 5 ኪ.ግ አትክልት በ 4 ሚሜ ሚሜ ቀለበቶች ተቆርጦ ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ውስጥ የተቀቀለ እና ከ50-60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 5-6 ሰዓታት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ደርቋል። ከእነዚህ ማጭበርበሮች በኋላ ተመጣጣኝ እና ርካሽ የቀዝቃዛ መድኃኒት ዝግጁ ነው።
እያንዳንዱ የቤት እመቤት ብዙ የሽንኩርት ዝርያዎች እንዳሉ ማስታወስ አለበት። ሁሉም የማድረቅ ሂደቱን የሚነኩ የራሳቸው ባህሪዎች አሏቸው። ሆኖም ፣ ሊክ ልክ እንደ ሽንኩርት ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይከናወናል። ስለ ደረቅ ሽንኩርት ቪዲዮ ይመልከቱ-
ሽንኩርት ከሂደቱ በኋላ እንኳን ንብረታቸውን የማያጣ የማይተመን የተፈጥሮ ስጦታ ነው። ስለዚህ ፣ ተቃራኒዎች በሌሉበት ፣ የዕለት ተዕለትም ሆነ የበዓል ምግቦች በሚዘጋጁበት ጊዜ የደረቀው ምርት ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
