በዱባ ውስጥ የተጠበሰ ለፔሌንጋስ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የምርቶች ምርጫ ፣ የማብሰል ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በዱባ ውስጥ የተጠበሰ መጋገር ለመዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። በጣም ገንቢ እና በመጠኑ ሲጠበስ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው።
የምድጃው መሠረት pelengas ነው። ይህ በንጹህ ውሃ ውስጥ መኖር የሚችል የባህር ዓሳ ነው። ሀብታም ፣ ትንሽ ጣፋጭ የዓሳ ጣዕም የለውም እና ከትንሽ አጥንቶች የራቀ ነው ፣ ስለሆነም የዚህ ዓይነቱ ዓሳ ምግቦች በተለይ የዓሳ ምርቶችን በማይወዱ ሰዎች በደስታ ሊደሰቱ ይችላሉ።
በዱቄት ውስጥ ለፔሌጋንስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ጠቀሜታ በምርቱ ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው። ትኩስ ሬሳዎች ንፋጭ የሌለ ደስ የሚል ፣ የማይረብሽ ሽታ እና የሚያብረቀርቅ ሚዛን አላቸው። ዓይኖች ግልጽ መሆን አለባቸው። ስጋው ጥቅጥቅ ያለ እና ጭማቂ እና ሐምራዊ ቀለም አለው። ይህ አማራጭ ከፍተኛውን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሰጣል። የቀዘቀዙ ዓሦችን በክብደት አይደለም ፣ ግን ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ባላቸው ጥቅሎች ውስጥ መግዛት የተሻለ ነው። በዚህ ሁኔታ ሬሳው ምን ያህል ጥሩ እንደሆነ መወሰን አይቻልም።
የእንቁላል ድብደባ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል እና በእያንዳንዱ የዓሳ ስቴክ አናት ላይ ጣፋጭ የበሰለ ቅርፊት እንዲሰሩ ያስችልዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ የዓሳ ውስጡ ሁሉም ተመሳሳይ ጭማቂ ሆኖ ይቆያል።
ከፎቶ ጋር በሚመታ የፔሌንጋስ የምግብ አዘገጃጀት እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ እንመክርዎታለን።
እንዲሁም በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፔሌንጋዎችን ማብሰል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 115 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ፔሌንጋስ - 2 ኪ.ግ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ዱቄት - 6 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- ወተት - 50 ሚሊ
- ቅመሞች ለዓሳ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በዱቄት ውስጥ የተጠበሰ የፔሌጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. የፔሌንጋዎችን ዓሳ በዱቄት ውስጥ ከማቅለሉ በፊት ድብሩን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የተጣራ ዱቄት ፣ ወተት ፣ እንቁላል ይቀላቅሉ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በሹካ ፣ በሹክሹክታ ወይም በብሌንደር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይምጡ። ወጥነት ወፍራም መሆን የለበትም ፣ ከፓንኬክ ሊጥ ትንሽ ወፍራም ብቻ። አንድ ቀጭን ድብደባ እንዲሁ ተቀባይነት የለውም ፣ ምክንያቱም ከዓሳ ስቴክ በፍጥነት ይፈስሳል ፣ ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ ገጽታ እና ጣዕም በእጅጉ ይነካል። ለጥቂት ጊዜ ለማፍላት ይተዉት።
2. በ pelengas ላይ ክንፎቹን ቆርጠን ጭንቅላቱን እናስወግዳለን። ሬሳውን አውጥተን በደንብ አንጀቱን እናጥፋለን። በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በመቀጠልም ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን የዓሳ ስቴክ በጨው እና በመሬት ጥቁር በርበሬ ድብልቅ ይቅቡት ፣ ከዚያ በትንሹ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። መዓዛውን ለማሻሻል ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ሊጨመር ይችላል። ፔሊጋኖቹን ከማቅለሉ በፊት ለማቅለጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት።
3. በአትክልት ዘይት ላይ መጥበሻ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። በተለየ የሾርባ ማንኪያ ላይ ብዙ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት አፍስሱ ፣ እያንዳንዱን ስቴክ በቅደም ተከተል ያንከባልሉ ፣ ከዚያም በዱባ ውስጥ ይክሉት። ከተፈለገ በዱባ ውስጥ በተጠናቀቀው የተጠበሰ ፔሌንጋስ ላይ ያለው ሽፋን የበለጠ ሞቃት እንዲሆን ይህ አሰራር ሊደገም ይችላል። እና ከዚያ ወደ ድስቱ እንልካለን።
4. በማቅለጫው ሂደት ውስጥ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ቁርጥራጮች እርስ በእርስ በተወሰነ ርቀት መቀመጥ አለባቸው። Pelengas ምን ያህል እንደተጠበሰ በትክክል መናገር አይቻልም። ሁሉም በፓኒው የታችኛው ውፍረት እና በእሳቱ ጥንካሬ ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ፣ እኛ በእይታ እንወስናለን - ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ እያንዳንዱን ጎን ይቅቡት። ከፈለጉ ፣ የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ኦርጋኒክ እና ማራኪ እንዲመስል ለማድረግ የስቴኮችን ጎኖችም እንዲሁ መቀቀል ይችላሉ። በአጠቃላይ ፣ ዓሳ በፍጥነት በፍጥነት ያበስላል ፣ እና ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ሥጋውን ሊያደርቅ ይችላል።በግላዊ ምርጫዎች ላይ በመመስረት ምግብ ማብሰያው በተናጥል የመበስበስ ደረጃን ይመርጣል።
5. በዱላ የተጠበሰ ፔሌንጋስ ዝግጁ ነው! ብዙውን ጊዜ በተለመደው ሰሃን ወይም በክፍል ላይ ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል። በሎሚ ቁራጭ እና በርበሬ አንድ ሳህን ማገልገል ይችላሉ። ከተጠበሰ ድንች ወይም ከተጠበሰ ሩዝ ጋር አገልግሉ። እንጉዳዮች ፣ የተቀቀለ እንቁላሎች እና የአትክልት ሰላጣዎች ከዚህ ምግብ ጋር ፍጹም ተጣምረዋል።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. ጣፋጭ ዓሳ በዱቄት ውስጥ
2. የተጠበሰ pelengas በዱባ ውስጥ
