የጃማይካ ቼሪ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የኬሚካል ስብጥር መግለጫ። ለሰውነት ሲጠጡ ጥቅምና ጉዳት። ካፕሊን እንዴት እንደሚበላ ፣ ምን ምግቦች ከእሱ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ስለ ቤሪዎች አስደሳች እውነታዎች። ካፕሊን ከፍተኛ የአስኮርቢክ አሲድ ይዘት አለው ፣ ግን ለዚህ ነው የምርቱን አጠቃቀም መገደብ ያለብዎት።
ቫይታሚን ሲ በሰውነት ላይ ሁለት ውጤት አለው-
| ጉድለት | ከመጠን በላይ |
| በሽታ የመከላከል አቅምን ይቀንሳል | ሃይፐርቪታሚኖሲስ |
| የቆዳው ጥራት እያሽቆለቆለ ነው | አለርጂ ይታያል |
| በአንጀት ውስጥ የሜታቦሊክ ሂደቶች ተስተጓጉለዋል | የልብ ምት ይከሰታል |
ፍሬው በጣም ጥሩ ጣዕም ስላለው ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ለማቆም አስቸጋሪ ነው። ነገር ግን ከልክ በላይ መብላት ጎጂ ሊሆን እንደሚችል ማስታወስ አለብዎት።
የጃማይካ ቼሪ ጠቃሚ ባህሪዎች
ምንም እንኳን ኦፊሴላዊ መድኃኒት የዕፅዋቱን የመፈወስ ባህሪዎች ባይጠቀምም ፣ የፈውስ ውጤቱ በሕዝብ ፈዋሾች አድናቆት ነበረው።
የካፒሊን ጥቅሞች:
- የበሽታ መከላከያ ስርዓቱን ያረጋጋል ፣ በወረርሽኙ ወቅት የበሽታዎችን አካሄድ ያቃልላል ፣ የችግሮች እድገትን ይከላከላል ፣ እና ፀረ-ብግነት ውጤት አለው።
- ሽሮው mucolytic እና expectorant ውጤት አለው።
- የደም ቧንቧ መዘበራረቅን ያስወግዳል ፣ የራስ ምታት ጥቃቶችን ያስታግሳል ፣ ማይግሬን ያስወግዳል።
- እሱ መለስተኛ diuretic እና choleretic ውጤት አለው ፣ ጨዎችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ የካልኩለስ መፈጠርን ይከላከላል።
- በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ያሻሽላል ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል።
- የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች መፈጠርን ያነቃቃል።
- ብዙ ካልሲየም ስላለው የአጥንት ስርዓትን እና መገጣጠሚያዎችን ያጠናክራል። ንብረቱ የሚጠበቀው ትኩስ ፍራፍሬዎች ውስጥ ብቻ ነው ፣ ከሙቀት ሕክምና በኋላ ካልሲየም መዋጥ ያቆማል።
- የፍራፍሬ መጠጥ የሚያረጋጋ እና የሚያረጋጋ መድሃኒት አለው ፣ የአንጀት የአንጀት ንክረትን ያስታግሳል። ቅጠል ሻይ ተመሳሳይ ውጤት አለው።
- የቅጠሎቹ ዲኮክሽን በተቅማጥ ህክምና ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን የአንጀት የአንጀት ቁስልን ያስታግሳል። የቤሪ ፍሬዎች የታወቀ የሕክምና ውጤት የላቸውም ፣ ግን ያስተካክላሉ።
ከዕፅዋት ቅርፊት እና ቅጠሎች መድኃኒቶችን በሚሠሩበት ጊዜ መጠኑ መታየት አለበት። አጻጻፉ ከፍተኛ መጠን ያለው አልካሎይድ ይ containsል, እና ከፈላ ውሃ ጋር ሲደባለቅ, ሳይያንዴ ይለቀቃል.
የካፒሊን መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ቤሪዎቹ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ሲጠጡ የግለሰብ አለመቻቻል ሊዳብር ይችላል። ለአጠቃቀም መከልከል - የጨጓራ ጭማቂ የአሲድነት መጨመር ፣ ምናልባትም የአፈር መሸርሸር (gastritis) ወይም የጨጓራ ቁስለት በሽታ እድገት ሊሆን ይችላል።
በሙቀት የተያዙ የቤሪ ፍሬዎች አሲዳማነትን አይጨምሩም ፣ ግን አዘውትረው ከበሉ ፣ ከዚያ ካልሲየም አሸዋ በመፍጠር በኩላሊት ውስጥ የሚከማቹ የማይሟሟ ውህዶችን ይፈጥራል። ለወደፊቱ ፣ urolithiasis የመያዝ እድሉ ይጨምራል።
ከካፒሊን የሚደርስ ጉዳት እርጉዝ ሴቶችን ፣ ጡት ለሚያጠቡ እና ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት አመጋገብ ውስጥ ሲገባ ሊሆን ይችላል። ከቼሪስ ጋር ተመሳሳይነት ቢኖርም ፣ እነዚህ አሁንም ሞቃታማ የቤሪ ፍሬዎች ናቸው። በቀይ ፍራፍሬዎች ውስጥ አለርጂነት ይጨምራል።
ጥሬ ዘሮችን ወይም የታሸጉ ቤሪዎችን ከእነሱ ጋር አይስሙ። በውስጣቸው የያዘው መርዛማ አሚጋዳሊን በሰውነት ውስጥ ወደ ሃይድሮካያኒክ አሲድ ተዋህዷል። አንድ ወይም ሁለት አጥንቶችን መብላት አስፈሪ አይደለም ፣ ግን አንድ እፍኝ ቀድሞውኑ ሊመረዝ ይችላል።
የጃማይካ ቼሪዎችን እንዴት እንደሚመገቡ
የአካባቢው ነዋሪዎች ጥሬ ቤሪዎችን መብላት ይመርጣሉ። ግን መበላሸት ሲጀምሩ ፣ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የአልኮል መጠጦች ከእነሱ የተሠሩ ናቸው። እንዲሁም መጨናነቅ ፣ ጄሊ ማብሰል ፣ ማርማዳ እና ማርሽማሎንን ማዘጋጀት ይችላሉ። ቅጠሎቹ እንደ ሻይ ይበቅላሉ ፣ እና ዘሮቹ ደርቀዋል ፣ ኑክሊዮሊዮ ይጠበባሉ ፣ ከዚያም ወደ ሰላጣ ይጨመራሉ።
እና በረዶ ሆኖ ከተገዛ ካፕሊን እንዴት እንደሚበላ እነሆ። ሾርባዎች ከእሱ የተሠሩ ናቸው ፣ ወደ ድስቶች ይጨመራሉ ፣ ካራሚል።
ከኤኳዶር ቼሪስ ጋር ያሉ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ለሰውነት ጥቅም አያመጡም - በሙቀት ሕክምና ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይበተናሉ።
የካፕሊን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቤሪዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ለውጫዊው ትኩረት መስጠት አለብዎት። ጉዳት የሌለው ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ ያላቸው ፍራፍሬዎች ብቻ ለምግብ ተስማሚ ናቸው። ጭማቂ ጎልቶ መታየት ከጀመረ ፣ ከዚያ መበስበስ በፍጥነት ይጀምራል። ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ እንኳን ከ 5-7 ቀናት በላይ ሊቀመጡ አይችሉም።
ጣፋጭ የጃማይካ ቼሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ኬክ … ጄልቲን ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ተዳክሞ ለ 30 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይቀመጣል። ቀስ በቀስ ይሞቁ ፣ ግን ፈሳሹ እንዳይፈላ ያረጋግጡ። አንድ የምግብ ፊልም በክብ ኢሜል ወይም በሴራሚክ ሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል ፣ 200 ግ ካፕሊን ተዘርግቷል ፣ እና በላዩ ላይ የተቀጠቀጠ ብስኩት ኬኮች ንብርብር አለ። ደረጃ መስጠት። ቤሪዎቹን እንደገና ያሰራጩ እና እንደገና ያስተካክሉ። እና ሌላ ንብርብር ይጨምሩ። ክሬሙን ይምቱ - 800 ግ እርሾ ክሬም ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያም በክፍል ሙቀት ውስጥ የጀልቲን መፍትሄ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ይፈስሳል። ለ 4-7 ደቂቃዎች ይምቱ። ኬክን ከላይ በተገረፈ የጅምላ ሽፋን ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ዙሪያውን ይቅቡት ፣ ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ክሬሙ ሲጠነክር ፣ መሞከር ይችላሉ።
- የወተት ጣፋጭ … አንድ ፍሬ ከቤሪ ፍሬዎች ይወገዳል - የፍራፍሬውን ቅርፅ ለመጉዳት መፍራት አያስፈልገውም ፣ እነሱ አሁንም በብሌንደር ውስጥ ይፈስሳሉ። ላዩን እንዲሸፍን ፣ ሁሉንም ነገር እንዲያቋርጥ ፣ ቫኒላ እና ቀረፋ እንዲጨምር ካፒሉን በወተት አፍስሱ። ጣፋጮች በአንድ ሳህን ውስጥ ቀዝቅዘው ያገለግላሉ። እያንዳንዱን ክፍል በተጠበሰ ቸኮሌት ይረጩ እና የትንሽ ቅጠል ማከል ይችላሉ።
- ካራላይዜሽን ካፕሊን … ቤሪዎቹ ይታጠባሉ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ይፍቀዱ ፣ በቆላደር ውስጥ ይጥሉ። አጥንቶቹ ቅርጻቸውን ለመጠበቅ በመሞከር በጥንቃቄ ይወገዳሉ። ስኳር ትንሽ ውሃ በመጨመር በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጣል - ያነሰ ፣ የተሻለ ይሆናል። ካፕሉሊን በሲሮ ውስጥ ተተክሎ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሏል። በምግብ አሰራር ሰሌዳ ላይ ተዘርግቷል ፣ በተለይም ከእንጨት። እንዲደርቅ ፍቀድ። የመነሻው ቁሳቁስ የቀዘቀዘ ካፕሊን ከሆነ ፣ እሱን ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ አያስፈልግዎትም።
- ካፕሊን ጣፋጮች … ሻጋታዎችን ማዘጋጀት ያስፈልገናል. ከ30-40 የቤሪ ፍሬዎች ካራሚል ይደረጋሉ ፣ ግን በውሃ ምትክ “አማሬቶ” በስኳር ውስጥ ተጨምሯል። ወተት ቸኮሌት ፣ 0.75 አሞሌዎች ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣሉ። የተዘጋጁ ሻጋታዎች በሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም በቸኮሌት ብዛት ይቀባሉ (በቂ ቸኮሌት ከሌለ ፣ ተጨማሪ ይጨምሩ)። የቸኮሌት ሻጋታዎቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ፣ ሌላውን የቸኮሌት አሞሌ ይቀልጡ ፣ ከ 40 ግራም ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ ፣ 60 ሚሊ አማተርን ያፈሱ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀጨ የአልሞንድ ፍሬዎችን እና የተከተፉ ለውዝ ይጨምሩ። የአልሞንድ ክሬም በቅጾች ተሰራጭቷል ፣ 1-2 የካራሚል ፍሬዎች በእያንዳንዳቸው ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እንደገና በክሬም ተሸፍነው ቸኮሌት በክሬም ንብርብር ላይ ይተገበራል። ለለውጥ ነጭ ወይም ጥቁር መጠቀም ይችላሉ። ጣፋጮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጣፋጩ ሲጠነክር ማውጣት ይችላሉ። ሻጋታዎችን በጥቁር ቸኮሌት ለመሸፈን አይመከርም። ለወደፊቱ ጣፋጮች ለማግኘት ቸኮሌት መጠነኛ መሆን አለበት። ይህ በጣም ጊዜ የሚወስድ ሂደት ነው።
- ካፕሊን ሥጋ … የአሳማ ሥጋ ፣ 0.5 ኪ.ግ ፣ ወደ ክፍሎች ተቆርጧል። በጥሩ ሁኔታ 2-3 ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ 1 ቁራጭ ፣ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በጥልቅ መጋገሪያ ውስጥ ይቅቡት። የአሳማ ሥጋ ለ 15 ደቂቃዎች ለየብቻ ይጠበባል ፣ ከዚያ ከአትክልቶች ጋር ይደባለቃል። ከቀዘቀዘ ካፕሊን ፣ 500 ግ ፣ አጥንቶችን ያውጡ ፣ ጭማቂውን ይጭመቁ። የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓስታ በብራዚሉ ላይ ተጨምሯል ፣ የፕሮቪንስካል ዕፅዋት ወደ ጣዕም ፣ ትኩስ ዲዊች ይጨመራሉ። የአሳማ ሥጋን ወደ ዝግጁነት አምጡ ፣ ከመጥፋቱ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ በካፒሊን ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ። የማብሰያ ገንዳው ጠፍቷል ፣ ሳህኑ በክዳኑ ስር ለ 15-20 ደቂቃዎች “እንዲያርፍ” ይፈቀድለታል። ማስጌጥ - ሩዝ። እያንዳንዱ አገልግሎት ከማቅረቡ በፊት በካፒሊን ያጌጣል።
ካፕሊን መጠጦች;
- Tincture … ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ካፕሊን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል። አጥንቶቹ መወገድ አለባቸው። ቤሪዎቹ በስኳር ተሸፍነው በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳሉ። መጠኑ 1: 3 ነው። ጭማቂ የሚሆን ቦታ እንዲኖር ማስላት ያስፈልግዎታል። ለ 3-4 ሰዓታት ይውጡ። ኮግካክ ፣ ቮድካ ወይም ጨረቃ ወደ ጣሳዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ በክዳን ተሸፍኗል ፣ በደንብ ይደባለቃል እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።ቆርቆሮ በሚዘጋጅበት ክፍል ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ 25 ° ሴ በላይ መሆን የለበትም። ማሰሮዎቹ በየቀኑ 2-3 ጊዜ ይናወጣሉ። ከ 2 ሳምንታት በኋላ ቤሪዎቹ ተጣርተው ይጨመቃሉ። መጠጡን ግልፅ ለማድረግ ፈሳሹ በበርካታ ንብርብሮች በተጣጠፈ በጋዝ ውስጥ በማፍሰስ ይጣራል ፣ በዚህ መካከል የጥጥ ሱፍ ንብርብር አለ። በአንድ ማጣሪያ ውስጥ ግልፅ መጠጥ ማግኘት አይቻልም ፣ ሂደቱን 3-4 ጊዜ መድገም አለብዎት። ከዚያ መጠጡ ተሞልቶ በጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል። በ1-2 ቀናት ውስጥ ሊሞክሩት ይችላሉ።
- ካፕሊን መፍሰስ … ዘሮቹ ይወገዳሉ ፣ ቤሪዎቹ ከስኳር ዱቄት ጋር ተቀላቅለዋል - 1: 1። ድብልቁ ወደ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፣ አንገቱ በ 3 ንብርብሮች ከታጠፈ በጋዝ ተጣብቋል። በቀን ከ2-4 ቀናት ውስጥ በቀን ውስጥ ለማፍሰስ ይተዉ። ፈሳሹ መፍጨት እንደጀመረ የውሃ ማህተም ይደረጋል። ማሰሮውን በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ ፣ ቀጭን የፕላስቲክ ቱቦ ውስጡን ያስገቡ ፣ አንደኛው ጫፍ በውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል። ልክ ወደ ቱቦው መምጠጥ እንደጀመረ እና ከእሱ ጋር መያዣው ውስጥ አረፋዎች እንደታዩ ፣ የመጀመሪያው መፍላት አብቅቷል ብለን መደምደም እንችላለን። የተጠበሰ መጠጥ በጓንት ተሸፍኗል ፣ 1 ጣት ተቆፍሮ ወደ ጨለማ ቦታ ይወሰዳል። ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። የተጠናቀቀው መጠጥ ተጣርቶ የቤሪ ፍሬው ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል ፣ በ 1 ኪ.ግ 300-400 ግ ይጨመራል ፣ ሽሮው እስኪበቅል ድረስ ይቀቀላል። ቤሪዎችን ለመለያየት ፣ ከአልኮል መጠጥ ጋር በማጣመር እንደገና እንዲበስል በኮላደር በኩል ያፈስጡት። መፍላት ከተጠናቀቀ በኋላ ሊበላ ይችላል።
ካulinሊን ወደ አውሮፓ የሚመጣው በረዶ የቀዘቀዘ ብቻ ነው። ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች የረጅም ጊዜ መጓጓዣን መቋቋም አይችሉም።
ስለ ጥቁር ቼሪ አስደሳች እውነታዎች
እርስ በእርስ በትንሹ የሚለያዩ በርካታ የካፒሊን ዓይነቶች አሉ። ፋውስቶ በንግድ አድጓል። የቤሪ ፍሬዎች ዲያሜትር እስከ 25 ሚሊ ሜትር ሊሆኑ ይችላሉ።
የ “ኢኳዶርያን” ዝርያ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ፍራፍሬዎች ጥቁር ቼሪ ፣ ጥቁር ማለት ይቻላል ፣ በጣም ጣፋጭ እና ትልቅ ናቸው - በክፍል እስከ 40 ሚሜ። ከተነጠፈ ሐምራዊ-ጥቁር የቤሪ ፍሬዎች ጋር ሃሪየት እጅግ በጣም ጣዕም ያለው ጣዕም አለው። ሁቺ ግራንዴ ጥሩ መዓዛ ያለው ለስላሳ ፍራፍሬዎች አሉት ፣ ቨርነር ጠንካራ ሥጋ አለው። ሸማቹ በደስታ ከ 30-35 ሚሊ ሜትር ሊደርስ የሚችለውን የጣፋጭ የሎሜሊ ፍሬዎችን በደስታ ይገዛል።
ካፕሊን በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በንቃት ማልማት ጀመረ። ፋብሪካው አሁን ትልቁ እርሻዎች ወደሚገኙበት ወደ ፊሊፒንስ አመጡ። እድገቱ የተፋጠነ ነው ፣ መከርከሚያው ከተተከለ ከ2-3 ዓመታት ውስጥ መከር መሰብሰብ ይችላል።
እፅዋቱ ተንኮለኛ አይደለም ፣ ልዩ የእድገት ሁኔታዎችን አይፈልግም ፣ የአጭር ጊዜ የሙቀት መጠንን ወደ + 5-7 ° ሴ እና ለረጅም ጊዜ ድርቅ ይታገሣል። ሆኖም ፣ የተለያዩ ባሕርያት ያለ ሥሩ ሥር እየባሱ ይሄዳሉ። ስለዚህ ፣ የበሰሉ ዛፎች በተጨማሪ በእራሳቸው ዓይነት ተተክለዋል። መከርከም ያስፈልጋል። ምርትን ለመጨመር እና የቤሪ ፍሬዎችን ለማቃለል የዘውድ ምስረታ አስፈላጊ ነው።
ስለ ካፕሊን ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የካፒሊን ወጣት ቅርንጫፎች ከብቶችን ለመመገብ ተቆርጠዋል ፣ መከለያ እና ጥቅጥቅ ያሉ ገመዶች ከእንጨት ቃጫዎች የተሠሩ ናቸው። እንጨቱ ዘላቂ ነው ፣ በሚያምር ሸካራነት እና በቀይ ቀለም። የቤት እቃዎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። ዘሮቹ ከ35-38% ዘይት ናቸው ፣ እሱም ማቅለሚያ እና ሳሙና ለማምረት የሚያገለግል።
