ቀለል ያለ የዕለት ተዕለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ከቲማቲም ጋር ወጥ። ሳህኑ እንደ ቤተሰብ ፣ ምቹ እና ጣፋጭ ነው። ቲማቲሞች የስጋ ቃጫዎችን ለስላሳ ያደርጉ እና ጭማቂ ያደርጓቸዋል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩበታል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ ሥጋ እና ቲማቲም በጣም ጥሩ ጥምረት ናቸው። በቅመም በተሞላ የቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለስላሳ የስጋ ቁርጥራጮች በሚያስደስት ቅመም ቅመም - ክላሲካል ተብሎ ሊጠራ የማይችል ስምምነት። ስጋው መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይወጣል ፣ ግን በትክክል ከተበስል ብቻ። ነገር ግን ምንም እንኳን የሙቀት ሕክምና ምንም ይሁን ምን ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ዋና ገጽታ የስጋውን ጭማቂ እና ርህራሄ ማሳካት ነው። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ከምግብ ቴክኖሎጂው ሳይወጡ የምግብ አሰራሩን መከተል አለብዎት።
የአሳማ ሥጋ ትኩስ እና ወጣት በሚሆንበት ጊዜ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። ይህ በብርሃን ቀለም ፣ ያለ ነፋሻማ ክሬሞች ሊወሰን ይችላል። ከጭንቀት በኋላ ያለው ወለል በቀላሉ ይመለሳል ፣ እና ጉድጓዶቹ መቆየት የለባቸውም። ጥራት ባለው ስጋ ምርጫ ስህተት ለመሥራት ቀላሉ መንገድ በረዶ ሆኖ መግዛት ነው። ለዚህም ነው የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋን መውሰድ የተሻለ የሆነው። ቁርጥራጮችን መቁረጥ እንዲሁ ትንሽ ጠቀሜታ የለውም። የሾላዎቹ መጠን ምንም ይሁን ምን ፣ በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥ የተሻለ ነው። ስጋው ለረጅም ጊዜ ጠንካራ ሆኖ ከቆየ ፣ ከዚያ የማብሰያው ጊዜ ይጨምሩ። ለምግቡ ማንኛውንም ቲማቲም መውሰድ ይችላሉ -ቀይ ፣ ቢጫ ፣ ሮዝ ፣ ትልቅ ፣ ትንሽ ፣ ቼሪ። እንዲሁም ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የደረቁ ቲማቲሞችን ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ። ከቲማቲም በተጨማሪ ሌሎች አትክልቶች ፣ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ምግቦች ሊጨመሩ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 131 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ቲማቲም - 1-2 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
የቲማቲም ወጥ በደረጃ ምግብ ማብሰል -
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን እና ጅማቱን ያስወግዱ ፣ እንዲሁም ከመጠን በላይ ከሆነ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸው 1 ሴ.ሜ ያህል። እኔ ይህንን የስጋ ምግብ ለፓስታ ቅመማ ቅመም እጠቀም ነበር ፣ ስለዚህ ስጋውን በደንብ ቆረጥኩት። ሆኖም ፣ ከፈለጉ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ሊቆርጡት ይችላሉ ፣ ዘይቱን በምድጃ ውስጥ ይረጩ እና በደንብ ያሞቁት። ማጨስ ሲጀምር ፣ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
2. ስጋውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። በአንድ ንብርብር ውስጥ በድስት ውስጥ መገኘቱን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ የአሳማ ሥጋ አይጠበቅም ፣ ግን መጋገር። ወደ ወርቃማ ቡናማ አምጡ።
3. የበሰለ ስጋውን ከድፋው ውስጥ ያስገቡ ፣ እና በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በእሱ ቦታ ያስቀምጡ።
4. መካከለኛ ሙቀት ላይ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
5. የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ ፣ እና በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ያስገቡ። እነሱ በተጣራ ጥራጥሬ ላይ ሊጋቡ ወይም በጥሩ ሁኔታ ሊቆረጡ ይችላሉ።
6. ቲማቲሞች ጭማቂ እንዲለቁባቸው እና ወደ ወፍራም ሾርባ እንዲለወጡ መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ።
7. ከዚያ የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ እና የተጠበሰ ሽንኩርት ከቲማቲም ጋር በብርድ ፓን ውስጥ ያድርጉት።
8. ምግብን በጨው ፣ በመሬት በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም።
9. ምርቶቹን ቀላቅሉ ፣ ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይቀንሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ሳህኑን ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ። እንዲሁም ፣ ይህ ምግብ በአንድ ኬክ ፣ ላዛን ፣ ካኔሎኒ ፣ ወዘተ ለመሙላት ሊያገለግል ይችላል።
እንዲሁም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ከቲማቲም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
