ከጥንታዊው የአትክልት ወጥ ሰልችቶናል ወይም ከአትክልቶች ሌላ ምን ማድረግ እንዳለበት አታውቁም? ከሚወዷቸው ምግቦች ጋር የፒስቶ ማንቼጎ የስፔን አትክልት ምግብ ያዘጋጁ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ፒስቶ ማንቼጎ በስፓኒሽ ምግብ ውስጥ ባህላዊ የአትክልት ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ነው። ሳህኑ እንደ መነሻ ቦታው ተጠርቷል -እሱ የመጣው ከስፔን ላ ማንቻ ታሪካዊ ክልል ነው። ምንም እንኳን በመላው እስፔን ውስጥ ሊያገኙት ቢችሉም ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ገለልተኛ በሆነ ምግብ ወይም ታፓስ መልክ። በተለያዩ አገሮች ምግቦች ውስጥ ከፒስቶ ጋር የሚመሳሰሉ ብዙ ምግቦች አሉ -በፈረንሣይ ውስጥ ራትቶኡይል ፣ ሃንጋሪ - ሌቾ ፣ ጣሊያን - ካፖናታ ፣ ሩሲያ - የአትክልት ወጥ።
ማንቼጎ ፒስቶ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ምግብ ነው። ዘመናዊው የመድኃኒት ጥንቅር የተቋቋመው በስፔን ውስጥ ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲም ከመጣ በኋላ ነው። እነዚህ አትክልቶች በምድጃ ውስጥ እንደ አስፈላጊ ይቆጠራሉ። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በዓመቱ ወቅታዊነት ፣ በ cheፍ ምርጫዎች እና በስፔን ክልል ባህሪዎች ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ። በምድጃው ውስጥ ሽንኩርት ፣ ኤግፕላንት ፣ ዞቻቺኒ ፣ ካሮት ፣ ትኩስ በርበሬ … ፒስቶ ማንቼጎ ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የአትክልት ዘይት ሙሉ በሙሉ የተለየ የምግብ ጣዕም ይኖረዋል። ሳህኑ ለስጋ እና ለዓሳ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። እንዲሁም ፣ ሳህኑ ከአዲስ ዳቦ እና ከእንቁላል ጋር ገለልተኛ ሊሆን ይችላል ፣ ወይም በማንኛውም ዓይነት ስጋ ወዲያውኑ ማብሰል ይችላል።
እንዲሁም ከካርቦን ነፃ የሆነ የአትክልት ዶሮ ወጥ እንዴት እንደሚሠራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 500 ግ
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ሹክሹክታ
- ትኩስ በርበሬ - 1 ዱባ
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቲማቲም - 2-3 pcs.
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
- ካሮት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
የፒስቶ ማንቼጎ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በግማሽ ቀለበቶች ፣ ቀለበቶች ፣ ኪዩቦች ውስጥ ይቁረጡ … ለምድጃው ሁሉም አትክልቶች እንደወደዱት በዘፈቀደ ፣ በግትር ወይም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. የደወል ቃሪያውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
4. የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁ ፣ ግንዱን ይቁረጡ እና ይቁረጡ። የበሰለ አትክልት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ መራራነትን ይይዛል። መወገድ ያስፈልገዋል። ይህንን ለማድረግ የእንቁላል ፍሬውን በጨው ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በላዩ ላይ የተፈጠሩትን ማንኛውንም የእርጥበት ጠብታዎች ያጠቡ። ከእሱ መራራነት ወጣ። በወጣት ፍራፍሬዎች ፣ እንደዚህ ያሉ እርምጃዎች መከናወን አያስፈልጋቸውም ፣ ምክንያቱም በውስጣቸው ምሬት የለም።
5. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
6. የታጠበውን አረንጓዴ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። ትኩስ ቃሪያውን ቀቅለው ይቁረጡ።
7. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ጎድን ይጠቀማል ፣ ስለዚህ እነሱ ወደ አጥንቶች መቆረጥ አለባቸው።
8. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት ይጨምሩ።
9. ሽንኩርትውን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ካሮት ይጨምሩበት።
10. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የእንቁላል ፍሬውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
11. በመቀጠልም ደወሉን በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አትክልቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቀላቅሉ።
12. የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
13. አትክልቶችን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል።
14. በሌላ ድስት ውስጥ ከስጋው የተቆረጠውን ስብ ይቀልጡት።
15. የአሳማውን የጎድን አጥንቶች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከፍተኛ ሙቀትን ያብሩ።
16. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የጎድን አጥንቶችን ይቅቡት። ሁሉንም ጭማቂ በስጋው ውስጥ ያስቀምጣል።
17. አትክልቶችን እና ስጋዎችን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
አስራ ስምንት.ስጋውን ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ምግቡን ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቀልሉት። የተጠናቀቀውን የፒስቶ ማንቼጎ ትኩስ ያቅርቡ።
እንዲሁም የአትክልት pisto manchego stew ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
