በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ትንሽ የስጋ ቁራጭ አለዎት? የአሳማ ጎመን ስቴክ ያድርጉ። እሱ ምንድን ነው እና ከተቆራረጠ ከስቴክ የሚለየው እንዴት ነው? እንዳይደርቅ ሥጋን እንዴት ጣፋጭ ማብሰል? ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ለሁሉም ጥያቄዎች መልሶችን ያንብቡ።
Rump steak በፍጥነት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ በሊዞን እና ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ የተጋገረ ሥጋ ነው። የላይኛው ወርቃማ እና ጥርት ያለ ሲሆን ውስጡ ለስላሳ የስጋ ሥጋ ነው። ራምፕ ስቴክ ፣ ምንም እንኳን ስቴክ ቢመስልም ፣ ስቴክ አይደለም። ይህ እንዲሁ የስጋ ቁራጭ ነው ፣ እንዲሁ ተደበደበ ፣ ግን እንደ ስቴክ በተቃራኒ በሊዞን ውስጥ ቀድመው በመሬት ዳቦ ውስጥ ተጣብቀው - እና ምንም ትርፍ ነገር የለም።
የአሳማ ሥጋ መቆራረጥ ፣ ወይም ሌላ ዓይነት ሥጋ ፣ በታሪክ እንደተከሰተ ተቆርጦ ነው። ምንም እንኳን በመሠረቱ ፣ ቁርጥራጭ አይደለም። ለእኛ የሚታወቅ መቁረጫ ከስጋ ወይም ከሌላ የተቀቀለ ስጋ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ወይም በብርድ ፓን ውስጥ የተጠበሰ ምርት ነው። በአውሮፓውያን ምግቦች ውስጥ አንድ ቁራጭ ብዙውን ጊዜ ከስጋው የተወሰነ ክፍል የተቆረጠ ቀጭን የስጋ ቁራጭ ይባላል። የማብሰያ ዘዴዎች ብቻ ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን ጣዕሙ ፍጹም የተለየ ነው።
ብዙውን ጊዜ የጎማ ስቴክ የሚሠራው ከስስ የበሬ ሥጋ ቁራጭ ነው። ሆኖም ፣ የአሳማ ሥጋን በቤት ውስጥ ማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው። ስለዚህ የሬም ስቴክን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። የአሳማ ሥጋ ቁራጭ ስቴክ በፍጥነት ለተጠበሰ ቾፕስ ተስማሚ ነው። ስለዚህ ፣ የሚወዱትን ለማስደነቅ ከፈለጉ ታዲያ ይህንን ምግብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ። ይህ ለመላው ቤተሰብ ግሩም እራት ነው እና ከጎን ምግብ እና ከአዳዲስ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቀርባል።
እንዲሁም የአሳማ ሥጋን ከፕሪም ጋር እንዴት እንደሚቀቡ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 199 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ለስጋ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- የመሬት ብስኩቶች - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp
የአሳማ ሥጋን ስቴክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማ ሥጋን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በስጋው ላይ ብዙ ስብ ካለ ያስወግዱት። እንዲሁም ዋናዎቹን በፊልሞች ያስወግዱ።
2. በሁለቱም በኩል ስጋውን ለመምታት የወጥ ቤት መዶሻ ይጠቀሙ። እንዳይሰበር በጥብቅ አይመቱት። ቁርጥራጮቹ በድምፅ ይጨምራሉ እና ውፍረቱ ወደ 5 ሚሜ ያህል ይቀንሳል።
3. እንቁላሎችን በቅመማ ቅመም እና በጥቁር በርበሬ ያጣምሩ። ከፈለጉ ፣ አንድ ማንኪያ ማንኪያ ወተት ፣ እርሾ ክሬም ፣ ወዘተ በበረዶ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
5. እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ በበረዶ ክሬም ውስጥ ይቅቡት።
6. በሁሉም ጎኖች በደንብ እንዲሸፈን የአሳማ ሥጋን ብዙ ጊዜ ያሽከረክሩት።
7. ስጋውን አውጥተው ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማውጣት በትንሹ ይንቀጠቀጡ።
8. በሊዞን የተረጨውን ስጋ ከመሬት የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ።
9. በእኩል መጠን በፈሳሽ እንዲሸፈን ከጎን ወደ ጎን ያዙሩት። ቅርፊቱን ወፍራም ለማድረግ ከፈለጉ የዳቦ መጋገሪያውን ሂደት ይድገሙት -የአሳማ ሥጋን እንደገና በሊዞን እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከሩት።
10. በዚህ ጊዜ ድስቱን በዘይት በደንብ ያሞቁ እና የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ።
11. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ከዚያ በ 180 ዲግሪ ለ 5-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ወደ ዝግጁነት አምጡ። ብዙውን ጊዜ ስጋ ወዲያውኑ ወደ ምድጃው በሚላክበት ድስት ውስጥ ይጠበሳል። ስለዚህ ምግብዎን በሚዘጋጁበት ጊዜ ይህንን ያስቡበት።
እንዲሁም በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን ስቴክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
