በፓን -የተጠበሰ ቾፕስ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ቅርፊት እና በጣም ለስላሳ ጭማቂ የተቀቀለ የስጋ ሥጋ መሙላት - ይህ ሁሉ በአንድ ምግብ ውስጥ ተሰብስቧል! በድስት ውስጥ የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮች ፎቶ ያለበት የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቾፕስ በተለመደው እና በበዓል ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው። ክላሲክ ቾፕስ በጥንቃቄ ከተቆረጠ ስጋ የተሰራ ነው። ለብቻው ጥቅም ላይ ሊውል ወይም በእንቁላል እና በዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ሊጋገር ይችላል። እነሱ ሁለቱንም በምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ላይ በፍራፍሬድ ውስጥ ይዘጋጃሉ። እነሱ በመሙላት ወይም ያለመሙላት ሊሆኑ ይችላሉ። በተጨማሪም ቾፕዎቹ ከማንኛውም የስጋ ዓይነት የተሠሩ ናቸው። ዛሬ ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ - የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ። እነሱ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ ወይም በምድጃ ላይ ሊበስሉ ይችላሉ። ምንም እንኳን በጣም የአመጋገብ ባይሆንም ለመላው ቤተሰብ ፈጣን እና ጣፋጭ እራት በጣም ፈጣኑ አማራጭ ቢሆንም የመጨረሻውን አማራጭ መርጫለሁ።
ማንኛውም ፈንጂ ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው። አንድ ሁኔታ ቾፕዎቹ በድስት ውስጥ እንዳይፈርሱ በቂ ወፍራም መሆን አለበት። እነሱ የበለጠ በጣም ርህራሄ ሲሆኑ እነሱ እንደ አጠቃላይ የስጋ ቁራጭ በተመሳሳይ መርህ መሠረት በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ። ነገር ግን ሾርባዎቹን የበለጠ የአመጋገብ ለማድረግ ከፈለጉ እና ነፃ ጊዜ ካለዎት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። እንዲሁም የምድጃው የካሎሪ ይዘት ጥቅም ላይ በሚውለው የተቀቀለ ሥጋ ሊስተካከል ይችላል። ለምሳሌ ፣ ሁል ጊዜ ለስላሳ ፣ ዝቅተኛ ስብ እና በአመጋገብ የተቀቀለ ዶሮ ፣ ጥንቸል ወይም የቱርክ ቁርጥራጮች። ሆኖም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ለማንኛውም የስጋ ዓይነት (የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ የበሬ) ፣ ጨምሮ። የተለያዩ ዓይነት። የተፈጨ ስጋ በቤት ውስጥ መጠቀም የተሻለ ነው። በስጋው ላይ ትንሽ ስብ መገኘቱ ተፈላጊ ነው። በሚበስልበት ጊዜ የስጋውን ቃጫዎች ይለሰልሳል እና ቾፕስ ጭማቂ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 195 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-6
- የማብሰያ ጊዜ - 35 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 500 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዚኩቺኒ - 1 pc. (አማራጭ)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs. (አማራጭ)
- አይብ - 100 ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- እንቁላል - 1 pc.
የተከተፈ የስጋ ቁርጥራጮችን በድስት ውስጥ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. ስጋውን ያጥቡት ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ፊልሞቹን ይቁረጡ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያዙሩት። ከመጠን በላይ ስብ ካለ እንዲሁ ያስወግዱት። ግን ሙሉውን አያስወግዱት ፣ አለበለዚያ ቾፖዎቹ ደረቅ ይሆናሉ።
2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጥቡት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከርክሩ።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። በተፈጨ ስጋ ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ። እንዲሁም ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። የጣሊያን ዕፅዋትን እና የተከተፈ ዝንጅብል ዱቄት ውስጥ አስገባለሁ።
4. የተከተፈ ስጋን በደንብ ይቀላቅሉ። በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ይህንን በእጆችዎ ማድረጉ ተመራጭ ነው። እንዲሁም ብዙ ጊዜ ሊመቱት ይችላሉ -ከፍ ያድርጉት እና በኃይል መልሰው ይጣሉት። ይህ ግሉተን ከስጋው ይለቀቃል እና ሾርባዎቹ በድስት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይጣበቃሉ።
5. ክብ እና ጠፍጣፋ ቾፕስ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት እና ከ7-8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ይቅረጹ።
6. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ለመጥበሻ ቁርጥራጮች ይጨምሩ። ከፍተኛ እሳት ያብሩ እና ሾርባዎቹን በሙቀቱ ላይ ከ 3-4 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያድርጉት። ስለዚህ በፍጥነት ወርቃማ ቡናማ ይሆናሉ።
7. ቾፕዎቹን ወደ ላይ ያንሸራትቱ እና ወዲያውኑ የተቆራረጡ ኩርኩሎችን እና የቲማቲም ቀለበቶችን ይጨምሩ። ይህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዙ አትክልቶችን ይጠቀማል ፣ እነሱን ማቅለጥ አያስፈልግዎትም ፣ ግን ወዲያውኑ በስጋው ላይ ያድርጓቸው። አትክልቶቹ ትኩስ ከሆኑ ፣ ከዚያ ይቁረጡ - ቲማቲሞችን ወደ ቀለበት ፣ እና ዚቹቺኒን ወደ ቡና ቤቶች።
8. አትክልቶችን በተጠበሰ አይብ ይረጩ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ስጋውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።የተዘጋጀውን የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮችን በሙቅ ፣ ትኩስ የበሰለ መጥበሻ ውስጥ ያቅርቡ።
እንዲሁም የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
