ለገና በዱባ በዱባ ተሞልቶ የተጋገረ ዳክ ያዘጋጁ እና ቤተሰብዎን ፣ ጓደኞችዎን እና እንግዶችዎን በሚያምሩ የንጉሳዊ ምግቦች ይደሰቱ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዳክዬ የሌለበት የገና ጠረጴዛ ምንድነው? ምድጃ የተጋገረ ዳክዬ ከገና የመጀመሪያዎቹ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው። ስለዚህ ፣ ለየትኛው ዓመት ለገና አስደሳች አዲስ የዳክዬ የምግብ አሰራሮችን ሀሳብ አቀርባለሁ። በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ፣ እንደ ቀደሙት ሁሉ ፣ ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም እና ልዩ ምስጢሮች የሉም። በተመሳሳይ ጊዜ ምግቡ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። በየዓመቱ ለዚህ በዓል ዳክዬ አበስራለሁ ፣ ግን መሙላቱን ብቻ እለውጣለሁ። እና በሚወዱት ማንኛውም ነገር መሙላት ይችላሉ። በጣም የተለመደው እና የታወቀ አማራጭ ፖም ነው። ምንም ያነሰ ተወዳጅ መሙላት - ብርቱካናማ ፣ ፕሪም ፣ ዘቢብ ፣ ድንች ፣ ሩዝ ፣ buckwheat እና ዕንቁ ገብስ … እና በእርግጥ ዱባ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባን ከፕሪምች ጋር በአንድ ጊዜ ለማዋሃድ ሀሳብ አቀርባለሁ።
የቀረበው መሙላት ከዳክ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣጣም ጣፋጭ የጎን ምግብ ብቻ አይደለም። ግን ደግሞ ጠቃሚ ፋይበር ፣ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት። በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ስጋው በፕሪም ጭማቂ ይሞላል ፣ ዱባውም በስጋው ስብ ይሞላል። በክልሉ ውስጥ ፣ ሳህኑ ለስላሳ እና ትንሽ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ ዋናው ነገር በተለይ ስብ እንዳይሆን ትክክለኛውን ዳክ መምረጥ ነው። ከዚያ ሳህኑ በጣም የሚጣፍጥ አይሆንም። አሁን ወደዚህ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ፎቶ እንሂድ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 266 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ዳክዬ
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ
- ፕሪም - 200 ግ
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊ
- ማዮኔዜ - 50 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ዱባ - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በፕሪም እና ዱባ የታሸገ የተጋገረ ዳክዬ ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዱባውን ከጠንካራ ልጣጩ ይቅፈሉት ፣ ቃጫዎቹን በዘር ይቅፈሉ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቆዳው ለመቁረጥ አስቸጋሪ ከሆነ ፣ ከዚያ አትክልቱን ለ 1 ደቂቃ በማይክሮዌቭ ውስጥ ያዙት ፣ ቆዳው ይለሰልሳል እና በቀላሉ ይላጫል።
4
2. ፕሪሞችን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። አጥንቶች ካሉ ፣ ከዚያ መጀመሪያ ያስወግዷቸው። እና ማድረቁ በጣም ደረቅ ከሆነ ፣ ከዚያ እንዲቀልጥ እና ለስላሳ እንዲሆን ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
3. በአንድ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር ፣ ማዮኔዜ ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና መሬት በርበሬ ይጨምሩ። ከፈለጉ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ። ለስላሳ እንዲሆን marinade ን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ዳክዬውን በደንብ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ውስጣዊ ስብን ያስወግዱ ፣ አስፈላጊም ከሆነ ጥቁር ክምችቶችን ለማስወገድ ወፉን በብረት ስፖንጅ ይከርክሙት። ከዚያ በዱባ እና በፕሪም ያሽጉ ፣ በአማራጭ ወደ ወፉ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
5. የዳክዬውን የበሰለ marinade ይጥረጉ።
6. ሬሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተቀመጠ የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት ፣ እዚያም marinade የሚፈስበት። ለማራባት ለ 1-1.5 ሰዓታት ይተዉት ፣ ከዚያ ወደ 1.5 ዲግሪ ሰዓታት ወደ 180 ዲግሪ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩት።
7. የስጋውን ዝግጁነት በቢላ ይፈትሹ። በጣም ወፍራም የሆነውን የወፍ ክፍል ይቅሉት -ስጋው ለስላሳ መሆን አለበት። ከዚያ ዳክዬውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚያምር ምግብ ላይ ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ።
በሮማን ሾርባ ውስጥ ዳክዬውን ከፕሪም እና ከ quince ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
