እንዴት ማብሰል እና በምን ቅመማ ቅመሞች የተቀቀለ ባቄላዎችን ማዋሃድ ይሻላል? TOP 5 የባቄላ ቁርጥራጮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰያ ዘዴዎች ፣ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የተጠበሰ የባቄላ ቁርጥራጮች ከአትክልቶች ጋር
እንቁላል ፣ ሥጋ ፣ እርሾ ክሬም እና ቅቤ ሳይጠቀሙ ዘንበል ያሉ ቁርጥራጮች ይዘጋጃሉ። ስለዚህ ፣ ሳህኑ እንዳይደርቅ ፣ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ያስፈልግዎታል። በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ብዙ አረንጓዴ እና የተቀቀለ ብሮኮሊ ጭማቂን ለመጨመር ይረዳሉ። ከአትክልቶች ጋር የባቄላ ቁርጥራጮች በጾም ወቅት ብቻ ሳይሆን ብዙ ጊዜም ሊበስሉ ይችላሉ። የበለፀገ ጣዕም ፣ ከፍተኛ ጠቀሜታ ፣ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እንደ አመጋገብ ምግብ እንዲጠቀሙ ያስችላቸዋል።
ግብዓቶች
- ቀይ ባቄላ - 500 ግ
- አረንጓዴ ባቄላ - 200-250 ግ
- ብሮኮሊ - 250 ግ
- ትልቅ ሽንኩርት - 1 pc.
- ትናንሽ ካሮቶች - 1 pc.
- አረንጓዴዎች (ዱላ ፣ ሲላንትሮ ፣ parsley) - 1 ቡቃያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የዳቦ ፍርፋሪ - 200 ግ
- ለመጋገር የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
የባቄላ እና የአትክልት ቁርጥራጮች ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ባቄላዎቹን ለማብሰል ያዘጋጁ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ሾርባውን ያፈሱ። ባቄላውን በብሌንደር ውስጥ መፍጨት።
- በተለየ ድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ፣ አረንጓዴ ባቄላዎችን እና ብሮኮሊን ይጨምሩ። ውሃው እንደገና በሚፈላበት ጊዜ ምግቡ ለስላሳ የሚሆን ጊዜ እንዲኖረው ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የመለጠጥ ችሎታን ይጠብቁ። በቆላደር ውስጥ ይጣሉት። ሲቀዘቅዙ በቢላ ይቁረጡ።
- ለስላሳውን ለመድረስ ሽንኩርትውን ከካሮቴስ ጋር ቀቅለው ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ዕፅዋትን ይቁረጡ።
- ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ከባቄላ ፓስታ ጋር ወደ ተመሳሳይነት ያዋህዱ። በጨው ፣ በርበሬ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- የተፈጠረው የተቀቀለ ሥጋ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት። ይህ ጅምላውን ወፍራም ያደርገዋል ፣ ስለሆነም ዱቄት ሳንጨምር በቀላሉ ቁርጥራጮችን ከእሱ እንፈጥራለን።
- ፓትራዎችን ያዘጋጁ ፣ በዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ይቀልሏቸው እና ወዲያውኑ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የቀዘቀዙ ቁርጥራጮችን በወጭት ላይ ያድርጉ። ሌሎች አትክልቶች ጣዕሙን ፍጹም ያሟላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የተጋገረ ድንች ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ዛኩኪኒ ፣ ቲማቲም ፣ ሰላጣ። ሩዝ ፣ buckwheat ወይም ፓስታ እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው።
ከአትክልቶች ጋር የባቄላ ድብልቅ እንደ ፓቴ ሆኖ ሊያገለግል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል - ዳቦ ላይ ያድርጉት እና እንደ መክሰስ ይበሉ። ሆኖም ፣ ቁርጥራጮች በጠረጴዛው ላይ የበለጠ ሳቢ ይመስላሉ።
የባቄላ ቁርጥራጮች ከ እንጉዳዮች ጋር
የአትክልት ቁርጥራጮች የተለመደው ምናሌዎን ለማባዛት ጥሩ አማራጭ ናቸው። የዝግጅት ቀላልነት ፣ አስደናቂ ጣዕም እና የማይታመን ጥቅሞች - ይህ ሁሉ ከ እንጉዳዮች ጋር በባቄላ ቁርጥራጮች ውስጥ።
ግብዓቶች
- ማንኛውም ዓይነት ባቄላ - 1 ብርጭቆ ወይም 250 ግ
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ
- ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 150-200 ግ
- የተቀቀለ ድንች ፣ መካከለኛ መጠን - 2 pcs.
- መካከለኛ ሽንኩርት - 1 pc.
- ትኩስ እንቁላል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
- ቁርጥራጮችን ለማቃለል የዳቦ ፍርፋሪ - 150 ግ
- ለመጋገር የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ከ እንጉዳዮች ጋር የባቄላ ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ባቄላዎቹን ያጠቡ እና ለ5-8 ሰአታት በንጹህ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው ያድርጉት።
- ድንቹን ቀቅለው ይቅቡት።
- እንጉዳዮች ሊበስሉ ወይም ሊበስሉ ይችላሉ - ሁሉም በአሳሹ የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው።
- አምፖሎችን ያፅዱ ፣ በማንኛውም መንገድ ይቁረጡ። ቅርጹ እና መጠኑ ወሳኝ አይደሉም።
- ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይለፉ። የተፈጠረውን ድብልቅ ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ።
- ጠንካራ አይብ በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት እና ከጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች ጋር ፣ ከባቄላ ብዛት ጋር ያዋህዱ። የተደባለቀበት ተመሳሳይነት የሚወሰነው በማቅለጫው ጥልቀት ላይ ነው።
- የሚፈለገውን መጠን እና ቅርፅ patties ይቅረጹ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሏቸው እና በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ መጋገር ይጀምሩ።
- እያንዳንዱ ቁርጥራጭ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል መጋገር አለበት። ምክንያቱም አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች የበሰለ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ የተቀቀለ የስጋ ፓስታዎችን ከማምረት ጋር ሲነፃፀር የማብሰያው ጊዜ በእጅጉ ቀንሷል።
ሞቅ ያለ ማገልገል አለብዎት ፣ ስለዚህ የሁሉም አካላት ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይገለጣል። በአረንጓዴዎች ማስጌጥ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ የተቀቀለ እንቁላል ወይም ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ።
የቬጀቴሪያን የባቄላ ቁርጥራጮች ከሩዝ ጋር
ብዙውን ጊዜ እንቁላሎች የተቀቀለውን ሥጋ አስፈላጊውን viscosity ለማረጋገጥ እና በመጥበሻ ሂደት ውስጥ የሾላዎቹን ቅርፅ ለመጠበቅ ያገለግላሉ። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ፕሮቲኑ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያጣምራል። ሆኖም ላክቶ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች አይበሏቸውም ፣ ስለሆነም መተካት አለባቸው። አመጋገብዎ በሎቶ-ቬጀቴሪያንነት ሕጎች የሚመራ ከሆነ ፣ ከዚያ መራራ ክሬም ወይም የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ ፣ እሱ ጥሩ ጣዕም ብቻ አይጨምርም ፣ ግን ለቆርጦቹ ቆንጆ ቅርፅ በመስጠት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያስራል። ለቪጋን አመጋገብ ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እንዲሁ የማይፈለጉ ሲሆኑ ፣ ጥቂት ሰሞሊና ይጨምሩ።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ሩዝ - 2, 5 tbsp.
- የተቀቀለ ባቄላ - 1 tbsp.
- ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ በርበሬ - 5 ቅርንጫፎች
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- Semolina - 0.5 tbsp.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ጣፋጭ ፓፕሪካ - 1 tsp
- ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- የዳቦ ፍርፋሪ - 150 ግ
ደረጃ-በደረጃ ምግብ ማብሰል የቬጀቴሪያንያን ባቄላ እና የሩዝ ቁርጥራጮች
- ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ በደንብ ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ። ጣፋጭ ፓፕሪካን ይቀላቅሉ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሹ ያቀዘቅዙ።
- የተጠናቀቀውን ባቄላ በብሌንደር ይምቱ ፣ የሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ድብልቅን ከጨመሩ በኋላ እንደገና ይምቱ። ተመሳሳይነት ያለው ክብደትን ማሳካት አስፈላጊ አይደለም።
- የተቀቀለውን ባቄላ ከተቀቀለ ቀዝቃዛ ሩዝ ጋር ያዋህዱ። ዕፅዋትን እና semolina ን ይጨምሩ።
- የተፈጨውን ሥጋ ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ እና ለቆርጦቹ ተመሳሳይ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ቁርጥራጮቹ ከወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ጋር መውጣት አለባቸው።
ዝግጁ የሆኑ ቁርጥራጮች ከአትክልቶች ጎን ምግብ ጋር ወይም ለምለም ፣ አፍን የሚያጠጡ የቬጀቴሪያን በርገር አብረዋቸው ሊበሉ ይችላሉ።
ለቬጀቴሪያን እራት የባቄላ ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ምድጃ ውስጥ ለመጋገር በመላክ ትንሽ ቀላል ሊሆን ይችላል። ይህ በድስት ውስጥ ከመበስበስ ያነሰ ስብ እንዲወስዱ እና ጤናማ ይሆናል።
የባቄላ ቁርጥራጮች ከስጋ ጋር
ብዙ ሰዎች ያለ ስጋ ቁርጥራጮችን መገመት አይችሉም። ስለዚህ ፣ ከተደባለቀ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ቁርጥራጮችን ለማብሰል እንመክራለን።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ - 500 ግ
- የተቀቀለ ወይም የታሸገ ባቄላ - 1 tbsp.
- ትናንሽ ሽንኩርት - 3 pcs.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ድንች - 3 pcs.
- ዱቄት - 0.5 tbsp.
- ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ
- ካሮት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ
የስጋ ቁርጥራጮችን ከባቄላ ጋር በደረጃ ማብሰል
- ባቄላዎቹን ቀቅሉ ወይም ቀቅሏቸው።
- ቀይ ሽንኩርት (2 pcs.) እና ድንች ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ።
- የተዘጋጀውን ምግብ ከተቀቀለ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ። እንቁላል ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእጆችዎ ያሽጉ። ተመሳሳይ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና መፍጨት ይጀምሩ።
- ሽንኩርትውን (1 pc.) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። መካከለኛ ሙቀት ላይ አትክልቶችን ቀቅሉ።
- የተጠናቀቁ ቁርጥራጮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ወይም ያለሱ።
ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከእፅዋት ጋር አገልግሉ። በጣም ጥሩ የጎን ምግብ የተፈጨ ድንች ወይም ሩዝ ነው።
