በቤት ውስጥ ከሚልፊ ምግብ ማብሰያ ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሚሌፊዩል አንድ ሺህ ቅጠሎችን ያካተተ ኬክ ነው ፣ ማለትም። ንብርብሮች ፣ ምክንያቱም መሠረቱ ከፓፍ ኬክ ኬኮች የተሠራ ነው። ከፈረንሣይ ፣ ሚሌ እንደ አንድ ሺህ ተተርጉሟል ፣ እና ፊውይል የአበባ ቅጠል ነው። ቀጫጭን ሉሆች ከኩሽ ጋር ተጣብቀዋል ፣ ስለሆነም ብዙ የአገሬ ልጆች ጣፋጩ የሚወዱት የናፖሊዮን ኬክ አምሳያ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል። ሆኖም ፣ እነዚህ ሁለት ጣፋጮች ግራ ሊጋቡ አይገባም ፣ ምክንያቱም ሚልፌየስ የራሱ ልዩ ባህሪዎች አሉት። በእርግጥ የማብሰያው የምግብ አሰራሩ ቀላል ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ግን ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን አንዳንድ ስውር ዘዴዎችን ብትቆጣጠር ልትረዳው ትችላለች። ይህ ጽሑፍ ሚልፌን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት TOP-4 አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፣ እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን እና ምስጢሮችን ያቀርባል።
የማብሰል ባህሪዎች
- የናፖሊዮን ከ ሚልፌይ ልዩ ገጽታ - የዳቦ ኬኮች ንብርብሮች በክሬም ብቻ ሳይሆን በማንኛውም ትኩስ ቤሪዎች ተጥለዋል -እንጆሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ወዘተ. ፈሰሰ። የታሸጉ ፍራፍሬዎች ተስማሚ አይደሉም ምክንያቱም እነሱ በፍጥነት ዱቄቱን ይደቅቃሉ።
- ሌላው በጣፋጭቱ መካከል ያለው ልዩነት ለሚሌፌይ 3-4 ዝግጁ ኬኮች ብቻ መጠቀሙ በቂ ነው ፣ ለናፖሊዮን ደግሞ እስከ 16 ቁርጥራጮች ድረስ መሄድ ይችላሉ።
- እንዲሁም ፈረንሳዮች እውነተኛው ሚሌፌል ቀጫጭን ነው ብለው ያምናሉ። ስለዚህ ኬክ በክሬም እና በቤሪ ጭማቂ እንዲጠጣ ሳይጠብቅ ኬክ ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ይሰጣል።
- ክሬም ለ Milfey ፣ ከናፖሊዮን በተቃራኒ ኩስታርድ ብቻ ሳይሆን ሌሎች ዓይነቶችም ጥቅም ላይ ይውላል -አይብ ፣ እርጎ ፣ ክሬም ፣ እርጎ ክሬም ፣ ቸኮሌት።
- ለቀላል ኬክ ስሪት ፣ ዝግጁ-የተሰራ የፓፍ ኬክ ከመደብሩ መግዛት ቀላል ነው። ግን እውነተኛ Millefeuil ለማድረግ ከፈለጉ ዱቄቱን እራስዎ ያድርጉት። ለእሱ ፣ ማርጋሪን ፣ እና በተለይም ተፈጥሯዊ ከፍተኛ ስብ ቅቤን ይጠቀሙ። ዱቄቱን በኦክስጂን ለማርካት እና ትናንሽ እብጠቶችን ለማስወገድ መጀመሪያ ዱቄቱን ያንሱ።
- በቤት ውስጥ የተዘጋጀው የተጠናቀቀው ሊጥ ክፍል ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ይህ በሚቀጥለው ጊዜ የማብሰያ ጊዜውን ያሳጥራል።
- የሾላውን ኬክ በሹል ቢላ ይቁረጡ ፣ አለበለዚያ በቆራጮቹ ላይ አንድ ላይ ተጣብቆ በመጋገር ጊዜ አይነሳም።
- የffፍ ኬክ ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ይይዛል ፣ ስለሆነም ለመጋገር የዳቦ መጋገሪያውን መቀባት አያስፈልግዎትም እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አይጠቀሙ። ኬኮች በምድሪቱ ላይ አይጣበቁም።
- የተጋገረውን ሊጥ አንድ ክፍል ይከርክሙ እና የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ለመርጨት ይጠቀሙ።
Millefeuil puff ቂጣ በቅቤ ክሬም
ማጣጣሚያ ሚሌፈይል በስብ ቅቤ ክሬም ፣ በአዳዲስ ፍራፍሬዎች ያጌጠ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊጡ በተናጥል ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ጣፋጩ በእውነት የቤት ውስጥ ሆኖ ተገኘ። ለማድረግ ምንም መነሳሻ ወይም ጊዜ ከሌለ ፣ ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት ያለው ዝግጁ የተሰራ የፓፍ ኬክ ይጠቀሙ። 500 ግራም ጥቅል ያስፈልገዋል.
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 515 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 5, 5 tbsp.
- እንቁላል - 2-3 pcs.
- ቅቤ 82, 5% - 600 ግ
- ለመቅመስ ትኩስ እንጆሪ ወይም ሌላ ማንኛውም ፍሬ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
- ውሃ - 1 tbsp.
- ዱቄት ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም 33% - 1 ሊ
- የቫኒላ ስኳር - 1 ጥቅል
- የበሰለ ክሬም ወፍራም - 1 ጥቅል
- ጨው - መቆንጠጥ
ሚሌፌል Puፍ ቅቤ ቅቤ ኬኮች ማዘጋጀት
- ለዱቄት የተቀቀለ ዱቄት (400 ግ) ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡ የመንፈስ ጭንቀትን ያድርጉ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ እና በተሟሟ ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ተጣጣፊ ሊጥ ይንከባከቡ።
- ቀሪውን ዱቄት ለስላሳ ቅቤ ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ዱቄቱን በዱቄት በተረጨ ጠረጴዛ ላይ ይንከሩት እና በላዩ ላይ የዘይት እብጠት ያስቀምጡ። ቅቤ ውስጡ ውስጥ እንዲገባ ዱቄቱን ወደ “ፖስታ” አጣጥፈው ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረከሩት።በ “ፖስታ” ውስጥ እንደገና እጠፍ ፣ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ 1-2 ሰዓታት በኋላ እንደገና ይሽከረከሩት ፣ በፖስታ ውስጥ ያጥፉት እና ያቀዘቅዙ። ይህንን አሰራር 3-4 ጊዜ ብቻ ያድርጉ።
- “ያረፈበትን” ሊጥ በቀጭኑ ንብርብር (2 ሚሜ) ውስጥ ይንከባለል እና በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተቀመጡ ክፍሎች ይቁረጡ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኬክዎቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
- ለክሬሙ ፣ ክሬሙን በደንብ በሚሊፌይል ኬክ ውስጥ በማቀላቀያ ይቅቡት ፣ ቀስ በቀስ የሾርባ ስኳር እና ወፍራም ይጨምሩ።
- እያንዳንዱን ቅርፊት በቅቤ ክሬም በመቀባት ጣፋጩን ይሰብስቡ ፣ በላዩ ላይ ትኩስ እንጆሪዎችን ያስቀምጡ እና የበለጠ ክሬም በላያቸው ላይ ያፈሱ።
Millefeuille ከተገዛው የፓፍ ኬክ የተሰራ
ከንግድ ፓፍ ኬክ የተሰራ ሚሌፌይል በሚያስደንቅ ሁኔታ አስደሳች ጣዕም እና ሸካራነት ድብልቅ ነው። ለጣፋጭ ጠረጴዛ አንድ ነገር በፍጥነት ማዘጋጀት ሲያስፈልግዎት ይህ ጣፋጭ ለጣፋጭ ፣ ለሻይ ወይም ለቡናዎች ደስታ ፍጹም መፍትሄ ይሆናል።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 250 ግ
- ክሬም 10% - 300 ሚሊ
- ዱቄት - 0.5 tbsp.
- ስታርችና - 0.5 tbsp
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር - 0.5 tbsp.
- ቅቤ - 100 ግ
- ቫኒሊን - 1 ግ
- እንጆሪ - 150 ግ
Millefeu ን ከተገዛ የፓፍ ኬክ ማዘጋጀት -
- የቀዘቀዘውን የፓፍ ኬክ ንብርብር በአራት ማዕዘን ውስጥ 60x30 ሳ.ሜ ያንሱ እና በመጠን 10x6 ሴ.ሜ በ 18 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የዳቦ ወረቀቶችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ የላይኛውን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና የዳቦ መጋገሪያውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ቂጣዎቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 220 ° ሴ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። የተጠናቀቁ ኬኮች ቀጭን ፣ ቀጫጭን እና ወርቃማ ቡናማ ይሆናሉ።
- ክሬሙን ማብሰል. ይህንን ለማድረግ ክሬሙን ቀቅሉ። በተለየ መያዣ ውስጥ ዱቄቱን በዱቄት ፣ በቫኒላ እና በስኳር ይቀላቅሉ። በደረቁ ድብልቅ ላይ እንቁላል ይጨምሩ እና ምንም እብጠት እንዳይኖር በደንብ ይቀላቅሉ።
- አልፎ አልፎ በማነሳሳት ትኩስ ክሬም ወደ እንቁላል ብዛት ውስጥ አፍስሱ። ክሬሙን በእሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪበስል ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያብስሉት።
- በቀዘቀዘ ክሬም ላይ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በተቀላቀለ ይምቱ።
- ቂጣዎቹን አስቀምጡ እና የታጠበ እና በደንብ የደረቁ እንጆሪዎችን በላዩ ላይ የዳቦ ቦርሳ በመጠቀም ክሬም በላያቸው ላይ ይተግብሩ። ቤሪዎቹ ትልቅ ከሆኑ በግማሽ ይቁረጡ።
- እንጆሪ ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ተጨማሪ ክሬም ይጭመቁ እና የሚቀጥለውን ቅርፊት ይጨምሩ። በ 3 ንብርብሮች ኬክ ለመሥራት ተመሳሳይ አሰራርን ይድገሙት። በሚሊፌይ የላይኛው ክፍል በቀሪው ክሬም ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ያጌጡ ወይም በዱቄት ስኳር ይረጩ።
Millefeuille ኬክ ከኩሽ እና ከጥቁር ፍሬ ጋር
ሚሌፈይል በዓይነ ሕሊና በረራ ያልተገደበ ጣፋጭ ነው። ስለዚህ ፣ በሙከራዎች ውስጥ እራስዎን መገደብ አይችሉም። Millefeuille ከኩርድ ጋር የናፖሊዮን ጣዕም ያስታውሰዎታል ፣ ነገር ግን ትኩስ ፍሬ ማከል በመልክም ሆነ በጣዕም ብሩህ ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 550 ግ
- ወተት - 600 ሚሊ
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ስኳር - 200 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- ብላክቤሪ - 150 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp
ሚልፌል ኬክ ከኩሽ እና ከጥቁር እንጆሪዎች ጋር ማዘጋጀት
- የቂጣውን ኬክ ቀቅለው ወደ በጣም ቀጭን ንብርብር ይሽከረከሩት ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩት። በአጠቃላይ 4 ኬኮች መኖር አለባቸው። የተጠናቀቁ ቅጠሎችን ያቀዘቅዙ።
- ለክሬም ፣ ለስላሳ እና ቀላል እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር ይምቱ። ዱቄት በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይምቱ። በቤት ሙቀት ውስጥ የተቀቀለ ወተት ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ።
- የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ክሬሙን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በትንሹ በቀዘቀዘ ፣ ግን አሁንም በሚሞቅ ክሬም ውስጥ ፣ ለስላሳ ቅቤን ከቫኒላ ስኳር ጋር ይጨምሩ እና ከተቀማጭ ጋር ይምቱ።
- የተጠበሰ ሊጥ ሉህ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ክሬሙን በጠቅላላው ወለል ላይ ለማሰራጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። በላዩ ላይ የታጠቡ እና የደረቁ ብላክቤሪዎችን ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ሌላ ክሬም ንብርብር ይተግብሩ እና ቀጣዩን ኬክ ያድርጉ። የሚሌፌሌይ ኬክን በሚሰበስቡበት ጊዜ ቂጣዎቹን በክሬም ማድመቅዎን ይቀጥሉ።
Millefeuille ከንጉሳዊ ብርጭቆ ጋር
ቀጫጭን ሀብታም ሚሌፌይል ኬክ ከተጠበሰ ኬኮች ጋር። ጣፋጩ በአፉ ውስጥ በሚቀልጥ በጣም በሚጣፍጥ ኩሽና ውስጥ ተጣብቆ ፣ በፍራፍሬዎች ተሞልቶ በሚያንጸባርቅ የንጉሳዊ እሾህ የተሰራ ነው።
ግብዓቶች
- ዝግጁ የተሰራ የፓፍ ኬክ - 550 ግ
- ወተት - 600 ሚሊ
- የእንቁላል አስኳሎች - 5 pcs.
- ስኳር - 10 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የበቆሎ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቫኒላ ማውጣት - 1 tsp
- ከባድ ክሬም 30-35% - 100 ሚሊ
- የቀለጠ መራራ ቸኮሌት - 100 ግ
- እንቁላል ነጮች - 2 pcs.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tsp
- ዱቄት ስኳር - 350 ግ
- ማንኛውም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች - እንደ አማራጭ
Milfey ን በንጉሣዊ ክሬም ማብሰል
- ለኩሽቱ ፣ ወተት በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የቫኒላ ማጣሪያን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። የእንቁላል አስኳላዎችን በስኳር መፍጨት ፣ ዱቄትን ከስታርች ጋር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ።
- እርጎዎቹ እንዳይደክሙ ወተቱን ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ያዋህዱ። ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ወደ ድስት ያሞቁ። ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ክሬሙን ለመከላከል በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ይተዉ። እስኪቀዘቅዝ ድረስ የቀዘቀዘውን ክሬም በተቀማጭ ይገርፉ እና ከኩሽ ጋር ይቀላቅሉ።
- የተጠናቀቀውን የፓፍ ኬክ በቀጭኑ የካርቶን ውፍረት ወደ አራት ማእዘን ያንከባልሉ እና በ 3 እኩል ክፍሎች ይቁረጡ። ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉዋቸው ፣ በፎርፍ ያሞቁ እና በሌላ የብራና ወረቀት ይሸፍኑ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለመጋገር እንዲህ ዓይነቱን መዋቅር ይላኩ። የተጠናቀቁትን ኬኮች ያቀዘቅዙ።
- ለንጉሣዊው አይስክሬም ለስላሳ ጫፎች እስኪሆን ድረስ የእንቁላል ነጩን እና የሎሚ ጭማቂውን ይምቱ። የዱቄት ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ወዲያውኑ በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ በሚቀልጥ ቸኮሌት ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በተቀማጭ ይምቱ።
- የመጀመሪያውን ቅርፊት በምግብ ሰሃን ላይ ያድርጉት ፣ በልግስና በክሬም ይቀቡት ፣ የታጠቡ እና የደረቁ ያገለገሉ ቤሪዎችን ከላይ ያስቀምጡ ፣ በክሬም ሽፋን ይሸፍኗቸው። ከላይ ሁሉንም በሁለተኛው ኬክ ይሸፍኑ እና ሂደቱን በሁሉም ክሬም ፣ ኬኮች እና ቤሪዎች ይድገሙት።
- የተሰበሰበውን Millefeuil በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ እና የዘፈቀደ ዘይቤዎችን በመሥራት ንጣፉን በሸፍጥ ይሸፍኑ።
