የካሎሪ ይዘት እና የምርቱ ስብጥር። የዎልደን ዘይት ልዩ ጠቃሚ ባህሪዎች ምንድናቸው? እሱ ምንም ተቃራኒዎች አሉት? ከኖት ቅቤ ጋር ያሉ ምግቦች በጣም ጣፋጭ እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው። የዘይት የመፈወስ ባህሪዎች በጥንታዊ ፈዋሾች ብቻ የተከበሩ መሆናቸውን ልብ ማለት ያስፈልጋል። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ከካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች ምርቱ አተሮስክለሮሴሮሲስን ፣ የደም ቧንቧ የደም ቧንቧ በሽታን እና የስኳር በሽታን ጨምሮ በሁሉም የበሽታ ዓይነቶች ሕክምና ውስጥ ውጤታማ መሆኑን አረጋግጠዋል።
የለውዝ ዘይት መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የምርቱ ልዩነቱ በታላላቅ ጥቅሞቹ ላይ ብቻ ሳይሆን እሱ ማለት ይቻላል ምንም ተቃራኒዎች በሌለው እውነታ ውስጥም ይገኛል። በእርግጥ ፣ ተጋላጭ ለሆኑ ሕዝቦች በሚመጣበት ጊዜ በዎልደን ዘይት ጥቅምና ጉዳት መካከል ጥሩ መስመር አለ።
ለአንዳንድ ሰዎች ምርቱ በጥንቃቄ ወደ አመጋገብ እንዲገባ ወይም ለሕክምና ውጤት ሲባል በጥብቅ ቁጥጥር በተደረገባቸው መጠኖች እንዲጠጣ ይመከራል ፣ ሆኖም ግን በተግባር ምንም ጥብቅ ገደቦች የሉም።
ማንኛውም ከባድ የምግብ መፈጨት ትራክት በሽታዎች በሚኖሩበት ጊዜ ልዩ ጥንቃቄ መደረግ አለበት -በዚህ ሁኔታ ውስጥ ማንኛውንም አዲስ ምርት ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ከተጓዳኙ ሐኪም ጋር ሳይመከር የማይቻል ነው። ከጨጓራና ትራክት ጋር ያልተዛመዱ ሌሎች ከባድ ሕመሞች ባሉበት ሁኔታ ምክክር አይጎዳውም።
ሌላው አስፈላጊ ነጥብ እርግዝና ነው። የወደፊት እናቶች ይህንን ዘይት እንዲወስዱ የሚመከር መሆኑን ከላይ ጽፈናል ፣ ሆኖም የፅንሱ ምላሽ ሊገመት የማይችል ስለሆነ በጥንቃቄ ወደ አመጋገብ ውስጥ መግባት አለበት። ተመሳሳይ ምክሮች ለነርሲንግ ሴቶች ይተገበራሉ ፣ ምክንያቱም እናት የምትበላው ማንኛውም ምርት በትንሽ መጠን ወደ ሕፃኑ ይተላለፋል ፣ እና ያልተሻሻለው የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ አሉታዊ ምላሽ ሊሰጥ ይችላል።
በመጨረሻም ለአለርጂ በሽተኞች የዎልደን ዘይት ሊያስከትሉ የሚችሉትን አደጋዎች መጥቀስ ተገቢ ነው። በአጠቃላይ ፣ እሱ እንደ hypoallergenic ምርት ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን ልዩ ሁኔታዎች ይከሰታሉ። ስለዚህ ለተወሰኑ ምርቶች አካላት የግለሰብ አለመቻቻል ለእርስዎ የተለመደ ልምምድ ከሆነ ጥንቃቄ ያድርጉ።
አስፈላጊ! የ walnut ዘይት በጣም ወፍራም እና ከፍተኛ የካሎሪ ምርት መሆኑን አይርሱ ፣ እና ስለሆነም በጣም ጤናማ ሰው እንኳን አላግባብ መጠቀም የለበትም።
የዎልደን ዘይት የማምረት ባህሪዎች
ከላይ እንደተናገርነው ምርቱ በቀዝቃዛ ግፊት ተጭኗል - ይህ ዘዴ በተቻለ መጠን የመፈወስ ባህሪያትን ለመጠበቅ ያስችላል። የቴክኖሎጂው ይዘት በጣም ቀላል ነው። በዎልደን ዘይት ዝግጅት ላይ በቤት ውስጥ ትንሽ ልምድን እንዲያሳልፉ እንመክራለን። ኒውክሊየሉን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ እና በላዩ ላይ በሻይ ማንኪያ ጠንከር ብለው ይጫኑ - ሁለት ጠብታዎች ፈሳሽ ከእሱ እንደሚወጡ ያያሉ። ይህ የለውዝ ዘይት ነው! ግን በእርግጥ ፣ በዚህ መንገድ በቤት ውስጥ ስለማግኘት ማውራት አያስፈልግም - ብዙ ጥረት አለ ፣ ውጤቱም በተግባር ዜሮ ነው። በእርግጥ በማምረት ውስጥ ልዩ ማሽኖች ለመጭመቅ ያገለግላሉ። በእውነቱ ጥሩ ዘይት በእንጨት ዘይት ማተሚያዎች ውስጥ ይገኛል። በዚህ ሁኔታ ከብረት ጋር ያለው ግንኙነት አይገለልም ፣ ይህም ምርቱን ኦክሳይድ የሚያደርግ እና ጠቃሚ ባህሪያቱን የሚቀንስ ነው። በተጨማሪም ፣ በእንደዚህ ዓይነት ክፍሎች ውስጥ ክፍሎቹ ከረጅም ቀጣይ ሥራ በኋላ እንኳን አይሞቁም ፣ ይህ ማለት ዋጋ ያላቸው ክፍሎች የጠፋባቸው የዘይት ማሞቂያ እንዲሁ እንዲሁ አይካተትም።
ሆኖም በትላልቅ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የእንጨት ማተሚያዎች ጥቅም ላይ አይውሉም ፣ ብዙውን ጊዜ የሃይድሮሊክ ማተሚያ ፣ ግን ብረት ፣ ይህ ማለት ከብረት ጋር ግንኙነት አለ ፣ ግን በተግባር ምንም ማሞቂያ የለም። ግን ይህ በምንም መልኩ በጣም የከፋ ጉዳይ አይደለም። አንዳንድ ጽሑፎች ቀዝቃዛን ግፊት “ከቀዝቃዛ ዘይት በማውጣት የአትክልት ዘይት የማግኘት ሂደት” ብለው ይተረጉማሉ። ይህ በጣም ማውጣት የሚከናወነው የማጠራቀሚያ ቤንዚኖችን እና ሌሎች ከፍተኛ-ኦክታን ውህዶችን በመጠቀም በልዩ መሣሪያዎች ላይ ነው። ጥሩ አይመስልም ፣ አይደል? እሱ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ ለዚህ ትርጓሜ ምስጋና ይግባቸው ፣ አምራቾች ይህንን ሂደት በመጠቀም ዘይት ለመሥራት እና ቀዝቃዛ ግፊት ብለው ሊጠሩት ይችላሉ። በዚህ መንገድ በሚመረተው ዘይት ውስጥ ያለው ጥቅም አነስተኛ ነው ማለት አያስፈልገውም?
እንደ አለመታደል ሆኖ ትልልቅ ድርጅቶች ብዙውን ጊዜ የማምረቻ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ይሰራሉ ፣ ስለሆነም አንድ ምርት ከመካከለኛ መጠን አምራቾች መግዛት የተሻለ ነው።
የዎልደን ዘይት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለብዙ መቶ ዘመናት የዎልደን ዘይት በምግብ ማብሰያ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በተለይም በምስራቅ ሀገሮች እና በባልካን አገሮች የተወደደ ነው - በዚህ ክልል ውስጥ ምናልባትም የወይራ ብቻ የበለጠ ተወዳጅ ነው። የካውካሰስ ምግብ ያለ ጣፋጭ መዓዛ ዘይት ሊታሰብ አይችልም ፣ ግን በሩሲያ ውስጥ ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ ገና ሰፊ ትግበራ አላገኘም።
ሆኖም ፣ አሁን ምርቱ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ያውቃሉ ፣ ወደ አመጋገብዎ ለማስተዋወቅ ጊዜው አሁን ነው። ሰላጣዎችን በንጹህ መልክ ለመልበስ ወይም በእሱ ላይ እንደ ሳቢ ሳህኖች አካል ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ - ይህ ሳህኑን ጤናማ ለማድረግ ብቻ ሳይሆን ቀደም ሲል ለታወቀው የምግብ አዘገጃጀት አዲስ የመጀመሪያ ጣዕም ማስታወሻዎችን ለመጨመር ጥሩ አጋጣሚ ነው። ቅቤ ለስጋ ቀበሌዎች ጥሩ marinade ያደርገዋል ፣ እንዲሁም በተጋገሩ ዕቃዎች እና በጥራጥሬዎች ውስጥ በጣም “ያሰማል”። ደህና ፣ በእርግጥ ማንም በላዩ ላይ እንዲበስል የሚከለክልዎ የለም። ሆኖም ፣ በሙቀት ሕክምና ወቅት ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር በማይመለስ ሁኔታ እንደሚተውት መረዳት ያስፈልግዎታል።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የዎልደን ዘይት ለመጠቀም ብዙ አማራጮችን እንመልከት።
- የዘንባባ ሰላጣ … የዘንባባውን ሥር (400 ግራም) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለጌጣጌጥ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። ፖም በደንብ ይቁረጡ (1 ቁራጭ)። ከብርቱካን (2 ቁርጥራጮች) ልጣፉን ያስወግዱ ፣ ነጩን ዱባ ያስወግዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ - በዚህ ደረጃ ፣ ያለ ሹል ቢላ ማድረግ አይችሉም። አለባበሱን ያዘጋጁ -የወይራ ዘይት እና ለውዝ (እያንዳንዳቸው 2 የሾርባ ማንኪያ) ይቀላቅሉ ፣ በሚቆረጥበት ጊዜ ከብርቱካኑ የወጣውን ጭማቂ ይጨምሩ። የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ በአለባበሱ ላይ ያፈሱ ፣ በእፅዋት እና በተልባ ዘሮች (1 የሻይ ማንኪያ) ያጌጡ እና ወዲያውኑ ይበሉ።
- ከዎልደን ዘይት ጋር ሞቅ ያለ ሰላጣ … የዶሮውን ቅጠል (100 ግራም) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ ቅቤን ፣ የተከተፉ እንጉዳዮችን (200 ግራም) እና የተከተፈ ሻካራ ዋልስ (100 ግራም) ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ለ 7-10 ደቂቃዎች አብስሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ዕንቁ (1 ቁራጭ) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አለባበሱን ያዘጋጁ-የወይራ እና የለውዝ ዘይት (እያንዳንዳቸው 2 የሾርባ ማንኪያ) ከቀይ ወይን ኮምጣጤ (1-2 የሾርባ ማንኪያ) እና ማር (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ያሽጉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ንጥረ ነገሮቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ሰላጣ (60 ግራም) እና አሩጉላ (30 ግራም) በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ያሰራጩ ፣ ከዚያ የሾርባ ቁርጥራጮች ፣ እና እንጉዳዮችን ፣ ለውዝ እና የዶሮ ዝንጅብል ይጨምሩ ፣ በአለባበስ ያፈሱ።
- ኦቾሜል ከፍሬ እና ከቀን ጋር … በጨው ውሃ ውስጥ ኦትሜል (50 ግራም) ቀቅሉ። የተከተፉ የዎልት ፍሬዎችን (20 ግራም) ፣ የተከተፉ ቀኖችን (6-8) እና የጥድ ለውዝ (20 ግራም) በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። የተቀቀለ ኦቾሜልን ወደ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በለውዝ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ። ቀረፋውን በምድጃ ላይ ይረጩ - ከፈለጉ ማር ማከል ይችላሉ ፣ ግን ቀኖቹ ለማንኛውም ጥሩ ጣፋጭነት ይሰጡዎታል።
- አፕል ሙፍኖች ከለውዝ ጋር … ፖምቹን ቀቅለው ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ከስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ከ rum (2 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለማፍሰስ ያስቀምጡ።ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱቄት (200 ግራም) ፣ የዳቦ ዱቄት (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ ቀረፋ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ዝንጅብል (1/4 የሻይ ማንኪያ) ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) በተናጥል ከስኳር (150 ግራም) እና ቅቤ (120 ሚሊ) ጋር ይምቱ። ቀስ በቀስ ድብልቁን ወደ ተዘጋጀው ዱቄት ይጨምሩ ፣ ከዚያ የተከተፉትን ፖም እና የተከተፉ ዋልኖዎችን (100 ግራም) ይጨምሩ። ዱቄቱን ወደ ሙፍ ቆርቆሮዎች ያስተላልፉ እና በ 180 ዲግሪ ለ 40-50 ደቂቃዎች መጋገር።
እነዚህን ቀላል የምግብ አሰራሮች ከተለማመዱ እና የምርቱን ጣዕም በደንብ ከተረዱ ፣ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የዎልደን ዘይት የመጠቀም የራስዎን የመጀመሪያ መንገዶች በቀላሉ ይዘው መምጣት ይችላሉ።
ስለ ዎልደን ዘይት አስደሳች እውነታዎች
የዎልደን ዘይት አጠቃቀም በሕክምና እና በምግብ ማብሰያ ብቻ የተወሰነ አይደለም። በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ የማይተካ ነው። ምርቱ ቆዳውን ፣ ፀጉርን እና ምስማሮችን ጤናማ እና ቆንጆ ለማድረግ ይረዳል። እነሱ በሌሎች አስደሳች አካባቢዎች ውስጥ ለእሱ ጥቅም ያገኛሉ - ለምሳሌ ፣ የህትመት ቀለም እና የሳሙና ማምረት።
ምርቱ እንደ ገለልተኛ የፊት ክሬም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል-ማታ ላይ ማመልከት የተሻለ ነው ፣ እና ለሁሉም የቆዳ ዓይነቶች ተስማሚ ነው። እንዲሁም ይህ ዘይት በፀሐይ ማቃጠል ላይ እንደ “ክሬም” በጥሩ ሁኔታ ይሠራል ፣ በእርግጥ የኮኮናት ዘይት አይበልጥም ፣ ግን ደግሞ እንዲቃጠሉ አይፈቅድልዎትም።
በጥንቷ ግብፅ ምርቱ ሙሚዎችን ለማቅለም ያገለግል ነበር። እና የዎልት ዛፎች በተለይ በንቃት በሚያድጉባቸው ክልሎች ውስጥ ቤቱን የሚያበሩ መብራቶችን ለመሙላት ዘይት ያገለግል ነበር።
በመካከለኛው ዘመን ፈረንሳዮች የዎልደን ዘይት ቅዱስ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩ ነበር ፣ ግን ይህ አርቲስቶች የተለያዩ የቀለም ቀለሞችን ለመፍጠር እንደ አገናኝ ከመጠቀም አላገዳቸውም። በሞንኔት ፣ በፒካሶ እና በሴዛን ሥዕሎች መቀባት ያለ እሱ አጠቃቀም ሊሠራ እንደማይችል የኬሚካል ትንተና ያሳያል። ስለ ዋልኖ ዘይት አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የዎልደን ዘይት በእውነት ልዩ ምርት ነው። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም በአመጋገብ ውስጥ ከመጠን በላይ አይሆንም እና የብዙ በሽታዎችን መፈወስ እና / ወይም ለመከላከል ይረዳል። የሚገርመው የዎልደን ዘይት በተግባር ምንም contraindications አለመኖሩ ነው። ስለዚህ በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን ያረጋግጡ ፣ አንድ ምርት ሲገዙ ብቻ ፣ አምራቹን በጥንቃቄ ይምረጡ።
