ይመስላል ፣ የተጠበሰ ድንች በአሳማ ሥጋ ከማብሰል ምን ቀላል ሊሆን ይችላል? ሆኖም ፣ ጣፋጭ እና አፍን ለማጠጣት ፣ አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
ይዘት
- የማብሰል ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
በአሳማ ሥጋ ላይ የተጠበሰ ድንች የዩክሬን ጣፋጭ ምግብ ነው። ቀጫጭን ስንጥቆች ፣ ወርቃማ ቡናማ ፣ ለስላሳ እና ውስጡ ውስጡ። ስለ እሷ ነው ፣ የተጠበሰ ድንች! ምናልባት ይህን ምግብ የማይወደውን አንድ ሰው ላለማግኘት ይሆናል። ደግሞም አንድ ምግብ ማግኘት ቀላል እና ጣዕም አይደለም። እና ማንም ሰው እና ሌላው ቀርቶ ጀማሪ ማብሰያ እንኳን ሊቋቋመው የሚችል ይመስላል። ሆኖም ፣ ይህ በጭራሽ አይደለም። ጭማቂው የተጠበሰ ድንች ለማብሰል ፣ የዝግጅታቸውን አንዳንድ ምስጢሮች ማወቅ ያስፈልግዎታል።
የተጠበሰ ድንች የማብሰል ምስጢሮች
1. ለመጥበስ ድንች መምረጥ
ለመጥበሻ ፣ መካከለኛ-የሚፈላ ድንች ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ ስለሚይዙ እና ጠንካራ ስለሚሆኑ በጣም ተስማሚ ናቸው። ይህ ዝርያ በአብዛኛው ሮዝ-ቆዳ ነው።
2. ድንች እንዴት እንደሚቆረጥ
ድንች ለመቁረጥ በርካታ መንገዶች አሉ -ኩቦች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ኩቦች እና ቁርጥራጮች። በድስት ውስጥ ድንች ለመጋገር የመቁረጫ ዘዴው ምንም አይደለም ፣ ዋናው ነገር ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ አለመሆናቸው ነው። ለጥልቅ ስብ ጥብስ ፣ የማንኛውም መጠን ቁርጥራጮች ፣ ትልልቅም እንኳ ተስማሚ ናቸው። ድንች ለማብሰል ፈጣኑ መንገድ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
3. ድንች ላይ ምን እንደሚቀባ
የስብ ፍጆታ ጥሬ ከተላጠ ድንች ብዛት 7% ነው። ለመጥበሻ ፣ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያላቸውን ጥልቅ ሳህኖች ይጠቀሙ።
በተለምዶ ብዙ የስብ ዓይነቶች እና ዘይቶች ድንች ለማብሰል ያገለግላሉ-
- የተጣራ የአትክልት ዘይት ፣ ማለትም ፣ አትክልቱ ሌላ ጣዕም እንዳይኖረው ሽታ የሌለው።
- ቅቤ። በእሱ ላይ ድንቹ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ነው። ግን እዚህ አንድ “ግን” አለ። ቅቤው ሊቃጠል ይችላል ፣ ቅርፊቱ ቡናማ አይደለም ፣ ግን ተቃጠለ።
- የቅቤ እና የተጣራ የአትክልት ዘይት ድብልቅ። እንዲህ ዓይነቱ ስብ አይቃጠልም እና ለስላሳ ፣ የበለፀገ ጣዕም አለው።
- የእንስሳት ስብ (ዶሮ ፣ የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ)። ሳህኑን ሳያስፈልግ ቅባቱን በሚያደርጉበት ጊዜ የድንችውን ጣዕም እና እርካታ ይሰጣሉ።
- ላርድ (የታችኛው ክፍል ፣ ቤከን)። ድንች ዋናው መንገድ ሊሆን ይችላል ፣ መከለያው ጥሩ እና ጥርት ያለ ነው ፣ እና ቁርጥራጮቹ ውስጡ ለስላሳ ናቸው። በአሳማ ስብ ላይ ያለው ይህ አትክልት በእውነተኛ ጎመንቶች የሚመረጥ እውነተኛ ደስታ ነው።
የዚህ ምግብ ብቸኛው መሰናከል ለጤንነት ፍጹም ጥቅም የሌለው ወይም ሌላው ቀርቶ ጉዳት ነው። ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የአለርጂ የቆዳ ሽፍታ በብጉር መልክ ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ የጨጓራ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የተወሰኑ ምድቦችን መብላት የተከለከለ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 206 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 35 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች? 6 pcs.
- ሳሎ? 100 ግ
- ጨው? ጣዕም
- መሬት ጥቁር በርበሬ? ጣዕም
- ማዮኔዝ? 50 ግ (ለሾርባ)
- ኬትጪፕ? 50 ግ (ለሾርባ)
- ነጭ ሽንኩርት? 3 ጥርስ (ለሾርባ)
የተጠበሰ ድንች ከአሳማ እና ከሾርባ ጋር ማብሰል
1. ቤከን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ቅባቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስቡን ይቀልጡት። ከቤከን ውስጥ የተፈጠሩት ግሪቶች ሊተዉ ወይም ከምድጃ ውስጥ ሊወገዱ ይችላሉ።
3. የአሳማ ስብ በሚሞቅበት ጊዜ ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በማንኛውም ቅርፅ ይቁረጡ። ገለባዎችን እመርጣለሁ።
4. ድንቹን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ እንዲበስሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቧቸው። ለ 15 ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። እስኪበስል ድረስ ድንቹን ያሽጉ እና ይቅቡት ፣ እስኪሸፈን ድረስ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል።
5. ድንቹ እንዲበስል ይተው እና ሾርባውን እራስዎ ያዘጋጁ። ማዮኔዜን እና ኬትጪፕን በእኩል መጠን ወደ ማንኛውም መያዣ ያፈሱ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት።
6. ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ማጭድ እና ሾርባውን ቀላቅሉ።
የተጠናቀቁትን ድንች በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ። በበሰለ ሾርባ ውስጥ በማጥለቅ ይደሰቱ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ገለልተኛ ሊሆን ይችላል። ሆኖም ፣ በስጋ ወይም በአትክልት ሰላጣ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል።
በሽንኩርት እና በዱቄት ድንች እንዴት እንደሚበስል የቪዲዮ የምግብ አሰራር
