Apple strudel: የታወቀ እና ቀላል የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

ጥሩ መዓዛ ያለው ፖም ስትሩድል የኦስትሪያ ምግብ ምልክት ነው። የዚህን ድንቅ የፓስተር ጥበብ ጣዕም ለመደሰት ወደ ቪየና መሄድ አያስፈልግዎትም። በዓለም ዙሪያ የሚታወቀው ጣፋጭነት በራስዎ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• የአፕል ስቴድልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የጣፋጭ ባህሪዎች
• የሚታወቀው የአፕል ስትሩድል የምግብ አሰራር
• Apple strudel: ንጉሣዊው የምግብ አሰራር
• Apple strudel: ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
• Puff pastry apple strudel
• Apple strudel: ቀላል የምግብ አሰራር
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ብሔራዊ የኦስትሪያ ጣፋጮች የአፕል ስትሩድል ነው። ከፖም መሙላት ጋር ቀጭን ሊጥ ጥቅል ነው። ሁሉም የቪየናውያን ካፌዎች ለእሱ ዝነኛ ናቸው ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ተስማሚውን የጨጓራ ግንድ ጥንድን ያገለግላል - ቪየኒዝ ስትሩድል ከቪየና ቡና ጋር። በብሉይ ከተማ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ጥሩ መዓዛ ያለው ሊጥ ጥሩ መዓዛ ባለው ፖም ለማዘጋጀት አንዳንድ ቀላል ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል ፣ እና በእርግጥ ፣ ጥሩ የምግብ አሰራር!

የአፕል ስቴድልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የጣፋጭ ባህሪዎች

Apple strudel በልዩ ጥቅል እና በመሙላት ከሌሎች ጥቅልሎች እና ኬኮች ይለያል። ለዚህ ጥቅል ፣ ግልፅ ፣ በጣም ቀጭን የተዘረጉ ሊጥ ሉሆች ጥቅም ላይ ይውላሉ። እና መሙላቱ ከስኳር እና ከጣፋጭ ፖም በስኳር እና ቀረፋ ፣ ዘቢብ ፣ የሎሚ ጣዕም ፣ ለውዝ እና ሮም በመጨመር የተሰራ ነው። የቪየኔስ ስትሩድል በጣም ልዩ የሚያደርገው ይህ ንጥረ ነገር ጥምረት ነው። ግን የዚህ ጣፋጭነት ምስጢሮች እነዚህ ብቻ አይደሉም። ችላ ሊባሉ የማይገባቸው አንዳንድ ብልሃቶችም አሉ።

• ለተሳለው ሊጥ ዝግጅት ከፍ ያለ የግሉተን ይዘት ያለው ዱቄት መጠቀም ያስፈልጋል።
• ዱቄትን በዱቄት ፣ በውሃ እና በሆምጣጤ ጠብታ ለማዘጋጀት የሚታወቅ ዘዴ። አንዳንድ ጊዜ ቅቤ እና እንቁላል ይጨመራሉ። ምርቶቹ ለረጅም ጊዜ ተንከባለሉ ፣ ከዚያም በቀጭኑ ተንከባለሉ ፣ ከዚያም ቀጭን ወረቀቶችን ላለማፍረስ በመሞከር በተልባ የጠረጴዛ ጨርቅ ላይ በእጅ ተዘርረዋል።
• የተዘረጋውን ሊጥ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ በጣም ረጅም እና አድካሚ ስለሆነ ፣ አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች በተገዛው ተራ እርሾ-አልባ የፓፍ ኬክ ወይም ዝግጁ በሆነ የፊሎ ሊጥ መተካት ይመርጣሉ። ይህ በእርግጥ የ strudel ጣዕምን በትንሹ ይለውጣል ፣ ግን ዝግጅቱን በእጅጉ ያቃልላል።
• በጣም ቀጭኑ የፊሎ ሊጥ ወረቀቶች በላያቸው ላይ ተዘርግተዋል ፣ እያንዳንዱ ሁለተኛ ሉህ በቅቤ ይቀባል (ማርጋሪን አለመጠቀም የተሻለ ነው)። ጥቅጥቅ ባለው ቋሊማ ላይ መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ እና በዱቄት ውስጥ ይክሉት።
• የማንኛውም ሊጥ ጥቅልል ከላይ በቀለጠ ቅቤ ይቀባል።
• ሽክርክሪት ብዙውን ጊዜ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ቆሻሻ ይሆናል።
• ለመሙላቱ ፖም ተላጠ እና ተቆርጧል። ከዚያ በቅቤ ውስጥ በስኳር ይቅቡት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የሎሚ ጣዕም ፣ የተቀጨ ቀረፋ ፣ የተከተፉ ፍሬዎች እና ዘቢብ በሮማ ውስጥ ተጨምረዋል።
• መሙላቱ ቀለል ሊል ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ሮምን በኮግካክ ፣ ዘቢብ በደረቁ አፕሪኮት ፣ ዎልነስን በማርዚፓን ብዛት ፣ ሎሚ በዝንጅብል ይተኩ። በጣም አስፈላጊው ነገር የፖም መኖር ነው።
• ጣፋጩ ከመጠን በላይ ወይም በጣም ጨዋማ እንዳይሆን ለመሙላት ጣፋጭ እና መራራ ፖም መውሰድ አስፈላጊ ነው።
• የአፕል ጭማቂ ከጥቅሉ ውስጥ እንዳይፈስ ለመከላከል በመሙላት ላይ ትንሽ የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ። እነሱ የደረቁ ዳቦን በመጥረግ ለብቻ ሆነው ይዘጋጃሉ ፣ ግን ዝግጁ ያልሆኑ ያልታሸጉ ብስኩቶችን መጠቀም ይችላሉ።
• የተጠናቀቀው ጥቅል እንዲሁ ዘይት እና በልግስና በዱቄት ስኳር ይረጫል። ከቀዘቀዘ በኋላ ግን ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣል።
• በሚያገለግሉበት ጊዜ በጣም ጥሩው መደመር አይስክሬም ማንኪያ ነው። ሆኖም ፣ የወተት ሾርባ ወይም ክሬም ክሬም መጠቀም ይችላሉ።

የሚታወቀው የአፕል ስትሩድል የምግብ አሰራር

የጥንታዊው ጣፋጭነት ዋና ማድመቂያ ሊጥ ነው።እሱ በደንብ የተደባለቀ ነው ፣ እና ይህ ልምድ እና ክህሎት ይጠይቃል። የኦስትሪያ አስተናጋጆች የእነሱን መብት ሊሰጣቸው ይገባል ፣ እነሱ በከፍተኛ ሁኔታ ያደርጉታል! ደህና ፣ ለሴቶቻችን ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፣ ለጣፋጭ ኬኮች ዝግጅት ልዩ ትኩረት እንሰጣለን።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 1 Strudel
• የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 40 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ዱቄት - 200 ግ
• እንቁላል - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - መቆንጠጥ
• ሙቅ ውሃ - 3 tbsp.
• ዘቢብ - 60 ግ
• ሩም - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ቅቤ - 140 ግ
• የዳቦ ፍርፋሪ - 80 ግ
• የበሰለ ፖም - 1,3 ኪ.ግ
• ስኳር - 100 ግ
• ቀረፋ ዱቄት - 1 tsp
• ዋልስ - 200 ግ
• የዱቄት ስኳር - ለአቧራ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ዱቄትን ከስላይድ ጋር ያንሱ እና መሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀትን ያድርጉ ፣ እንቁላሉን ያፈሱበት።
2. ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
3. ከጫፍ እስከ መሃል ድረስ ምግብን ይንከባከቡ። ለስላሳ ሊጥ ሊኖርዎት ይገባል።
4. ሊጥ መካከለኛ እስኪሆን ድረስ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
5. ለ 15 ደቂቃዎች በእጆችዎ መፍጨትዎን ይቀጥሉ።
6. ኳሱን ያሳውሩት ፣ በዘይት ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
7. መሙላቱን ለማዘጋጀት ዘቢብ ያጠቡ እና ያደርቁ ፣ በሮማ ይሸፍኑ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
8. ዋልኖቹን በድስት ውስጥ ይቅቡት።
9. ቅቤ (40 ግ) በድስት ውስጥ ይቀልጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብስኩቶችን ይቅቡት።
10. ፖምቹን ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉ ፣ ዋናውን እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በ ቀረፋ እና በስኳር ይቅሏቸው እና በ 50 ግራም ቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
11. ጠረጴዛው ላይ አንድ ትልቅ የበፍታ ፎጣ ወይም የጥጥ ጨርቅ ያስቀምጡ እና በዱቄት ይረጩ።
12. በላዩ ላይ ዱቄቱን ከመካከለኛው እስከ ጫፎች ድረስ ያንከሩት። ሊጡ በጣም ቀጭን መሆን አለበት ፣ ከእሱ ስር ጋዜጣ ካስቀመጡ ፣ ቅርጸ -ቁምፊው መታየት አለበት።
13. የተረፈውን ቅቤ በምድጃ ውስጥ ቀልጠው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይረጩ።
14. ቂጣውን በ 2/3 የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ ፣ በሁለቱም በኩል የ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይተው።
15. ፖም በብስኩቶች ላይ ያዘጋጁ። መሙላቱ እንዳይፈስ ጫፎቹን ይዝጉ።
16. ከላይ በዘቢብ እና በዎልትዝ።
17. ፎጣውን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉ እና ጥቅልሉን ያንከባልሉ።
18. በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያዙሩት ፣ ወደ ታች ወደ ታች ያሽጉ።
19. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምርቱን ለ 35-45 ደቂቃዎች መጋገር። በእሱ ላይ በየ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ ቅቤን ይረጩ።
20. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ከ4-5 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዱቄት ይረጩ። ሙቅ ያገልግሉ።

Apple strudel: ንጉሣዊው የምግብ አሰራር

በጣም ቀጭን ሊጥ ላይ የሚንከባለለው ብሔራዊ የኦስትሪያ የዱቄት ምግብ strudel ፣ ለመዘጋጀት በጣም ከባድ የሆነ እንከን የለሽ ጣፋጭ ምግብ ነው። በምግብ አሰራር ችሎታዎች እንግዶችን ለማስደነቅ ፣ የሚወዱትን ለማስደነቅ ወይም ልጆችን ለማስደሰት ፣ ይህንን ጣፋጭ ለማድረግ ጥሩ ልምምድ ማድረግ አለብዎት።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 300 ግ
• እንቁላል - 2 pcs.
• ሙቅ ውሃ - 5 tbsp.
• የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
• አፕል ኮምጣጤ - ጥቂት ጠብታዎች
• ጨው - መቆንጠጥ
• ጣፋጭ እና መራራ ፖም - 1 ኪ.ግ
• ዘቢብ - 100 ግ
• ቅቤ - 50 ግ
• አልሞንድስ - 50 ግ
• ስኳር - 80 ግ
• ቀረፋ ዱቄት - 1 tsp
• የሎሚ ጭማቂ - ከግማሽ ሎሚ
• ለስላሳ ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• እርጎ - 1 pc.
• ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ለመሙላቱ ፣ ቀቅለው ፣ ዋናውን እና ፖምቹን ወደ ቀጫጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሎሚ ጭማቂ ይረጩዋቸው። በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ በስኳር ይቅቧቸው።
2. ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ይቅቡት እና ለ 5-10 ሰከንዶች ይተውሉ።
3. የአልሞንድ ፍሬዎችን በንጹህ እና ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉት ወይም ለአንድ ሰዓት ያህል በ 120 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያኑሩ። ለመቁረጥ እና ከ ቀረፋ ጋር ለመደባለቅ ድብልቅ ይጠቀሙ።
4. ፖም ፣ ዘቢብ እና አልሞንድ ያዋህዱ። ቀስቃሽ። መሙላት ዝግጁ ነው!
5. ለዱቄት ዱቄቱን ከስላይድ ጋር ያጣሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና እንቁላሎቹን የሚያፈሱበትን ጉድጓድ ያድርጉ። እንቁላሎቹ ከዱቄት ተንሸራታች እንዳይፈስ ለመከላከል ያነሳሱ።
6. እንቁላሎቹ በዱቄት ሲቀመጡ ፣ የሞቀ ውሃ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ.
7. ከእጆችዎ ጋር ተጣብቆ እንዲቆም ዱቄቱን ይንቁ። ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፣ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ይረጩ። የአትክልት ዘይት. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ይሸፍኑ።
8. ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ ፣ የጥጥ ፎጣ ያስቀምጡ ፣ እሱም በዱቄት ይረጫል። ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ወደ 2-3 ሚሜ ውፍረት ባለው ቀጭን ንብርብር ውስጥ ይሽከረከሩት።
9. ዱቄቱን በትንሹ እንዲደርቅ ይተዉት።
10. የደረቀውን የዱቄት ንብርብር ከቀለጠ ቅቤ ጋር ፣ ከጫፎቹ 5 ሴንቲ ሜትር ወደ ኋላ ተመልሰው መሙላቱን ያስቀምጡ።
11. ጥቂት የቅቤ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ።
12. የጥጥ ሳሙናውን ጠርዞች ከፍ ያድርጉ እና ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ ያንከሩት። ጠርዞቹን በጥንቃቄ ይከርክሙ። የጥቅሉን ስፌት በ yolk እና በወተት ድብልቅ ያሰራጩ።
13. ድስቱን በቅባት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
14. ድስቱን በ 175 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር። በየጊዜው የጥቅሉን ገጽ በ yolk-milk mass ይቅቡት።
15. የቀዘቀዘውን ጥቅል በስኳር ዱቄት ይረጩ።

Apple strudel: ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

አፕል ቪየኔስ ስትሩድል ለተራቀቁ ጎረምሶች የአውሮፓ ጣፋጭ ነው። ይህ ምናልባት ከወደቀ በኋላ ከኦስትሪያ ግዛት የቀረው ምርጥ ነገር ነው።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 250 ግ
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የዶሮ አስኳል - 1 pc.
• ጨው - መቆንጠጥ
• ሙቅ ውሃ - 125 ሚሊ
• ፖም - 1 ኪ.ግ
• መሬት ቀረፋ - 1 tsp
• የደረቁ አፕሪኮቶች - 80 ግ
• ካሳዎች - 100 ግ
• የዳቦ ፍርፋሪ - 3 የሾርባ ማንኪያ
• የሎሚ ጭማቂ - 4 የሾርባ ማንኪያ
• ቅቤ - 130 ግ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ዱቄት ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ ሙቅ ውሃ እና ጨው ያጣምሩ።
2. ተጣጣፊ እና ለስላሳ ሊጥ ይንከባከቡ ፣ ወደ ኳስ ያንከሩት እና በአትክልት ዘይት ይቅቡት። ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።
3. ፖምቹን በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሎሚ ጭማቂ ይረጩዋቸው።
4. ፖም ከመሬት የተጠበሰ ጥሬ እና የተከተፈ የደረቀ አፕሪኮት ያዋህዱ። የደረቁ አፕሪኮቶች ጠንካራ ከሆኑ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ቀድመው ይንፉ።
5. ለስላሳ ፎጣ ላይ በጣም ቀጭን ሊጥ ይንከባለል።
6. ከፎጣው ላይ ሳያስወግዱት ፣ በግማሽ የቀለጠ ቅቤ ይቀቡ።
7. ቫኒሊን ፣ ቀረፋ ፣ ብስኩቶችን ያጣምሩ እና በዱቄቱ ላይ ይረጩ።
8. የአፕል መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ እና በቀስታ ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ።
9. ስፌቱን ወደታች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በ 200 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ፣ አልፎ አልፎ ድስቱን በቀለጠ ቅቤ ይቀቡት።

Puff pastry apple strudel

ጊዜን ለመቆጠብ እና የ strudel አስደናቂ ጣዕምን ለመደሰት ፣ እርሾ-አልባ የፓፍ ኬክ ከመደብሩ ይግዙ። በእርግጥ ጣዕሙ ትንሽ የተለየ ይሆናል ፣ ግን በትክክለኛው ዝግጅት ፣ እንከን የለሽ መጋገሪያዎችን መደሰት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• የቀዘቀዘ ዝግጁ እርሾ-ነፃ የፓፍ ኬክ-1 ሉህ
• ጣፋጭ እና መራራ ፖም - 500 ግ
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
• የተቀጠቀጡ ብስኩቶች - 4 የሾርባ ማንኪያ
• መሬት ቀረፋ - 1 tsp
• ፕሪም - 50 ግ
• ዋልስ - 50 ግ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. የቀዘቀዘውን ሊጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቅለጥ ይተዉት።
2. ፖምቹን ቀቅለው ይቅቡት። በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና ስኳር ፣ የተከተፉ ፕሪም ፣ ለውዝ ፣ ቀረፋ ይጨምሩ። በዱቄት ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ምርቶቹን ይቀላቅሉ።
3. ዱቄቱን በዱቄት በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በተቻለ መጠን በሚሽከረከረው ፒን ያንከሩት።
4. ንብርብሩን በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡት እና በተሰበረ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።
5. የዱቄቱን ሉህ ግማሹን በመሙላት መሙላቱን ያስቀምጡ። በላዩ ላይ በበለጠ በተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።
6. ዱቄቱን በጥቅል ውስጥ ለመጠቅለል ወረቀት ይጠቀሙ። መገጣጠሚያዎቹን እና ሁለቱን ጠርዞች በጥብቅ ያያይዙ።
7. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ስፌቱን ወደ ታች ያድርጉት እና በቅቤ ይቀቡ።
8. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ድስቱን ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር።
9. ከመጋገር በኋላ በፎጣ ስር “ለማረፍ” ይተዉት።

Apple strudel: ቀላል የምግብ አሰራር

ከተገዛው ሊጥ “የችኮላ” ሌላ የ strudel ተለዋጭ። በእርግጥ ፣ እሱ እንደ ክላሲክ ፉፍ ጥቅል ይመስላል ፣ ግን ሆኖም ፣ እሱ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• እርሾ የሌለበት ሊጥ - 1 ሉህ
• ፖም - 500 ግ
• መሬት ቀረፋ - 1 tsp
• ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ቅቤ - 50 ግ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ፖምቹን ቀቅለው ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
2. በስኳር እና በመሬት ቀረፋ ይቅቧቸው።
3. የበለጠ እንደለመዱት የቀዘቀዘውን ሊጥ ወደ ተለመደው ውፍረት ያሽጉ።
4. ቅቤን በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ቀልጠው በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ።
5. በአፕል መሙላቱ ላይ ከላይ ይንከባለሉ እና ይንከባለሉ።
6. ምርቱን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና በተቀረው የተቀቀለ ቅቤ ይቀቡት።
7. ለግማሽ ሰዓት ያህል እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩት።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

[ሚዲያ =