ሾርባው የተከለከለበት የሶፍሪቶ ጥንቅር ፣ የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪዎች። ምን ዓይነት ምግቦች ተስማሚ ናቸው እና እሱን እንዴት ማብሰል የተሻለ ነው?
ሶፍሪቶ ለደቡብ አውሮፓ የታወቀ ሾርባ ነው ፣ በተወሰነ ደረጃ በጣም የታወቀው አድጂካ ያስታውሳል ፣ ሆኖም ፣ እንደ ደንቡ ፣ ቅመም የለውም። ከአትክልቶች ፣ ከእፅዋት ፣ ከዘይት እና ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃል። የምግብ አሰራሩ በጣም ቀላል ነው ፣ እና ሶፍሪቶ ቃል በቃል በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የተሠራ ነው - አትክልቶች እና ዕፅዋት ቅድመ -ተቆርጠዋል ፣ ከዚያ በሾርባው በኩል መጋገር ወይም “ማሳደድ” እና ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨመራሉ። የሶፍሪቶ ዓላማ ሁለንተናዊ ነው ፣ በአንድ ወይም በሌላ ዝግጁ በሆነ ምግብ ሊቀርብ ይችላል ፣ ወይም ለ kebab እንደ marinade ሊያገለግል ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ሾርባው ኦርጅናሌን ማከል እና የምግቡን ጣዕም ላይ አፅንዖት መስጠት ብቻ ሳይሆን ጤናማም ያደርገዋል።
የሶፍሪቶ ሾርባ ምንድነው?
የተለያዩ ምንጮች የሾርባውን ጂኦግራፊያዊ አመጣጥ በተለየ መንገድ ይወስናሉ። አንድ ሰው ጣሊያን የሶፍሪቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሰጠን ይጽፋል ፣ አንድ ሰው ጤናማ አለባበስ ከስፔን እንደመጣልን ያረጋግጥልናል።
ሾርባው በእውነት ሁለገብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን ከሁሉም በላይ በእርግጥ ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ ተስማሚ ነው። ሶፍሪቶ ከዓሳ እና እንጉዳዮች ጋር በደንብ አይሄድም ፣ ግን የአትክልት ትኩስ ምግቦች ፣ እንደገና ፣ በጣም እርስ በርሱ ይስማማል።
የሶፍሪቶ ሾርባ አዘገጃጀት በደወል በርበሬ ፣ በቲማቲም ፣ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ የተመሠረተ ነው። ሲላንትሮ ብዙውን ጊዜ እንደ አረንጓዴ ሆኖ ያገለግላል ፣ የወይራ ዘይት ብዙውን ጊዜ ይወሰዳል ፣ ግን ቅመሞች ልብዎ የሚፈልገውን ሁሉ ይመርጣሉ።
ሶፍሪቶ ለማዘጋጀት ሁለት ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ፈጣን እና ሙቅ። በመጀመሪያው ሁኔታ አትክልቶች እና አረንጓዴዎች በቀላሉ በዘፈቀደ ተቆርጠዋል ፣ ከዚያ በኋላ በተለመደው በእጅ የስጋ አስጨናቂ ወይም ዘመናዊ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ወደ ሙስ ወጥነት ይለወጣሉ - ድብልቅ ፣ መቀላጠፊያ ፣ ወዘተ ከዚያ ዘይት በዚህ “ገንፎ” እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይፈስሳል። ወደ ጣዕም ታክለዋል።
ሁለተኛው ዘዴ የአትክልትን የመጀመሪያ ደረጃ ማሾፍን ያጠቃልላል ፣ በዚህ ሁኔታ አትክልቶቹ ቆንጆ ቆንጆ ኩብ ተቆርጠው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። ዝግጁነት ከመጀመሩ ጥቂት ቀደም ብሎ አረንጓዴዎች እና ቅመሞች ይታከላሉ።
የሶፍሪሶን ሾርባ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል የእርስዎ የመጀመሪያው ዘዴ በእርግጥ ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም አለባበሱ በጣም በፍጥነት ስለሚከናወን ፣ ግን ቅድመ -ቁጭትን የሚያካትት ዘዴ የበለጠ የበለፀገ እና ለስላሳ ጣዕም እንዲኖር ያደርገዋል። በጣም የሚወዱትን ለራስዎ ይምረጡ።
እራስዎን ጤናማ አለባበስ ማዘጋጀት አስፈላጊ አለመሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ የሶፍሪሶን ሾርባ መግዛት ይችላሉ ፣ ሆኖም ፣ ጥንቅርን በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልግዎታል ፣ በጣም ተፈጥሯዊ የሆነውን ማግኘት ይመከራል።
የሶፍሪቶ ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ሶፍሪቶ ሾርባ ውስጥ
አለባበሱ ከአትክልቶች እና ከእፅዋት ብቻ የሚዘጋጅ ስለሆነ ፣ የኃይል ዋጋው ፣ እንደ አንዳንድ ማዮኒዝ ሳይሆን ፣ ዘይት እንደ መሠረት ሆኖ ቢሠራም በጣም ትንሽ ይሆናል።
የሶፍሪቶ ሾርባ የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግ 80 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 1, 4 ግ;
- ስብ - 4, 8 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 6, 8 ግ.
ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት የስኳኑ ብቸኛው ጥቅም አይደለም ፣ በየቀኑ የሚያስፈልጉንን ብዙ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
ስለዚህ ደወል በርበሬ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ነው ፣ ቲማቲሞች ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ሊኮፔን ይይዛሉ ፣ ሽንኩርት በጣም ጠቃሚ በሆነው flavonoid quercetin የበለፀገ ነው ፣ ነጭ ሽንኩርት የማዕድን ክምችት ነው። እነዚህ ሁሉ የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች በሶፍሪቶ ስብጥር ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
በዛ ላይ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፣ እና ማንኛውም አረንጓዴ አስፈላጊ የፊዚዮኬሚካሎችን ይዘዋል። ቅመማ ቅመሞች - ማንኛውም ቅመማ ቅመም የአትክልቶች እና ዕፅዋት ጥቅሞች ናቸው። የወይራ ዘይት አስፈላጊ የሰባ አሲዶች ምንጭ ነው ፣ እና የሶፍሪቶ ሾርባ ስብጥር በእርግጥ ለሰውነታችን በጣም ዋጋ ያለው መሆኑን ይገነዘባሉ።
የሶፍሪቶ ሾርባ ጥቅሞች
በእውነቱ ፣ በግለሰብ ደረጃ እንኳን ፣ እያንዳንዱ የሶፍሪቶ ሾርባ ንጥረ ነገር ለሰውነታችን በጣም ጠቃሚ ነው ፣ እና ጥምረታቸውን ይቅርና እያንዳንዳቸው እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንብረቶችን መጥቀስ ይችላሉ። ምርቱ በመላው አካል ላይ የመፈወስ ውጤት እንዳለው መረዳቱ አስፈላጊ ነው ፣ ሆኖም ፣ የሚከተሉት የሶፍሪቶ ባህሪዎች በተለይ ልብ ሊባሉ የሚገባቸው ናቸው-
- የበሽታ መከላከልን ማጠንከር … የሾርባው አካል የሆነው ደወል በርበሬ የቫይታሚን ሲ ይዘትን ይይዛል (የበለጠ በሮዝ ዳሌ ውስጥ ብቻ) ፣ ይህ ምርት ለበሽታ ያለመከሰስ አስፈላጊ ሚና ይጫወታል።
- ፀረ-ብግነት ባህሪዎች … እያንዳንዱ የሶፍሪቶ ንጥረ ነገር ፍሎቮኖይዶችን ይ --ል - መለስተኛ ተፈጥሯዊ “አንቲባዮቲክ” ሚና የሚጫወቱ ልዩ የተፈጥሮ እፅዋት ንጥረ ነገሮች ፣ ይህም ሾርባው በጣም የተለየ ተፈጥሮ በሚነድበት ጊዜ በሰውነት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ሶፍሪቶ በአሰቃቂ ህመም ሰውነትን ሊረዳ ይችላል - ለምሳሌ ፣ የተለመደው ጉንፋን ፣ እና ሥር የሰደደ በሽታን ለማቆም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።
- የምግብ መፍጫ ሥርዓት መደበኛነት … ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ሾርባው ትልቅ ጠቀሜታ አለው። ዛሬ ምርመራው በጣም የተለመደ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው - በቂ ያልሆነ የሆድ አሲድነት። ይህ ሁኔታ የተበላሸ የፕሮቲን መፈጨት ፣ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ማዋሃድ ፣ የባክቴሪያ ከመጠን በላይ እድገት ሲንድሮም ፣ ወዘተ … የሾርባው ክፍሎች - በተለይም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - የሆድ አሲዳማነትን ይጨምሩ ፣ በስራው ላይ አጠቃላይ የማነቃቂያ ውጤት ይኖራቸዋል ፣ ይህም ያደርገዋል ምግብን በበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ መፍጨት ይቻላል። በተጨማሪም ፣ ሾርባው የፋይበር ምንጭ ሲሆን የሆድ ድርቀትን እና የሆድ ድርቀትን ለመከላከል ይረዳል።
- የፀረ -ተባይ ውጤት … በተናጠል ፣ ስለ ሶፍሪቶ የፀረ -ተባይ ተፅእኖ ሊባል ይገባል ፣ ይህም በዋነኝነት በቅንብርቱ ውስጥ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመኖሩ ምክንያት ፣ እነዚህ አትክልቶች ግልፅ የፀረ -ሄልሜቲክ ውጤት አላቸው እናም ጥገኛ ተሕዋስያንን ለመከላከል በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። በነገራችን ላይ በምግብ ውስጥ ያሉ ጥገኛ ተህዋሲያን ወደ ሰውነታችን ውስጥ መግባት መቻላቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት በተለይ በአሲድ እጥረት ምክንያት የሶስ ንብረቱ ለመጨመር አንጀታችንን በቅኝ ግዛት ለመያዝ በሚደረገው ሙከራ ላይም ይሠራል።
- በካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ላይ ጠቃሚ ውጤት … ሾርባው ብዙ ፖሊፊኖሎችን ይ containsል ፣ እነዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለተለመደው የልብ ሥራ በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ ዋናውን ጡንቻችንን ከኦክሳይድ ውጥረት እና የልብ ድካም ጨምሮ አጣዳፊ ሁኔታዎችን ይከላከላሉ።
- አንቲኦክሲደንት ተፅእኖ … ነፃ አክራሪሎች ፣ በሰውነት ውስጥ በብዛት ሲገኙ ፣ የካንሰር ሴሎችን እድገትን ጨምሮ የተለያዩ በሽታዎችን እና የሕዋስ ሚውቴሽንን ሊያስነሳ ይችላል። አንቲኦክሲደንትስ የነፃ ሬሳይቶችን ትክክለኛ ደረጃ የሚቆጣጠሩ አካላት ናቸው። በአጠቃላይ በሾርባው ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከ 40 በላይ የፀረ -ተህዋሲያን ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል።
- በሄማቶፖይቲክ ስርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት … ሶፍሪቶ የሂሞቶፖይቲክ ስርዓትን አሠራር ማሻሻል እንደሚችል ይታመናል። ብዙ ጠቃሚ ክፍሎች በመኖራቸው ምክንያት ይህ የደም ማነስን ጥሩ መከላከል ነው። በተጨማሪም ፣ የደም መርጋት እና የደም ቧንቧ መዘጋትን በመከላከል መለስተኛ የደም ማነስ ውጤት አለው። በመጨረሻም ሶፍሪቶ ከመጥፎ ቅባቶች ደምን ያጸዳል ፣ ኮሌስትሮልን ያስወግዳል እንዲሁም አተሮስክለሮሲስን ይከላከላል።
- የቶኒንግ ውጤት … ሾርባው የሚያነቃቃ ፣ የሚያነቃቃ ውጤት በማቅረብ በነርቭ ሥርዓቱ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። ስለዚህ ከሰዓት በኋላ ምርታማ እንዲሆን ሶፍሪቱን ከምሳ ምግብ ጋር ማሟላት ተስማሚ ይሆናል። ነገር ግን ምናልባት ለእራት ምግብ ሾርባን አለመቀበሉ የተሻለ ነው ፣ በተለይም የነርቭ ሥርዓቱ ችግሮች ካሉዎት ፣ የመተኛት ችግር ፣ ወዘተ.
- ሰውነትን ማጽዳት … ሰውነታችን ከመርዛማነት በሁለት ደረጃዎች ይጸዳል -በመጀመሪያ ጉበት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል ፣ በሁለተኛው ውስጥ የተለያዩ አካላት ከሰውነት ያስወግዳሉ።በሾርባው ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች በሁለቱም የመርዝ ደረጃዎች ላይ በጎ ተጽዕኖ ለማሳደር በቂ ንጥረ ነገሮች አሏቸው።
እኛ ሾርባ እንደ አንድ ደንብ ጎጂ እና የሰባ ምርት መሆኑን እንለማመዳለን ፣ ግን ሶፍሪቶ በግልፅ ከእነዚያ አንዱ አይደለም ፣ እሱ አካልን አይጎዳውም ፣ ግን በተቃራኒው ፣ አጠቃላይ አወንታዊ ውጤት አለው።
